面包怎么做才松软好吃不用酵母_面包的做法新手做面包不加黄油

1.不用黄油能制作出蓬松酥软的面包吗？具体的的方法是什么？

2.烤箱无黄油面包的做法

3.怎么做好吃，无黄油版土司面包的家常做法

4.烤箱烤面包无黄油的做法

5.不用黄油可不可以做面包？

用料 ?

普通面粉 300g

玉米油 40g

酵母 4g

牛奶 150g

盐 2g

砂糖 50g

蜂蜜水（1：1） 一点

油酥?

鸡蛋 1个

无黄油大面包的做法 ?

准备材料，把盐与面粉混合一下

把酵母用温水40度左右溶解，相应减少牛奶量，把除了油以外的材料放入面粉揉成面团

测试面团的湿度，要求这种状态

取下面团手上有残留面

倒入30g玉米油，继续揉成光滑的面团，要有耐心，把油揉进去

揉成很光滑的面团，手感很柔软

拿起面团用力向桌上摔，会越摔越长

摔到一定长度，表面抹剩下的油，一点点抹

然后对折，继续摔

重复摔长抹油对折，每次大概摔10次以上，摔几次就把面团重新揉成光滑，再摔，要把剩下的油全部用进去，大概15分钟就会出这种手套膜

出膜后，揉成光滑面团放温暖处加盖发酵至2倍大

发酵完成

取出轻压排气整形，不要揉了

分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟

松弛后，取一块，擀成方形

中间抹油酥

折三分之一

再对折

封住两头，再擀成长方形，中间抹油酥

对折

对折，这个擀的太用力了

稍微擀长后长边对折揉成长条

三块面同样操作，最后揉成长条备用，油酥过程可以省略不做

把头捏紧，如图

编成麻花，尾部收口收紧

8存圆膜铺油布，放入整形

烤箱预热2分钟断电，放入面包胚，放碗热水，二次发酵40到50分钟，我的烤箱没有发酵功能

发酵完毕表面刷蛋液，撒芝麻

烤箱下火120度，上火130度，烤30分钟。观察颜色，合适盖锡纸，我的烤箱30分钟颜色刚好，建议15分钟把面包转180度

出炉后刷蜂蜜水

很松软

不用黄油能制作出蓬松酥软的面包吗？具体的的方法是什么？

一、工具：电饭煲一个、手用的搅拌器一个（电动的更好）、大碗两个

二、材料：1、鸡蛋4个；2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；3、搅打蛋黄搅成淡**即可（一般搅1分钟就行了）；4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

烤箱无黄油面包的做法

做面包时，大部分食谱都需要用到黄油，而黄油不是家庭常备的，再者吃多了也不卫生，所以我家做面包从不用黄油，选择了不同的做法，面包也能松软有弹性的卷起来，我用这个方子三年了。每次都做成功了，放久了也不会干了，这种面包不输给外面买的，早餐面包，当然是自己动手吃比较放心，这个面包的做法，一次发酵就可以做成，面包的味道相当好，我将面包的这个做法与大家分享。

将2个鸡蛋、3克酵母、20克糖在碗中混合。加入100毫升的温水，搅拌均匀。如果有条件，可以用牛奶代替。在300克面粉中加入一勺盐，充分搅拌。分几次加入少量的鸡蛋混合物。边加边搅拌，然后加入15克食用油，揉成稍软的面团。在硅胶垫上来回揉搓，就像搓衣服一样，搓累了，我们也可以摔，大概十分钟，反复揉搓，拍打。

将面团分成三等份，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后取一块面团，擀成舌状，从上往下卷。盖上保鲜膜，再静置15分钟。再擀成舌状，卷起来，把面团放在吐司模里，静置半小时，然后在吐司盒上加盖；放入预热好的烤箱，上下加热170度，烘烤40分钟。出炉后，趁热取下模具，放在烤架上冷却，切成片状，即可食用。

小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。

怎么做好吃，无黄油版土司面包的家常做法

这种烤面包好吃又有嚼劲，而且烤的时候不用加黄油，烤好之后比手撕面包都好吃，下面就给你介绍一下它的做法吧！

好吃有嚼劲的烤面包：好吃有嚼劲，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：高筋面粉700克，低筋面粉200克

