家常豆腐的做法新疆美食_家常豆腐的做法新疆美食怎么做
1.全国各地年夜菜做法
2.五个字的家常菜?
3.教我几道家常小菜啊?
4.哪些家常菜,父母爱吃,肉菜非常香而不腻呢?
5.晚上下班晚,有什么健康又简单的晚餐做法嘛?
6.全是好吃的,浓香四溢,真馋人的食物有哪些?
7.新疆炒米粉用什么水泡?
切糕是新疆地区维吾尔族一种特色的小吃,是有由很多的原材料一起搭配制作而成的,是一种非常具有民族特色的食品。切糕的重量是非常大的,而且营养价值很高,所以切糕是比较贵的,很多人都是很喜欢吃,其实,我们学会了制作的方法,也是可以自己动手在家里面进行制作的。下面我们一起来跟着看下。
切糕的由来核桃仁糖果在维吾尔族被称为是玛仁糖,在一些地方是被称为是切糕或者是“新疆切糕”。切糕的历史是非常久的,在丝绸之路的时候,新疆是欧洲西亚地区和我们国家来往的重要交通枢纽,是重要的食物补给站,商人是需要携带一些能够长久保持而且携带也是比较方便的食物,食物也是含有我们身体所必需的各种营养成分,比如各种氨基酸和微量元素以及维生素C,而切糕是具备容易保存和容易携带的要求,同时营养价值也是非常的高,所以就是很受人们的欢迎。现在切糕也是被称为“糕富帅”,我们不看的一些负面影响,新疆切糕的风味和营养价值也是非常值得食用的,里面是含有多种坚果,而坚果的营养成分都身体都是有非常多的好处。
切糕的做法主要成分:玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成,口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
准备原料:花生仁,葡萄干,瓜子仁,核桃仁等等,糖精。准备工具:铁板,铁锤,大锅等;
制作流程:首先是将切糕先蒸熟了,然后是趁热将切糕放入一个结实的木槽里面,然后用厚的木板盖上,压上一些重物,也是可以找几个体重比较大的人在上面,这样就可以使得切糕压得很紧实,水分也是会流失掉,过几天将重物移开了,这样切糕就是制作完成了,而且切糕也可以分为很多的味道,像原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
正宗切糕多少钱一斤正宗莎车核桃仁的价格是72元/斤,正宗莎车巴旦木仁的价格是61元/斤,正宗吐鲁番葡萄干的价格是23元/斤,正宗吐鲁番葡萄汁的价格为15元/斤。
切糕的营养价值糯米里面是含有丰富的营养物质,像蛋白质、脂肪、糖类等以及多种维生素,而且还含有钙、磷、铁以及烟酸及淀粉等,所以营养是非常丰富,可以很好的温补身体,而且糯米是可以很好的健脾养胃,我们如果是有食欲不佳或者是腹胀腹泻的状况,就可以很好的来利用糯米来缓解。
红枣是性温的食物,我们在平时的生活中食用一些红枣是能够很好的帮助养血安神、补中益气,很好的缓解一些药性,红枣里面也是含有多种营养物质,像蛋白质、脂肪等维生素以及微量元素钙。枣里面含有丰富的铁和钙能够帮助预防骨质疏松,女性朋友贫血的状况也可以很好的得到改善,对于中老年人和处于生长发育阶段的青少年和女性朋友来说就很适合食用一些大枣来达到食疗的目的。
核桃仁里面是含有丰富的营养 ,里面含有的脂肪多是不饱和脂肪,核桃里面也是含有微量元素铜、镁、钾,而且也是含有维生素B6、叶酸和维生素B1,不仅是可以很好的健脑益智,而且也是可以补充身体各种营养物质,让我们的身体更加的健康,提高身体的免疫力和抵抗力。
葡萄糖里面是含有大量的铁和钙,对于儿童和孕妇以及身体比较虚弱的贫血人群来说是非常不错的滋补佳品,而且可以很好的补气血和暖肾,葡萄葡萄干里面含有大量的葡萄糖,营养心肌,促进冠心病的康复,葡萄干里面还含有多种矿物质和氨基酸,对于神经衰弱和疲劳的人群来说是食疗的佳品。
宝宝可以吃切糕吗宝宝是不可以吃切糕的,因为切糕的质地是非常的硬的,婴儿的吞咽和消化功能都是没有发育完善,这个时候就是吃上一小块切糕都是会容易使得宝宝呛到,而且切糕的糖分的很多的,是会增加婴儿的肾脏负担。
孕妇可以吃切糕吗孕妈可以吃切糕。但是因为切糕糖分很高,同时热量也很高,因此如果患有孕期糖尿病的孕妈就不适宜多吃了,避免切糕中的食材导致血糖升高,引起不适。
小枣切糕家常做法1、提前将糯米用水浸泡半天。
2、将糯米做成饭。将糯米晾干了,备用。
3、将红枣洗干净了,蒸熟,然后是在豆腐盒上铺一层油纸。
4、在盒子底部铺上一层糯米饭,然后再铺上一层红枣,之后再放上一层糯米饭,我们是可以根据自己的喜好和需要来选择铺几层。
5、用重物压制在上面,豆腐盒就是非常不错的选择。我们在压制几个小时之后就可以脱模了。然后撕掉油纸就可以了吃了。
看了上面的介绍,相信大家对于切糕的做法也是有了很好的了解和认识了,切糕里面是有核桃仁、葡萄糖干、芝麻、玫瑰花、杏和枣以及其他的一些食材,所以营养价值是非常高的,大家如果是想要自己动手在家里面进行制作的话,就可以参考上面的做法,味道一定是不会让大家失望的。
全国各地年夜菜做法
新疆的特色小吃有:
凉皮子;
薄皮包子;
馕;
烤羊肉串;
烤包子;
馕坑烤肉。
凉皮子是一道适合夏日风情的小吃,盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神,其风味绝非一般。
薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食,特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱浓郁的香甜味,非常爽口好吃。
馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。
馕坑烤肉,又名皇宫烤肉,主要是新鲜的肥嫩羊肉。
参考资料
新疆特色小吃大全 舌尖上的新疆.金陵网[引用时间2017-12-22]
五个字的家常菜?
