黄金炒饭怎么去掉蛋腥味_黄金炒饭怎么去掉蛋腥味儿

2024-08-11 19:46:25

1.小孩经常吃蛋炒饭危害

2.炒鸡蛋饭怎么炒

3.蛋白怎么做菜

4.经常吃蛋炒饭,对身体有影响吗?

5.怎么炒蛋炒饭不粘锅

6.蛋炒饭怎样做更好吃？

7.怎么炒的蛋炒饭好吃！老手指点下

黄金炒饭怎么去掉蛋腥味_黄金炒饭怎么去掉蛋腥味儿

用料：白米饭两碗；鸡蛋2个；胡萝卜一小段；葱花适量；盐适量；油适量

蛋炒饭的做法 ?

1、蛋黄蛋清分开，加入适量盐，蛋黄搅拌米饭，直至蘸匀蛋液

2、蛋白也要加入盐哦

3、起锅烧油煎蛋白，打散，盛出一边

4、胡萝卜切丝再切丁

5、烧油倒入蛋黄米饭，加入胡萝卜，翻炒至颗颗分明

6、加入蛋白，葱花，翻炒一会

7、装盘

小孩经常吃蛋炒饭危害

豌豆火腿肠炒饭怎么做

食材准备

豌豆60克，火腿肠1根，胡萝卜100克，米饭500克，葱花少许，盐3克，鸡粉、胡椒粉、食用油各适量。

方法步骤

1.火腿肠切丁，去皮洗净的胡萝卜切丁。

2.锅中加水烧开，加盐，倒入胡萝卜丁煮约1分钟捞出，倒入豌豆，焯熟，捞出。

3.热锅注油烧热，倒入火腿肠，滑油片刻捞出。

4.锅底留油，倒入米饭炒散，倒入胡萝卜、火腿肠、豌豆。

5.加入适量鸡粉、盐，炒匀。

6.加入葱花炒匀，撒上少许胡椒粉，拌炒均匀即成。

火腿肠炒饭怎么做

食材准备

米饭1碗，鸡蛋1个，火腿30克，藕10克，盐5克，鸡精2克，橄榄油10毫升，葱1根，胡椒粉少许，食用油适量。

方法步骤

1.将火腿切小丁；鸡蛋打散，加少许盐和鸡精拌匀；藕切丁；葱切花。

2.将锅内放油烧热，将鸡蛋炒成蛋花后盛起备用，

3.把锅洗净，放油烧热，倒入火腿丁、藕丁炒一会儿，然后倒入米饭，加盐、胡椒粉以大火翻炒。

4.炒至快熟时把炒好的鸡蛋倒入饭中炒匀，撒上葱花即可。

小贴士

鸡蛋一般在炒饭之前就先炒好，炒饭的时候再加入，如果在炒饭的时候将鸡蛋直接打入饭中翻炒，不但炒出来后鸡蛋不成块，而且饭还有一点淡淡的鸡蛋腥味。

什锦火腿肠炒饭怎么做

食材准备

米饭500克，火腿75克，胡萝卜、青豆、青椒、红椒各50克，葱花、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、色拉油各适量。

方法步骤

1.胡萝卜、火腿、青椒、红椒分别切成小丁；青豆用开水烫一下，控水备用。

2.取一微波炉专用烤盘，放上色拉油和葱花，入微波炉里高火加热2分钟。

3.取出，放入胡萝卜丁、青豆、火腿丁、青红椒丁和米饭，加少许盐、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀，进微波炉里用高火加热3分钟，取出即成。

