桑椹酒酒怎么做_桑椹酒的做法做法大全

1.桑葚泡酒的做法

2.在家如何自制桑葚酒，桑葚酒的做法大全(不加酒做法)

3.自酿桑葚酒的做法步骤图，自酿桑葚酒怎么做

4.桑葚怎么泡酒的做法桑葚酒的做法

桑葚酒制作方法如下：

材料准备：桑葚一碗，白酒一瓶，冰糖一碟，枸杞。

1、准备桑葚。

2、一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用。

3、桑葚处理好之后，准备原材料，桑葚和白酒的比例一般是1：2，除了桑葚和白酒，还加了200g冰糖和40g枸杞，冰糖和枸杞的用量都是可以根据自己的喜好增减的。

4、枸杞中加入适量的白酒，把枸杞清洗一下。

5、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒。

6、桑葚酒做好之后，放在阴凉的的地方泡上3-6个月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的。

桑葚泡酒的做法

桑椹泡酒有很多功效，能护眼护发、降血脂等等，和其他材料一起泡酒，桑椹又有不一样的功效。桑椹泡酒的配方由我来为大家介绍!

各种桑椹泡酒配方

一、桑椹酒

[配方]糯米1000克，桑椹、甜酒曲各1000克。

[制法]将桑椹捣烂取汁煮沸景凉，酒曲研末，糯米蒸熟摊开晾凉，然后置于洁净干燥的陶器中，与甜曲末、桑椹汁相合拌匀，密封。冬日宜放于温暖处，经7～10天，药酒成，滤去渣，贮入净器中，以备饮用。

[功效]滋阴补血，益肾明目，生津止渴，润肠。适用于须发早白，神经衰弱，治肝肾阴虚之眩晕，耳鸣，目暗，消渴及便秘等症。

[服法]每日3次，每次饮服15～20毫升。

[注意]脾胃虚寒、泄泻者忌服。

[资料来源]胡麻酒《普济方》

二、牛蒡桑椹酒——原名“牛蒡子浸酒方”

[药物组成]牛蒡子、牛膝***去苗***、生地黄、枸杞子、干桑椹、子以上各半斤。

[功能主治]治一切风。

[用法用量]每饮一小盏，每日三五次，常以酒气相续。

[制备方法]上药切细，用生绢袋盛，以无灰酒三斗浸之，春夏七日，秋冬二十一日开。

[注意事项]忌生冷，毒滑动风物。

[资料来源]宋·《太平圣惠方》

三、叶酸桑椹酒

[药物组成]三叶酸250g、黑桑椹250g。

[功能主治]头晕目眩，口干舌燥，燥热咳嗽，小便不利，水肿。

[用法用量]不拘时，每日随量饮之，勿醉。

[制备方法]上药将三十日酸切细，与黑桑椹同入净器中，用醇酒1.5L浸之，封口，经七宿后开封。

[资料来源]《药酒验方选》

四、桑椹楮皮酒

[药物组成]桑椹子，楮皮。

[功能主治]专治水肿。

[用法用量]每次服一升。

[制备方法]先将楮皮细切，以水二斗，煮取一斗，去滓，人桑椹重煮五升，以好糯米五升酿为酒。

[资料来源]明·《普济方》

五、三仙酒

[配方]桑椹60g、锁阳30g、蜂蜜60g、白酒1000ml。

[功用]补肾养肝，益精血，润燥。

[制法]1将桑椹捣烂，锁阳捣碎，两药一起倒入干净的器皿中;2倒入白酒浸泡，密封;37日后开封，过滤去渣;4将蜂蜜炼过，倒入药酒中，拌匀，贮入瓶中，即可饮用。

[用法]每次10～20ml，每日2次;将酒温热空腹服用。

[功效]此酒有补肾养肝，益精血，润燥之功效，主治腰酸、眩晕、体倦、大便秘结等症。颇适于老人肝肾阴虚所致津液亏损，肠燥便秘者服用，无病者常服，亦有延年益寿之功。

[资料来源]《补肾益寿药酒方》

六、桑龙药酒

[配方]桑椹子、龙眼肉各60克，烧酒1500克。

[制法]将上药置于净瓷瓶中，注入烧酒加盖密封，隔日摇晃数下，经7天后开封饮用。

[功效]滋阴养血。适用于心脾不足，阴虚血少所致的心悸失眠，体弱少力，耳聋目眩等症。

[服法]每日3次，每次饮服15～20毫升。

[注意]凡大便溏泻者慎用。

[资料来源]《良朋汇集》

七、桑椹柠檬酒

[配方]桑椹1000克，柠檬5个，白糖100克，米酒1800克。

[制法]将上药用米酒浸泡10天加入白糖即可***浸泡1～2个月效果更佳***用时将桑椹、柠檬滤去。

[功效]滋阴液，养心脉。适用于头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸软等症。

[服法]每日早、晚各饮50～100毫升。

桑椹的吃法

桑椹酱的做法

材料:桑椹200公克、柠檬汁15cc、水250cc、吉利丁粉1茶匙、糖300公克。

做法:

1、吉力丁粉先与少许水调开,桑椹加水煮至变软。

2、再加糖煮至溶化,依序加入柠檬汁、吉利丁,煮至使浓度变高即可。

桑椹子泡酒的做法

材料:桑椹5斤、大米2斤、酒曲适量。

做法:

1、将桑椹***黑紫色的为佳***洗净后晾干水,捣成汁。

2、先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,大约小时左右,尝尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。

3、将蒸好后的糯米盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度

4、取桑椹汁煮沸;与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内。

5、将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。

蓝莓蜜汁桑葚的做法

材料:桑葚、蓝莓酱、蜂蜜、柠檬。

做法:

1、蓝莓酱放入蜂蜜调匀。

2、将蜂蜜蓝莓酱挤入柠檬汁调成汁。

3、将调好的蓝莓蜜汁倒入桑葚中拌匀即可。

4、倒入保鲜盒放入冰箱。

桑椹果粥的做法

材料:桑椹罐头50克、糯米100克、冰糖适量。

做法:

1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂***加入桑椹果汁***备用。

2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。

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在家如何自制桑葚酒，桑葚酒的做法大全(不加酒做法)

1、准备以下材料：桑葚、白酒、密闭性比较好的玻璃罐子。

2、首先我们要用挑选个头比较大颜色比较好的桑葚，然后用淘米水把桑葚洗干净，洗干净后晾干。

3、接下来我们就要把准备好的玻璃罐子用热水消毒，然后放到一边把水控干，玻璃罐子内不要有一滴水。

4、然后把洗干净的桑葚倒入消过毒的玻璃罐子里面，然后倒入适量的白酒，放到阴凉的地方密封几个月就可以了。

扩展资料：

什么人不能喝桑葚酒

肝炎患者

桑葚酒主要原料是桑葚、白酒，酒精需要肝脏代谢，还对肝功能有抑制和毒害作用，因此肝炎患者不适宜饮酒，以免加重不适症状。

胃溃疡患者?

桑葚酒中含有酒精、有机酸、糖类物质等，可以增加胃酸的分泌，有增进食欲、助消化的作用，但对于胃溃疡患者来说，饮用桑葚酒会对胃粘膜造成损伤，可能会加重病情。

小孩

桑葚酒味道酸甜，营养丰富，虽然是果酒，但也含有一定量的酒精，小孩处于生长发育期，不适宜饮酒，以免对脑功能造成影响，不利于智力发育。?

自酿桑葚酒的做法步骤图，自酿桑葚酒怎么做

吃桑椹对人体是有很多好处的，但是我们一次性摘的桑椹都会比较多，就会存在吃不完烂掉的顾虑，这时候就会想有没有什么办法能够解决这个麻烦，自己酿造桑椹酒就是很好的解决方法，那么我们在家如何自制桑葚酒，桑葚酒的做法大全是什么样的呢?

一、在家自制桑葚酒的5个步骤

1、准备材料

想要自己在家做好桑椹酒，最先就要准备比较优质的原料，最好是现摘的桑椹，没有条件自己去摘的话，就选择品相比较新鲜的果实，要注意将其中的烂掉的果子挑出来，还有就是要准备一些冰糖、50?白酒和玻璃容器。

2、清洗果实

桑椹的表面和其它的水果一样，都有可能带有农药的残留，而且也要把它表面的灰尘都给去除干净，所以洗果实这个环节很重要，先用清水逐颗的清晰，然后再把它们用盐水浸泡10分钟，拿一个碗将它们沥干装起来备用就可以了。

3、捣碎果实

在材料已经洗干净也晾干了后，就要把果子全部捣碎，不能有大块的果实存在，因为大块的果实是不好发酵的，所以最好用专门的捣碎工具，仔细将它们全部捣烂，可以选择搅拌机来进行这道工序。