春节马上就要到来,你知道全国各地都在吃什么年夜菜吗?下面就由我给大家搜集整理关于全国各地年夜菜做法大全吧,美食带来视觉上的盛宴,想要感受的朋友们就动手试一试吧。
世界上唯独美食不可辜负,时光把我带到只有美食的世界流连忘返
中国作为美食之乡,舌尖上的美味你都尝试过了吗?
广东
代表年菜:煎堆zīng duī(粤语)
煎堆在广东一带是贺年食品,正所谓“煎堆辘辘,金银满屋”即是富有富足的意思。另外有种石榴化煎堆,上面红花点缀,就好像石榴一样,寓意多子多福。
煎堆做法
1、白糖加入清水煮成白糖水,放凉
2、糯米粉加入白糖揉搓成糯米粉团
3、馅料放在糯米粉团中央包好,揉好的粉团滚上芝麻即成生胚
4、将生坯放入热油中炸至原来体积二倍大小,捞出沥油
当地其他特色年菜:红糖发糕、白斩鸡、茨菰炒肉
上海
代表年菜:蛋饺
正宗的上海蛋饺,是在灶批间里,用铁勺做出来的。小年夜,昏黄的灯光下,一只煤饼炉子,风门关得很小,炉口的火只见一点暗红。
蛋饺做法
1、铁勺烧热,放入板油熬一会儿
2、油热后臽一调羹蛋液,倒入勺内让蛋液铺满勺底
3、挟一小团肉糜,置于勺子中央,等到边上的蛋液凝固
4、挑起一边的蛋皮,盖上肉糜,侧翻铁勺,合拢两面凝固
当地其他特色年菜:本帮熏鱼、红烧肉
香港
代表年菜:盆菜
盆菜,这种源于元朗围村的传统菜式,一盆菜里可荟萃有百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味”。过去,农村里有喜庆事,便在空旷的地方,配以木台木凳,以木炭加热,大家围着热烘烘的盆菜,一边品尝,一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义。
盆菜做法
盆菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉,现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等。但无论怎样,在老人家的眼里炆猪肉可是盆菜的精华。
当地其他特色年菜:发菜蚝豉、年糕
台湾
代表年菜:芥菜
在台湾和闽南一带的汉族民间,大年夜全家大小,围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐,叫做“围炉”。桌上一定要有芥菜,叫“长年菜”,象征命长。也有的'人家桌上要有“韭菜”,即“韭”和“久”谐音,象征长寿。
芥菜做法
“围炉”时的蔬菜也不用刀切碎,洗净后连根煮熟,吃时也不咬断,而是从头到尾,慢慢地吃进肚里,以祝父母长寿。
当地其他特色年菜:乌龟豆沙年糕、红白米糕
京津冀地区
代表年菜:四喜丸子sì xǐ wán zeza(北京)
四喜丸子是北京人春节必吃的一道菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,以取其吉祥之意。
四喜丸子做法
1、马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末
2、肉馅放入碗中,打入鸡蛋、调料、马蹄碎拌匀
3、双手沾上清水肉馅放在手掌中,团成四个大小相等的大肉丸子
4、锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出
5、炸好的肉丸、调料放入锅中,炖煮约30分钟,用水淀粉勾芡
当地其他特色年菜:饺子、豆儿酱
山东
代表年菜:酥锅sù guo(山东淄博)
酥锅是一种山东淄博汉族名菜,多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。
酥锅做法
“酥锅”称为“锅”,是因为它的烹饪过程是在一个大锅子里,但成品只是切得很整齐的片状凉菜。当地人将藕、海带、、鲫鱼、豆腐、五花肉等多种食材放进大锅子里一起调味、煮熟后,切片上桌,兼具酸甜咸各种味道。
当地其他特色年菜:熏肉、胶东大饽饽
内蒙古
代表菜:手扒羊肉shǒu bá yāo ròu(内蒙古巴彦淖尔)
手扒羊肉就是白煮的带骨头的大块羊肉。一手攥着,一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料,只有一碗盐水可以蘸蘸。
手扒羊肉做法
1、羊腰窝带骨肉,斩成条块,洗净
2、香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油放碗内调成味汁
3、羊肉条块加足水,大火烧开,撇去浮沫,捞出洗净
