马铃薯的做法简单菜_马铃薯做法的家常菜有哪些

1.土豆的各种做法

2.想让土豆炖茄子更好吃需要怎样做呢？有哪些小技巧？

3.土豆丝怎做好吃的

4.土豆的几种烧法

5.4种家常土豆丝的做法推荐

土豆作为人们的主食是非常受欢迎的，因为土豆相比于其他薯类来说味道更佳，更容易和其他食材同时搭配，而且还能够做成各种美味的小吃，例如，炒土豆片就是一道味道非常吸引人的佳肴，在人们的餐桌上是非常流行的一道菜。下面就来看看炒土豆片最简单做法有哪些呢？

炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

炒土豆片最简单做法一

1.将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；

2.土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；

3.芽菜洗净切末；

4.牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；

5.芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；

6.炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

炒土豆片最简单做法二

1.将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2.土豆去皮洗净切成片；

3.葱姜切片；

4.炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金**，捞出控油备用；

5.炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

炒土豆片最简单做法三

1.尖椒洗净去籽切小片；

2.土豆去皮洗净切成薄片；

3.待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；

4.然后加入酱油，加入土豆片抄拌3分钟；

5.待土豆变色后加入适量盐调味即可。

土豆的各种做法

准备调和油，鸡精，食盐，胡萝卜，马铃薯丁，先把土豆切成丝，胡萝卜切成丝，锅中加入适量的油，胡萝卜放进去翻炒，然后再加入一些土豆丝翻炒均匀，加入适量的盐以及油，水用大火煮开，等到差不多收干的时候就可以出锅吃了。

还可以脚玉米土豆萝卜汤，需要准备生姜，葱，料酒，花生，玉米，土豆，胡萝卜以及鸡脚，先把鸡脚和食材全部都清洗干净，花生洗干净，然后浸泡两个小时，如果不吃鸡脚只喝汤，可以把鸡脚切开，鸡脚放到冷水锅中加一些料酒，生姜片，把血水煮出来以后洗干净，然后再次加一些料酒，葱结，生姜片，用大火烧开改成小火，一个小时以后把花生胡萝卜土豆放进去，再次煮30分钟，加入玉米煮30分钟到40分钟左右就可以出锅了，稍微添加一些盐调味就可以吃。

还可以做炖牛筋土豆萝卜，需要准备猪油，辣椒，八角，酱油，花椒，味精，盐，生姜，大葱，萝卜，土豆以及牛蹄筋，先把牛蹄筋炖烂切成块状，土豆切成块状，生姜切片，葱切段，干椒切丝，锅中加一些猪油烧热，把生姜片，葱段放进去爆香，再添加一些高汤，加大料，花椒，酱油，干红辣椒丝，熟的牛筋块放进去再添加一些土豆块，一直炖煮到土豆块熟烂，最后再加一些水萝卜炖煮三分钟，加适量的味精调味就可以吃了。

想让土豆炖茄子更好吃需要怎样做呢？有哪些小技巧？

土豆的做法有土豆丝饼、酸辣土豆丝、土豆小饼、火山土豆泥、番茄土豆炖牛肉、红烧土豆等。

1、土豆丝饼

是一道非常美味的早餐饼，制作简单方便。将土豆丝浸泡在水中，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀后煎至金黄酥脆。这道饼外皮焦香，内馅鲜美，口感丰富。

2、酸辣土豆丝

是一道家常美食，制作方法简单。这道菜酸辣可口，开胃又下饭，是一道受欢迎的家常菜。

3、土豆小饼

是一道简单易做的家常美食，不需要加淀粉或面粉，味道纯粹，土豆泥和肉香融合，闻起来有食欲。如果加入番茄酱，香味会被掩盖。

4、火山土豆泥

是一道高颜值的菜品，制作方法简单。这道菜适合平时请人吃饭，或者孩子不爱吃菜的情况。

5、番茄土豆炖牛肉

是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品。口感非常好，土豆的软糯加上牛肉的筋道，形成了绝佳的美味。这道菜的制作方法简单。这道菜口感丰富，深受许多人的喜爱。