4、 制作发酵

在家如何自制桑葚酒才最正宗呢，关键的步骤就是让果实充分的发酵，这个步骤就是把已经捣碎的果实和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中，在放进去以前要给容器进行完全的消毒，因为只有消毒彻底才能保证酿出酒的质量，加入的方式是桑椹和冰糖叠加的，然后将白酒倒入玻璃容器中，将所有的材料全部盖满就，然后封盖就可以了。

5、启封过滤

在等待差不多一个月的时间后，就可以将玻璃容器的盖子打开了，会看到汁水全部变成了酱红色，还有很好闻的酒香，这说明发酵的很成功，用漏斗将果实和酒液过滤分开，这样桑椹酒才算制作成功了，在桑葚酒的做法大全里面这种酿造桑椹酒的方法是最常见，也是用的最多的。

二、酿造桑椹酒不加白酒的做法

1、准备材料

对于一些不能喝白酒的人来说，在酿造桑椹酒的时候还可以不加白酒制作，需要准备的材料有桑葚、玻璃罐子、酵母液这些材料，酵母液就是代替白酒的作用，想要它能够很好的发酵这个酵母液就不能够缺少，这样酿造的桑椹酒味道是非常醇香的。

2、制作发酵

在制作这种不加白酒的桑椹酒的时候，对于冰糖的需求就要多一些，一般来说桑椹和糖的配比是10:3，也需要将桑椹捣烂，放的时候就直接将桑椹和冰糖一起混合的放，最后封盖放在荫凉的地方保存就行了。

3、开封过滤

桑椹发酵的时间会按照天气温度情况而变化的，温度较低就可能发酵的时间会长一些，天热的话发酵的时间就相对来说短些，最长一个月就可以开封了，不用白酒做出来的桑椹酒和用白酒酿造的桑椹酒一样，都是需要最后进行过滤，经过了这道程序，桑椹酒才算是酿造成功了。

结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道在家该怎么酿造桑椹酒了，而且不喜欢喝白酒的人，也可以选择不加白酒的制作方法，做出美味、香醇的桑椹酒喝呢!

桑葚怎么泡酒的做法桑葚酒的做法

材料/工具

桑葚 、玻璃器皿（酒坛）、 白糖 、纱布

方法

1.选料：一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。农村桑树多数都是在田边生长的，因此基本上没有农药残留，是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因），自己摘的话，因为量大，我是在树底下铺上布，然后在树上摇晃，成熟的果子就会掉下来，挑出坏果就可以了。讲究的可以用水冲洗，但不要用手来回翻动，很容易烂掉的，而且手上染的颜色好几天都洗不掉。

2.破碎 ：自己在家里小范围制作，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎在玻璃酒坛中，适度就可以了。记住一定不要有水，如果你的桑葚清洗过，请沥干水分，否则会影响桑葚酒的口感。

3.制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因为白糖放多了一点，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均匀，封口，放在阴凉处等待发酵即可。切记，桑葚不要装满玻璃器皿，最多装2/3，太满发酵的时候会把玻璃器皿震碎。

4.一次发酵：一般分2次发酵。第一次是在制作完成10天后。打开玻璃器皿，将酒糟（桑葚渣）和酒初步分离，有榨汁机的，可以用那个过滤器。没有的，可以用纱布过滤。过滤之后封口，放置阴凉处继续发酵。酒糟钓鱼用很好哦~

5.二次发酵：第一次发酵20来天，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，由于前面酒渣分离时，酒液中仍有一些沉淀物，讲究点的可以用过滤器再过滤一下，我不舍得浪费，就没有过滤。

要想桑葚酒的口感好，要等6个月以上，陈年的味道更好，甜甜的，不辣喉咙，又润滑。等到过年的时候，邀上几个好友，拿出一壶好酒，开怀畅饮吧！

桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目、黑发等功效。

1、桑葚泡酒，首先一定要摘新鲜的桑葚，桑葚要成熟，越紫越好，这样泡出来的桑葚酒颜色呈暗红色，口味微甜，泡酒之前一定要把桑葚洗干净晾干。

2、将泡酒的玻璃瓶子用清水洗干净，再用开水烫过，然后将瓶子倒立，让瓶子的水流干净。接着在瓶子中加入一层桑葚，一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要没过食材。

3、泡好后将瓶口用塑料薄膜封紧，然而将瓶盖盖上，保存三个月就可以拿出来饮用，时间越长口感越好。桑葚酒秋冬季节制作最适宜，泡制好的桑葚果酒能保存很久，可以慢慢品尝。

4、桑葚酒中的花青素能够起到抗老化的作用，它能及时清除引起人体衰老的自由基。因此爱美的女性以及一些中老年人都可以适量饮用桑葚酒。