4、清水放入洗净的羊肉,放入香料与调料,大火烧开,盖上盖
5、焖煮至肉熟烂,捞出,放在大盘里
当地其他特色年菜:羊杂碎、炸油饼
安徽
代表年菜:徽州丸子(当地叫“圆子”)
徽州丸子徽菜中经典老菜谱,其成品颗粒匀称,色泽闪光,丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛,很适合老人儿童口味。由于黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠,所以也叫珍珠丸子,丸子又寓意团团圆圆,在安徽一带是每年年夜饭的必备菜肴。
徽州丸子做法
1、糯米泡12小时以上,控水,鹌鹑蛋煮熟去皮
2、肉馅中加入调料、鸡蛋液,加少许淀粉,用手抓均匀
3、鹌鹑蛋沾鸡蛋液,滚干淀粉,取肉馅放手心压平,放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋
4、搓成圆球,滚上一层泡过水的糯米,蒸20分钟左右
5、锅中加入高汤,勾入水淀粉,将蒸好的丸子淋上勾好的芡汁
当地其他特色年菜:咸味拼盘、鸡抓豆
江浙地区
代表年菜:新风鳗鲞(xiǎng)
“新风鳗鲞”是浙东一带的风味名菜,用海鳗制作。每年腊冬时节,把海鳗剖肚挖脏后,挂在避阳的通风处晾干,便为佳品。
清蒸鳗鲞做法
1、鳗鲞洗净切块
2、清蒸25分钟
3、取出冷却后撕成寸条
当地其他特色年夜菜:葱油海蜇头、凉拌血蚶
江西
代表年菜:八宝饭
八宝饭是汉族传统名点,流行于全国各地,江南尤盛。八宝饭是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
八宝饭做法
1、将糯米蒸熟后,加入白糖、猪油和开水和匀
2、蜜枣等放入碗内,中间豆沙及桂花
3、在材料上铺糯米饭,塌平,上笼蒸一小时,食时铲出
当地其他特色年菜:打黄元米馃、江西米粉
福建
代表年菜:红团āng yīng ǎ(福建龙岩)
红团是福建莆仙地区特色小吃,蒸食,由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,过年时家家必做。不但是可口的食品,也用于渲染节日气氛,还用于祭祀,而且是寓意深刻的馈赠礼品。
红团做法
1、把馅用手捏成直径5厘米左右的球状,即为红团馅
2、用皮把馅包起来,放入木质的粿内,印成上拱下平球缺状的红团
3、印好的红团用鸡叶垫底,置入蒸笼内,大火蒸20分钟
当地其他特色年菜:福建鱼丸、米浆粿
东北三省
代表年菜:酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是东北杀猪菜里最典型的菜肴,在东北许多地方在除夕晚上都会炖上一锅酸菜白肉,年夜饭吃酸菜汆白肉已形成东北饮食一大特色。
酸菜汆白肉做法
1、五花肉入锅煮熟切薄片
2、五花肉用干辣椒、大料翻炒,放入切好的酸菜
3、开锅小火炖15分钟,再放入粉条,炖15分钟
4、出锅前,放盐,撒上葱花
当地其他特色年菜:炖猪蹄、小鸡炖蘑菇、红烧鲤鱼、酱骨头
河南
代表年菜:酥肉扣碗sú ròu kòu waner(河南周口)
酥肉扣碗是一道河南安阳的汉族名菜,属于当地饮食的代表菜品,此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,是当地人年夜饭的桌上常客。
酥肉扣碗做法
1、用蛋清、面粉、淀粉加适量盐,打成糊,给切好的猪肉片上浆
2、热锅宽油,下肉片炸成金**,捞出
3、把炸好的肉片放入碗中,加高汤、葱姜,大火蒸20分钟,捡出葱姜
4、海带丝和鸡蛋丝中火略煮几分钟,然后把肉片倒入锅内,出锅
当地其他特色年菜:“圈福”饺子、大馍、猪头冷
湖北
代表年菜:三全三糕三丸sǎn quǎn sǎn gǎo sǎn wǎn(湖北十堰)
在湖北过大年,人们餐桌上主要有三大系列美食:“三全”(全鸡、全鸭、全鱼)、“三糕”(鱼糕、肉糕、羊糕)和“三丸”(鱼丸、肉丸、藕丸)。荆楚大地一直流传着“无糕不成席”的说法。这糕,首要的便是鱼糕。鱼糕是用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,乃民间宴席待客之上品。鱼糕是湖北菜“吃鱼不见鱼,吃肉不见肉”这一说法的代表作品。
当地其他特色年菜:沔阳三蒸、藕夹、煎腊鱼
湖南
代表年菜:一碗香
“一碗香”也叫“湖南土菜”,别名“口口吃肉”,是湖南的家常名菜,口味香辣。过年那天,家家户户都会把所有的材料整理好后,直接下锅,混搭出一锅美味成为年夜饭必备!
