蔓越莓饼干的做法大全窍门_蔓越莓饼干详细做法

1.蔓越莓饼干的推荐做法？

2.做蔓越莓饼干怎么烤出油了蔓越莓饼干做法介绍

3.蔓越莓饼干的家常做法

1、准备所有所需的材料：

（低筋面粉 230克、黄油 120克、蛋液 30克、白糖 60克、蔓越莓干 65克）

2、黄油软化后，放入白糖，搅拌均匀，然后分两次放入蛋液，每次蛋液吸收后，再放。

3、充分搅拌，使蛋液与黄油充分融合。

4、蔓越莓干切小块，放入盆内。

5、面粉过筛，放入盆内。

6、搅拌均匀，和成面团。

7、把面团放保鲜袋内，整成长方体，饼干大小可以根据自己的喜好整。把整好的长方体，放冰箱冷冻50分钟左右。

8、冻好的面，取出，切成薄厚均匀片，不要太厚，不然不容易熟。

9、烤箱预热165度。

10、把切好的饼干，放在铺油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里。

11、饼干烤25分钟，观察颜色，饼干上色就好了。

扩展资料：

做蔓越莓饼干的小窍门：

1、烤箱温度根据自家烤箱来调整，每个烤箱的温度不一样。

2、放蛋液时不要一次加入，要分次加入，每次倒入完全吸收后，再倒。

百度百科--蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的推荐做法？

蔓越莓饼干不用刷蛋液和蛋黄。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：低筋面粉115克、黄油75克、糖粉50克。

2、辅料：蔓越莓干40克、鸡蛋液15毫升。

第一步：室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至稍微发白膨胀，加入鸡蛋液，打至水油融合。

第二步：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

第三步：加入切碎的蔓越莓干。

第四步：然后用刮刀拌匀。

第五步：用手捏成面团。

第六步：包上油纸，摔在台面上，摔成4厘米乘以4厘米的柱形。放入冰箱冷藏40分钟以上。

第七步：取出面团，均匀的切成0.5厘米，尽量均匀。

第八步：码在不沾烤盘上，如果是非不沾烤盘，需要垫油纸。

第九步：预热烤箱180度，中层，烤16分钟。

第十步：烤好之后即可出炉。

第十一步：成品图如下。

做蔓越莓饼干怎么烤出油了蔓越莓饼干做法介绍

一、蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。

用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

2、蔓越莓切碎

3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

5、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

6、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

烹饪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

二、其他做法

含蛋配方：低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；

无蛋配方：低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

1、黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2、加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3、将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4、将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5、蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。

6、将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7、冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）

蔓越莓饼干的家常做法

1、做蔓越莓饼干烤出油，是因为黄油添加的太多了，使得饼干在制作的时候太软了，所以才会烤的时候导致出油，并成一团。2、主料：低筋面粉500g、黄油180g、绵糖粉95g、鸡蛋2个、蔓越莓50g、抹茶粉少许、纯牛奶少许。

3、先将蔓越莓切的细碎点，这样比较好揉进面里，而且冷冻后比较好切，不易变形。

4、黄油用刀切丁，隔水加热融化。

5、黄油融化后，倒入糖粉，搅匀。

6、将两个鸡蛋打入盆中，搅匀。

7、倒入低粉，揉匀，将面团1分为2。

8、取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀。

9、另一半面粉加抹茶粉揉匀，抹茶粉一点点的加，加多加少个人喜欢，因为面粉多黄油占比少，面团比较干，抹茶粉不易揉匀，这时候可以加点纯牛奶再揉，牛奶一点点的加，直至抹茶粉揉匀，我前后加了三次揉，牛奶要一点点的加，别把面团揉太湿了，不然烤的时候有该冒油泡泡啦。

10、抹茶粉揉匀后，加剩下一半的蔓越莓继续揉匀。

11、两个面团揉好啦。

12、用保鲜膜包好面团，用模具定型！放冰箱冷冻至少一小时。

13、冻好后，切出均匀的饼干片。

14、平铺在烤网上，190度，烤20分钟，即可出炉了。

蔓越莓饼干的家常做法如下：

材料准备：黄油、鸡蛋、蔓越莓干、低筋面粉、保鲜袋、烤箱、锡纸等。

1、将黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀。

2、鸡蛋液打散，倒入黄油盆内，搅拌均匀。

3、蔓越莓干切碎放入黄油盆中搅拌均匀。

4、将低筋面粉倒入黄油盆中，翻拌至无干面粉。

5、面粉和黄油均匀的混合后会成为一个软软的不好成形的面团。

6、将面团放入保鲜袋或保鲜膜整形，将整好形的饼干条放入冰箱冷冻室里冷冻一小时以上。

7、将冷冻后的饼干条取出切成厚约7mm的饼干块，烤盘铺油纸或锡纸，将饼干块摆入，中间要留有一定的距离。

8、预热烤箱，上下火165度，中层，20分钟左右，看到饼干表面微黄即可。