富含矿物质的食物_富含矿物质的食物图片

1.含矿物质的食物有哪些？

2.如何从食物中寻找矿物质？

矿物质一共有二十多种，而不同的矿物质也包含在不同的食物中。首先来说含有钙的食物主要有奶制品和豆制品还有小鱼和小虾，一些绿色的蔬菜还有海带和紫菜，以及芝麻等等中，都含有丰富的钙质。含有磷的食物主要有瘦肉和鱼还有蛋类和乳制品，另外坚果和豆类食物中也含有丰富的磷。含铁的食物主要有动物肝脏，还有动物血和红肉以及木耳和蛋黄等。含锌的食物主要有牡蛎和红色的肉类还有动物的内脏，以及花生和蛋类等。含有硒的食物有海产品和紫花生以及干蘑菇等。有矿物质的食物有什么呢？以上就是针对于这个问题的介绍，当然了因为矿物质的种类实在是太多了，所以没有办法一一为大家介绍，但是以上所介绍的几种都是在我们身体中所含比重比较高的。

含矿物质的食物有哪些？

以下是一些分别含有蛋白质、矿物质、维生素和碳水化合物的食物示例：

1. 蛋白质：肉类、鱼类、禽类、奶制品、豆类和坚果都富含蛋白质。例如，鸡肉、鱼、牛肉、豆腐、牛奶和坚果都是良好的蛋白质来源。

2. 矿物质：许多食物都含有各种矿物质，如钙、铁、钾、镁和锌。例如，牛奶和奶制品是钙的良好来源，而菠菜、羽衣甘蓝和可可粉等绿色蔬菜是铁的最佳来源。香蕉富含钾，全谷物和坚果富含镁，牛肉和鸡肝是锌的良好来源。

3. 维生素：各种水果和蔬菜是许多维生素的优质来源，如维生素A、C、E、B族维生素和钾。例如，红薯、芒果和柑橘类水果富含维生素A，红椒、柑橘类水果和深色绿叶蔬菜富含维生素C，而坚果和全谷物富含维生素E。鸡蛋、牛奶和肉类则是B族维生素的良好来源。

4. 碳水化合物：谷物、土豆、淀粉类蔬菜和水果都是碳水化合物的主要来源。例如，米饭、面包、燕麦、土豆和番薯都是优质的碳水化合物来源。

请注意，这些只是示例，并非全部的食物来源。为确保获得全面的营养，应尽量在饮食中包括各种食物。如果有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询营养师或医生来规划个性化的饮食。

如何从食物中寻找矿物质？

矿物质包含钙、镁、铁、磷、锌、碘等。

1、补钙的食物：奶及奶制品；豆及豆制品；可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾；绿色蔬菜；海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。

2、补磷的食物：磷普遍存在于各种动、植物性植物中，瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富，是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料、豆类食物含磷量也较高。只要食物中蛋白质钙的含量充足，也就有充足的磷。谷类植物中的磷主要为植酸磷，其吸收率较低。

3、补铁的食物：动物肝、肾、血及红肉；豆类、木耳、芝麻酱；红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收，因此补铁效果不是很好。

4、补锌的食物：牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏；干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱；蛋类、豆芽和燕麦类等。

5、补碘的食物：海产品、强化碘盐，这些食物能够很好的补碘食物，这样才能够保证自己的身体不会因为缺碘而出现问题。

孕妇需补充的矿物质：

1、增加铁的摄入。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁主要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，这种铁消化、吸收率较高，一般为11%-25%。孕妇最好在同一餐中食入适量鱼或肉。维生素c能增加铁在肠道内的吸收，应多吃些维生素c含量多的蔬菜、水果。

2、增加钙的摄入。孕妇在妊娠中期，应多食富含钙的食品，如虾皮、牛奶、豆制品和绿叶菜、硬果类、芝麻酱等。应注意不能过多服用钙片及维生素d，否则会导致新生儿患高血钙症，严重者将影响胎儿的智力。孕妇每日钙的摄入量可在1000毫克左右。

3、增加碘的摄入。孕妇应多食含碘丰富的食物如海带、紫菜、海蜇、海虾等，才能保证胎儿的正常发育。

4、其他微量元素随着胎儿发育的加速和母体的变化，需要量也相应增加。孕中期，孕妇食欲增加，只要合理调配食物，一般不会影响各种微量元素的摄入。

以上内容参考?人民网——哪些食物含矿物质？孕妇需补充矿物质

药片、胶囊，五谷、蔬果……矿物质藏身伺处?从日常食物中获取矿物质，是最安全、最省心的方法。

五谷杂粮

谷物类是我国居民的主要膳食，包括大米、面粉、玉米、小米、高梁、荞麦等。谷物类和薯类含有多种矿物质，如米、面是磷、钙的丰富来源，土豆、大米是铁的良好来源，小米、大麦、小麦、燕麦等中含有丰富的镁，而淀粉中含有较多的锌，土豆粉、燕麦片、小麦胚芽是铜的良好来源。小麦是硒的良好来源，糙米、小麦、大麦、高粱等是锰的良好来源，但是加工会影响到谷物的矿物质的含量，小麦精制成上等面粉之后，仅保留原小麦20％的镁、13％的铬、12％的锰、50％的钴、37％的铜和21％～31％的锌，因此不宜专米白面。豆类的种类很多，主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等。豆类营养丰富，也可作粮食，为人类提供热量和蛋白质。蚕豆、大豆含有丰富的钙，大豆及其制品磷、铁、镁的含量也丰富。绿豆、青豆、芸豆是镁的良好来源，大豆、青豆、蚕豆、绿豆、毛豆、豌豆中的铜较为丰富。豆类也是人类获得钼的重要膳食渠道。

