猫耳朵酥脆的窍门_猫耳朵怎么做才能脆

1.油炸猫耳朵怎么做酥脆

猫耳朵的做法并不难，和两个面团，卷一卷，切一切，炸一炸就搞定了。只不过要做的和外面买的一样好吃，我们需要掌握一定的技巧。只要掌握了技巧，保证做出来的猫耳朵又香又酥又脆又薄，非常的好吃。

猫耳朵切的时候要尽量切的薄一点，这样炸出来口感才更加酥脆。白色面片和红糖面片摞在一起的时候先抹点水，这样能更好的粘合在一起，不然切的时候容易有空隙。

冷冻的时间一定要够，不要着急，冻的时间短面团软，不好切，也切不薄，所以别着急，多冻一会儿，切的越薄越好。还有炸的时候要小火，火太大容易炸糊。

做法步骤：

第一步：先准备两个碗，分别打入一个鸡蛋，一个碗里加两勺红糖，另一个碗里加入两勺白糖，红糖碗里加入60g清水，白糖碗里加入60g牛奶，全部搅散搅拌均匀；200g面粉中分次加入牛奶白糖鸡蛋水，和一个白面团，然后用红糖水和一个红面团，分别盖上保鲜膜，醒面20分钟。

第二步：面团醒好之后，先取白面团，擀成长方形大薄片，然后取红糖面团擀成和白面片一样大小的面片，在白面片上刷上一层清水，然后把红糖面片铺到白色面片上面，从一边卷起来，尽量卷的紧实一点，切成两份，盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻2个小时。

第三步：冷冻好的面卷切成薄片，起锅烧油，油温五成热转小火，将生胚下入锅中炸，小火慢炸，勤翻面，炸至全部浮起来，金黄酥脆就可以出锅了。

油炸猫耳朵怎么做酥脆

油炸猫耳朵

主料

面粉300克

鸡蛋2只

辅料

油

645克

可可粉

2勺

绵白糖

100克

油炸猫耳朵的做法

1.

食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺

2.

取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖

3.

加2汤勺油

4.

加适量的清水

5.

和成面团，待用。

6.

随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖

7.

加适量的清水

8.

和成可可面团。

9.

接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。

10.

再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。

11.

然后，将擀好的面片叠放在一起

12.

卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。

13.

最后，取出冷冻好的面卷切成片

14.

在锅中加入645油烧热，下入切好的猫耳朵炸制金**，即成。

油炸猫耳朵

没事自己在家自制小吃油炸猫耳朵还是第一次做，虽然做的不怎么样，但干净卫生，味道还不错。。。

原料：面粉、鸡蛋、可可粉、绵白糖。

做法步骤：

第1步、食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺

第2步、取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖

第3步、加2勺油

第4步、加适量的清水

第5步、和成面团，待用。

第6步、随后，将还有150克面粉搁入另一个大盆中，搁入2勺可可粉、打入鸡蛋、搁入还有50克绵白糖

第7步、加适量的清水

第8步、和成可可面团。

第9步、接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）放在一边，待用。

第10步、再在硅胶垫上撒上一些干面粉，将和好的可可面团放入硅胶垫上，用擀面杖擀开（尽量擀的薄一些）。

第11步、然后，将擀好的面片叠放在一起

第12步、卷起来，用食品袋包起来放入冰箱中冷冻30分钟。

第13步、最后，取出冷冻好的面卷切成片

第14步、下入油锅中炸制金**，即成。