十道孩子爱吃的下饭菜_十道孩子爱吃的下饭菜不辣

十道孩子爱吃的下饭菜_十道孩子爱吃的下饭菜不辣

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“十道孩子爱吃的下饭菜”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

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超好吃6款宝宝家常下饭菜拯救饭渣宝宝

       超好吃6款宝宝家常下饭菜拯救饭渣宝宝

       洋葱炒牛肉；芹菜腐竹炒肉片；葱油焖鸡腿；鱼香肉丝；口蘑酿虾滑，三丝蔬菜包。

       鱼香肉丝

       操作方法：木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，猪肉丝，猪肝粉；猪肉切丝加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺辅食，抓匀腌制20分钟；一勺酱油，一勺番茄酱，一勺淀粉半碗清水调料汁；锅刷油下入肉丝炒至变色；倒入配菜翻炒均匀，倒入料汁和猪肝粉翻炒均匀煮至收汁。

       芹菜腐竹炒肉片

       操作方法：芹菜，腐竹，猪肉，胡萝卜猪肝粉，猪肉切片加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺辅食油抓匀，腌制20分钟；芹菜焯水锅刷油，下入猪肉炒至变色；倒入配菜翻炒均匀，加少许酱油和猪肝粉翻炒均匀足后即可。

       口蘑酿虾滑

       操作方法：口蘑虾仁，猪肝粉，虾仁打成泥，加一勺酱油，加一勺淀粉加猪肝粉，搅匀一勺酱油加一勺番茄酱，一勺淀粉半碗清水调料汁；虾泥塞入口蘑中，锅刷油下入口蘑煎至断生；倒入料汁盖盖子焖煮8~10分钟，最后大火收汁即可。

       洋葱炒牛肉

       操作方法：洋葱，牛肉，猪肝粉；牛肉切片加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺油抓腌制20分钟，锅刷油下入牛肉快速翻炒变色；铁锅刷油下入洋葱翻炒出香味，加入牛肉、酱油、蚝油翻炒均匀，加入猪肝粉翻炒均匀熟透即可。

       葱油焖鸡腿

       操作方法：小葱，洋葱，鸡腿，猪肝粉；鸡腿去皮去骨切小块加一勺酱油加一勺蚝油加姜片抓匀腌制20分钟；锅中多倒点油，下入小葱和洋葱；煸炒至焦黄道捞出；倒入鸡腿翻炒，加入猪肝粉翻炒均匀，盖盖子焖煮8~10分钟撒上葱花和芝麻。

       三丝蔬菜包

       操作方法：黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜，鸡蛋猪肝；粉鸡蛋加猪肝粉搅匀胡萝卜丝，黄瓜丝焯水，鸡蛋煎成蛋饼切丝；蒜末加白芝麻加一勺珍珠，加一勺清水加一勺蚝油，加适量热油生菜烫一下加入配菜卷起来包好倒入料汁即可。

天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光？

       山芋粉蒸肉

       1.将稻米与檽米放入锅中(无需加点油)，文火慢炒2.炒到稻米发黄，闻着有香气后熄火放凉3.放进搅拌器中，碾碎研粉4.倒出来，加入适量盐与五香粉，翻拌，做成五香米糊，备用5.五花肉清洗，控干，切割成约0.3cm粗厚大面积6.放进生抽酱油、老抽王、盐、白砂糖，翻拌7.腌渍约30min使其进味8.山芋削皮，清洗，也切割成约0.3cm粗厚片9.将芋头片放进腌的五花肉中，翻拌，再稍腌渍一会儿10.将适当此前处理好的米糊放进五花肉与山芋中，翻拌(米糊的使用量以可以使每一块五花肉与山芋都裹米糊最合适)11.取一个耐高温的菜盘，将五花肉与山芋两色摆入盘里(即放一片山芋后放一片五花肉)12.压力锅中放进适量水，摆入蒸格，将山芋粉蒸排骨放进压力锅中，盖严盖子，火烧至冒汽再转中火蒸约13分钟熄火，待压力锅卸压后开启盖子，撒进葱段就可以。

糖酷地瓜

       作法1.备好新鲜的的红薯，白糖、白米醋、油等；2.红薯去皮，端铣刀切片，用凉水泡浸3min，捞起来沥干水分；PS：凉水泡浸去木薯淀粉碎，炸得是不沾。3.凉锅，下油，温度160度以上，放进红薯块炸至金黄淡黄捞起来；4.锅中留少量油，放进白糖，文火炒到糖融化；PS：火一定要文火，不可以焦。5.添加白米醋，煮沸；6.放进炸好的红薯块，快速爆锅匀称，就可以。

酸辣鸡丁

       作法1.鸡翅剔去骨骼，用刀刃轻轻地砍断筋2.切成块，用一点点盐与米酒腌渍一下，一来去腥，二来让鸡脯肉有一个底味3.调个碗汁（盐，糖，生抽酱油，耗油，米醋，植物油，木薯淀粉等4.菜锅热，加点油，文火爆香麻椒与干辣椒段5.鸡脯肉下锅煸炒6.鸡脯肉有收缩时，添加葱姜粒炒出香味7.沿锅沿渐渐地倒进碗汁炒匀8.临起锅放进水煮花生米，炒匀就可以盛盘。

超快手，6款宝宝家常下饭菜营养好吃

       天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光？1、丝瓜滑肉

       食物明细：丝瓜2条、红甜椒1个、猪瘦肉150克、葱、姜、蒜、木薯淀粉、盐、糖、味精、白胡椒粉、米酒

       1、丝瓜2条，首先用刀刮削皮，随后从正中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分为4份，再切成小条形，装进碗里预留。红甜椒提前准备一个，清洗之后籽切半小块。瘦猪肉一小小块，150克上下就够了。

       2、先切成片，装进碗里后简单地腌渍一下，盐、味精、米酒、苏打，抓拌匀称后加上2勺淀粉水，再次抓拌匀称，让小肉薄薄的挂上一层浆就可以了，吃起来更滑更嫩。

       3、起锅烧开水，水开加一勺植物油和1克食用纯碱，倒进丝瓜绰水，红甜椒也一起倒进来，不能用炒锅，很容易空气氧化掉色变黑，绰水加植物油，可以让食物的色泽翠绿色不变色。丝瓜绰水一分钟后捞出来，快速放进冷水中太凉，此刻色调会更翠绿色好看了。

       4、倒出来沥干水份预留。5、然后来烧菜，先倒光亮锅，菜锅热后倒起锅里的油，加上冷油后倒进小肉，热锅凉油下肉片炒。掉色后加葱蒜进行爆香，出清香味后加丝瓜和尖椒，丝瓜水分多，得用走红炒。6、翻炒匀称后调料儿，放盐、糖、味精、白胡椒粉，翻炒匀称后少量淀粉水勾个薄芡，料汁翻炒匀称就可以熄火出锅了。嫩滑又清透的丝瓜滑肉就搞好了。丝瓜色泽翠绿色好看不变黑，小肉也非常嫩滑可口。

2、青瓜炒腰果

       食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁适当、葱、蒜、盐1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段儿。2、起锅滚油，加葱姜蒜进行爆香，随后倒进莴笋和青瓜翻炒。3、断生后倒进腰果仁，一起翻炒匀称放进盐调料就可以。4、腰果仁松脆的，青瓜也特别的芳香，这也是一道口味淡可口又好吃的家常菜。