6、红烧土豆

是一道简单好吃的家常菜，土豆是大家喜爱的食材之一。制作红烧土豆的做法很简单，将土豆切成块状，用植物油炒至金**，加入葱、姜、酱油、清汤等调料，炖煮至土豆软烂酥香。红烧土豆的口感香甜可口，深受广大消费者的喜爱。

土豆丝怎做好吃的

土豆炖茄子用的“炖”是北方传统的烹饪方法，先将原料在锅内翻炒，然后多加水，用慢火长时间烧煮，出锅时汤菜各半。炖菜比较柔软，再加上土豆和茄子烧煮后更加绵软，所以最适合牙口不好和肠胃功能较弱的老年人食用。下面分享一些土豆炖茄子的做法给大家。

土豆炖茄子的做法一

原料：马铃薯250克，四季豆250克，西红柿1个，香莱10克，蒜末2勺子，葱段1小勺调味品：生抽2勺子，盐1小勺，八角1颗，鲜汤2杯，芝麻油1/2勺子，食用油4炒勺

做法：

1.马铃薯清洗削皮，四季豆清洗去蒂，西红柿清洗削皮，三者各自切割成滚刀块；香莱择洗干净，切段儿。

2.坐锅打火，倒进食用油烧至六成热，炸香八角，放进葱段和1小勺蒜末煸香，添加土豆条和四季豆块炒透至吃足油份，再放入西红柿块炒成汁液，添鲜汤，添加生抽和盐调贪色味。

3.以低火煮烂进味，添加香莱段和剩下蒜末。

4.淋芝麻油，搅拌起锅即成。

土豆炖茄子做法二

食材：土豆2个，长茄子1个，五花肉1小块

配料：香葱2根，姜1小块，蒜3瓣，料酒15毫升，盐3克，糖2克，生抽15毫升，老抽10毫升

做法：1、准备好食材。

2、土豆去皮洗净，切小粒滚刀块。

3、茄子洗净去皮，切长段。

4、五花肉洗净切片，放姜丝、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。

5、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入五花肉片慢慢煸炒，炒至肉片打卷出油。

6、然后放入土豆块和茄条大火翻炒均匀。

7、加入盐、糖、生抽、老抽继续翻炒。

8、锅中加入水没过食材，大火烧开，然后转中火炖15—20分钟。

9、待土豆软烂，大火收汁，将土豆捣碎。出锅前加入蒜末和香葱粒调味即

制作技巧：

①如喜爱料汁多一些可加多鲜汤，以未过原料为标准；如不太喜欢料汁过多，鲜汤操纵在浸入原料四分之三的部位。

②如喜爱马铃薯较为软，汤较为稠，可以适度增加炖制时间。

土豆的几种烧法

土豆丝是我们家常菜中最长见的一道菜，土豆丝的做法有很多种，比如家常醋溜土豆丝、香辣酱炒土豆丝、凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、鱼香土豆丝、酸辣土豆丝 、醋溜土豆丝等等很多种，那么土豆怎么做好吃呢？口味不同结论是不一样的，我做过几种做法，相比之下，觉得还是醋溜土豆丝比较好吃，或许你不认同，不过，不妨自己做做试试，或许你会喜欢上这种做法的。

