炒面条做法大全带图解_炒面条做法大全

1.炒面的做法有哪些？

2.素炒面条家常做法

3.湿面条做炒面的做法

1、做法一。材料：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱（也可以是韭黄）少许。

调料：植物油15克、酱油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺，米醋10克。

做法：锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂。煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。肉丝要切的粗一点，用盐，胡椒料酒生粉搅拌上劲过油划熟。热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香。

2、做法二。主料：面条（生）100g；辅料：卷心菜半个；调料：色拉油少许、食盐1茶匙、醋1勺、生抽适量、蚝油1汤勺、小葱少许。

做法：圆切成细丝备用。锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用。炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。圆下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀。放入面条，用筷子炒散。淋入生抽拌匀。最后淋入蚝油炒匀即可。

3、做法三。面条一把、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。

做法：红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。

炒面的做法有哪些？

　无论是汤面还是炒面都是很美味的食物，有的人喜欢比较干的面就会选择炒面，有的人喜欢汤水多的面就吃汤面。炒面的做法和汤面的做法不一样，炒面是不需要加很多水煮的，吃起来香味扑鼻。那么，炒面条的家常做法有哪些呢?

炒面条的家常做法简单

　一、炒面条

　材料：面条40g、火腿0.5根、叶3片、洋葱0.5个、青红椒1根、盐适量、生抽1勺、鸡精适量。

　做法：

　1、面条煮熟，立即投入凉水中。

　2、火腿切丝、切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。

　3、炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。

　4、加入丝，煸炒。

　5、加入生抽。

　6、加入面条，搅拌。

　7、出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

　二、豆芽炒面

　食材：豆芽 、面 、料酒 、盐 、酱油 、葱 、肉 、辣椒酱、胡萝卜。

　做法：

　1、面条下锅煮，豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用。

　2、面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了。

　3、在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。

　4、按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟。

　5、下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火。

　三、面条葱花饼

　材料：面条1碗、大葱适量、玉米油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、小麦面粉适量。

　做法：

　1、准备好面条。

　2、放入切好的葱花，最好多一些。

　3、放入五香粉。

　4、放入盐。

　5、放入味精。

　6、放入酱油。

　7、将调味料搅拌均匀。

　8、放入适量面粉，方便其成型。

　9、电饼铛涂一层油，将其摊平，煎制。

　10、煎至两面煎金黄即可食用。

四个月婴儿能吃面条吗

　1、这个时候婴儿的肠胃已经逐渐的开始发育，单纯的一些奶粉或者乳汁，已经不能满足日常的需求，可以适当的添加一些水果做成的汁，或者米粉等食物，面汤里面含有的营养物质也是非常多的，十分的便于消化，是可以给四个月的婴儿吃的。

　2、这个时候妈妈可以买来一些颜色非常好看的小碗和勺子，最好是避免那些易碎的材质，及时的添加一些便于消化的稀软食物，比如说小米粥，蛋黄粥，除此之外在每次喝完奶或者吃完食物的一段时间之后，就要给婴儿喝一定量的白开水，或者经过稀释以后的新鲜果汁，最好是选用苹果，雪梨等。

　如果是奶粉喂养的宝宝，拉肚子的次数也不多，那情况就不是很严重，这种情况下把奶粉，弄稀一点，减少奶量。如果拉肚子的次数很多，一定要及时的去进行治疗。

素炒面条家常做法

做炒面的关键步骤和小技巧：

1.炒面用的面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条要好。

2.炒面之前，要先煮面条，面条煮至8-9分熟就可以了，炒制时还要加热，煮的太熟，口感不劲道，还容易碎，煮好后，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。

3.过好冷水的面条，加些油拌匀，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。

4.面条炒制时要大火快炒。

家常尖椒肉丝炒面材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

香菇肉丝炒面材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉

2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀

8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了

湿面条做炒面的做法

　素炒面条，顾名思义就是用素菜和面条混合的一道菜肴。这道菜肴看起来简单，实则有非常多的做法，只要不断变化素菜的搭配，就可以制作出各种不同口味的素炒面条。而不管配菜如何变化，做法上基本上都是大同小异的。那么，素炒面条家常做法有哪些呢?