3、五花肉烧土豆食物：马铃薯、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽酱油、老抽王、耗油、芝麻、盐、味精

       1、马铃薯2个削皮，切成小傅，切完后泡在水里，防止氧化，还可以泡掉不必要的木薯淀粉，让口味更可口，五花肉一小小块，切成小傅预留；青红辣椒各3个，清洗干净再切小圈圈预留。

       2、再相切葱姜。5、起锅滚油，倒进五花肉，爆锅出植物油脂后加葱姜辣椒干，豆瓣酱炒香。6、随后倒进土豆丁，走红翻炒匀称后调料儿，生抽酱油、老抽王、耗油，翻拌后再次爆锅断生。7、随后加青红椒翻炒1min，放盐、味精调料儿，炒匀后就可以熄火了。起锅前再撒一把芝麻，好吃的五花肉烧土豆就搞好了。

4、猪肉皮焖黄豆

       猪肉皮1斤、大豆100克、葱、姜、米酒、八角、桂丁、辣椒干、生抽酱油、老抽王、耗油、黄豆酱、白砂糖、盐、清水

       1、大豆100克放水提早泡一夜。大豆是特别好豆类食品，它里边富含蛋白质，能提高机体免疫力。与此同时还含膳食纤维，能协助身体消化和吸收，加快肠胃蠕动，预防便秘。2、猪肉皮1斤，首先用小麦面粉手洗二遍，把污垢用小麦面粉吸咐出去，清洗干净后再换清水冲二遍。

       3、猪肉皮清洗后凉水放锅里，加生姜片、葱结、米酒绰水，煮沸后再煮5min，捞出来清洗干净。随后除掉过多的猪毛和植物油脂。猪毛能用医用镊子拔出。植物油脂立即用刀刮去。4、解决整洁后再清理一遍，此刻的猪肉皮基本上便是全透明状了，随后切成小条预留。5、黄豆泡之后都鼓了出来，吸足了水份，煮的情况下也更容易熟，随后沥干水分。

       6、提前准备一个石锅，把猪肉皮和大豆都倒进来，随后加葱结、生姜片、八角、桂丁、辣椒干，生抽酱油、老抽王、耗油、黄豆酱、白砂糖、盐、清水，盖上盖子走红烧开后中文火再次焖30min。7、焖到锅中的料汁快收干就熟透，上洒葱段就可以出锅了。

       香喷喷的猪肉皮焖黄豆就搞好了，咸香浓厚，酥烂入味道，非常好吃又下饭菜，也有浓浓的胶原，真的是太香了。猪肉皮配搭大豆，胶原满满的，能降低人体体细胞衰老，常常吃猪皮有减缓衰老，每星期吃几回，滋润皮肤不显老。

5、紫菜炒蛋

       食物：紫菜饼2个、大葱1把、生鸡蛋6个、虾米皮1把、盐、白米醋、白胡椒粉1、紫菜饼2个，升温小水泡3min。泡之后把紫菜里边的水份挤出，随后改刀割小一点，切完后先放到一旁预留。

       2、大葱一把，切成葱段。3、另提前准备一个碗，打进6个蛋，加上一勺盐、少量白米醋、少量白胡椒粉，搅打匀称。4、然后往鸡蛋液中放一把虾米皮、一把葱段，再次搅拌。5、最终把切完的紫菜也倒进来，充足的搅拌均匀，让生鸡蛋和紫菜更强的融合在一起。6、起锅滚油，倒进紫菜生鸡蛋，像煎蛋一样放平，随后文火慢慢的煎。

       7、煎到一面定形后翻煎另一面，双面都煎的金**后就差不多了，再换炒勺捣烂成小小块。再次炒一炒，把紫菜里边的水份彻底炒干，在最后加一勺海鲜酱油和一勺芝麻油调料儿提鲜。翻炒匀称后就可以出锅了，好吃的紫菜炒蛋就搞好了，营养丰富，美味可口，成年人孩子都喜欢吃。

6、蒜台什锦菜黑木耳、红萝卜、蟹味菇、蒜头、盐、味精、白砂糖、淀粉水

       1、黑木耳一把，用温小水泡发；蒜台一把，去头去尾后切成小段儿；提前准备大半个红萝卜，切成粗条预留；再去一袋蟹味菇，扒开后清洗。

       2、然后起锅烧开水，水开加一勺盐和一勺油，然后把所有的材料都倒进来绰水，一分钟后捞起来沥干水分。

       3、然后起锅滚油，下蒜头进行爆香，然后把焯焯水的什锦菜都都进去，走红翻炒一分钟调料儿，盐、味精、白砂糖。

       4、炒匀后再浇上少量淀粉水水淀粉勾芡，大火收汁儿后就可以熄火起锅摆盘了。口味淡营养成分，细嫩美味，这该是小朋友们最爱吃的荤菜之一了，不放肉也美味。既然是什锦菜，作法其实就是较为自由的，各种各样菜搭配在一起，好看又好吃就可以了，并且食物丰富多彩也更营养成分。

7、凉拌手撕鸡

       吃腻了鸡排、黄焖鸡米饭、红烧鸡腿儿的朋友们可以试试这样做，家中版本号中最容易且零失败的拌凉菜手撕鸡的做法，口感Q弹嫩滑。

       食物：2个鸡腿、葱姜料酒、1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当香莱、一勺滚油

       1、两个大鸡腿儿清洗储备用；2、起锅烧开水，凉水下鸡腿儿，加姜蒜料酒去腥，随后开文火煮，鸡腿儿煮开后捞出来，不能煮得太久了，肉质地煮年纪大了会很柴；

       3、捞出来后马上放进冷水中减温，凉小水泡过的鸡腿儿肉质地会更紧致，吃起来口味不但嫩嫩的，还更Q弹；

       4、泡过的鸡腿儿从水里取出来，直接上手掰成小小块；5、然后开始调料儿了，1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当的香莱，最终浇上一勺滚油，清香味立刻就培养出来，翻拌后就可以摆盘了。

8、小酥肉

       食物：800克五花肉、1小把麻椒、100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐、2个蛋、少量清水、米酒、盐、糖、花椒面、生姜沫、蒜泥、白胡椒粉、味精、葱段、辣椒丁、生抽酱油、老抽王

       1、首先来炒点麻椒，文火放进麻椒炒出香味，倒出来后用擀面杖捣烂预留。2、五花肉800克，清洗干净后先削皮，然后切成小条形，炸麻花用五花肉，味道瘦而不柴，较为美味一点。

       3、切完后倒进碗里，加1勺米酒、1勺盐、小勺糖、1勺花椒面，再去少量的生姜沫和蒜泥，抓拌匀称后腌渍20min入味道。

       4、然后我们一起来调面糊，碗中放100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐，再打进2个蛋，拌一拌后加上少量的清水，拌和成细致粘稠的面浆，像这样就可以了。5、然后把腌好的肉立即倒进来抓拌匀称，让每一块肉上边都可以裹上一层面浆就可以了。6、然后起锅倒