土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出

放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅

4种家常土豆丝的做法推荐

马铃薯，我们平时称之为土豆，虽然貌不惊人，但在烹饪圈里却是小有名气，可以说是家常菜的“人气王”。很多人有这样的误区，认为吃土豆就会发胖，其实，素来有“地下苹果”之称的土豆，恰恰是减肥爱好者的好选择。体重增加是由于人体摄入的热量超过了其消耗的热量。富含膳食纤维的马铃薯不仅能使人有饱腹感而且产生很少的热量，且不含脂肪。如此热量小又不含脂肪的食物，自然引来诸多瘦身人士的烹饪热情。下面就让我们来看看这些土豆给我们带来的新的烹饪思维和风味想象力吧。　　咖喱鸡薯碗 咖喱鸡薯碗　　材料：薯碗6只、美国薯粒、鸡腿肉150克调料：咖喱、盐、味粉、糖、鸡粉、椰汁、花奶　　做法：　　1、先将解冻薯碗用180℃油温炸2分钟，捞起待用；　　2、薯粒用180℃油炸1分钟，捞起待用；　　3、鸡肉切小丁、加入盐、糖、味粉、生粉拌均；　　4、鸡丁炒热、加入上汤、咖喱、盐、味粉、糖、椰汁、花奶、再炒热，分到薯碗上碟。薯粒咖喱虾仁炒饭薯粒咖喱虾仁炒饭　　材料：薯粒100克、虾仁50克、菜心粒50克、火腿粒50克、丝苗白饭200克、鸡蛋一只　　调料：盐、味精、咖喱　　做法：　　1、将薯粒用180℃油炸1分钟捞起，虾仁、菜心粒用开水灼熟待用；　　2、把饭炒热、加入咖喱、鸡蛋和其他材料及盐、味精炒匀上碟、薯粒铺面。　薯粒宫保鸡丁 薯粒宫保鸡丁　　材料：薯粒150克、鸡腿肉丁150克、青瓜粒2两、花生米1两、青蒜、辣椒少许　　调料：鸡粉、糖、盐、花椒油、辣椒油、麻油、鲜鱼露　　做法：　　1、先将鸡丁、鸡粉、盐、生粉拌均；　　2、用180℃油将薯粒炸1分钟捞起待用；　　3、用少许油起锅、将鸡丁炒熟后、加入炸好的薯粒炒匀即可上碟。　　土豆的营养　　美国农业部将马铃薯列入其20个富含抗氧化剂成分的食品之一。“抗氧化剂”这一术语涵盖了一类化合物，它们可以在体内清除一种叫“自由基”的代谢产物。自由基是细胞在对氧产生反应的过程中产生的，氧化是衰老的自然过程，但容易引发慢，因此控制自由基的数量很重要。维生素C是马铃薯中最有效的抗氧化剂。一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C，这一数字相当可观，对人体每日所需维生素C的摄入非常重要。维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂。它还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健，保护人体不受感染。

　土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。你想知道好吃的土豆丝是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐的4种家常土豆丝的做法。

　家常土豆丝?酸辣土豆丝

　土豆丝的材料

　土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油

　土豆丝的做法

　1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。

　2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。

　3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。

　4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)

　5、翻炒几分钟就可以出锅了。

　家常土豆丝?生炒土豆丝

　土豆丝的材料

　主料：土豆(黄皮)250克，

　调料：大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克

　土豆丝的做法

　1.先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝;

　2.生姜也切成细丝;葱切葱花;

　3.将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻;

　4.加入少量清水，加盖焖一会儿;

　5.待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。

　土豆的营养分析

　土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为?植物之王?。

　在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。

　家常土豆丝?素炒土豆丝

　土豆丝的材料

　土豆1个，胡萝卜1根，橄榄油，盐，醋，花椒，盐，糖，水淀粉

　土豆丝的做法

　1.将土豆去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿

　2.浸泡后用清水冲洗几次捞出备用

　3.胡萝卜洗净切细丝备用

　4.锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒

　5.倒入土豆丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟

　6.最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅

　家常土豆丝?酸菜炒土豆丝

　土豆丝的材料

　酸菜，土豆，小葱3根，姜，干红小辣椒，生抽，盐，白糖少许，蒜2瓣，香油

　土豆丝的做法

　1、土豆去皮切丝，用凉水冲洗一下。

　2、把土豆丝拌入酸菜中腌制，让土豆丝充分吸引酸菜的味道。

　3、干辣椒切小断，葱切葱花，蒜切片，姜切丝。

　4、锅中放油，油热后放入干辣椒断、葱花、蒜片和姜丝爆香。

　5、放入腌制好的土豆丝和酸菜翻炒。