番茄火腿肠炒饭怎么做

食材准备

番茄80克，火腿片100克，鸡蛋2个，洋葱20克，葱10克，米饭300克，食用油1大匙。番茄酱1小匙，鸡精1/2小匙，盐、糖各1/4小匙。

方法步骤

1.火腿、番茄洗净，切丁；洋葱去皮，切丁；葱洗净，切末；鸡蛋打散备用。

2.锅中倒1大匙油烧热，放入蛋液与米饭翻炒至金**，做成黄金饭底备用。

3.锅中另倒1大匙油烧热，放入洋葱丁爆香，再加入番茄丁、火腿丁和黄金饭底炒匀，最后加入番茄酱、鸡精、盐、糖，撒上葱末即可。

炒鸡蛋饭怎么炒

小孩经常吃蛋炒饭危害

就蛋炒饭而言，可能存在的问题是油脂含量稍高的情况，鸡蛋搭配着米饭一起食用，这种做法丰富了膳食的种类，建议就是少放点烹调油，另外不要就只吃蛋炒饭，长期这样就会造成营养不良了。

建议：把蛋炒饭当做主食，再配些菜一起食用会更好。

蛋炒饭是我们都喜欢吃的美食。最早我们吃炒饭主要是因为前一天晚上做饭做的多了会剩下，然后早上起来就炒着吃。以前的炒饭因为物质经济的限制，做法很单一，基本就只是炒米饭，加点盐或者酱油即可，很多人炒饭的时候都很容易粘锅，这里有一个技巧教教大家，先让“米饭”放进冰箱里，等第二天拿出来的时候，米饭的水分都蒸发了，颗粒分明，这样的米饭炒起来的时候，不仅不粘锅，而且会更有味道一些。1. 原材料添加火腿，玉米粒，鸡蛋，豌豆，红萝卜，以及其它一些酱料。2. 把这些混合蔬菜都清洗干净备好放在盘子里。进行盘子装得蔬菜进行各种焯水，热锅走起，放入鸡蛋，开启煎蛋模式，煎好后盛如盘子里。

在锅内倒入米饭，添加少许食用油来回翻炒，炒得时间差不多的时候便可倒入备好的蔬菜混合翻炒。之后，根据喜好加上酱料，再次进行均匀翻炒，再把一开始炒好的鸡蛋加入进去反复翻炒便可那么蛋炒饭也是一样的。很多人做蛋炒饭就是鸡蛋和米饭一起炒，那么营养就不够全。而且很多人做蛋炒饭的时候油放的很多，总是讲油多吃起来比较香。这样做即浪费油，又对身体不好。所以喜欢吃蛋炒饭可以，但是做蛋炒饭炒的时候要注意不要放太多油，也不要炒的过火。最重要的是要保持营养的均衡。

比如做米饭的时候下些糙米，炒的时候加些胡萝卜、花菜、鲜玉米粒、青豆、肉末、虾仁等等。一份炒饭里至少来两个青菜，一两个荤菜，蛋炒饭再好吃也不要老吃总吃，一般一周吃那么两三次就好了。而且吃后再喝喝茶水即能满足我们对炒饭的热爱，也能尽可能的减少炒饭对我们身体的危害。

蛋白怎么做菜

鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了，这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便，而且十分美味营养，因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然，蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的。

一、传统做法

方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

二、家常蛋炒饭

原料：米饭、鸡蛋、盐

辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁，根据个人口味填加，不加也可。

做法：

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；

各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)；

鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

经常吃蛋炒饭,对身体有影响吗?

　烘焙，还有做有些菜的时候，有时候只需要用到蛋黄，那留下来的蛋白到底该怎么办呢?扔掉浪费，不扔一下子吃不掉这么多，那咋整?来跟我一起学习蛋白怎么做菜吧!