素炒面条家常做法

　一、香菇油菜炒面

　1.准备好材料。

　2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。

　3.锅中放油，放入葱花炒出香味。

　4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

　5.待香菇炒熟后放入炒面。

　6.翻炒均匀后加盐即可。

　7.装盘即可食用。

　二、炒面

　食材：面条、韭菜、洋葱半个、小葱、豆芽 醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点

　制作：

　1、韭菜切小段，其实最好是用韭黄，会更嫩更香，因为没有买到就只有用韭菜了;洋葱半个就够了，切丝;小葱切段;豆芽也准备一些;

　2、水烧开后关火，倒入面条，加点油，泡2分钟。

　3、现在来调个醤：生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉一点点，拌一下，再加点清水拌匀;

　4、热锅倒油，下面条，摊平，小火慢慢煎，这时候就不要去用锅铲翻动它了，一面已经有点金黄焦脆的时候就可以翻面了;

　5、再加点油，同样的慢慢煎，等到两边都变脆了，就用筷子去翻动它，盛出来;

　6、热锅倒油，下洋葱炒香，豆芽也加进去炒一炒，葱也加进去，豆芽炒熟了就把面条加进去，浇上我们调的豆豉，先从锅边倒，剩下的一半再倒入面饼的中间部分，从锅边倒主要是让豆豉油接触到锅的热力。

四个月婴儿能吃面汤吗

　1、这个时候婴儿的肠胃已经逐渐的开始发育，单纯的一些奶粉或者乳汁，已经不能满足日常的需求，可以适当的添加一些水果做成的汁，或者米粉等食物，面汤里面含有的营养物质也是非常多的，十分的便于消化，是可以给四个月的婴儿吃的。

　2、这个时候妈妈可以买来一些颜色非常好看的小碗和勺子，最好是避免那些易碎的材质，及时的添加一些便于消化的稀软食物，比如说小米粥，蛋黄粥，除此之外在每次喝完奶或者吃完食物的一段时间之后，就要给婴儿喝一定量的白开水，或者经过稀释以后的新鲜果汁，最好是选用苹果，雪梨等。

　家长照顾宝宝的时候，需要多注意辅食的添加以及身体的护理，这样能有效避免宝宝发生生长缓慢。需要饮食上面平时多给孩子吃一些稀面条或者米粥之类的食物。而那些难以消化的食物，家长尽量不要让自己的宝宝吃。当然这个时候的宝宝在饮食上主要以奶水或是奶粉为主。

　如果家里有新鲜的湿面条，用来做炒面也是不错的吃法，而且用湿面条做的炒面更加顺滑，吃起来不容易噎住喉咙，但是也有人担心用湿面条做不好炒面，那是因为他们没有用对正确的方法。那么，湿面条做炒面的做法是什么呢?

湿面条做炒面的做法

　一、洋葱菠菜炒面条

　食材：面条， 洋葱，香肠，菠菜，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，食用油，

　做法：

　1、煮面条，起锅加满半锅的水，放入面条之后，迅速的用筷子划开，以免粘在一起，煮开之后，再稍煮一会面条就熟了把面条捞出之后过凉水冲洗掉表黏黏的青层洗掉。

　2、然后再来炒配菜，起锅放油把油烧热，磕入一个鸡蛋，用筷子子划开，翻炒上色之后，加入腊肠，洋葱一起翻炒几个来回约一分钟的样子，再放菠菜翻炒几个来回出锅。

　3、接下来炒面条，起锅放油把油烧热，倒入面条用筷子不停的兜炒，让面条均匀的受热。然后倒入事先调好的调味酱料(生抽，老抽，蚝油加一点白糖一起拌匀)快速的翻炒均匀，让所有的面条都均匀的裹上颜色。

　4、最后倒入炒好的配菜一起翻炒均匀就可以了出锅了。香喷喷的面条就做好了。特别的好吃。

　二、家常肉丝面

　食材：挂面150克、猪肉100克、小1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、老干妈1汤匙、酱油1汤匙、

　做法:

　1.准备好所需材料，小择洗干净，用油菜或者菠菜都可以。

　2.将猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样做出的肉丝不会腥，料酒有去腥的作用。

　3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。

　4.下入腌制好的猪肉丝翻炒，将猪肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将猪肉丝翻炒上色。

　5.加入适量的水，再加入老干妈，烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，加入盐调味。

　6.下入小，将小煮至颜色变深绿，关火，盛出即可。

煮什么粥给宝宝吃最好呢

　1、黑米粥：相信很多宝妈们都知道黑米的营养价值远远超过与白色大米。但是黑米就是有个缺点不太容易煮熟，所以在制作之前宝妈们可以先将黑米打磨成粉状，给宝宝煲粥为佳。

　2、瘦肉粥：宝宝在可以添加辅食的时候，也就说明肠胃功能也得到一定的完善。所以每日膳食中肉类也是需要一些的，这样才可以让宝宝得到很好的膳食营养。但是食用的量宝妈们一定要注意哦!不可过多，以免对宝宝产生肠胃的负担。

　3、山药瘦肉粥：将大米浸泡半个小时，之后清洗干净。将瘦肉切成小丁，将山药切成大小适合的块儿。之后将大米放入锅内煮成粥，等到粥成之后，将瘦肉丁和山药一起放进去，不停的搅拌熬煮，直到山药和瘦肉熟透，之后加入适量的盐调味就可以出锅了。

　4、绿豆粥：现在这样炎炎夏季，给宝宝制作一碗绿豆粥，不仅可以消暑，还可以让宝宝身体得到水分的补充。可以说是一举两得的粥类。