一碗香做法
1、五花肉切片,春笋刨成薄片,红椒、大蒜切成大小均等的小丁
2、鸡蛋炒好盛起,切好的五花肉片干煸至微焦,盛起
3、锅内下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香
4、倒入春笋、五花肉,放入盐、糖、生抽调味
5、起锅前倒入鸡蛋,翻匀
当地其他特色年菜:腊味合蒸、红烧鱼
山西
代表年菜:过油肉
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,山西特色浓重,成为山西年夜饭中不可缺少的经典菜肴。
过油肉做法
1、里脊切片用料放入盐、花椒等腌制4小时
2、油热后,分散下入肉片,大约30秒钟捞出
3、调碗汁:放入酱油、料酒、醋、鸡精、清水、淀粉
4、急火快炒,倒碗汁。锅中放油,爆香葱姜片
5、倒入黄瓜片、肉片、木耳迅速翻炒,倒入碗汁炒匀
当地其他特色年菜:栲栳栳、油糕
陕西
代表年菜:陕北四大碗shàn běi sī dā wàn(陕西西安)
一进入腊月就开始忙活新年饭菜的陕北人家,在年三十的晚上,家家户户都会作出各种各样的新年美食。陕北四大碗是陕北传统的美食,是陕北人家过事必不可少的菜品,包括丸子、烧肉、酥鸡、酥排骨。这四种食物各有其味,丸子香而脆、烧肉肥而不腻、酥鸡酥软而鲜美、酥排骨酥烂而入味。一菜四味,相得益彰,吃在嘴里,余香满口,让人真正享受到了“年”的味道。
当地其他特色年菜:清炖羊肉、关中烩菜
甘肃
代表年菜:糟肉zǎo róu(甘肃兰州)
兰州糟肉是一道汉族传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。兰州糟肉是兰州人民在过年必做的一道美食。
兰州糟肉做法
1、凉水把肉下锅紧一下,去除杂质
2、锅中放入水,加肉和香料,煮30—40分钟,腐乳和酱豆腐汤放碗中和匀
3、煮好的肉从锅中取出,皮朝下放入盘中,放凉切片,葱姜切丝
4、肉片逐个粘酱豆腐,取饭碗一个,整齐码放好
5、放入葱丝、姜丝、大料,将摆好肉的碗放入高压锅蒸30分钟
当地其他特色年菜:炸丸子、扣肘子、夹沙、甜米饭
川渝地区
代表年菜:腊肉腊肠lá róu lá cǎng(重庆)
在四川地区,临冬猪肥,乡民宰杀年猪,家家户户做腊肉腊肠,一次就做很多,可以吃到来年,除夕夜的时候辅以配菜炒制一盘家家必备的年夜菜。
炒腊肉做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热后,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、腊肉肥肉部分炒至透明,倒入生抽、青蒜,翻炒均匀
当地其他特色年菜:炸酥肉、红烧猪尾
青藏地区
代表年菜:古突
藏历二十九,吃“古突”是藏族人民的传统习惯。“古”即九,这里指二十九,“突”即突巴,是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。今年的藏历新年正好与春节在同一天,藏民和汉族人民在难得的在同一天庆贺新年。
古突做法
用牛羊肉、萝卜以及面疙瘩做成的面食,也是藏族人们过年时家家户户都要吃的食品。有趣的是“古突”里还会包着许多具有一定象征意义的物品,如石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币,代表“心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“黑心肠”、“发大财”。吃到这些东西的人要即时吐出,引得众人大笑,增添除夕欢乐气氛。
当地其他特色年菜:青稞酒、酥油茶、炮仗面
贵州
代表年菜:梅菜扣肉 yàn cǎi rǒu(贵州遵义)
梅菜是客家传统特产,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。在贵州逢年过节、结婚宴席等等必备的一道菜就是它。
梅菜扣肉做法
1、五花肉煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油
2、五花肉皮朝下放入热油中炸至深红,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净
3、炸好的五花肉切片,肉片皮朝下整齐地码在碗内
4、肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸至肉软烂,取出装盘
当地其他特色年菜:八宝饭、杀猪菜
云南
代表年菜:饵块èr kuai(云南昆明)
饵块在昆明民俗中是过年必吃的,平时也或炒或煮或烧无不宜,边陲百姓热衷于“饵食”,执传统而不堕,已数千年。从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎,年节时往往被抢购一空。
炒饵块做法
1、饵块、腊肉切薄片,小洗净,酸腌菜切末,葱切小段
2、腊肉翻炒至肥肉部分变黄出油,腊肉卷曲盛出
3、炒锅再补入少许油,加热后倒入饵块片,转小火翻炒均匀
4、加入酸菜末、腊肉、葱段,翻炒均匀后,淋入少许老抽
5、加入小,撒入适量白糖,盐调味,翻炒均匀即可
当地其他特色年菜:泡米花糖水、生皮
广西
代表年菜:烤乳猪
烤乳猪是许多年来广西人祭祖的重头戏,几乎是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们聚会大吃一顿。
烤乳猪做法
1、乳猪治净后腌制约1小时
2、用竹条、数根竹签使乳猪定型,然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止
3、白酒、醋、麦芽糖纳碗,加清水调和,涂抹在乳猪皮上
4、把乳猪放入烤炉中焙烘,烤约2小时,至猪身焙干取出切片
当地其他特色年菜:粽子、清蒸鱼、酸萝卜炒大肠
新疆
代表年菜:抓饭
“抓饭”,维吾尔语叫“坡撸”,是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。
抓饭做法
1、羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁,米饭洗净,提前浸泡30分钟
2、少量底油,倒入羊肉翻炒片刻后,倒入胡萝卜、洋葱丁
3、倒入花雕酒、盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干,翻炒均匀
4、加水,盖上盖中火炖15分钟,将米平铺在顶层,中小火焖煮20分钟
5、加入鸡精,搅拌均匀,盖上盖子熄火焖5分钟
当地其他特色年菜:清炖羊肉、大盘鸡
海南
代表年菜:文昌鸡
海南有句俗语,“无鸡不成席”。正宗的文昌鸡,皮脆骨酥,肉嫩爽滑,味道纯正芳香,皮色黄澄光亮,出锅时馥郁流香、沁心诱人。现在,乡下吃年夜饭前仍要祭祖,鸡是少不了的祭奠供品。祭完祖,年夜饭也就开始了。
文昌鸡做法
