苦瓜做法大全家常晒干_苦瓜做法大全

1.苦瓜的做法有哪些

2.苦瓜怎么做才能不苦？

3.苦瓜的做法大全家常

做法1：凉拌苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，红椒1个，食盐1茶匙，香醋2汤匙，葱1根，蒜5瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，白糖3克

具体做法如下：苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！

做法2：苦瓜炒蛋

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！

做法3：苦瓜煎蛋饼

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，食盐1茶匙，植物油1大匙

具体做法如下：苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片，放入沸水中焯一下，倒在滤网中沥干水份，鸡蛋打入碗内，加入盐，将鸡蛋打散，和盐拌匀，放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液，平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可！

做法4：清炒苦瓜

准备食材如下：苦瓜2根，花生油20克，食盐1茶匙，蒜3瓣，香油少许，朝天椒3个，水适量

具体做法如下：苦瓜2小根，去瓤切薄片，和红辣椒片一起焯水后过凉，锅热油，下蒜末煸炒，下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，翻炒均匀即可出锅！

做法5：客家酿苦瓜

准备食材如下：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，五香粉1汤匙，细香葱1根

具体做法如下：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤，猪肉剁成馅，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙五香粉，加入1茶匙盐，加入鸡蛋1个，加入香油1汤匙，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！

苦瓜的做法有哪些

苦瓜，是一种营养丰富的食材，它清苦回甘的味道，深受很多人喜爱。苦瓜有哪些好吃又营养的吃法呢？

凉拌苦瓜

苦瓜洗净，切成薄片，加入盐腌制一会儿，去除苦味。然后捞出沥干水分，加入蒜末、小米椒、香油、醋、糖等调味料拌匀即可。这道凉拌苦瓜清脆爽口，开胃消食。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜洗净，切成薄片，鸡蛋打散备用。热锅倒油，将鸡蛋炒至凝固盛出。锅中留底油，下入苦瓜翻炒至变软，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。这道苦瓜炒鸡蛋鲜嫩可口，营养丰富。

苦瓜汤

苦瓜洗净，切成片，瘦肉切片备用。锅中加水煮沸，下入瘦肉焯水捞出。另起一锅，倒入适量油，下入苦瓜翻炒至变色，加水、瘦肉、盐调味，大火煮开后转小火炖至苦瓜软烂即可。这道苦瓜汤清热解暑，滋补养生。

苦瓜酿肉

苦瓜挖去瓤，切成段备用。猪肉剁成馅，加入姜末、葱花、料酒、盐等调味料拌匀。将肉馅塞入苦瓜段中，放入蒸锅中蒸至苦瓜软烂即可。这道苦瓜酿肉清淡可口，营养均衡。

苦瓜馅饼

苦瓜洗净，切碎备用。面粉加水和成面团，分成小剂子擀成饼皮。将苦瓜碎、鸡蛋、葱花、盐等调味料拌匀，作为馅料包入饼皮中。放入平底锅中煎至两面金黄即可。这道苦瓜馅饼外酥里嫩，老少皆宜。

苦瓜汁

苦瓜洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁。苦瓜汁清热解毒，消暑降火。可以加入蜂蜜等调味料饮用，也可以加入其他果汁混合饮用。

苦瓜的吃法丰富多样，既可以清炒、凉拌，也可以炖汤、油炸。不同的烹调方法，呈现出不同的风味。不仅如此，苦瓜还具有丰富的营养价值，含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分。夏天食用苦瓜，可以清热解暑，预防中暑；冬天食用苦瓜，可以补充维生素，增强免疫力。

无论你是喜欢苦瓜的清苦还是回甘，都可以尝试不同的吃法，找到最适合自己的味道。在炎炎夏日里，来一份凉拌苦瓜，消暑解渴；在寒冷的冬天里，来一碗苦瓜汤，暖心暖胃。让苦瓜成为你餐桌上的一道美味又营养的佳肴吧！

