冬天炖骨头汤_冬天炖骨头汤放什么配菜好

冬天炖骨头汤_冬天炖骨头汤放什么配菜好

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“冬天炖骨头汤”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.怎么熬牛骨头汤，冷却后能变成冻冻！

2.冬天猪骨煲什么汤最有营养

3.冬天适合排骨和什么一起炖

4.冬天猪骨煲什么汤好喝又有营养

5.大骨可以和白萝卜一起煲汤吗

6.大骨头炖什么汤

怎么熬牛骨头汤，冷却后能变成冻冻！

       煮的时候放少许醋，并且延长炖煮时间到两小时以上即可，下面介绍做法：

       准备材料：牛骨头1000g左右、白萝卜1根、胡椒十几粒、姜片几片、料酒2汤匙、水适量、盐适量、醋几滴

       制作步骤：

       1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨。在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块。

       2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。

       3、姜切片，胡椒拍碎。加入胡椒可以辟去牛骨头汤的骚味。

       4、白萝卜去皮，洗干净，切块。萝卜切大块些，因为煲汤的时间长。

       5、把牛骨头，白萝卜，胡椒，姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。

       6、汤煮开后，撇去浮沫。撇干净后加入料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。加入白醋可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。

       7、褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝了，这样的牛骨汤冷却后可结成冻。?

冬天猪骨煲什么汤最有营养

       冬季要多给家人做这道汤，暖身暖胃又营养，做法简单味道鲜。

       俗话说骨头的精髓在汤里，骨头汤是一道家常传统的汤菜，其中丰富的水分有利于清肠道，促进人体对骨头汤丰富的蛋白质，脂类成分，以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化，在炖汤的时候，在汤里加一些醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。

       冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这是老辈人生活的结晶，由此也可见萝卜也是占据着主导地位的，尤其是天气干燥的时候，萝卜更是滋补的好帮手，萝卜具有具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用，是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除炒食做腌菜外，最鲜美的吃法就是煲汤了，经过小火慢炖后，原本气味浓后的萝卜也变得香甜起来，下面就为大家分享一下，这道萝卜筒骨汤的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

萝卜筒骨汤

       1.首先我们用砍刀把筒骨从中间剁开放在盆中浸泡，枸杞子5克放在盆中用清水浸泡，小葱两根切成葱花，白萝卜一根削去外皮，胡萝卜一根同样削去外皮，然后都切成滚刀块，大葱白切成两段，生姜切成姜片抓入八角3粒，食材准备好以后我们进行下一步操作。

       2.我们先把筒骨焯一下水，锅内烧水 凉水放入筒骨，凉水放入筒骨容易煮出筒骨里面的血水，水烧开以后我们打去锅中的浮末，焯水一分钟把筒骨紧一下就可以了，倒出筒骨用凉水冲洗干净控干水分。

       3.锅内再烧水，清水的量要稍多一点，放入筒骨，加入大葱、姜片和八角，倒入料酒5克减少筒骨的腥味，大火把水烧开然后打去锅中的浮末。

       盖上锅盖中小火煮45分钟，45分钟以后掀开锅盖，汤汁已成奶白色，捞出葱姜和八角不用，先把筒骨捞出放在煲汤锅里面，然后再添入汤汁。

       4.锅内再烧水放上篦子，把萝卜放在篦子上面蒸五分钟，把萝卜蒸五分钟，可以在萝卜不软烂的情况下更快的析出营养。

       5.五分钟以后取出蒸过的萝卜放入筒骨汤中，放入枸杞子和鸡粉、食盐，盖上锅盖小火再煮八分钟左右，8分钟以后撒上葱花淋入芝麻香油就可以上桌了。

冬天适合排骨和什么一起炖

       猪骨汤是一道能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨的汤。无论南北方都有用猪骨煲汤的习惯，用来煲汤的猪骨可以是直筒骨，扇子骨，尾脊骨或碎骨。