配料：酵母粉10克，温水470克，盐3克，植物油适量

制作步骤

1：把温水倒在盆子中，加上酵母粉给搅拌好，搅拌好之后放入盐，高筋面粉和低筋面粉，和成光滑的面团。如果你家里有面包机的话，那就更简单了，把所有材料放到面包机里面就可以了，非常方便。

2：面团和好之后把它们放到盆子中盖上保鲜膜，然后放到温暖处发酵至两2倍大小。

3：面团发好之后把面团放到案板上，如果面团有些粘手的话，可在手上擦上一些植物油，这样就不会粘手了，把面团揉一下，揉好之后，把它们分成大小差不多的面块儿，分好之后再放在手里揉一下，揉得比较光滑一点。

4：揉好之后，用擀面杖把它们擀成长条形，再把它们卷起来，卷成长条形。卷的时候2边向内卷起，弄好之后把面包放到法棍面包模具里面。喜欢吃面包的话，常备一些这种法棍面包模具，非常好用。放好之后，再把它们放到温暖处发酵一下，大概发酵至2倍大小，再拿出刀片，在面包上面划上一下，弄好之后就可以放到烤箱中去烤了。

5：在烤这个面包之前，先把烤箱预热10分钟，把温度开到190度，预热好之后就可以把面包放进去烤了，上下火一起烤，先烤个10分钟，10分钟烤完之后把烤箱打开，然后用喷壶在上面喷上一点植物油，再继续用大火烘烤10分钟，这美味的面包就烤好了。

这样烤出来的面包，外皮脆脆的，里面非常松软，孩子非常爱吃。

看看这就是我用这种方法烤出来面包了，虽然没有加黄油，但是吃起来非常香，非常好吃，而且这种面包吃起来非常有嚼劲，比包子馒头还要好吃。

烤箱烤面包无黄油的做法

1.准备材料，将所有材料包括植物油一起放到面包桶中和面15分钟

2.一个15分钟和面程序结束，面团在面包桶中不动，醒10分钟，在继续一个和面程序15分钟，醒发祈祷很大作用，这样揉面30分钟，就可以出现薄薄的膜了

3.去四分之一面团加紫薯粉和成均匀的面团，进行第一次发酵，剩下的四分之三在面包桶中发酵至两倍大，发酵档设置为1个小时

4.发酵好的面团排气后，松弛15分钟进行中间发酵

5.15分钟之后，将紫薯面团放在白面团上边一起擀开

6.擀到这么大就可以，两边对折卷卷

7.面团宽度要和面包桶宽度差不多

8.卷好的面团放大哦面包桶中进行第二次发酵，发酵档设置为1个小时

9.这是二次发酵好的面团，不要取出来，直接进行烘焙档，时间设置为36分钟

10.面包凉透之后就可以切面享用了

不用黄油可不可以做面包？

主料

白面

400ml

粗面

400ml

辅料

酵母

适量

水

适量

步骤

1.量取400ML的白面入和面桶。

2.再量取400ML的杂粮面粉入和面桶。注：杂粮面粉是从挪威带来的，内有小麦、燕麦、黑麦、荞麦和葵花籽等。

3.放入适量的酵母粉，用量根据说明书。

4.盖上盖，启动和面机，缓缓地加入温水。

5.和20分钟，中间暂停1分钟。将和好的面团放置在温暖处让其发至两倍大小。

6.将发好的面团取出，在案上和光滑。

7.放入玻璃乐扣盒中。这个盒是可以经受高温烘烤的

注：因没有面包盒用乐扣盒代替。

8.盖上盖，让其二次发酵。

9.盒子有点小，因此发到满时，揭开盖。

10.放到烤箱里，打到发面档继续发酵。

11.最后烘烤，先230度烤8分钟，再175度烤30分钟。

可以。比如法式长棍

配方

高筋粉300克

低筋粉100克

改良剂4克

酵母4克

盐7克

水200克

步骤：

1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟，

2、加入用水化开的酵母，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒

3、加入盐，继续搅拌至面筋完全扩展

4、中间醒发：可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟

5、分割成型，

6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。直至醒发完成。

7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。面包表包金**，即可出炉。

面包物点，表皮酥脆，内部软柔。并有浓厚麦香。这是一种主食面包。