1、鸡洗净后用盐腌制1小时,将整只文昌鸡放锅内,开大火煮
2、煮沸10分钟左右,用筷子将整只文昌鸡夹住提起来,沥一下鸡胸腔内的水
3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右
4、将煮好的文昌鸡捞出锅,放盘内稍放凉,切成块上桌
当地其他特色年菜:斋菜、海南粉
宁夏
代表年菜:油香yòu xiǎng(宁夏银川)
每到过年,外焦里嫩的油香是宁夏人家必不可少的新春美食。油香,就是宁夏油饼,样子犹如运动场上的铁饼,又圆又厚,有的正中戳上一个洞,有的则在饼上划上二三个刀口。这种油饼炸的时候既不放盐,也不放糖,吃起来却是外焦里嫩,味道香甜。因此,宁夏人管这种油饼叫“油香”。特别是在穆斯林聚居区,大街小巷飘溢着油香的诱人气息,使人垂涎欲滴。
油香做法
1、和一个软硬适中的发酵面团,放在温暖处,发至两倍大
2、把发好的面团揉匀,搓成长条
3、案板上抹油,切成大小均匀的剂子,揉圆,按扁
4、擀成1厘米厚的圆饼,在圆饼上划三刀
5、油烧至7成热,放入饼坯,炸至两面鼓起焦黄
当地其他特色年菜:羊盘缠、撒子、手抓羊肉
教我几道家常小菜啊?
奶白色鱼汤
酸辣土豆丝
菠萝咕噜肉
虾皮鸡蛋羹
小葱拌豆腐
奶白色鱼汤
1.鲫鱼(1条,体重约250克,要新鲜的)(若果用平底锅煎鱼,建议买小条一点的鱼,免得锅子不够大煎不到鱼头和鱼尾)(鲫鱼比较多刺,很多人不喜欢,可以用草鱼、鲈鱼、太阳鱼等来代替,随你喜欢)
2.小(2棵)
3.嫩豆腐(1小块)
4.姜(2片)
5.白胡椒粉(半茶匙)
6.食用油(2汤匙)盐(2茶匙:1茶匙用来腌鱼,1茶匙给汤调味)
7.水(适量)
二、酸辣土豆丝
1.土豆:和胃、解毒、消肿
2.青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
3.红椒:温中、开胃、消食
三、菠萝咕噜肉
1.猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
2.菠萝:止泻、消食积、利水
3.鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目猪里脊肉200克
四、虾皮鸡蛋羹
1.鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
2.虾皮:补肾壮阳、降血压、升压
3.洋葱:健胃、祛痰、利水
五、小葱拌豆腐
1.小葱一把
2.卤水北豆腐500克
3.盐适量
4.生抽适量
5.香油适量
哪些家常菜,父母爱吃,肉菜非常香而不腻呢?
://.yaotdi/ 中国家常菜
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一,最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤:
生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼:先放在冷水里泡软,要几个小时,中间可以换水,这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼:把墨鱼上的薄膜剥下来,骨和内脏拿出来,洗干净。
新鲜墨鱼的做法:
青椒墨鱼肉丝:
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。
里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
干墨鱼烧肉:
-烧五花肉或直排,不放盐。
墨鱼切成大的块。
上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。
四, 炖土豆:
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。
2 少许时间长些。
西红柿土豆汤:
先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可
五,虾米做菜:
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。
一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。
六,干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
干贝扣萝卜:
上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
干贝炒蛋:
把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
七,白切肉:
猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。
八,香肠做法:
切片,隔水蒸,要蒸烂。
也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可
还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。
九,炸鸡翅:
鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄
十,咸干鱼做法:
鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱(用麻油或凉开水调稀,现吃现调),味更佳。
二、西红柿鸡蛋汤面:
先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。
三、炒面:
小、肉丝、香菇丝。
下面,少许硬一点。
捞出,放冷水冲,漓干水分。
大火,先炒肉丝,熟,加,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。
五,最简单的凉(拌)面。
烧水,水要多一点,
浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。
碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末,
然后水开下面,少许硬一点,
放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。
然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序,否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上,舀入油烧热,倒入鸡蛋液炒蛋,然后加饭、小葱末,炒至饭热,加盐、胡椒、少许味精,再炒一下即可.