苦瓜怎么做才能不苦？

苦瓜的美味变身

苦瓜因其独特苦味而闻名，但别让这吓跑你！它不仅营养丰富，而且经过巧妙烹调后，还能化苦为甘，带来令人惊喜的味蕾体验。

清炒苦瓜

清炒是保留苦瓜原味的一种烹饪方式。将苦瓜洗净切片，热锅倒入少许油，大火爆炒至苦瓜变软变色，加入适量盐和鸡精调味即可。清脆爽口的苦瓜片，苦中带甘，回味无穷。

凉拌苦瓜

凉拌适合夏季食用，清爽解暑。将苦瓜洗净切丝，加入盐腌制半小时后，将腌出的水分挤干。加入蒜末、辣椒丝、生抽、香醋、白糖等调料搅拌均匀，即可享用。酸甜开胃的凉拌苦瓜，让你在炎热的夏季也能胃口大开。

苦瓜炒肉

苦瓜炒肉是一道家常菜，既能补充蛋白质，又能平衡苦瓜的苦味。将苦瓜洗净切片，猪肉切丝，热锅倒入油，先炒肉丝至变色，再倒入苦瓜片翻炒。加入酱油、蚝油、糖等调料调味，大火翻炒至苦瓜断生，即可出锅。香嫩的肉丝包裹着苦瓜的微苦，鲜香可口。

苦瓜炖排骨

苦瓜炖排骨是一道滋补汤品，适合秋冬季进补。将排骨洗净焯水，苦瓜洗净切块。锅中加入水，放入排骨和苦瓜，大火煮沸后转小火炖煮一个小时左右。加入盐和胡椒粉调味，即可享用。汤清味浓，排骨软烂，苦瓜化苦为甘，滋补养生。

苦瓜酿肉

苦瓜酿肉是一道功夫菜，做法较复杂，但味道非常鲜美。将苦瓜洗净剖开，挖去内瓤。猪肉剁碎，加入葱姜末、酱油、蚝油、盐等调料拌匀。将肉馅塞入苦瓜中，放入蒸锅蒸熟。蒸好的苦瓜酿肉，肉嫩瓜香，既有苦瓜的清香，又有肉馅的鲜美。

贴心小贴士

选择嫩苦瓜，口感更佳。

腌制苦瓜时，加入少许盐，可以去除苦味。

炒苦瓜时，不要炒得太久，以免苦味加重。

凉拌苦瓜时，可以根据自己的口味调整调料比例。

苦瓜炖汤时，可以加入冬瓜、胡萝卜等其他蔬菜，营养更丰富。

快来尝试这些美味的苦瓜做法吧！让苦瓜不再苦，而是变成你味蕾上的新宠！

苦瓜的做法大全家常

凉拌苦瓜

一、主料：苦瓜一根

二、辅料：葱白一根、红彩椒10克

三、配料：食盐1茶勺、蒜茸5克、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油3克、食用油10毫升

四、凉拌苦瓜的做法步骤

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9、把调料汁淋在苦瓜上。

10、锅中烧热食用油。

11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。

四、凉拌苦瓜不苦的制作技巧

1、苦瓜瓤一定要去干净。

2、尽量切薄点。

3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5、在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦瓜的家常做法有：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜烧鸡腿、蜜渍苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜爆鱿鱼。

1、苦瓜炒鸡蛋：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用，烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来，锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

2、苦瓜烧鸡腿：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒，炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒，烹入少许料酒和酱油翻炒上色，加入适量的水，加盖焖煮十分钟，加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

3、蜜渍苦瓜：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片，将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。

4、苦瓜炒牛肉：烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出，锅中留少许油，放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下，再加入少许盐调味即可。

5、苦瓜爆鱿鱼：烧水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分，再下入苦瓜焯水，焯好后捞出，热锅凉油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒，加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡，再加入小葱翻炒均匀即可。