　蛋白做菜的方法具体如下：

　蛋白黄金南瓜的做法：

　菜谱简介自家煮的我就不泡油, 外表就没有食店的好看, 但是味道仍然甘香鲜甜, 比外面经油炸过的健康一点耶~

　材料

　日本南瓜半个盐少量粟米粉少量牛油适量咸蛋2只葱粒少量

　做法

　南瓜洗净, 去皮去籽斩件, 放碟上, 包保鲜纸蒸 15 分钟或微波炉叮至软身

　南瓜放凉, 纸巾吸干南瓜表面水份, 拍上盐 + 粟米粉

　咸蛋先隔水蒸熟, 去壳后分开蛋黄与蛋白, 蛋黄及蛋白分别切碎, 备用

　起油镬, 半煎炸南瓜至金**, 盛起吸油

　再起镬下牛油 + 咸蛋黄碎, 中小火快炒至白泡沫状

　下南瓜 + 蛋白快速兜匀, 上碟下葱粒, 完成

金黄糙米蛋白炒饭的做法：

　材料

　糙米剩饭350g鸡蛋两只炸蒜蓉少许油一汤匙半

　做法

　蛋黄放入糙米饭用手轻柔拌匀

　下一汤匙油放饭入镬炒至饭粒开始轻微跳动不要压饭粒

　饭推开一些位置下半汤匙油炒开蛋白成粒

　张饭和蛋白炒匀上碟洒少许炸蒜蓉

　 养颜美容的胶原蛋白鲁肉饭的做法：

　材料

　五花肉自己喜好猪皮自己喜好蒜头酥20颗蒜头切末葱2根酱油7.5大匙米酒3大汤匙百草粉1.5小汤匙胡椒粉3小汤匙

　做法

　将猪皮用滚水川烫并且切成1X1cm四方型的形状

　将五花肉炒过

　将蒜头切末(看到蒜头变金**即可起锅)

　将1-3.以及全部食材酱料等全部倒入电锅内锅，接着接着!!!全部倒入电锅鲁个5小时!!!!!

　将将将将将～～～

高纤优质蛋白之鹰嘴豆泥酱的做法：

　材料

　鹰嘴豆(chickpeas)1罐(15.5oz)中东芝麻酱(tahinipaste)4汤匙蒜头，茸状(garlicfinelyminced)3瓣柠檬汁(freshlysqueezedlemonjuice)2汤匙冰水(icewater)1/2杯(~100mL)粗盐(koshersalt)1茶匙黑胡椒(blackpepper)少许特级冷压橄榄油(extrirginoliveoil)适量香菜(cilantro)少许红椒粉optional:paprikaorcayennepepper少许

　做法

　step11备料：中东芝麻酱 (tahini paste) 是这道料理中非常重要的味道，一定不能漏掉。大多数超市都买得到，通常摆设于花生酱附近，不同品牌口味不太一样，Joy习惯选用的牌子是Joyva，以白、橘、褐色相间的铁罐包装，这个品牌的芝麻有经过烘培，香味比较有层次。而买不到中东、地中海等地出产的品牌的话，中式芝麻酱(如麻酱面用芝麻酱)可以拿来替代。有食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 的话，蒜头剥了皮就可以直接放入机器与其它材料搅拌，但如果捣泥步驺将以手工进行，那么蒜头得要先处理成茸状再于其它材料混合才不会形成颗粒，影响口感。

　豆子脱皮：好比中式料理的豆沙、芋泥等，鹰嘴豆泥酱的好吃，绵密口感绝对是很重要的环节，而这口感要细致，豆子脱皮的步奏不能省。鹰嘴豆开罐后，冲水、沥乾，一次一颗豆子置于拇指、食指、中指三指指尖间轻压，豆子就可破皮而出。手指保持干爽较有着力点，指尖湿了容易滑。一颗颗去了皮的豆子可以直接放在食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 里面接下一步。

　捣泥：去了皮的鹰嘴豆、芝麻酱、蒜头(或蒜茸)、柠檬汁、粗盐、黑胡椒一起放置于食物调理机(或果汁机) 搅拌。搅起来会是很干硬的豆泥，没关系，先求混合、打散。所有的材料混合得差不多了后，让机器持续运转时慢慢加入冰水，不要一次加完，留一点起来，看看豆泥浓稀度如何，有需要再加，加完后还不够则可以小小量再添加。什么样的浓稀度算是好呢?这有点因人而异，不过一般来讲，鹰嘴豆泥酱的浓稀度介于红豆沙和蜂蜜之间，没有紧到以筷子或汤匙触碰时不沾黏，但也不至于松到流得动，就那么点中庸。

