桂花怎么做能保留香味_桂花的做法和保存

1.腌制桂花的做法大全

2.桂花怎么做好吃，自制糖桂花的家常做法

3.桂花如何食用，桂花的吃法和功效

4.桂花茶的制作方法和步骤，家常制作桂花茶的简单方法

一、桂花红烧肉

1、整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。

2、取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮稍煸。倒入五花肉稍煸。

3、加入清水，调入草菇老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖。

4、大火烧开，转入小火烧炖。

5、盖上盖子，小火烧炖1小时左右。

6、撒入鲜桂花收汁。

二、桂花杏仁豆腐

1、准备杏仁粉50g，牛奶250ml，琼脂10g，白糖25g，水250ml，蜂蜜适量，桂花适量。

2、把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。

3、泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。

4、杏仁浆过筛。

5、倒入保鲜盒里冷藏。

6、蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。

7、取出倒扣，切块。

8、吃的时候撒桂花蜂蜜水增加口感。

三、桂花冬瓜茶

1、准备冬瓜1000g，红糖120g，冰糖120g，桂花适量。

1、冬瓜洗净切丁，冬瓜皮和瓤不需要去除。

2、加入红糖。

3、拌匀后静置40分钟，让冬瓜大量出水。

4、加入冰糖。

5、大火煮开，再用小火慢慢熬煮。

6、熬至汤汁成浓稠状，约需要2小时以上。

7、放凉后将冬瓜汁过筛。

8、放冰箱冷藏保存，要喝的时候加水，再撒上桂花即可。

腌制桂花的做法大全

桂花具有浓郁而诱人的香气，而且它营养丰富，能止咳平喘，也能润肺化痰，而且能为人体补充丰富营养，所以在生活中很多人都喜欢吃桂花，但新鲜桂花在摘后保质期特别短，需要把它做成干桂花以后保存，那么新鲜桂花怎样才能制成干桂花呢？接下来我就介绍干桂花的具体做法与窍门。

新鲜桂花怎么做干桂花1、新鲜桂花在制作干桂花时，可以直接放在透气的朱砂中晾晒，但新鲜干桂花在摘下以后，应该去除里面的树叶和其他杂物，然后才能装入到竹筛中，而且装入以后高度不能超过一米并且不能按压。

在晾晒过程中还要经常翻动。

2、新鲜桂花制作干桂花时，还可以用茶叶的风干机来加工，不过在使用这种机器时，一定要注意风力的控制，如果风力太猛，容易把新鲜桂花吹成黑色会影响干桂花的色泽。

干桂花的做法大全窍门1、干桂花可以借助家中的烤箱来制作，在做的时候可以把烤盘准备好，上面铺上锡纸，再把准备好的新鲜桂花铺在烤盘上，然后放入烤箱，选择上下火，温度设置在50度左右慢慢烘烤，等里面的桂花烤干以后就能得到做好的干桂花，这样的干桂花味道特别香。

2、干桂花的制作方法比较简单，但在做的时候有一定的方法和窍门，最重要的一点就是新鲜桂花摘以后做干桂花时不能洗，不然会让它的香味流失，另外新鲜桂花做干桂花时还不能直接放在阳光下暴晒，那样会让桂花中的营养大量流失，会影响干桂花制好以后的口感。

今天为大家介绍了新鲜桂花，怎么做干桂花，也让大家掌握了干桂花的做法大全和窍门，如果大家平时也喜欢吃桂花，就在以后桂花开放时，自己在家中制作干桂花吧，做好以后就能让自己和家人随时吃到美味的干桂花。