七、虾肉大馄饨:
做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
要好吃,需要在每个大馄饨里加一个虾仁(用活的河虾,自己出虾仁,用一点点盐和胡椒少许腌一下,出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出,那水用来做馄饨的汤,加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末)。
包馄饨:
大馄饨皮子,将肉馅放中间,在馅的皮子上用食指沾清水画个圆,然后将皮子的下沿往上折,使两个半圆重合,用两食指沿水迹压在上面扫一下,使其粘合,再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合(一角可以沾一点水,另一角压在上面捏紧),这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子,一般呈等边梯形,短边面对自己。
小馄饨皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅,刮在皮子中间,然后捏紧,即可。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。
牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉汤。
九、最简单的红烧牛肉(粉)做法:
好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
烧水,水要多一点,
碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,
然后水开下粉,少许硬一点,
放在碗里,加红烧牛肉。即可。
最后,介绍你:
最简单的柠檬汁、冰红茶制作。
一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很好喝。
二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。
糖醋排骨的做法:
直排切成一寸的块,放入油锅炸至表面硬,锅里留少量的油,加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖,炒匀,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋,大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀,即可.
最简单的笋干烧肉做法:
五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。结束
粉蒸肉的做法:(如果喜欢瘦的,可以用上好的直排)
一、把五花肉切块,用海天牌生抽、胡椒腌一下,这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米,加红腐乳的水,拌匀,加肉,拌匀。
三、蒸烂,即可。
注:喜欢五香粉的,可以适量加一点拌匀,不要加糯米粉!
就是一般做饭用的米,用冷水泡2-3小时,然后放在砧板上,用擀面杖压碎。
一般超市都有蒸肉米粉卖。
蒸肉米粉,要单独先用冷水彻底泡涨,这样容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。
蒸熟,即可。
炒猪肝的做法:
猪肝切片,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加生粉拌匀,加油拌匀。
锅内油热,大火快速炒熟,即可。
好青椒切丝,油热,大火炒,变色,给盐,倒入炒熟的猪肝.
藕夹的做法:
做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
将藕洗净去皮,切成0.5厘米厚的片,每两片中间夹入少量肉馅,轻压一下,待用。
将面粉,加人适量清水、一点点盐调成薄糊。
炒锅置于中火加热,倒人食油烧至八成热时,将藕夹生坯逐片蘸上薄糊,随即下油锅炸至淡**定形,捞起放盘中晾凉片刻,再投入油锅炸至金**,即可。
馅饼的做法:
1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透。
2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,按扁(厚薄适中)。
4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金**,再翻面,也煎成金**,即可。
注:馅里加蔬菜的做法:
我一般用青菜(小,大、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油。
和肉馅混合,拌匀!及时用!
豆腐有两种:嫩豆腐,老豆腐。
我建议你买嫩豆腐,好吃些!一般小块(薄),约1厘米多厚,或盒装内脂豆腐。
一、肉末豆腐:
锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用。
锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末。
注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点。
晚上下班晚,有什么健康又简单的晚餐做法嘛?
哪些家常菜,父母爱吃,肉菜非常香而不腻呢?
近几天煮饭,花朵发觉做些许辣口味的菜,还挺受大家喜爱。原本惦记着下午做方便的扁豆焖面,但等着我慢跑回家去菜市场提前准备买横切面的情况下,见到新鲜的黄辣丁,这类鱼类没刺肉细嫩,特别好吃。见到好食材就禁不住得买上一些,干脆买上4条,回家炖着吃,这焖面也变成了干煸豆角。
炖黄辣丁食物提前准备:黄辣丁4条冬茹生姜片适量豆瓣酱2炒勺植物油、米酒、生抽酱油、盐、干辣椒黄辣丁的肉尽管没刺,但背鳍尤其刺手,有硬骨质增生
因此整理鱼内脏的过程中一定留意,能让商贩帮助解决。相对比较传统的作法是黄辣丁炖豆腐,但如今天还比较热,添加适量调味品立即炖就尤其美味,添加豆腐的做法则合适更冷的冬日里吃。
作法:黄辣丁收拾干净后,对半割开,倒进一大勺米酒和适量盐,拌和一下。因为黄辣丁表层无鱼鳞,粘液较多,因此盐和米酒除开除腥还可以除去粘液。
炒菜锅内倒入少量植物油,烧开后放进冬茹生姜片和干辣椒,一大勺米酒进行爆香,再放入二勺豆瓣酱和适量生抽酱油,炒出香味后倒进一大碗温开水烧开。刚刚腌渍的黄辣丁,在冷水中冲一下再沥干水分,把粘液洗去。
干煸豆角干煸豆角绝对是道小菜,尤其是煸炒出来水份后,豆角会展现香甜的口味,以麻椒、花椒、干辣椒、蒜泥调料后,口味香辣咸香,很是健脾开胃。追上我做的口感较为淡,老先生常常便是先就着啤洒吃上半盘。
此次由于在下午要包云吞,搅打了一些饺子馅,就进行了肉沫版的干煸豆角,个人觉得纯素版的也非常好吃。食物提前准备:豆角一斤干辣椒15个肉末50克蒜2瓣麻椒、花椒适量(还可以仅用麻椒)植物油、生抽酱油、盐
作法:干煸豆角要想煸炒豆角时油点不溅出,一定在豆角清洗干净后沥干水分。因此我就是早晨洗之后把豆角段铺平在案板上,那样很快就沥干水分了。
炒菜锅内放进适量植物油,烧开后放进豆角煸炒,煸炒的情况下用长柄的苕帚,有利于捞起来又不容易被烫到。一般煸炒5min上下,要豆角外皮皱褶,炸的略有点儿发黄,确保豆角炸透炸熟。因此煸炒的全过程,文火就可以,勤煸炒,那样5-6min就可以了。
豆角盛出后,运用底锅的油将肉末煸炒至掉色。然后放进切段的干辣椒、蒜泥、麻椒和花椒,来适量生抽酱油调料。最终倒进豆角段,酌情考虑加盐,煸炒匀称,一分钟上下就可以起锅。
每一次做完肉菜,记不起来炒啥荤菜,像红烧茄子、鸡蛋西红柿、黄瓜炒蛋等,全是顺手就可炒的快手菜,清洗、打鸡蛋、炒过,用不上五分钟就可起锅。
黄辣丁别以为是铁锅炖菜,一道菜做出来也就没到20min;而干煸豆角去除沥干水分的时长,也就15min搞好,那里压力煲蒸熟白米饭,这里慢悠悠的一个小时左右,我就要搞好了三道菜,非常好吃又下饭菜,耗时还不长。
全是好吃的,浓香四溢,真馋人的食物有哪些?