简简单单，好吃还特别下饭，大人孩子都喜欢吃的食物有哪些？

       超快手，6款宝宝家常下饭菜营养好吃

       茭白炒肉；什锦斤炒虾仁；豆芽炒牛肉；西兰花炒鸡胸肉；蒜香黄油脆皮鸡；番茄炒菜花。

       豆芽炒牛肉

       操作方法：豆芽，牛肉，胡萝卜，牛肉切片加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺油抓匀腌20分钟；锅刷油下入蒜片爆香，下入牛肉快速翻炒变色；出锅刷油下入豆芽胡萝卜翻炒断生；加入牛肉，酱油，蚝油翻炒均匀熟透。

       蒜香黄油脆皮鸡

       操作方法：琵琶腿，黄油蒜，鸡腿去皮，用牙签扎小孔，加一勺酱油加一勺蚝油，抓腌制30分钟；鸡腿两面裹上玉米淀粉，锅刷油，小火煎熟；锅中黄油融化，下入蒜末炒香，下入鸡腿两面再煎一会切块即可。

       茭白炒肉

       操作方法：茭白，猪肉，胡萝卜；猪肉切块加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺油，抓匀腌制20分钟；锅刷油下入猪肉快速翻炒变色盛出；锅刷油下入茭白胡萝卜翻炒；下入猪肉翻炒均匀，下入酱油，蚝油翻炒均匀熟透。

       什锦炒虾仁

       操作方法：虾仁，鸡蛋，黄瓜；一勺酱油，一勺淀粉；半碗清水调料汁；黄瓜，虾仁，焯水变色捞出；锅刷油下入鸡蛋，炒熟炒散，下入黄瓜和虾仁翻炒均匀，倒入料汁煮至浓稠收汁。

       番茄炒菜花

       操作方法：菜花，番茄，蒜片；菜花焯水锅刷油，下入蒜片爆香；锅刷油下入番茄炒出红汁，下入菜花翻炒；加入酱油，盐翻炒均匀熟透即可。

       西兰花炒鸡胸肉

       操作方法：西兰花，鸡胸肉，鸡肉切丁加一勺酱油加一勺淀粉抓匀，再加一勺油抓匀腌制20分钟；西兰花焯水锅刷油，下入鸡胸肉炒熟；下入西兰花翻炒均匀，加入酱油蚝油翻炒均匀熟透。

有哪些适合小孩吃的饭菜？

       豆腐皮丝炒韭菜

       原材料：苋菜300g、豆腐皮2张、小辣椒一个、盐适量；作法1.苋菜清洗切寸段，豆腐皮切成丝。辣椒干切条；2.炒菜锅加油热放进辣椒干炝锅，放豆腐皮丝和苋菜爆锅，放盐，炒韭菜变松就可以出锅了。

日本水豆腐

       用材日本水豆腐2条；木薯淀粉；番茄酱5汤勺；白砂糖1汤勺；盐1茶勺；冷水适当作法1、备好玉子豆腐2条。使用斜着一部分割开，不必从头开始裁开。用刀子水豆腐切割成总宽约1cm的块。把切成小块的水豆腐立即放到木薯淀粉中包囊，粘满木薯淀粉。2、锅里下油，油烧然后放入粘满木薯淀粉的水豆腐，表层炸至金黄脆硬。所有炸熟后，放进容器里。3、锅中放入少许油，放进番茄酱，白砂糖，盐，适当冷水，熬煮粘稠后出锅，浇在水豆腐上就可以。

腐竹炒肉

       作法1、豆腐皮要泡一个晚上，随后切成片；2、五花肉用米酒、生抽酱油腌渍10min；3、用蒜先爆炒五花肉，上碟；4、蒜炒腐竹和细莴笋，烂熟然后放入五花肉煸炒5min；5、添加料汁炖煮五分钟就可以。

莴笋炒猪瘦肉

       原材料：青笋100克、瘦猪肉100克，大黑木耳一一朵朵、胡萝卜1根，小葱1根，蒜头4瓣、青红辣椒各2个。辣椒油、老抽王、生抽酱油、醋、白砂糖、盐、鸡精、花椒面、生姜粉、干淀粉、食用油各适当。作法：1、瘦猪肉切细条，放少许生抽酱油、盐腌渍10min。2、青笋、胡萝卜削皮切成丝，木耳水发后切细条。3、青红辣椒、大葱切丝，大蒜切片。4、老抽王、生抽酱油、白砂糖、醋、花椒面、生姜粉、干淀粉、盐、鸡精放水兑成鱼汁。5、锅中加食用油，烧开后放入肉片，滑开，炒过。6、添加青红辣椒、葱姜蒜煸炒香。7、添加青笋、红萝卜丝爆锅至断生，放进辣椒油，再次爆锅。8、添加木耳丝，再次爆锅。9、放入兑好的鱼汁，煸炒至熟。

春天是孩子猛长季，晚餐别将就，推荐8道好吃家常菜，孩子也喜欢

       鸡翅最惹味的吃法：香煎鸡翅

       老少皆宜的中式汤羹：南瓜疙瘩汤

       时代的记忆：宫保鸡丁

       充满夏天气息的蔬菜：清炒苋菜

       今天我们主打的是时间同记忆调出的最美味道 念念不忘的儿时4款下饭菜，我们这就去菜场采购食材，购买原料：鸡翅购买翅中，8个就够了、鸡胸肉买一块、黄瓜一根、苋菜一把、南瓜一小个

       准备配料：香煎鸡翅在腌制的时候要用到姜丝和蒜、宫保鸡丁也要用到姜末和蒜泥、干辣椒，外加一点野山椒和花生米、炒苋菜就只需要一点蒜泥，外加准备一点葱花就可以了。

       四道菜和相关的食材、配料已介绍清楚了，现在简单的说说这四道菜的烹饪技巧：

       一、鸡翅最惹味的吃法：香煎鸡翅

       儿时念念不忘的回忆：

       我们做小孩的时候，去KFC 或者麦当劳去吃汉堡、鸡翅，还是一件非常奢侈的事情，所以想吃KFC的那种奥尔良烤鸡翅我们就尝试着在家自己做，自己做出来的味道也没有KFC 好，但也是一种自我安慰，心里就觉得好吃。

       具体制作做法（见下图）：

       锅中放水，放3片姜片，冷水下锅将鸡翅放入锅中煮开，去除鸡翅的血水

       在每个鸡翅上都划上几刀，便于腌制的时候能够更加入味

       腌制鸡翅，姜末、蒜泥、料酒、耗油、盐、生抽将鸡翅拌匀后腌制2个小时、

       热锅到油，放入鸡翅，小火慢煎，煎到一面金黄后翻面后煎另一面。两面成煎好后能闻到鸡翅的香味，试一下鸡翅完全煎熟就可以出锅装盘了。

       二、老少皆宜的中式汤羹：南瓜疙瘩汤

       儿时念念不忘的回忆：

       南瓜疙瘩汤，小时当做主食吃得多，我最不喜欢吃南瓜，每次都是吃完面疙瘩，然后偷偷将碗里的南瓜给我姐，浪费是很大的事情，所以每次吃不下南瓜都是忐忑不安的。

       具体制作做法（见下图）：

       南瓜去皮切块，蒜切片，葱切葱花待用

       在盆里放适量面粉，滴少许水同时打入鸡蛋（水要逐渐放，不能一下子放太多），用筷子或手，一直搅拌面粉，使面粉遇水沾成为小面团，如有面粉再接着少量放水，一直搅到都成为独立的小面团为止

       锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入南瓜块翻炒，加入盐和酱油，翻炒至汤汁红亮，下入清水等待锅中的汤水煮开。

       南瓜汤煮开后这时就可以下面疙瘩了，下疙瘩的时候需要手工将面揪起来捏成一块块的下到锅里去。疙瘩全部下进去后，等到汤变得有点粘稠在起锅。

       三、时代的记忆：宫保鸡丁

       儿时念念不忘的回忆：

       宫保鸡丁的儿时记忆来自我快要上初中的记忆，家里没有人做中饭，爸妈让我中午在外面吃，那时有一家很出名的国营小吃店转做煲仔饭还是砂锅饭，那个时候吃的最多的就是宫保鸡丁，现在想起来都觉得好吃，不过后来不知什么原因，那家店就没有了，我到现在都感觉无比可惜。

       具体制作做法（见下图）：

       第一步：处理鸡胸肉，用刀背拍一下鸡胸肉，主要是将鸡胸肉中的纹理打碎，达到最好的口感，然后切成大拇指大小的丁

       第二部：腌制切成大拇指大小丁的鸡胸肉。腌制的这部很重要，用料酒一汤匙，食用油半汤匙、盐半汤匙，给一点点胡椒粉和料酒、生抽，加入干的生粉，腌制十分钟左右入味。

       第三步：黄瓜切成大拇指大小的黄瓜丁

       第四步：制作宫保鸡丁调味汁，将生抽、老抽、醋依次倒入碗中。重点在于滋汁: 白糖10g 香醋(保宁醋/镇江香醋)10g 老抽2g 生抽3g 盐1g 水10g 淀粉一勺调匀。

       第五步：锅里放油，七八成油温的时候下鸡丁，炒到鸡丁变成白色的盛出待用

       第六步：中小火锅中放油，放入花椒粒和干尖椒段炒出花椒和干尖椒的香味后将花椒从油中分离出来，中小火爆香姜蒜，然后加入泡椒段少许和少许豆瓣酱，炒出红油后倒入刚刚过油待用的鸡丁，大火翻炒均匀后兑入制作好的宫保鸡丁调味汁，同时放入黄瓜丁大火炒到粘稠干松即可出锅，关火，拌入花生米即可。

       四、充满夏天气息的蔬菜：清炒苋菜

       儿时念念不忘的回忆：

       苋菜我们这又叫旱菜，儿时的记忆都是到了夏天才能吃得到，记忆最深刻的就是苋菜的汤汁是红色的，那时还是觉得很新奇的。

       苋菜买回后需要进行整理，洗干净后沥干水分待用。

       准备姜丝和蒜泥

       锅内放入食用油，煸香姜丝和蒜泥，待油温稍高后在下苋菜

       油温到达一定温度后，放入苋菜，快速翻炒，让苋菜和油快速融合

       快速翻炒，放入盐和味精

       苋菜大火爆炒，一会就可以看到汤汁，即可出锅

       厨房中找到了生活的乐趣，让我养病期间的时间忙碌起来，每一道菜肴与网友进行无比开心的交流和沟通，厨房也让我的生活忙碌而开心。

浓香四溢入口酱香，咸香美味孩子都爱吃的菜的食物有哪些？

        春天是长高的季节，一般孩子在这个时候个子长得都比较快，每一位家长都希望自己的孩子能够长高，接下来丽晓跟大家分享：春天是孩子 猛长季 ，晚餐别将就，推荐8道好吃家常菜，孩子也喜欢

        肉末酸豆角

        肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。肉末酸豆角是一道很经典的开胃下饭菜。

        1、准备适量的酸豆角，先把豆角给清洗一下，然后再把豆角给切碎，切成豆角碎，可以再剁一下 然后再放入碗中备用

        2、准备一块四分肥六分瘦的猪肉 先把猪肉切成肉片，然后再切成肉条，之后再切成肉丁，切好的肉丁盛入碗中备用

        3、再准备一些泡椒 ，直接切成泡椒碎，再准备一些小葱，切成葱花 生姜切成姜末 再准备一些大蒜，切成蒜末

        4、起锅烧油 然后再放入切好的肉末，小火慢炒，炒出里面的油脂 然后再继续炒，煸炒至微微焦黄的时候 。再放入葱姜蒜 炒出香味 然后再放入泡椒碎，

        5、接下来再继续炒，炒出辣椒的香味 然后再把泡椒放进来，继续翻炒，

        6、翻炒片刻 然后再放入生抽 蚝油 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 充分地翻炒使其入味 然后再盛入盘中 美味好吃的肉末酸豆角就做好了。

        皮蛋拌黄瓜

        凉菜吃过不少，口感味道也是大同小异。平时吃得最多的地方就是餐馆，像黄瓜、萝卜条、苋菜、菠菜、木耳等，皮蛋拌黄瓜是最好吃的，黄瓜非常新鲜，吃下去特别的清凉清脆。特别是有一股“水果香”的口感，这一点是小孩非常喜欢的，能够调动起它的味蕾和食欲。皮蛋不含铅元素，无涩味，食用清新爽口。

        1、准备一些皮蛋 先把皮蛋放入锅中，大火烧开 直接煮12分钟左右，皮蛋煮熟之后捞出 自然晾凉之后剥皮

        2、接下来准备一根细一点的棉线，取出皮蛋，把皮蛋给分成均等的多份，这样弄成的皮蛋切口比较整齐，然后再将皮蛋小块整齐的摆入盘中，可以摆出一个好看的造型

        3、接下来准备一节黄瓜，先把黄瓜给清洗一下 切头去尾，然后再把黄瓜给拍一下，这样比较容易入味，直接剁成小段，剁好后放入盘中

        4、接下来准备一些香菜，把香菜切成香菜段 放入黄瓜里面，然后再准备一些炸好的花生仁 也放入碗中，准备一把大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 直接放入黄瓜里面

        5、准备一些干辣椒 剪成辣椒段放入碗中 再准备一些花椒 也放入碗中，倒入温水 清洗一下 然后再捞出 挤出里面的水分 倒入热油激发出香味。搅拌均匀

        6、再准备一个小碗 放入生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再倒入弄好的辣椒油 ，充分地搅拌均匀，然后再倒进黄瓜里面 然后再充分地抓拌均匀

        7、将调好的黄瓜 放进盘子里面，美味好吃的皮蛋拌黄瓜就做好了。

        酸辣土豆丝

        辣椒土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。土豆切成丝做成酸辣土豆丝，别看这个名字叫酸辣土豆丝，就以为它真的以为它很辣，其实一点都不辣，超级好吃。

        1、准备两个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，之后切成薄一点的土豆片 尽量切得薄一点 之后切成细细的土豆丝 土豆丝越细 口感越好

        2、切好的土豆丝放入清水里面 清洗一遍，这样可以清洗掉表面的淀粉 然后再继续放入水中 添加一些盐 再添加一些白醋浸泡 这样土豆丝吃起来会更加清脆好吃

        3、接下来再准备一些青椒 红辣椒，先将辣椒给洗净 然后再去籽去蒂 之后再切成细一点的辣椒丝，尽量切得细一点，可以入味 也可以点缀切好 放入水中浸泡 可以吃起来更加清脆好吃