桂花怎么做好吃，自制糖桂花的家常做法

腌制桂花是一种传统的饮食制作方法，常用于调味和食用。下面是腌制桂花的做法大全：

1.桂花酱油

材料：酱油500ml，桂花适量。

做法：

1）将酱油倒入容器中，放入适量的桂花，轻轻搅拌均匀。

2）将容器盖好，放在阴凉处腌制1-2周，每隔几天可以翻一下酱油。

3）腌制好的桂花酱油可以用来烹饪或蘸食。

2.桂花醋

材料：白醋500ml，桂花适量。

做法：

1）将白醋倒入容器中，放入适量的桂花。

2）将容器盖好，放在阴凉处腌制1-2周，每隔几天可以翻一下醋。

3）腌制好的桂花醋可以用来调味、做凉菜或配合排骨汤等美食。

3.桂花糯米糍

材料：糯米粉200g，桂花适量，花生碎50g，水适量，白糖适量。

做法：

1）将糯米粉倒入容器中，加入适量的水揉成团。

2）将桂花加入糯米粉中，揉匀。

3）将白糖和花生碎混合在一起。

4）将揉好的糯米粉分成若干个小球，搓成圆形并压扁，放入白糖花生碎混合物中滚一下。

5）将花生碎压在糯米糍表面，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

4.桂花酥

材料：面粉200g，猪油100g，糖粉60g，桂花适量。

做法：

1）将面粉，糖粉和猪油混合在一起，揉成面团。

2）将桂花加入面团中，揉匀。

3）将面团擀成薄片，切成小块。

4）在烤盘上放上小块面饼，用叉子在上面戳几个洞。

5）将饼放入烤箱烤15-20分钟至表面金黄酥脆即可。

桂花如何食用，桂花的吃法和功效

主料

新鲜的桂花300g 盐1g

蜂蜜300g

自制糖桂花的做法步骤

1.?这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！

2.?将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！

3.?装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！

4.?洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！

5.?放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）

6.?然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！

7.?直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。

8.?做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏

桂花茶的制作方法和步骤，家常制作桂花茶的简单方法

一、食用方法

1、泡茶：用桂花来泡茶喝是比较常见的食用方法之一。将储藏好的桂花取出，之后倒入开水冲泡，注意水温不可太高，最高不要超过85度，否则会降低它的功效作用。泡好后将第一遍的水倒掉，喝第二遍的。里面可加入适量的蜂蜜，这样食用价值更高，也更诱人，口感会更美味。

2、桂花糕：用桂花做成桂花糕，这也是在生活中比较常见的食用方法。具体的做法是将新鲜桂花，风干水分之后加入适量的白糖，搅拌均匀就行，就会自然形成桂花糕。

3、汤圆：它还能用来当做馅料，里面加入适量的白糖，之后做成汤圆就行，口感也非常好，此吃法也很受欢迎。

二、功效

1、美白肌肤：它里面含的成分能清理掉身体内积存的毒素，促使宿便更快排出，这样便可减少毒素对皮肤的伤害。此外，里面还含有维生素c以及一些微量元素，能抑制色素的沉积，从而起到淡化色斑的作用。

2、消炎杀菌：它能清除口腔内的细菌，炎症，还能止渴，有消炎杀菌的作用。平时经常喝它泡的茶，能去除口气，缓解咳嗽气喘的症状。

3、保护肠胃：在日常生活中，经常喝它泡的茶，能调理肠胃，缓解胃炎，胃下垂，胃胀等一些常见的胃病，还有预防的作用。

桂花茶的制作需要集新鲜的桂花，去掉花中的杂质与花梗，用自来水去清洗的，它必须要凉白开来洗，把桂花清洗干净以后，放在筛子里面滴水，先放在阴凉通风的地方，阴干，再把桂花放到阳光下晾晒，把它晒干以后才能取起来，这时自制的桂花茶也就做好了。

秋高气爽的季节，桂花飘香，还可以用它做桂花茶来泡水喝，有一定的保健养生作用，所以很多人在秋天都喜欢用桂花自制桂花茶，那么大家知道桂花的简单做法是什么吗？

桂花茶的制作方法

1、准备桂花

集新鲜的桂花，回来以后还要挑选一下，去掉花中的杂质与花梗，质量不好的桂花也不能要，要把它们全部去除，只余下桂花中的精品。

2、清洗桂花

桂花是不能直接用自来水去清洗的，它必须要凉白开来洗，这样做好的桂花茶才不易变质，另外洗桂花时，不能太用力，以免把桂花的花瓣损坏。

3、晒制桂花

把桂花清洗干净以后，放在筛子里面滴水，先放在阴凉通风的地方，阴干，再把桂花放到阳光下晾晒，把它晒干以后才能取起来，这时自制的桂花茶也就做好了。

4、桂花茶的冲饮

桂花茶做好以后每次可以取三到五克放在茶杯中，加沸水冲泡，然后也可以加入适量的红茶一起冲泡，泡好以后加蜂蜜或者红糖调味，会让桂花茶的味道更加诱人。

桂花是晒干的好还是阴干的好

桂花是自然阴干好，而不能晒干。晒干后不仅会变色，且也会失去食用价值，变的一点营养都没有。在日常生活中，常用的方法是自然干燥法以及常温压制法。

自然干燥法就是将新鲜的桂花放在干燥的地方，保持通气流通，自然风干。常温压制法就是放在吸湿纸内，顶端压上重物，两天换一次吸湿纸，换两次就可变干。

桂花去梗的窍门

想要将桂花的花和梗分离开，集好之后放在筛网中就行，反复过滤筛选，就可分开。或者也可泡在清水中，也能很容易的分开，但分开后要尽快处理。

将其晾干后尽快收集起来才行，否则香味会变淡，且花色也会发生变化，影响食用的价值和口感。