蜜汁猪肉脯好吃吗_蜜汁猪肉脯的做法

1.蜜汁猪肉脯要腌制多久

2.猪肉脯做法

3.猪肉脯的做法？

家中自制猪肉脯的方法：

主料：猪肉(瘦)500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精盐适量。

辅料：蜂蜜适量 白芝麻适量。

烹饪步骤：

步骤1、将猪肉绞成肉泥；

步骤2、将肉泥放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3分钟左右。

步骤3、在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片。

步骤4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中。

步骤5、烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。

步骤6、将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜。步骤7、再撒上熟白芝麻。

步骤8、再送入烤箱180度烤15分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，再送入烤箱180度上下火烤10分钟，取出。

步骤9、再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！

步骤10、烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦

烹饪技巧：

最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制。肉片一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀！

蜜汁猪肉脯要腌制多久

用料

里脊肉 500克

蜂蜜 适量

生抽老抽 各5克

白芝麻 适量

料酒 10克

蚝油 20克

糖 50克左右

鸡精 3克

胡椒粉 1克

盐 5克

1、准备食材：里脊肉500克，糖40-60克，料酒10克，耗油20克，鸡精3克，盐5克，黑（白）胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜适量，白芝麻适量

2、将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫，混合均匀。

3、混合均匀，搅拌好的肉沫盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1小时。

4、撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平铺在油纸上。

5、把多余的油纸翻过来盖在上面，用擀面杖擀均匀（越薄越好）

6、然后把表面油纸撕掉，烤箱180度上下火中层烤10分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜兑点水）再放入烤箱5分钟取出再次刷一层蜂蜜水，这次散点白芝麻放入烤箱五分钟即可。

7、冷却，切好装盘

猪肉脯做法

材料：猪肉200g，盐10g，糖10g，胡椒粉 10g，辣椒面 20g，料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 适量

做法：

1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。

2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。猪肉脯的家常做法

6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

10、出锅，晾凉之后切成片即可。

猪肉脯的做法？

家中制作猪肉脯的方法：

食材：猪里脊肉 500克 、 盐 5克 、 白糖 60克 、 料酒 5克 、 蚝油 20克 、 黑胡椒粉 1克 、 生抽 3克 、 老抽 3克 、 红曲米粉 2克 、 蜂蜜 1勺。

烹饪步骤：

步骤1、猪里脊肉用厨房纸巾吸干表面的水份，切成小块。

步骤2、将切好的猪里脊肉绞成细腻的肉泥。

步骤3、绞好的肉泥中加入盐5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，红曲米粉2克，朝一个方向搅拌上劲。

步骤4、桌子上铺一张油纸，纸张大小根据烤盘的尺寸而定。取一半的肉馅铺在油纸上，再铺上一层保鲜膜，先用手将肉泥压扁，再用擀面杖反复擀压成薄片。厚度大概2-3毫米，薄厚均匀的肉泥，在烤制时受热更均匀。

步骤5、烤箱180度预热，将猪肉脯放入烤10分钟取出。

步骤6、取出来的猪肉脯刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的调制比例1：1，刷上蜂蜜水既可以让猪肉脯的口感更好，还可以使其颜色更光亮。刷好后再放入烤箱烤5分钟，取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻，送入烤箱最后烤5分钟取出。

步骤7、烤好的猪肉脯切成大小适合的小块就可以了

猪肉脯的做法

材料300克猪肉馅、3克盐、5毫升料酒、5克糖、5毫升生抽、适量黑胡椒碎、5毫升蚝油、几滴味极鲜、适量蜂蜜

将肉馅再用刀剁的碎一些，越碎越好。

将肉馅放在一个大碗里，依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜。

用力朝一方向将肉馅拌匀，上劲。

板上铺一层保鲜模，然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。

将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼。

将保鲜膜撕掉，然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。

烤箱预热185度，上下火烤15分钟。将烤盘取出，换一张锡纸，然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分钟。

烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。

基本定义

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。

营养价值

猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质；肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。