一、红豆薏米粥(耗时半小时左右)
材料:
红豆一把、薏米一把、大米适量、水适量。
做法:
1.红豆和薏米提前一天泡发。
2.大米洗净。
3.将洗净的大米和泡发的红豆、薏米,放入电饭煲,加入适量清水,选择煮粥模式即可。=
二、咸味山药瘦肉薏米粥(耗时半小时左右)
咸党的福音来咯~
材料:
山药适量、薏米适量(提前泡发)、瘦肉适量、大米适量、姜丝适量、小葱适量、盐适量。
做法:
1.将瘦肉切成肉丝或者肉糜,山药切条,小葱切末,大米洗净。
2.锅内倒入清水,将山药、薏米、瘦肉丝(肉糜)、大米、姜丝加入锅内,熬制成粥。
3.起锅前加入葱末增香,少许盐调味,即可食用。
三、排骨薏仁海带汤(耗时半小时左右)
材料:
排骨切块、薏仁适量(提前一晚泡发)、海带适量、盐适量。
做法:
1.将排骨焯水捞出备用。
2.砂锅中倒入凉水,加入排骨和薏仁大火煮开。
3.加入海带,转小火炖煮半小时,起锅前加入盐即可。
三、冬瓜木耳薏仁汤(耗时20分钟左右)
材料:
薏仁适量(提前一晚泡发)、冬瓜适量切块、木耳适量、葱花少许、盐适量、芝麻油少许、鸡精适量
做法:
起锅烧水,放入冬瓜和薏仁,10分钟后加入木耳,5分钟后加葱花、芝麻油、盐和鸡精,即可。
l 甜品类:
一、薏仁西米露(耗时25分钟左右)
材料:
红豆一把、薏米一把、西米露适量(可以网上买)、冰糖适量
做法:
1.红豆、薏仁提前一晚泡发。
2.将泡好的红豆、薏仁和适量清水倒入锅中,煮沸。
3.放入西米,边煮边用勺子搅拌,约10分钟。
4.加入冰糖,盖上锅盖焖10分钟即可。
二、红豆薏仁芋圆糖水(耗时15~20分钟)
材料:
红豆一把、薏米一把、冰糖适量、椰奶适量、芋圆适量(网上有现成的卖)。
做法:
1.提前一晚泡发红豆和薏米。
2.锅中加入适量冷水,加入泡好的红豆和薏米和冰糖,大火煮15分钟。
3.加入芋圆煮2~3分钟,加入椰奶即可。
糖水可以做两天的量,放凉后放在冰箱里,回家就能拿出来吃,尤其是在夏天,上了一天班之后,回到家先来一份糖水,简直享受啊~
l 饮品:
一、 蜂蜜薏米茶(耗时15分钟左右)
材料:
薏米适量、蜂蜜适量、清水适量。
做法:
1.薏米提前一晚泡发。
2.锅中加水,水开后加入薏米,熬制汤底略微粘稠,汤色呈现淡奶白色。
3.将煮好的薏米水倒出,晾凉后加入适量蜂蜜即可饮用。
二、 薏米祛湿茶(耗时2分钟)
如果嫌蜂蜜薏米茶做起来麻烦的话,可以直接去某宝上搜索薏米祛湿茶。想喝的时候直接拿一包出来,用开始一泡就可以喝了,简单方便,价格也便宜。
不过,我觉得吃进肚子里的,能自己动手做就尽量自己动手哦~
对啦,由于薏米性寒,也不是所有人都适合吃薏米的:
1.体质虚寒的妹子是不适合长期吃薏仁的,否则会加重虚寒,导致体质偏弱。
2.月经期间的妹子不适合吃薏仁,容易导致月经不调。
3.孕妇吃薏米时也需要慎重,尤其是孕早期的女性,一定要忌食薏米!
