凉虾粉_凉虾粉是什么原料做的

凉虾粉_凉虾粉是什么原料做的

       感谢大家提供这个凉虾粉问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.凉虾粉是什么粉

2.做凉虾用什么粉最好

3.凉虾的正宗做法和配方

凉虾粉是什么粉

       凉虾粉是普通糯米粉或者面粉。

       凉虾粉，凉虾粉光听到第一个凉字，就让不少人特别的兴奋。 在炎热的夏天之中，消暑的方法有着很多很多，当然也有着很多的食物，他们也都是比较消暑的，像绿豆汤，它就是我们在夏天的消暑神器。

       凉虾粉的使用方法也是特别的简单，在超市中也可以买到凉虾粉的东西。而且在吃凉虾粉的时候也要用那种漏勺把那些买来的凉虾粉按压下去，这样的话看上去就像是小虾米一样，所以它也被大家所叫凉虾粉。

       凉虾粉和豆腐简直是一模一样，但是在仔细的观察之后，还会发现有着许多不同之处，了。凉虾粉它看上去并没有所做好的豆腐那么白。看上去有一些偏黄一些。所以这就是凉虾粉和豆腐之间的区分。

扩展资料

       冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜欢！ 据考察,冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘,史称“味缘冰粉”

       凉虾是用大米制浆配用石灰水熬成糊状，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

       凉虾 是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

       百度百科-冰粉凉虾

做凉虾用什么粉最好

       凉虾，在四川、重庆地区的街头巷尾比较常见。童年的记忆中，每到暑假时侯，逢赶集市这天就会去品尝5分钱一碗的凉虾。冰冰爽爽、甘甜解渴这是儿时的记忆。

        多年后踏进了饮食服务业的厨房，而随着生活水平的提高和改革开放的步伐加快。这些儿时的 美食 小吃也进到餐桌之上。例如火锅餐前或餐后，总喜欢来上一小碗：凉虾、凉糕、冰粉等小冰镇甜品。

        凉虾粉大多以米粉为主，也可以用玉米淀粉500克，加入清水500克、石灰水50克调成水淀粉糊，将纯净水8斤烧沸，最后将米浆糊缓缓倒入锅中。慢慢将米浆糊煮熟至浆发亮。将熟浆舀入漏勺内，再轻松晃动漏勺。使米浆糊通过漏勺慢慢滴点盆中的冷水中凝固，逐一将米浆舀完制成一头圆一端细长的小虾状。最后用清水冲至凉备用。

        将士红糖500克切碎，放入锅中加清水500克烧沸。转小火熬5分钟，放入柠檬片2片放至凉透。即可成糖水。

        出品时舀2勺凉虾，加一勺红糖水，点缀山楂片、白芝麻、花生碎、葡萄干、薄荷叶即成夏季小甜点。

        凉虾是产于湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

        相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

        自制凉虾的用料

        红糖 水 淀粉6

        自制凉虾的做法步骤

        步骤 1

        先把红糖用开水融化后，放在冰箱里制冷。

        步骤 2

        锅里倒水（根据自己要弄多少凉虾而定），水要烧开了，就把淀粉往锅里倒，这个时候最关键，要一边加淀粉，一边用勺子顺时针不停的转，就是把淀粉与水均匀的搅拌，不要让淀粉在锅里起球状。看到加得差不多了，就是水和淀粉混合后就成了糊状，不干不清的就可以了

        步骤 3

        把火关了，用一个有漏洞的筛子放在盆上面，盆里面要加凉水，再用勺子舀锅里的淀粉糊倒在筛子里，一边倒一边用另外一个勺子均匀的顺时针方向的搅拌淀粉糊就可以了

        步骤 4

        漏进盆里的就成凉虾的形状了，弄完之后，把盆里的水再换一次，吃的时候加之前弄的红糖水就可以了。

        因为最近我在学习做凉虾。所以前几天特地了解了一下。

        凉虾是湖北宜昌的一种十分常见的特色的小吃，清爽滑糯，柔软香甜。它主要是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

        关于它的名字，还有个故事。宜昌南长江边住着一户母子。一年冬天，老母亲病了，很想吃河虾。儿子便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。他躺在冰面上用身体融化冰面。结果昏过了去。昏睡中隐约有个仙风道骨的老人教他用米粉做虾。突然惊醒，回家按老人的方法做好小虾，喂母亲喝下，母亲的病竟然好起来了。虾制作方法就在民间流传起来，得名“孝子凉虾”。

        做法后来演变了很多种，没有统一的做法。

        我尝试了两天，还没成功。一定会做好的。

        可以看我的视频制作过程，我能做成好吃的凉虾，那么你一定可以。

        谢谢

凉虾的正宗做法和配方

       做凉虾用豌豆淀粉和大米粉最好。以下是具体原因：

       1. 食材清单：凉虾的食材主要包括豌豆淀粉、大米粉、凉水、红糖等。其中，豌豆淀粉和大米粉是制作凉虾的主要淀粉来源，而凉水则是调制面糊和熬制糖水的基础水源。

       2. 制作步骤：首先，将豌豆淀粉和大米粉放入大碗中，加入适量的凉水，搅拌成细腻的粉浆。然后，将锅中加入适量的水，烧至底部冒气泡时，倒入适量的粉浆，并用擀面杖不停的搅拌，直到粉浆变得浓稠，成为半透明状的米糊。接着，将煮好的米糊倒入模具中，用勺子压成小虾状，放入凉水中冷却定型。最后，将红糖、黄冰糖等放入锅中，加入适量的水熬制成糖水，淋在凉虾上，撒上花生碎等食材点缀即可。

       总之，用豌豆淀粉和大米粉制作凉虾，可以使虾体更加滑糯、清爽、柔软清甜，同时也可以根据自己的口味加入适量的糖水和其他食材进行搭配，口感更佳丰富。

       凉虾的正宗做法和配方如下：

       主料：凉虾粉或凉糕粉、水、红糖水。

       1、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉，加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。

       2、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开，水开后倒入一半到静置的浆糊中，边倒入边搅拌。

       3、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌，直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。

       4、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。

       5、然后把浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时即可。

       好了，今天关于“凉虾粉”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“凉虾粉”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。