干海参的做法大全图片_干海参的做法大全

1.干海参有什么家常做法？怎么快速泡发？

2.海参的烹饪做法大全(海参美食，尽在此中)

干海参怎么做，几种家常做法

海参的营养价值很高，和鱼翅，燕窝一样都是珍品，而且它还是很珍贵的药材

下面来看看干海参的几种家常做法。

一、海参粥

主料：粳米100克，海参（干）30克

做法

1.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；

2.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；

3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

二、海参三宝

材料

海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量

做法

1、海参发透，用上汤煲入味。

2、珧柱用上汤煲入昧。

3、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。

4、将海参、珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。

三、海参辣椒

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

材料

海参200克，青红椒适量，油、盐、鸡精适量。

做法

1、海参泡发去内脏洗净切片焯水，青红椒洗净切片。

2、起锅热油煸炒青红椒、海参2分钟。

干海参有什么家常做法？怎么快速泡发？

干海参的做法如下：

1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。

5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

海参的烹饪做法大全(海参美食，尽在此中)

做法：

1、用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食(疗程不限)，治疗高血压，动脉硬化。

4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于小便频数

6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克，切成长块，放入开水过一下(去腥气)，放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用。

8、木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;

10、海参大枣(去核)，融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。

干海参用暖水瓶法比较好，干海参，需要经过水发后才能烹调食用。

暖水瓶发海参的方法是：

用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时，即可烹调使用。根据海参种类不同，500克干海参可以水发到1000克到6000克。据央视报道国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

水发时切记，水中不可有油和盐。如有油，海参容易腐烂、溶化；如有盐，则不易发透。对个体较大的海参，可在初次水发后将其切成数段，再进行二次水发。

提示：在开水瓶里加些淘米水碱味可以去除。

海参是一种营养丰富的海产品，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素和多种维生素，是一种非常健康的食材。海参的烹饪方法也非常多样化，下面介绍几种常见的海参烹饪做法。

清炖海参

清炖海参是一种非常简单的烹饪方法，只需要用清水煮熟海参即可。具体步骤如下：

1.将干海参泡软，用清水洗净。

2.将海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

3.煮沸后改小火，继续煮20-30分钟。

4.加入适量的盐和味精，煮至海参软烂即可。

炒海参

炒海参是一种比较常见的烹饪方法，可以搭配各种蔬菜一起炒制。具体步骤如下：

1.将干海参泡软，用清水洗净。

2.将海参切成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀。

3.将蔬菜洗净切成小块，备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

5.加入海参和蔬菜翻炒，加入适量的盐和味精调味即可。

红烧海参

红烧海参是一种比较传统的烹饪方法，口感鲜美，适合搭配米饭食用。具体步骤如下：

1.将干海参泡软，用清水洗净。

2.将海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

3.煮沸后改小火，继续煮20-30分钟。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

5.加入适量的料酒、酱油、冰糖和清水，煮沸后加入海参。

6.小火炖煮20-30分钟，直到汤汁收干即可。

海参汤

海参汤是一种比较清淡的烹饪方法，适合夏季食用。具体步骤如下：

1.将干海参泡软，用清水洗净。

2.将海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

3.煮沸后改小火，继续煮20-30分钟。

4.加入适量的盐和味精调味即可。

海参粥

海参粥是一种比较养生的烹饪方法，适合早餐食用。具体步骤如下：

1.将干海参泡软，用清水洗净。

2.将海参切成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀。

3.将米洗净，加入适量的清水，大火煮沸。

4.煮沸后改小火，继续煮20-30分钟。

5.加入海参和适量的盐、味精和胡椒粉调味，煮至米烂即可。

结尾

海参是一种非常营养的食材，其烹饪方法也非常多样化。以上介绍的几种海参烹饪做法，不仅美味可口，而且简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美食的同时也保证了健康的饮食。