4.肠胃比较虚弱的人,最好不要直接吃薏米,也不能多吃,吃太多会妨碍消化,造成消化不良。
另外,薏米虽然有降血脂、降血糖的功效,但还是别把薏米当做药品来吃哦,毕竟薏米就算作为药材,也只是类药材。如果有这方面的困扰,还是要找医生治疗,以免耽误病情。
新疆炒米粉用什么水泡?
清蒸螃蟹
清蒸的大闸蟹的做法:原材料:螃蟹适当。调料:白醋,白砂糖,生姜沫,盐。1,螃蟹刷洗整洁,腹腔朝下放进地沟盖板中,锅中烧水,放进上地沟盖板走红蒸大概10分钟左右,起锅既成。2,用白醋1勺,白砂糖1勺,生姜沫适当,盐适量拌一个调料汁,蘸食。这种调料汁既能去腥又能够中合蟹里的凉气。浓香四溢,真馋人。
酱爆海钉螺酱爆海钉螺的做法:原材料:海钉螺,冬茹,生姜片,干红辣椒,黄豆酱,食用油。1,海钉螺清理干净沥干水分,锅中放进食用油,放进姜蒜及其干红辣椒进行爆香,倒入海口钉螺爆锅匀称。2,添加小勺黄豆酱再次爆锅,烂熟后起锅摆盘既成。浓香四溢,真馋人。
红萝卜杏鲍菇胡萝卜杏鲍菇的做法:原材料:香菇1个,红萝卜大半个,京葱,姜片,生抽酱油少量,盐适量,食用油适当。1,香菇和胡萝卜切片预留,锅中放进食用油,方京葱姜片进行爆香,倒进胡萝卜片爆锅匀称。2,随后倒进杏鲍菇炒匀,添加生抽酱油烹一下,加适量的盐调味品,炒匀出锅既成。浓香四溢,真馋人。
糖醋鲤鱼糖醋鱼的做法:原材料:鲫鱼1条,白砂糖适当,陈醋适当,冬茹,生姜片,木薯淀粉,食用油适当。1,把鲫鱼清理干净,表层刮花刀,用大蒜,冬茹,生姜片少量盐与米酒抓匀腌制一会儿去腥。拍下来少许玉米粉,锅中放进食用油烧沸7分熟,把鲫鱼放进中火炸制金**。2,另起锅放上一点油,把蒜泥煸香,把三大汤勺白砂糖,倒进小半碗白醋,一点点盐,文火慢慢熬至粘稠,淋在鱼表层既成。
炒米粉的米粉要用水泡多久
家常炒米粉
做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。
炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。
牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用;
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净;
3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用;
3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽;
4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可。
洋葱虾米炒米粉
材料:洋葱一个,木耳几朵,红椒一个,干虾仁,胡萝卜适量,盐,生抽适量。
做法:
1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。
2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅,爆香洋葱,红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
干虾炒米粉
材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片。
做法:
1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。
2)米粉用清水泡软备用。
3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。
4)豆芽放入沸水里焯下捞起。
5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。
6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾乾和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁(5)翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。
鸡蛋炒米粉
原料:米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
做法:
1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
星洲炒米粉
原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
步骤:1、起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。
2、米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。
3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。
PS:米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了
泰式炒米粉
炒面的过程和一般程序无二:
材料:米粉200克 豆腐干100克(切小块),鸡蛋1个,炒面酱25克
1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用
2、 锅中倒入适量油,烧热,加入豆腐用旺火炒熟
3、 锅内打入鸡蛋
4、 加入炒面酱、米粉,旺火炒至与配料完全混合
5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。
五彩炒米粉
五彩炒米粉
非常滴喜欢吃米粉,可惜北京没有新鲜的米粉,好容易买到了像挂面似的干米粉,虽然不如鲜米粉好吃,但偶尔解解馋也还是不错滴
材料:干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜
做法:1.烧......>>
乌鲁木齐哪里可以买到米粉,就是一般炒米粉店里粗粗的那种,我要做新疆炒米粉
在各个市场都是有的 不知道你住在哪里 在你住的地方 只要有点规模的市场都是有的 还有超市 好家乡 之类的也应该是有的
我很朋友想去厦门旅游,希望有经验的朋友教一下该注意的地方和好玩的地方。
1.中山路,老虎城门口那块非常多,鼓浪屿上也有很多小吃,很集中,瞎走瞎走就能看到,都不贵。2.中山路很多酒店公寓私人开的,房价在200以内,而且去鼓浪屿很方便。
3.准备钱就行了,也不要多,一双好穿的鞋子,吃的喝的随手就买到,根本不用考虑。
4.2天就 鼓浪屿+环岛路+厦大
住在中山路,步行就可以去轮渡,到鼓浪屿。鼓浪屿上耗一天,你要玩慢点
第二天环岛路走一圈,注意是走一圈,其实就半圈,可以从厦大白城开始-会展就差不多了,要沿海边走哈,厦门这么小,走慢点,呵呵怕累就坐坐公车,但是走起来比较好玩,我是比较喜欢走路看风景啦,还有享受走路的快乐。
5.游乐场,我个人是不懂有什么好玩的,这么吵,白城到会展之间有个椰风寨,也在海边,哪里有游乐设施,没有门票,游乐项目也不贵,10块20块一个吧,怕吵很久没去那边,不记得了
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