　味道调整：浓稀度决定好后，尝尝看味道，做适当的调整，主要要注意酸味和咸味的协调。要吃的时候，淋上特级冷压橄榄油，选择性的撒上红椒粉和香菜装饰。

　蛋白的保存：

　蛋白的保存很简单，直接密封冷冻即可。最长有试过一个月，解冻后的蛋清有较浓的蛋腥味，烘烤之后就好了。

　消耗蛋白：

　马卡龙、蛋白饼干、杏仁蛋糕 (杰诺瓦士)、蛋白煎饼、天使蛋糕、双皮奶、费南雪、烤蛋白霜、棉花糖?

消耗蛋黄：

　蛋挞、布丁、冰激凌、玛格丽特饼干、沙拉酱?

　除此之外，还有一些不常见的配方。比如：只用蛋白做的牛奶吐司、磅蛋糕、布丁、马芬、司康? 只用蛋黄做的巧克力蛋糕、柠檬酱、司康等。

怎么炒蛋炒饭不粘锅

蛋炒饭热量和胆固醇都很高，孩子经常吃不仅容易引发高血脂使体内的血液变得过于浓稠，还有可能诱发胆结石、高血压等各类疾病。除了蛋炒饭之外，下面这两类食物也不适宜孩子多吃。

高热量食品

其实像蛋炒饭就属于高热量食品，除此之外还有炸鸡、汉堡等孩子爱吃的快餐食物，孩子脾胃功能比较弱，吃太多高热量的食物难免会出现消化不良，甚至会诱发肥胖，以及心脑血管类的疾病。

生冷的食品

尤其是对于夏季来说，生冷的食品有利于解暑降温，但是孩子是不宜多吃的，这些食品不仅会刺激到孩子的肠胃，引起不消化、呕吐、腹泻等症状，还会给孩子的牙齿带来负担，出现牙齿敏感、牙龈炎等情况。

所以家长们在给孩子搭配膳食的过程中，要遵循：

适量多样、少油盐

多油高盐的食物易致心脑血管疾病，孩子们的代谢能力还没有成年人那么强，所以这些油脂对孩子的负面影响只会多不会少。

孩子处于生长发育的关键时期，所需要的营养成分也是多样的，若是仅让孩子吃自己喜欢吃的东西，吸收的营养并不完全，所以家长们在照顾孩子兴趣的同时，也要在餐食中添加多样食材。

瓜果蔬菜不能少

很多家长抱怨孩子只喜欢吃肉和油炸食品，不吃瓜果蔬菜。虽然人的喜好应该被尊重，但为了孩子健康成长，家长们还是要想办法将蔬菜水果融合到孩子的饮食当中。

若是孩子不喜欢吃瓜果蔬菜，那么家长就要动动脑筋了，可以将这些东西融入宝宝爱吃的菜系里面，逐渐让孩子们接受。

吃水果的时候也要注意

①不要把水果当成孩子的正餐

长期吃“水果餐”，不能满足孩子的营养需求，比较好的方法是选择2-3种水果，给孩子做个水果拼盘或是水果沙拉，在“下午茶”时间食用。

②不要用果汁代替水果

水果榨成果汁后，膳食纤维明显减少；而果汁的甜味会过早地刺激味觉，可能导致孩子对其他食物失去兴趣。

蛋炒饭怎样做更好吃？

蛋炒饭是很多人都爱吃的美食，特别是炒的好看的炒饭，看着就很有食欲，而在生活中，9成人炒蛋时，都会将米饭炒的粘黏，而且还会粘锅，炒出来的饭，完全没有胃口呢。有几次去外面吃炒饭时，看着几位师傅炒饭时，都会将炒米饭炒的粘锅呢。今天胡厨师长就教大家一招，米饭炒的颗颗分明不粘锅。而且今天教大家的这种炒饭，用到了4种食材，炒出来饭，太香了，百吃不腻，第一次做大家抢着吃呢。

