山芋圆子比例_山芋圆子配料

圆子是经过简单加工而成的可以吃的圆形食物。也叫汤圆，一些地方把湿法磨的糯米粉做的汤圆叫圆子。我国南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫“圆子”或肉圆子。

圆子种类：

现市场上圆子口味诸多，常见的有芝麻馅、豆沙馅、猪肉馅等；口味改革后又出现新式的巧克力馅、抹茶馅等。还有一种无馅的小圆子，人们通常喜欢拿它来做甜品，常见的有酒酿小圆子，撒上桂花、味道清甜爽口。

圆子历史记载：

上元日，吴中“满城灯火耀街红，统管笙歌到处同，真是升平良夜景，万家楼观月明中”。吴地上元节物为“圆子”、“油”。簸米粉为丸曰“圆子”。用粉下酵裹馅制如饼式，入油煎炸，曰“油”。各家以此节物祀神享先。周必大诗有句云：“时节三吴重，圆匀万里同。”

圆子传统做法：

折叠用料：

主料：猪肉糜（最好是肥瘦比例6:4的，这种是下汤的，红烧或要油炸建议用1:1的。）

配料：葱姜，盐，鸡精，白糖，水淀粉，鸡蛋。

做法：

把肉糜和剁碎的葱姜加盐，鸡精，一点白糖，喜欢吃硬硬的肉圆要加一点鸡蛋液，不加也可以，为了保证肉圆好搓，加一点水淀粉，不加也可以。肉和配料和匀，到肉糜不再一颗一颗的就可以了，这时请分两步：

1、下汤的时候烧一锅水，里面加盐，或加少许姜丝，汤味甘香，等水开后调至小火，把拌好的肉糜搓成小圆子，扔进去就行了，多烧一会，肉圆差不多全熟了在下点小青菜，鸡毛菜，或者茼蒿，汤开关火，加点鸡精可以起锅了。

2、红烧要过油的，半锅油，5分热，把肉圆搓好过油，等肉圆外面金黄的时候就可以捞出来滤油，红烧的最好搓大点。

食材用料

南瓜相克食物

土豆相克食物

紫薯相克食物

芋艿相克食物

胡萝卜相克食物

木薯淀粉

糖粉

水

鲜芋贵人圆子的做法

1.把南瓜、紫薯、芋艿、土豆、胡萝卜去皮煮熟（中是紫薯、芋艿和土豆），也可以放在蒸笼上蒸熟。

2.芋艿捣烂

3.同样把紫薯捣烂。

4.加入木薯淀粉，一点点加，直至粉团不粘手，软硬适中。

5.芋圆整理成型，切块。（可以根据自己想象，做成喜欢的造型）

6.紫薯圆整理成型，切块。（可以根据自己想象，做成喜欢的造型）

7.做好的圆子。

8.一次做了很多种，放冰箱冷冻保存。（保存的时候在圆子外面粘一点木薯淀粉，防止粘合）

9.各种都有，准备下锅。

10.看看煮熟的紫薯圆，很Q哦。

11.装碗，加入椰奶，完成。（汤底可以根据自己的喜好做成红豆汤底，黑米糊汤底等等。）