        4、接下来锅中烧水 添加盐 再添加一些白醋 水开 放入土豆丝焯水 ，然后再放入青椒丝 红椒丝焯水 焯水断生后捞出 放进凉水里面过凉

        5、过凉后捞出 控干水分 然后再放入盆中 准备一把大蒜 直接给切成蒜末，切好的蒜末放入盆中 然后再添加盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 胡椒粉 辣椒油

        6、准备一把香菜 去掉根部 洗净 然后再切成香菜段 放入碗中 再准备半碗炸好的花生米 直接给放入碗中

        7、最后往盆中 添加适量的油泼辣子 之后充分的翻拌均匀 直接给盛入盘中 美味好吃的酸辣土豆丝鸡做好了 这样做 酸辣开胃 吃着特别的过瘾。

        蒜苗回锅肉

        蒜苗回锅肉好吃不腻，回味无穷！回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜，逢年过节的餐桌上肯定也少不了这道当家菜，四川人对蒜苗回锅肉的热爱无需多说，这一点从那大大小小川菜馆的菜谱就能说明！一碗家常回锅肉，更能让你体会到家的温暖和味道，

        1、准备一块猪肉，先把猪皮给处理一下，将猪皮放进火上给烧一烧 这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，烧过之后 再放入水中浸泡10分钟 然后再刷一刷，再次给清洗干净

        2、准备一些大葱切成葱片，再准备一些生姜 切成姜片 将弄好的猪肉冷水下锅 ，然后再放入姜片 葱片 再倒入料酒 大火煮开焯水 煮开把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮20分钟左右

        3、准备一把新鲜的蒜苗，很多人把蒜苗的根部剪掉就扔了，其实蒜苗的根部是可以吃的，先把蒜苗给摘一下 然后洗净 直接给切成蒜苗段 盛入碗中备用

        4、准备一把大蒜 给切成蒜苗 再准备一些青椒红椒 先把青椒红椒给洗净 然后再切成辣椒丝 盛入碗中备用

        5、猪肉煮好之后捞出 放在一边自然放凉 放凉之后 直接给切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 这样比较好吃，也容易入味 切好的肉片放入盘中备用

        6、接下来起锅烧油 放入肉片煸炒，炒至肉片微微发干 然后再继续炒，炒出里面的油脂，之后再炒，炒到肉片微微焦黄的时候 如果里面的油比较多的话 可以盛出来一些 不然吃起来会比较油腻

        7、往锅里面添加豆豉 然后再添加一些豆瓣酱，小火慢慢的炒，炒出红油 炒出酱香味，之后再放入蒜苗 再放入蒜片 继续炒

        8、翻炒片刻 然后再放入蒜苗叶子 红椒也给放进来 再添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 继续不停的翻炒，翻炒入味 然后再盛入盘中 美味好吃的蒜苗回锅肉就做好了。

        老醋花生米

        老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。老醋花生米，酸酸的花生又很脆香，沾上一点菜汁，吃起来的味道真的很香。

        1、准备一碗花生米 先把花生米给挑拣一下，烂掉 坏掉 以及让虫吃的都不要，吃着比较影响口感。

        2、花生米挑拣好之后 放入水中清洗两遍，花生表面的灰尘比较多，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把花生米捞出 控水备用

        3、锅中烧油，然后将花生米放入锅中 炸花生米的时候 一定记得凉油下锅 这样不容易给花生米炸糊了 之后再小火慢炸 不停的翻炒 花生米炸到焦黄酥脆 可以听到噼里啪啦的响声 直接给盛出

        4、接下来，准备一些高度白酒 用筷子蘸一下 然后再撒入花生米里面 这样花生米吃起来比较清脆好吃 搅拌均匀 放在一边备用

        5、准备一些洋葱 先清洗干净 然后再切成洋葱丝 之后再切成小一点的洋葱丁 弄好的洋葱丁直接放入碗中 再准备一些青椒 洗净 之后再切成青椒圈 也放入碗中

        6、切好的辣椒 还有洋葱丁 都给放进花生米里面 充分地搅拌均匀 放在一边备用

        7、起锅 接下来调一个老醋汁 老醋汁汁最关键的，先放入80克白糖 还有盐，再放入200克陈醋 再放入100克香醋 50克生抽 20克蚝油，然后再大火熬开，汤汁熬到浓稠顺滑的时候 再关火

        8、将熬好的汤汁 给倒进花生米里面 然后再放入一些切好的香菜段 搅拌均匀 盛入碗中 美味好吃的老醋花生米就做好了。

        香椿酱

        自制香椿酱，吃一口唇齿留香，把喜欢的味道悄悄封存起来，香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。

        1、准备适量的香椿 春天是吃香椿的季节，错过了还要等一年，准备一把新鲜的香椿 先把香椿给清洗一下 香椿的灰尘比较多，清洗的时候 可以放入盐 淡盐水有杀菌的作用，清洗干净 捞出 然后再控水备用

        2、准备一把大蒜，洗净之后 再把大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，先把生姜给拍碎 然后再剁成姜蓉，弄好放入碗中 然后再倒入一些豆豉

        3、锅中烧水 添加盐增加底味 然后再放入一些食用油 这样可以使焯水的香菜颜色更加翠绿 水开放入香椿焯水 焯水断生后捞出 然后再挤出里面的水分 放在一边备用

        4、锅中烧水 放入一勺豆瓣酱 炒出红油 炒出酱香味 然后再放入蒜蓉姜末继续炒香，之后再放入切碎的豆豉 继续翻炒，炒出香味 然后再放入一些甜面酱，炒好之后 盛入碗中备用

        5、取出焯水的香椿 挤出里面的水分 然后再给切碎 尽量切得碎一点 这样比较入味好吃 切好之后可以剁一下 ，剁碎的香椿直接放入炒好的酱里面 再添加一些辣椒粉

        6、锅中多放入一些食用油 ，将油给烧热 然后再浇入香椿里面 一定要分多次给加入，先把淋入辣椒粉里面 激发出辣椒粉的香味 然后再搅拌均匀 再淋入香椿酱里面

        7、充分地搅拌均匀之后 然后再添加盐 可以添加一些白酒 这样保存的时间会更久 放凉之后 直接放进玻璃容器里面 美味好吃的香椿就做好了。

        粉蒸肉

        粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一、以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。

        1、准备一块五花肉 先把五花肉的肉皮给处理一下，用火给烧一烧这样可以去掉表面的绒毛 还可以去腥 烧过之后浸泡10分钟 然后再把烧焦的部分给刮一刮，处理干净之后 放在一边备用

        2、接下来再把五花肉给切成薄一点的肉片 尽量给切得薄一点 ，切好的肉片放入碗中 然后再准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜 切成姜片

        3、姜片 葱片切好 放入肉片里面 之后开始腌制一下 添加盐 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 鸡精 甜面酱 白糖抓拌一下 使其入味，然后再放在一边腌制30分钟

        4、接下来再准备一些新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下 然后再削皮 之后再切成大小均匀的红薯块 弄好的红薯块 放入碗中备用