食材准备：冷米饭300克、鸡蛋2个、豆芽15克、青豆15克、玉米粒10克、香菇10克，老抽3ml、生抽5ml，食盐、胡椒粉、蚝油、香葱适量。

做法：

1.首先我们将香菇洗净，切成颗粒备用，青豆、玉米粒全部洗净备用，鸡白和蛋黄分别放入到2个碗中，搅拌均匀即可备用。

2.锅中放入适量的油，油温7成热，放入蛋白，将蛋白炒匀即可起锅备用，锅再给适量的油，油温7成热，放入蛋黄，炒熟后，放入青豆、豆芽、玉米粒、香菇大火爆炒20秒。

3.接着放入米饭、蛋白，大火爆炒15秒，放入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，大火继续爆炒2分钟，最后撒上适量的香葱，即可起锅食用。

小贴士：

1.做蛋炒饭时，蛋黄需要和蛋白分开炒，很多人做炒饭时，鸡蛋都是直接放入锅中炒，这种做法是非常错误的，只有蛋黄和蛋白分开炒，才不会导致米饭粘锅和粘黏。这是做蛋炒饭好不看的最重要的一步。

2.做炒饭，必须要用冷米饭，因为熟的米饭很黏，炒的时候，特别粘，而且还会炒不匀。

3.炒米饭，必须用大火炒，如何火候太小，容易导致米饭炒不入味，炒米饭，不可以点水，否则米饭吃着会有蛋腥味。

这就是今天大家做的炒饭，而且用鸡蛋、青豆、玉米粒、香菇食材炒的饭，非常的香，按照我的方法炒出来的饭，色泽也很金黄，非常有实惠，第一次做大家抢着吃，现在每周不吃一次这炒饭，小孩都会生气呢。

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蛋炒饭是可谓是对剩饭的改造，是剩饭的华丽转身，再高档的酒宴也有它的身影，酒足菜饱之后，总要来一碗蛋炒饭才算结束，蛋炒饭的做法可谓是五花八门，做出一碗好吃的蛋炒饭可有很大的学问　

（一）　　

1.先将黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净，并都切成小丁备用，花瓜最好切尾部没有子的部分，因为这部分的比较脆，比较适合切丁炒饭，剩米饭用铲子搅碎，因为剩米饭容易结块而且比较硬，如果没有剩米饭也可以用现煮的米饭，不过水要少放点，炒菜最好是那种比较硬不沾的饭；准备好隔夜的剩饭，我是从冰箱里拿出来的，一定要隔夜饭噢，如果是新鲜饭炒的话可以放在微波炉里叮几分钟（不要盖盖子）也OK的　　

2.锅烧热后倒入少量食用油，当油冒烟时，先将切好的洋葱倒入锅内煸炒；

3.待洋葱炒出香味变软时，再倒入胡萝卜丁跟黄瓜丁，翻炒，放入少量盐，一分钟后出锅备用；　　

4.锅里再倒入少量油，等油烧热时，打入鸡蛋，不停翻炒，记住这里一定要等油烧热了再打入鸡蛋，不然鸡蛋会粘锅；　　

5.等鸡蛋都结块了，倒入剩米饭，不停的翻炒，火可以开大点，翻炒时不断用铲子将结块的米饭团都拍碎；　　

6.等米饭跟鸡蛋都炒均匀了，倒入炒好的胡萝卜黄瓜洋葱粒，翻炒，放入少量食盐；　　

7.等所有食材都炒均匀了，盖好锅盖焖一分钟，等听到锅里有滋滋的声音时关火，米饭就可以出锅啦！

（二）　　

剥好洗净的青豆若干备用　　

鸡蛋两枚备用，我是准备的两人份啦，供参考　　

最重要的老干妈风味豆鼓必须备用噢　　

锅里倒油（稍微多一点儿），倒入打好的鸡蛋（打鸡蛋的过程中放适量的盐），把鸡蛋炸成金**　　

接着倒入青豆和米饭，大火翻炒均匀　　