鱼肉蛋奶

鱼类包括海水鱼和淡水鱼两大类。其他水产品，包括虾、蟹、龟、甲鱼、墨鱼、海蜇等动物性食物，也包括海带、紫菜等植物性食物。各种海藻、海产品含碘丰富，是碘的天然补剂。虾等海味是氟的良好来源。海参、鲍鱼、海蜇等可提供丰富的镁，鲜贝、海参、鱿鱼、龙虾中硒的含量也丰富。肉类可分为家畜肉和家禽肉两类，也可为人类提供多种微量元素。特别是动物脏腑类的微量元素非常丰富，如猪肝、鸭肝都含有丰富的铁，鸡血、鸭血等是铁的丰富来源。牛肉、肝脏中含锌，猪肉、禽肉是锌的良好来源。动物肝脏中铬、硒、钴、钼含量也很丰富。蛋及其制品是非常理想的营养食品，营养素丰富、全面、均衡，且又易于消化吸收，因而营养价值高。每100克鸡蛋中，含钴5．98微克、铬28．88微克、氟11．54微克、钼10．14微克、镍89．21微克、锡21．29微克、硅132．81微克、钒9．09微克。此外，鸡蛋、鸭蛋及其制品中还含有铁、锰、锌、铜、硒等多种其他微量元素。一项研究表明，蛋黄中锰和钴的含量是蛋白的两倍，铜含量比蛋白多41％，锌含量比蛋白高100倍，因而，吃蛋切勿将蛋黄丢弃。牛奶中各种微量元素也不少，除镁、锌、铜、铁等外，每100克鲜牛奶含有钴1．89微克，铬20．27微克、氟3．55微克、钼2．37微克、镍17．27微克、锡12．23微克、硅43．75微克、钒3．59微克。

瓜果蔬菜

蔬菜中矾、铬、锰、镍、镁等含量均比较高，蔬菜也是锌的良好来源。蔬菜是人们每天不可缺少的食物，品种繁多，由于地域性和品种的差异，不同地区蔬菜中不同微量元素含量差别很大。但蔬菜栽培的周期短，易于控制，人们也便于用施微量元素肥料的方法来提高某些元素的含量，而且还可提高产量，改善蔬菜品质。如硒是我国许多地区缺乏的一种微量元素，有的研究试验将钠添加于培养液中，明显提高了植株的硒含量，且有机硒的比重也增加，说明植株不仅能吸收和累积硒，而且使其在形态上转化，这样更有利于人体的吸收利用。一些研究试验通过施锌肥提高了番茄、黄瓜、甜椒、、萝卜、菠菜等锌的含量。施用锌肥的数量不同，蔬菜中锌积累的量也不同。这样就可以根据人体的需要量来调整施锌肥的量，既满足人们对微量元素的需求，又不会因摄入过多而出现毒副反应。水果的营养价值与蔬菜相似，含有多种微量元素。中国营养学会建议居民应多吃蔬菜、水果和薯类，因为水果也可为人们补充维生素、膳食纤维以及多种矿物质，如每千克柑橘鲜果中就含有钾1513毫克、钙526毫克、镁127毫克、硼2．2毫克、铜1．6毫克、铁6．6毫克、锰2．8毫克、锌0．9毫克，此外还有钼、钴等微量元素。此外，干果(坚果)类也是多种微量元素的补充来源，如花生仁、西瓜子仁、莲子、南瓜子仁等。

真菌类

从真菌对人类的营养健康角度可分为两大类。一类为药用或补益真菌，如灵芝、银耳、猴头菇等；一类为食用真菌，如平菇、金针菇、香菇、木耳等。我国自古以来就有“药食同源”的观念，随着现代生活水平的提高和种植技术的革新，像银耳、猴头菇之类，也常成餐桌的菜肴。真菌可为人类提供丰富的微量元素，如银耳、蘑菇、冬菇中含钾丰富，木耳、松蘑、榛蘑是铁的良好来源，木耳、口蘑含锰量高，香菇、口蘑中锌元素丰富，口蘑含磷量可算蔬菜中的冠军，含铜也不少。松蘑是硒和锌的良好来源，香菇、冬菇中锰的含量也不少。

酒水饮料

高度酒的酒里虽有少量的微量元素，但经常大量饮酒对健康有害无益。低度酒如葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒中含有多种微量元素。豆浆、果汁因原料来源，其中含有多种微量元素，是饮料中获得微量元素的重要渠道。值得一提的是各种茶叶，富含多种微量元素，是镁、氟、铜、镍等的丰富来源，咖啡中也含有丰富的镁。现代时尚的饮品矿泉水中都含有多种微量元素，值得提倡。由于矿泉水是经地层过滤的地下水，流经地壳岩石和土层都溶有较多种类的人体必需矿物质，但也可能含有对人体有害的元素，故能饮用的矿泉水必须符合标准。

油脂和糖类

食用油脂包括植物油和动物油。油脂主要为人类提供热能，但也含有多种微量元素，油脂中含有铁、锰、锌、铜、硒等。玉米油含有玉米中大部分的铬、锰和铜，此外还有锌等。从牛奶中分离出来的黄油保留了大部分的铬、锰、铜和50％的锌。猪油中也含有铬、锰、钴、铜、锌等元素。糖类也主要为人们提供能量，补充体力。有肥胖倾向的人群应少食糖，以控制体重。小孩吃糖果后应及时漱口，以防龋齿。糖中各种微量元素含量以红糖为高，其中的铁、硒等均较为丰富。红糖若制成白糖，大部分的锰、铬、铁、铜就会损失掉。