        5、接下来 取出腌制好的五花肉 先把里面的葱姜给挑出来 然后再倒入蒸粉 边添加边搅拌，一直添加到 肉片都能均匀地裹上米粉就可以了，然后再放入红薯块，翻拌均匀

        6、准备一个盘子，将红薯块均匀的铺在盘子的底部 然后再放入肉片 将肉片均匀的铺在红薯上面

        7、将盘子放进蒸锅里面，大火烧开 然后再转中火蒸60分钟左右。蒸好之后取出 然后再撒入一些葱花 美味好吃的粉蒸肉就做好了。

        农家小炒肉

        炒肉的家常做法，香辣过瘾又解馋，一盘都不够吃。妈妈做的辣椒炒肉一定是最好吃，记忆最深刻的。

        1、准备一块肥瘦相间的猪肉，也可以用五花肉，先把猪皮给处理一下 放入锅中给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛 还可以去腥 烧过后 再放入热水里面 浸泡10分钟 泡好捞出 刮一刮，然后再给洗干净

        2、五花肉洗净之后 冷水下锅 然后再刚入姜片 葱片，之后再倒入料酒 大火烧开，撇去表面的浮沫 然后再继续烧/20分钟

        3、准备一个冬笋 先去皮 再切成薄一点的冬笋片 切好 放入盘中备用

        4、猪肉煮好捞出 然后再切成薄一点的肉片 切好的肉片盛入盘中，放在一边备用

        5、接下来准备一些泡椒，直接给切成丝，再准备一些青椒红椒 也切成辣椒丝 直接放入盘中备用，然后再准备一些葱姜 直接给切成姜丝 蒜片 放入碗中备用

        6、取出煮熟的肉 直接给切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点。切好放入碗中备用

        7、接下来 准备一个小碗 调一个美味的料汁，生抽 老抽 蚝油 香醋 料酒 辣鲜露 胡椒粉 鸡精 充分地搅拌均匀 放在一边备用

        8、起锅烧油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，炒出油脂之后 还可以把多余的油给盛出来 然后再放入豆瓣酱 炒出红油 然后再放入葱姜 继续给炒香

        9、炒好之后 再放入冬笋片 之后再添加盐 鸡精 继续给翻炒，翻炒放入辣椒，继续炒，翻炒几秒钟 再倒入调好的料汁 翻炒入味 盛入盘中 美味好吃的农家小炒肉就做好了。

哪些菜好吃下饭

       一、青椒炒肉丝

       1、提前准备适量猪肉丝，全部都要猪瘦肉最好是，加入适量米酒、食用盐、生抽酱油、白胡椒、玉米粉，淋入少许冷水，抓拌匀，腌渍一会儿，去腥提鲜，这一步至关重要。2、热锅热油，油烧倒进肉片，中火煸炒，炒到掉色后捞起来，摆盘预留。3、再次热锅热油，油烧倒进蒜泥和葱段，曝出香气后，倒进青椒丝，猛火迅速煸炒两下。4、青椒断生之后，肉片再次回锅，尝一尝盐味，后放适当食用盐、白砂糖，炒匀后，就可以出锅了，全过程非常简单。5、按这个方法做出来的尖椒肉丝，肉片软嫩，鲜美美味可口，用于下饭菜最好不过，老少咸宜，大人孩子都爱吃，一瞬间光碟。

二、木须肉

       1、碗里打进2个蛋，搅拌成蛋液，热锅热油，油烧倒进蛋液，炒过炒散后起锅。2、提前准备一块猪肉，打花刀切成片，再次耗油，放入小肉煸炒，炒掉色之后摆盘。3、再次热锅热油，油烧倒进葱姜蒜末爆锅，随后倒进红萝卜、黄瓜切片和木耳，起火煸炒一分钟，炒到断生。4、再次倒进鸡蛋和肉片，一起入锅煸炒，调料放老抽王、食用盐、耗油和味精，最终放水淀粉勾芡，收汁后起锅。5、这道菜味儿芳香，营养全面，口感美味，老少咸宜，下酒菜下饭菜，热吃口味最好是，无需额外精湛烹饪技术，合适绝大多数初学者实际操作，原材料随手可得，简易几下就起锅。

三、炸蘑菇

       1、提前准备适量香菇，切除须根，摘成小花，放进水里，添加一勺食用盐，泡浸半小时，泡出幼虫和残渣，攥干水份。2、简易调一个面浆，碗里加120克小麦面粉，打进一个鸡蛋，边加河边搅拌，搅拌成面浆，稀砂浆稠度恰好，放进香菇裹一裹。3、热锅热油，油温六成热时，放入香菇开炸，得用中火，炸至金黄掉色后，就可以出锅了，把油温高，再次放入菌类，再炸一遍，炸至金黄发黄松脆，就可以控油补水捞起来。4、刚炸好的菌类，一定要趁热吃，根据个人口感，再撒进适量辣椒粉，五香粉，鲜美美味可口，外酥里嫩，下酒菜最好了。