       猪骨和很多食物都可以同煮，味道也都不错。但是各地区人们的偏好有所不同，如湖北人喜欢莲藕炖猪骨，广东人则偏爱菜干白菜煲猪骨汤，东北人则会选择酸菜搭配猪骨炖汤。此外，不同的季节猪骨也可以搭配不同的食材，如夏季天的冬瓜猪骨汤，冬季的萝卜猪骨汤。

       今天和大家分享的是我家猪骨汤的做法，也正好适合现在这个季节食用！

       山药猪骨汤

       本草纲目认为‘’山药能益肾气，健脾胃，止泻痢，化瘫涎，润毛皮‘’。山药含有大量的黏液蛋白，维生素和微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，具有益志安神，延年益寿的功效。

       两者结合口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。

       食材：猪骨500克，铁棍山药一根，胡萝卜一根，玉米一个，盐、料酒、生姜、小葱适量

       做法步骤：

       1.猪骨洗净后冷水入锅加料酒，焯一下水洗净沥干水分；

       2.山药、胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切成小块；

       3.猪骨放入砂锅中，加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开，撇去浮沫，转小火煮一个小时；

       4.放入胡萝卜、山药、玉米再煮半小时即可；

       5.出锅前放入盐搅拌均匀，撒上葱花。

冬天猪骨煲什么汤好喝又有营养

       冬天我们可以吃一些松茸炖排骨，暖身又有营养。下面来看看做法步骤：

       新鲜松茸炖排骨做法

       猪小排500克，松茸菇150克，生姜、红枣、枸杞适量。

       先把松茸菇表层用牙刷清洗干净，然后用刀切去松茸根，再用手掰下松茸顶盖，再把松茸菇柄切片。

       然后把生姜切片，再把小排斩成小段，锅中烧上水，把处理干净的松茸菇放入锅中，烫20秒马上捞出。

       然后把小排放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。

       再把小排骨和松茸菇放入炖锅中，再在锅中放入姜片和红枣，然后放入一锅凉水，再淋入少许料酒，盖上锅盖，中小火慢炖一个小时。

       中途水分蒸发再加一到两次水，烧的时间到排骨烧到酥烂时，再放入一勺食盐和前面准备好的枸杞，再盖上锅盖，烧3分钟。最后撒上白胡椒粉，这样一锅健康营养的松茸排骨汤就做好了。

       松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。

       另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

大骨可以和白萝卜一起煲汤吗

       猪骨煲汤的做法窍门

       猪骨汤和很多食材一起炖食都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，可以补血，还能补钙，对身体很好。在煲汤的时候，应该注意以下一些小技巧：

       首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的。在煲的时候，可以用砂锅，也可以用高压锅，用高压锅炖会更容易熟，也会更软。

       然后准备一些调料醋、料酒等。将猪骨头洗干净，切成适当的大小。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。

       开大火煮开后转小火，煲30分钟以上。熟了后，就可以盛出来喝了。在煲的过程中，要用勺子去掉汤表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感。

       注意，很多人认为煲好的猪骨汤只喝汤就可以了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。其实这是不正确的，一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，只有百分之五融化在汤里，份量很少，远远不能补充身体所需要的能量。所以，要吃猪骨，营养才会更丰富。在吃的时候，如果觉得口感不好，可以把猪骨捞出来，然后放些油进锅里炒，加些酱油、辣椒等调味料，翻炒均匀，味道会更好。

