京都排骨的酱汁怎么做_京都排骨的做法大全

1.京都排骨怎么做？

2.美食京都排骨怎么做

3.排骨美食的制作技巧与秘诀有哪些

4.怎么做京都排骨和甜酸排骨？

材料

猪小排骨6根太适量糖适量蕃茄酱1大匙乌醋1大匙香菇素蚝油3-4大匙水少许白芝麻少许米酒1大匙白醋1小匙胡椒粉适量蒜头末适量新鲜柳丁1颗小蕃茄4颗

做法

1

排骨冲水洗去血水→排骨加腌料腌制20分钟→加太抓匀备用→起油锅，油热至180℃，放入小排骨

2

以小火炸至金**，捞起备用。

3

煮调味料

4

将排骨倒入调味料中酱烧至微收干即可

5

柳丁&小蕃茄切片摆盘

6

将酱烧好的京都排骨放置瓷盘中

7

撒上少许的白芝麻→完成 京都排骨要入味，就要先由炸过。油炸之前要先沾一层薄薄的太，这样油炸起来肉才不会柴，与酱汁才能更加融合一起。

京都排骨怎么做？

原料：

猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。

做法：

1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太、水、红粉腌20分钟；

2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；

3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，焖拌炒即可。

美食京都排骨怎么做

主料： 猪排骨(大排) 300克

辅料： 洋葱 50克 柿子椒 50克 胡萝卜 25克 猪肉松 20克

调料： 大葱 15克 姜 10克 酱油 15克 白砂糖 3克 植物油 20克 香油 2克 番茄酱 20克 胡椒粉 2克 玉米面（黄） 10克 各适量

京都排骨的做法：

1.　排骨洗净沥干，切块；

2.　葱姜洗净分别切末备用；

3.　排骨内加入葱、姜末、酱油、白糖、松肉料（猪肉拍松）、玉米粉、植物油拌匀并腌1小时30分钟备用；

4.　洋葱、胡萝卜洗净，切片；

5.　红椒洗净，切块备用；

6.　植物油用微波高火加热4分钟，放入腌好的排骨用微波高火加热6分钟；

7.　中间取出翻面，再加热4分钟；

8.　将洋葱、胡萝卜、红椒、和香油、番茄酱、胡椒粉加入排骨中拌匀；

9.　覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热3分钟即可。

更多京都排骨信息见薄荷网食物库://.boohee/shiwu/jingdupaigu

排骨美食的制作技巧与秘诀有哪些

主料

小排骨500克

辅料

酱油1大勺

料酒1大勺

白糖1小勺

配料

盐1小勺

番茄酱2大勺

淀粉适量

大蒜2瓣

清水适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

京都排骨的做法步骤

1买来的排骨斩成小段，用清水浸泡去掉一些血水，然后用热水过一下，加盐、料酒、白糖腌制30分钟；

2拌入淀粉，烧锅放油烧至七成热，下排骨炸；

3小火炸5分钟，改大火炸1分钟；

4炸至表面焦黄即可捞出沥油；

5大蒜切碎；

6番茄酱和白糖调好备用；

7炒锅放少许油，烧至五成热，放蒜末爆香；

8把调好的番茄汁放入，再加酱油（我用的是老抽）和清水（清水的量大概是没过排骨2/3左右）；

9倒入排骨，炒匀；

10大火烧开后转小火焖15分钟左右；

11汤汁浓稠大火收汁，至汤汁均匀裹在排骨上即可。

怎么做京都排骨和甜酸排骨？

排骨是我们家中经常都会使用来进行煲汤的，其实它还有其他的美味做法的，那么都有哪些好吃的美味做法值得学习的呢?以下是懂视小编为你整理的排骨美食的制作技巧，希望能帮到你。

排骨美食的制作技巧红烧排骨

食材：排骨800g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙

做法：

1)准备原料。

2)准备配料。

3)锅里放水和花椒煮开。

4)放入排骨大火煮开。

5)排骨捞出洗净沥干水备用。

6)锅里放油，小火炒葱姜八角。

7)倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

8)沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

9)兑水淹没排骨，大火烧开。

10)转小火炖30-50分钟。调入盐。

11)大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

糖醋排骨

食材：排骨500g、油适量、盐适量、糖醋排骨料包1袋、清水适量、白糖适量

做法：

1)将排骨料包倒入碗中。

2)倒入清水调开。

3)将排骨洗净焯烫去血水备用，起锅热油。

4)将焯好的排骨倒入锅中加少许白糖煸炒片刻。

5)焯出糖色。

6)倒入调料水。

7)大火将水煮开，转小火盖上盖子慢慢收汁。

8)汁快收干时注意留意翻炒片刻，按口味加入适量盐。

9)炒至汁变粘稠油亮时出锅。

排骨美食的制作方法京都排骨

食材：肋排300g、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量、白糖适量、番茄酱适量、豌豆淀粉适量、蒜末适量

做法：

1)排骨洗净，加入适量料酒。

2)撒入胡椒粉，淋入适量腐乳汁。

3)加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。

4)不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。

5)锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。

6)淋入番茄酱，加入适量开水。

7)加入白糖，放入炸好的排骨。

8)大火收汁即可。

茄汁烧排骨

食材：排骨500g、油适量、盐适量、生姜适量、蕃茄酱适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量

做法：

1)排骨洗净控干水分。

2)加生姜片和料酒腌制一会。

3)热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出。

4)锅内留少量油下姜片和茄酱。

5)下炸好的排骨和冰糖。

6)加盐、水、老抽煮至排骨变软即可。

排骨美食的制作橙汁排骨

食材：排骨500g、油适量、盐适量、橙子适量、白糖适量、生抽适量、芝麻适量、葱适量、姜适量

做法：

1)排骨事先浸泡掉血水，锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2)橙子榨汁。

3)锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金**。

4)倒入排骨，煸炒上色。

5)倒入橙汁，加入葱姜、八角。

6)加入盐、生抽(我放的老抽，所以颜色重了点)。

7)炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

话梅排骨

食材：排骨400g、话梅10颗、油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、冰糖适量、料酒适量

做法：

1)将话梅用开水泡上十分钟。

2)排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

3)锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

4)炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

5)下排骨一起翻炒至排骨完全上色。

6)再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

7)将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

8)加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

9)揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

10)几乎将汁收干后关火，盛入盘中。

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京都排骨 原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克， 绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉 50克，水淀粉10克，花生油500克。 做法： ①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起； ②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。 酸甜排骨 材料：排骨、青椒、红箩卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉 （苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。） 步骤： 1、先把排骨剁好，用小许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。 2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金**。 3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八层熟。 4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。 酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。