       朋友你好，为你推荐一下10道比较下饭的家常菜，可能不符合你的口味，如果有比较喜欢的，可以尝试一下喔！ 香辣口水鸡 主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把。 调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量。 制作步骤： 1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。 2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。 3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。 4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。 6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。 肉沫蒸豆腐 材料：绢豆腐400g（日本豆腐）、肉泥150g、榨菜50g、油2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐盐1/2茶匙（2g）、葱少许、姜少许。 制作步骤： 1、榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。） 3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱，搭配香菜更好。 蒜香鸡翅 材料：鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎。 制作步骤： 1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。 2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加） 3、蒜切末备用，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。） 4、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。 5、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。 干锅花菜 材料：花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个。 制作步骤： 1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。 2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。 3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。 4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，适量盐，出锅即可。 油焖茄子 材料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。 制作步骤： 1、茄子切条用水泡着待用，土豆切条。 2、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干辣椒。 3、加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。 4、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。 5、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。 剁椒金针菇 材料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。 制作步骤： 1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。 2、将剁椒铺在金针菇上面。 3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。 4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。 5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。 白灼秋葵 材料：秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许。 制作步骤： 1、秋葵洗净备用，水烧开放秋葵，大火煮约5分钟，捞起摆盘。 2、锅中留适量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、盐，烧开浇在秋葵上。 3、蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上，完成。 啤酒鸭 材料：鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。 制作步骤： 1、鸭子洗净剁块后焯水备用。 2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。 3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。 4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。 5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。 客家焖猪肉 材料：猪肉(半肥瘦)适量、油适量、酒适量、白糖适量、鸡粉适量、耗油适量、酱油适量、姜适量、水适量。 制作步骤： 1、猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下。 2、热锅,放姜,在放入猪肉炒熟。 3、把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可。 红烧大虾 材料：虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末。 制作步骤： 1、对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子。 2、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。 3、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、料酒、糖，加半碗水，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！ 4、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！ 说一说我家里经常做的下饭菜吧，供朋友们参考： 1.小炒肉 小炒肉要想好吃，最好选用五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，肉质鲜嫩，另外，选用的尖椒最好稍微辣一点，会更入味，更好吃。 2.盐煎肉 盐煎肉几乎属于上桌就扫空的菜肴了，里脊肉味道鲜美，蒜苗喷香碧绿，混在一起炒有一种特殊的香气。 3.酸豆角炒肉末 这是一道很受孩子喜欢的菜，酸豆角酸爽可口，肉末软糯喷香，切两三瓣大蒜片，既是一种点缀，又可以增香。我在超市看到一个有意思的辣椒酱，名字叫做“饭冤家”，我觉得，酸豆角炒肉末，可以算是我家的“饭冤家”了，孩子平时吃一碗饭，有这道菜，都是二碗起的。 4.酸辣土豆丝 说到下饭菜，不得不提酸辣土豆丝，有了酸辣土豆丝，完全不需要肉，可以一顿吃两三个大馒头。但有一点，干辣椒炝锅，可以说是这道菜的灵魂，如果有自制红油泼上一点就更好了。 5.辣子鸡丁 新鲜的鸡丁用淀粉抓一下，在油锅里翻炒，加入切好的红绿椒丁，迅速翻炒，加入蒜末增香，非常方便快捷的下饭菜，味道又好又省时省力。 6.蒜苔炒肉 新鲜的蒜苔洗净、切好，瘦肉切细丝，用淀粉抓一下备用，起油锅，放入肉丝划一下，倒入蒜苔迅速翻炒，一道喷香下饭的快手菜就做好了。 7.榨菜炒肉丝 将肉丝切好，淀粉抓一下备用，油锅里炒好肉丝后，加入榨菜翻炒，为了调和榨菜的咸味，我家里会加一点白糖，味道更加醇香。 8.水煮肉片 我的孩子喜欢吃水煮肉片，但饭店的水煮肉片一是口味比较重，每次吃完了要喝很多很多水还是会觉得咸，二是外面的水煮肉片麻味和辣味都太重了，所以我家会自制简易版的水煮肉片。 方法特别简单，肉浆好后放进锅中稍煮一下捞出，再把蔬菜稍微焯一下，蔬菜不要焯得太老，保持脆劲。 油锅里放一点油，把葱蒜、几粒花椒和一点点辣椒煸炒一下，加水煮沸后，将肉和蔬菜放进去就好了，按照自己的口味放入调料。 外面饭店里做的水煮肉片，最后一道工序一般都是泼沸油，我家不泼油，这样热量也不算太高。另外，现在饭店的菜真的不便宜，我们这边一份水煮肉片得五十多块，自己做也可以省一点钱，说真的，每次我都非常想吃外卖，但看看价格又果断地站起来自己做饭了。 随阿加西一起打开味蕾吧！ 1、辣子鸡 一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。 2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑，流传甚广。 3、尖椒酿肉 尖椒酿肉是由尖椒、精肉等制作的食物，制作难度普通。尖椒酿肉绝对是一道下饭菜。既有菜的清爽，又有肉的粘腻。 4、小炒牛肉 小炒牛肉是一道 美食 ，制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 5、麻辣鸡脖 工艺：炒，口味：麻辣味，就是辣到下饭！ 6、水煮肉片

        水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常 美食 之一，特色是“麻、辣、鲜、香”。 民以食为天，对于吃货们来说，没有什么是比吃更重要的事情了。 如果你是吃货，那就让 美食 来俘虏你的胃。 那你喜欢什么菜品呢？你觉得什么才是你喜欢的下饭菜呢？众口难调啊，还是按照自己的喜欢作为下饭菜吧。说几个我喜欢的。 干锅鱼杂 辣的口味让你喜欢的不得了啊。首先我们准备好鱼泡、鱼籽为主的鱼杂，清洗干净之后用冷水焯水。水开之后撇去浮沫，然后盛出来洗干净备用。准备葱姜蒜和干辣椒段。如果你喜欢吃辣的，可以多准备点干辣椒。起锅，煸炒葱姜蒜和干辣椒段，炒出香味之后下入焯好水的鱼杂，先煎一下，然后下入料酒、酱油，食盐，胡椒粉，白糖和少许热水，炖8至10分钟左右。大火收汁，出锅放上切好的香葱，就可以开吃了。香辣鱼杂，辣的过瘾，鱼籽和鱼泡烧熟之后非常的入味，吃在嘴里特别香，这个时候如果配着米饭来吃，那真是绝了。 腐竹烧肉 腐竹可以炸下或者直接清水泡发。用五花肉做腐竹烧肉，五花肉清洗干净切成小块，用料酒、食盐、酱油研制一会，腐竹用水泡软，控干水份，切成小段。锅中炒糖色，下入五花肉煸炒，加入料酒、葱姜、八角、香叶，多翻炒一会，炒出肉的油脂和香味，加入腐竹，放入白糖、食盐、生抽，颜色不够的话放一点老抽增色，加入清水一起炖，五花肉成熟腐竹也就非常的入味了，大火收汁，出锅装盘。腐竹吃入了肉的味道，比肉还好吃呢。 回锅肉 回锅肉其实非常简单，首先准备食材，买带皮的五花猪肉，准备蒜苗，也可以用洋葱、青蒜、青红椒。再准备调料，郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、白糖。五花肉整块洗净，下锅煮，加点料酒去腥。煮至用筷子穿过即可，凉水洗净，切片，大约厚度为2-3毫米。下油锅煎至出油脂，变色，盛出。锅内留底油，加入姜丝，郫县辣酱炒出红油，加入五花肉，再加入蒜苗炒断生。加少许白糖、生抽提味提鲜。郫县辣酱有咸味，少放生抽，也可以不加食盐。回锅肉出锅，盛一碗米饭，好吃、下饭，美味。

        京酱肉丝 咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。要用里脊肉，切好丝加点料酒，再用蛋清腌制半小时，保证肉丝的鲜嫩。调制酱汁， 用3：1的比例熬制酱，甜面酱3份黄酱1份，加清水小火慢熬。接下来翻炒肉丝，热锅凉油，滑开肉丝，待肉丝变白就可以加入熬好的酱汁，下锅翻炒一两分钟，肉丝裹满了酱就可以出锅了，盘中葱丝铺底，将肉丝摆入盘中。 椒麻茄子 准备长茄子、猪肉末、葱姜蒜、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、黄豆酱、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉。做法很简单，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末。把三种酱放入碗里，加入白糖、耗油、胡椒粉、清水适量调成汁，不要加食盐，郫县辣酱等都有咸味。油锅烧，放入茄子，小火，炸至表皮变软。捞出控油，控油的时候可以用铲子压一下，这样就可以去掉多余的油。留底油，放入花椒、麻椒，小火慢慢煸至出香味，捞出，放入葱姜蒜末，放入肉末炒至肉色变白，加入料酒、调汁，翻炒均匀，放入茄子炒匀，出锅后撒上葱花。 对于自己这个吃货来说，对于下饭菜研究的也是最多的，因为自己不光是喜欢吃，而且吃的也是很多，每顿饭基本上都是要两碗米饭，所以对于下饭菜怎么能不好好研究一下呢？说一下自己平常比较喜欢做的还有喜欢吃的下饭菜吧。 酸豆角肉沫：这个菜对于四川，贵州，湖南等地区的人应该是很喜欢的，因为这些地方的人喜欢吃酸辣的东西，可能对于北方或者是喜欢吃甜食的人就不喜欢了，不过这个是自己最喜欢的了。先把切一点肉末，然后把肉沫炒熟，加入盐，葱姜蒜，辣椒等调料，再加入酸豆角一起爆炒一下，然后倒水，盖上盖子闷一会，收汁，把水分煮干，然后加入鸡精，生抽，花椒粉等等调料翻炒几下即可。真的很好吃哦。 小炒腊肉：对于腊肉相信还是很多人喜欢的，小炒腊肉也是自己做的最多的。因为对于我们这些湖南湘西的人来说腊肉是我们永远也不能放弃的 美食 。小炒腊肉也是很简单，先把腊肉切成块，然后水里煮熟。准备好葱姜蒜，花椒，八角，胡椒粉等等，青椒，蒜苗，还可以加一些别的菜比如说香干等等。把煮好的腊肉下锅翻炒，炒到焦黄，然后加入花椒，葱姜蒜，青椒等等一起翻炒直熟，最后加入蒜苗，鸡精，生抽等等翻炒一会即可。 麻婆豆腐。 水煮肉片。 酸汤牛肉。 西红柿炒鸡蛋等等这些是不是都是很下饭，而且做法都是比较简单的家常菜。 每个人所生活的地域环境不同，口味也不一样，对于下饭菜的要求也不同。对于我来说，我认为超级下饭的菜，便是我从小就吃的用腊肉做出来的菜，腊肉本就自带独特香味，经过烹饪加工，味道会更好，是不错的下饭菜。冬笋腊肉煲，元旦刚刚吃过，来和大家分享分享。 冬笋腊肉煲：所用材料就是腊肉、冬笋；加上各种调味料：大蒜粒、姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、胡椒粉等。烹饪过程简单，腊肉洗净，切成大小均匀块，炒香添加调味料和水，大火煮开，加入切好的冬笋焖煮一个半小时，吃之前加入葱花、红辣椒即可。 冬笋腊肉煲，腊肉独特香味，加上冬笋独特的香味，好吃下饭。 注：腊肉本含盐份，煮时一般不用特别加盐，喜欢吃辣椒的朋友，可以加辣一点的辣椒！ 下饭菜，首推麻辣、鱼香、咸香几个类别的菜式。