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       猪骨煲汤放什么材料

       土豆

       对皮肤很好，可以让人衰老的速度更慢。还可以补充很多能量，而且很容易消化。还能通便，对肠胃很好，还可以止痛。也可以

       冬瓜

       冬瓜猪骨煲汤很清凉、甘甜，特别适合在夏天的时候吃，可以预防中暑，还能降火，特别适合一些身体燥热的人吃，能很好地降低火气。

       海带

       海带和猪骨一起煮，能预防中暑，补充身体的能量，让代谢更好，消水肿的能力也很好，特别适合一些肥胖或想要减肥的人吃，补血效果很好。

大骨头炖什么汤

       可以。白萝卜润肺，骨头汤补钙，冬天喝一碗，热乎乎的营养又美味骨头汤可以是排骨，腔骨，棒骨，

       用料

       猪骨 白萝卜 香菇 葱姜蒜 八角花椒枸杞 料酒生抽

       白萝卜炖骨头汤的做法

       猪骨洗净开水焯去浮沫

       姜生抽料酒八角腌一会猪骨，然后用油煸炒下，炒下可以去腥味，而且白萝卜吸油，清炖不如炒下炖完口感佳

       炖锅放入枸杞葱段大蒜，和几粒花椒烧开，花椒可以提味，如果能吃辣，可以当一两个干红辣椒提味

       倒入炒好的骨头

       然后倒入切好的香菇，大火转中小火炖半小时，肉熟后再放盐，五香粉

       萝卜切好用开水焯下，萝卜切记不能小火，也不能盖盖，否则就会变苦

       焯好的萝卜用一点糖腌一下，这样炖出来口感好

       汤锅转大火烧开放入萝卜，中大火，不要盖盖，炖到萝卜熟了即可，炖完也不要盖盖，否则萝卜会苦

       一般萝卜汤炖好，晾一会，等吃的时候再加热一遍，这样更入味

通草排骨汤怎么做

       1、大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用;另起炖锅将大骨加入，并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右;最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用。

       2、黄豆芽大骨头：猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用;豆芽清洗干净后待用;海带清洗干净后待用;将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮，然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用。

       3、时蔬大骨汤：将骨头清洗干净后加入冷水中大火煮开去除血沫后捞出清洗干净待用;锅中加入冷水，后将处理好的大骨头加入，依次加入姜片、料酒等大火煮开后转至小火慢煮1小时待用;黑木耳清洗干净待用;玉米切段后待用;将黑木耳、玉米等加入熬煮好的骨头汤中，慢火熬煮20分钟后即可加入适量的调味品搅拌均匀后便可食用。

       4、山药大骨头：首先将大骨头清洗干净后剁成段状待用;锅中加入适量的冷水，然后将大骨块加入熬煮至出血后捞出洗净待用;山药去皮后清洗干净切成块状放置在清水中浸泡，这样能预防氧化变色;另起炖锅将大骨头块加入，并且加入葱姜、料酒等大火煮开后转至小火慢煮，最后将山药加入熬煮20分钟后加入适量的调味品即可食用。

       通草排骨汤做法一

       原料：排骨500克，通草6克，水适量，生姜三片，酱油少许。

       做法：

       1、将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水；

       2、炖60分钟左右待汤汁近干即可，加入生姜，可放少许酱油调味。

       注：

       通草排骨汤是一道药膳。故不必放入过多调料，包括食盐。

       做法二，

       材料

       主料：排骨，通草，白萝卜。

       调料：料酒，醋（几滴），姜，盐，葱。

       做法

       1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，然后洗干净。白萝卜洗净切块。

       2.电饭锅内放入排骨和白萝卜，加入醋、料酒、姜片和水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源。

       3.1小时后再插上电源进行加热，煮开后放入盐搅匀，然后切断电源焖半小时。

       4.出锅前放入葱花即可。

       5.这道菜萝卜中吸纳了肉的的味道，特别好吃，冬天里来上这么一碗汤真是享受啊！

       做法三，

       材料

       排骨150公克，通草10克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

       做法

       1.排骨剁小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

       2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

       3.黑枣洗净后，与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

       4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

       做法四，

       材料

       原料：猪排骨、通草，玉米、胡萝卜、鲜蘑、西红柿

       调料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花

       做法

       1、排骨冲净后冷水下锅。

       2、烧开后撇去浮沫。

       3、捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。

       4、将排骨连汤倒入汤锅。

       5、烧开后放入玉米和胡萝卜，玉米是煮熟的哦。

       6、鲜蘑撕成条放进去。

       7、待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后，加入西红柿稍煮一会儿。

       8、最后加盐调味，撒入葱花即可。

       好了，今天关于“冬天炖骨头汤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“冬天炖骨头汤”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。