面包蛋糕怎样做_面包蛋糕的做法大全

1.面包机做蛋糕方法介绍

2.蛋糕面包的做法大全

1.后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

2.拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。

4.沿宽边卷起来。

5.放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）

6.二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）

7.面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。

8.筛入低粉，用橡皮刀拌匀。

9.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

10.把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。

11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）

12.面包二次发酵到1.5-2倍大。

13.把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。

14.烤箱预热350F/180C，烤45分钟。

15.拿出倒扣放凉，就可以脱模了。

16.切片看看，非常柔软的。

面包机做蛋糕方法介绍

爆浆沙拉肉松手撕面包的用料

高筋面粉250g 奶粉15g

淡奶油40ml 牛奶80ml

鸡蛋一小只 糖30g

盐3g 酵母3g

黄油25g 肉松适量

沙拉酱适量

爆浆沙拉肉松手撕面包的做法

步骤1

高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟

步骤2

揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面

步骤3

揉出手膜即可

步骤4

面团整形成团 盖保鲜膜 放在温暖地方发酵至两倍大 约莫一小时

步骤5

到两倍大的时候 手指沾面粉 戳一个洞 不回缩代表发酵成功

步骤6

把面团按一下 排气 继续醒10分钟

步骤7

擀成片状

步骤8

切切切

步骤9

我用的8寸蛋糕模具 模具里面撒面粉 不然烤出来面包边上会糊

步骤10

开始操作 底层放一些小面块 挤沙拉酱

步骤11

撒肉松

步骤12

重复 放面块

步骤13

挤沙拉酱

步骤14

撒肉松

步骤15

再继续 放面块

步骤16

挤沙拉酱

步骤17

撒肉松

步骤18

好 完工 可以进行二发了

步骤19

我用烤箱30度 发酵了半个多小时 差不多1.5倍大就可以了 把二发好的面包拿出来 如果室温够30度可以室温进行二次发酵

步骤20

烤箱180度上下火预热10分钟 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中层

步骤21

烤箱上下火180度烤35分钟

步骤22

第12-13分钟的时候盖锡纸 因为顶层是肉松 不盖就糊了

步骤23

烤好拿出来 晾凉一下 脱模 肉松没有糊 香香的

步骤24

撕开看看 香气扑鼻

步骤25

这是放了一晚的 更加软嫩 要盖好东西 不要风干保存哦…… 已经忍不住要开吃啦

蛋糕面包的做法大全

现在越来越多的人选购面包机放在家中，面包机不仅可以用来制作面包，还能做蛋糕，接下来就为大家详细的介绍下面包机做蛋糕。

面包机做蛋糕方法一

材料

6个蛋白，75克低粉，130克细砂糖，半个柠檬的汁，30克桑椹果酱，1/4勺盐。

做法

1、蛋白打至大泡，加入白糖、盐、柠檬汁继续打。

2、打至湿性发泡，提起打蛋器呈弯勾状，这个已经接近干性发泡了。

3、倒入过筛后的面粉，用橡皮铲切拌至无颗粒状。

4、再加入稍切碎的桑椹果酱拌匀。

5、重叠在一起放在蛋糕模具中间也山寨一圆柱状。

6、然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，入预热好的烤箱里190度，35分钟左右即可。烤好后立即拿出模具，倒扣在网架上放凉。

面包机做蛋糕方法二

材料

1、巧克力夹心融浆，巧克力100g鲜奶油70ml

2、巧克力蛋糕，巧克力80g无盐黄油80g2个大号鸡蛋，砂糖80g低筋面粉20g

3、装饰用糖粉少许。

做法熔浆

1、将巧克力切碎，放微波炉加热融化。

2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。

蛋糕体做法

1、将80克黑巧克力小块；和切成小块的80克，混合倒入碗中。

2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。

3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。

5、把搅拌好的面糊倒入模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。

6、烤箱预热325°F20分钟。

7、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。

面包机做蛋糕提示

1、做蛋糕之前要将面包机清洗干净，杀菌消毒去杂质；

2、在制作过程中，不要频繁的打开机子查看，会影响最后的效果；

3、打发时可以分蛋打发，也可以全蛋打发，全蛋打发更简单，容易上手。

面包机清洗方法：

1、在清洁面包机之前，一定要拔下电源插座，要等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部既可；

2、在清洗面包机的时候，要仔细擦拭，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的翼片。然后妥善保存。

3、如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，

切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。

4、不要图简便，要当真的清洗，不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片；

5、现在都提倡节能减排，如你有废旧的牙刷，那么久更利便清洗了，在毛刷上弄点洗涤剂，清理的效果要好，而且彻底，各个细微处都能处理到。不外要用软一点的毛刷软，以免磨损面包机。

以上就是面包机做蛋糕方法相关介绍，希望对你有所帮助。

经典小面包

材料：高筋面粉400g、白糖40g、鸡蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、盐3g、黄油15g

做法步骤

除黄油外，其他材料全放入面包机桶。

揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

这是发酵好的面。

取出排气。

分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一小份擀成长舌状。

两边对折。

由上往下卷起。

依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。

盖上保鲜膜等待二次发酵。

冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。

二次发酵好了。

入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

凉冷再吃^﹏^

豆沙环形面包

主料：高筋面粉300克、奶粉12克、细砂糖30克、鸡蛋液30克、水165克、酵母4克、盐4克、黄油25克、红豆沙270克

做法步骤

将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。

面团发酵至原来的2倍大。

将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。

将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。

将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.

在面包表面割十几刀，不要割断。

翻面，从一面卷起成长条状。

豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。

放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。

烤箱提前预热好，将有面包的烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。

烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。

椰蓉面包

主料：高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、细砂糖50g、黄油35g 椰蓉馅椰蓉80g、黄油30、蛋黄1个、白砂糖20g

做法步骤

把鸡蛋与牛奶放到面包桶内，鸡蛋我选用的是50克左右的。

放入面粉，两边对角分别放上盐与糖，当中挖个小坑放入酵母 ，设定和面程序二十钟。

面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油，再启用和面程度二十分钟。

和好的面团选择发酵功能，45分钟面团发至两倍大，按个小坑面团不塌陷不回弹，发酵完成。

把面团进行排气，分成小份搓圆静置十分钟。

准备椰蓉馅，黄油融化。

放入椰蓉，白砂糖与蛋黄。

用勺子搅拌均匀。

取一面团按扁，用擀面杖擀开，放入椰蓉馅。

像捏包子那样包好捏紧，口子朝下，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几道口子，要划穿。

像扭麻绳那样扭起。

两头捏紧，一定要捏紧，以防面包在烤制过程中散开。

放室温再次发酵至两倍大时，在上面刷层蛋液，放入烤箱中层，170度上下火烤十五分钟。

时间到，出炉，椰蓉面包香味扑鼻，掰开看下，组织非常松软。

早饭来一个，配杯牛奶，或者下午茶时来杯饮品，都非常的好。