        豆腐切成小块，用肉沫烹锅，配以麻椒、干红椒、四川豆瓣酱……色泽金红，麻辣鲜香。 麻辣香锅的好处在于，可以自选喜欢的各类食材，用麻辣制法炒制，有荤、有素、有香、有辣…… 鱼香肉丝——将猪肉切成丝，辅以木耳丝、胡萝卜丝、笋丝，用川菜独有的鱼香配料烹制，颜色鲜亮，甜、酸、辣各味均衡，爽口开胃。 大酱炒鸡蛋——大葱切了段，锅中烧豆油先将蛋滑熟捞出，葱段扔进锅里爆香，放入东北豆瓣酱，再放入鸡蛋，颠勺出锅……三种食材搭配的咸香口感，最配米饭。 其实下饭的菜那是太多了，像糖醋肉、宫保肉丁、家常豆腐，还有我们东北的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅……不能再说了，口水留下来了，哈哈！ 超级好吃的下饭菜要有肉有菜、滋味浓厚、鲜咸浓香才行！比起清淡汤煲，辣的、酸的、咸的、香的、口感浓郁的，才更能让你的筷子停不下来，吃掉一大碗白米饭！ 以下是十种非常经典的下饭菜，应该没有人不喜欢吃吧！ 1.鱼香肉丝 盖浇饭界的无冕之王

        2.麻婆豆腐 香辣软嫩，汤汁丰富 3.蚂蚁上树 浓香！

        4.红烧狮子头 红烧狮子头应该是全世界最好吃的肉丸子吧……

        5.糖醋里脊 肉质鲜嫩，酸甜可口

        6.宫保鸡丁 来份宫保鸡丁盖浇饭！

        7.水煮肉片 鲜香下饭，第一选择

        8.剁椒茄子煲

        9.金针酸汤肥牛 酸香四溢

        10.大盘鸡 鲜香好吃分量足，非常可口！鸡肉香嫩，汤汁浓郁，土豆都绵软好吃，还有谁！

        大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴在这里跟大家分享 美食 ！说到下饭菜，我首先想到的就是川菜中的经典-回锅肉，刚好昨天烧了这道菜，因为有这道菜，不爱吃米饭的我竟然吃了一大碗，下面就来给大家介绍一下我的做法吧 1、准备一块五花肉，清洗干净，凉水下锅，煮沸，撇去浮沫，然后再煮7-8分钟，捞出来凉凉； 2、把五花肉切成薄片，这个时候就要考验刀功了，能切多薄就切多薄，不过我的刀功很一般； 3、蒜苗清洗干净，切长段，注意蒜白部分跟叶子分开放； 4、炒锅加热，少放点油，油温5成热时，放入五花肉片翻炒，直至肉片出油，表面微焦，盛出备用； 5、锅中留有底油，放入葱、姜、蒜、小米辣炒香； 6、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后再倒入已经炒好的五花肉片，放入料酒、生抽，然后快速翻炒均匀； 7、先放入大蒜白翻炒几下，然后再倒入大蒜叶，加入适量的食盐、鸡精，翻炒均匀即可装盘出锅。 这样一盘蒜苗五花肉就做好了，颜色鲜艳，香味浓郁，是不是很诱人啊！配上一碗热腾腾的米饭，在寒冷的冬天是不是很适合呀~ 推荐壹周君家中三代都爱的野山椒牛肉丝。

        既然是下饭菜，当然要出现在餐桌上的频率足够高，才担得起这个名号。这道野山椒牛肉丝，从壹周君刚学会抓着筷子吃饭，到如今孩子都已经能打酱油了，在饭桌上的地位宛如愚公门前的那座大山，巍然不动。 但壹周君家从没人想效仿愚公，移走这座大山。因为，它实在是太太太好吃了。

        小时候家中经济尚不宽裕，只要有肉就是岁月静好。那时以为是这个原因，才对这道菜情有独钟。长大后走四方，南来北往，不同的城市不同的心境，无论一人食还是大聚餐，总忍不住加上这道菜，吃的可不止是情怀，更是实实在在，能靠它连下三碗白米饭，抚慰世情颠沛流离中一只胃的满足感。 吃过了那么多地方的野山椒牛肉丝，总体南方城市这道菜比北方出色，尤以嗜辣、嗜酸的地方为甚。比如湖南、四川，这两地该菜的味道就十分不错。 比较惊艳的是某次出差神农架，深秋白雾茫茫的大九湖（对，就是拍摄《聂隐娘》的那片湖畔），湿冷之气蛇一样在体内横冲直撞，突然上来一大盆野山椒牛肉丝，用了当地特产泡椒和剁姜，辣是真辣，酸是极酸，和着切得极细的牛肉丝炒在一处。吃上五分钟，大汗淋漓，怎一个爽字了得？ 要在家中做这道下饭菜，也十分简单。主料只用牛肉丝和野山椒两种；加上泡姜、剁椒、蒜、香菜等一众配料，全是菜市场随处可买到的大众货。

        牛肉切丝，加入适量食用油，大力顺时针搅拌，搅拌时长够久，肉才能充分吸收油分。

        然后烧热油锅，倒入搅拌好的牛肉丝，翻炒至变色，盛出。底油炒香准备好的蒜粒、野山椒粒、泡姜丝；再倒入牛肉丝翻炒片刻，加香菜，起锅。

        一道酸辣爽口的野山椒牛肉丝大功告成。

       好了，今天关于“十道孩子爱吃的下饭菜”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“十道孩子爱吃的下饭菜”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。