君之翻糖蛋糕的做法_翻糖蛋糕做法

第一,我觉得,你要喜欢烘焙,第二,就是因为喜欢才愿意坚持,第三,坚持下来了,就是熟能生巧的过程,我做烘焙四年了,好多方法和技巧都是自学的

你好!很高兴有机会回答你这个问题,按以下方法做,我媳妇一次成功,四个鸡蛋100g糖,一小碗面粉(吃饭的碗)

步骤1:四个鸡蛋,100克糖,加一点泡打粉,3g左右,混打成泡沫状

步骤2:分4次加面粉,搅拌均匀

步骤3:锅内刷层油,倒入电饭锅,盖上铝铂纸放入烤箱,上下管160度50分钟就ok了

希望我的回答对你有帮助@twofat的快乐人生 将有更多 美食 呈现

我们常说的西点烘焙又可以分为烘焙和裱花两展方向。烘焙偏向于面包、饼干、蛋糕的制作,而裱花翻糖侧重于蛋糕造型创作。西点学习要求学生要有细心和耐心。和中餐不同,西点制作追求的是精确,配方哪怕是1g的改变,都会影响最终出品的口感与味道。裱花的制作需要同学们要有耐心,熟能生巧,只有经过反复的练习才能在速度和品质上有所提高。

其实我觉得西点比中餐更容易

1、中餐的调料比较多,而且不同品牌使用分量也不同。而且一款菜有一万种做法,你看到的攻略其实大多都是说“适量”,这是最难把握的。而西点基本上就那么几种配料,而且制作方法都有明确的标注多少克,只要完全按照克数来就好了。

2、中餐需要把握火候,考的是烹饪者的个人把握,全靠经验。而烘培把最重要的“从生变熟”这个事情交给了机器。简单说一个是“纯手工”,而一个是“全自动”。所以完全跟着食谱走也是不会有太大的偏差的。

3、个人觉得烘培就是傻瓜式的,选好食谱,严格按照步骤一步步做就好了。但是为什么还会有人做的不好呢。有几个原因,把握好就可以了。

(1)食谱本身有问题,网上食谱太多了。建议初学者找个专业的书或者老师跟着做,因为有些可能只会自己做,过程中有问题会自己调整,但是食谱中没表现出来。个人推荐:君之的就不错,我就是看他的书入门的。

(2)材料分量有偏差。开始学的时候一定要根据配方表严格要求,你需要买一个精确度高的专业烘培秤,这个很重要。普通的没法精确到0.几克的。

(3)设备和材料的偏差。虽然烘培比中餐已经标准化很多了,但是因为品牌不同还是有细微偏差的。比如烤箱不同,用的火候不同。还有面粉的吸水性也不同。一开始的时候别急着自己买,不会就跟着你学的那个师傅,他用啥你买啥一定不会错。

(4)除了秤,还有两样东西,经常被忽略,有人觉得会不会心血来潮,做几天就不做了,就先不买了。但其实这两样真的重要,一是电动打蛋器,哪怕熟手手动打发也是很难的活,就别提刚入门了。而打发不够基本就是失败了!二是揉面机,如果您只做蛋糕和饼干可以不用考虑,但如果做面包,一定要买,不然你揉到天昏地暗,也出不了手套膜。我就曾今揉面揉到怀疑过人生,结果时间浪费还是失败。

最后,建议刚开始可以从最简单的饼干开始,然后蛋糕、面包。再次推荐君之的烘培入门这本书。

烘培蛋糕,上手简单,真正的想学好,确实是没有那么容易。

太多的种类,太多的食材,如果你是发自内心的热爱,真的可以去研究学习,想懂点自己制作吃也是可以的。如果想去经营这个事情确实是不太容易的。

不管学什么,基本上上手都是很容易的,蛋糕没什么难度,想要做好,只能靠时间的磨练与自己的钻研,另外有个师傅带是最快的,一般好的蛋糕配方,你在网上是找不到的,都在个人的手里,也不会拿出来分享,每种配方哪怕变化一点点,都会影响口感色泽的,还有温度的控制,时间上的把握都不一样,就像学习英语,26个字母好学,简单的打招呼都会,再难点的不太会,专业术语就不会了。

你好,我是一名蛋糕师,至于你说的这个问题,应该这么说吧,学一学简单的家庭做的蛋糕应该说是简单的,但要学深的话就要找专业的老师,师傅去学了,其实到学校去学习烘焙,我只能说你可能学到的理论多一些,实际操作少。那到蛋糕店去学,操作多,上手快,学的更实际吧,就看你个人的想法了,你可以了解了解

首先你要爱上烘焙,这样你才有耐心去反复尝试,坚持下来了,其中就是熟能生巧,前两个月我买了烤箱,不断尝试古早蛋糕和戚风蛋糕,好多方法和技巧都是看西瓜学的。

看做哪种蛋糕,一般有分蛋的还有全单的,只要用心,就好学

裱花类蛋糕就要困难点,这个需要勤加练习,还需要有点天赋,耐心

提起蛋糕就让人难以拒绝。那种软软的,甜甜的,再加上奶香、果香简直太诱人了!甜品是可以提升人的幸福感的,差不多爱吃。我也不例外,不但爱吃也爱做。烘培蛋糕只要你喜欢,按程序做就不难。下面介绍一下我制作的红丝绒夹心蛋糕:

备料:低筋面粉120克,牛奶120克,玉米油80克,鸡蛋8个,糖粉60克,柠檬汁或白醋几滴。

制作:1、把蛋清蛋黄分离

2、蛋黄液打匀后加入玉米油或其他味道清淡的油打匀,加入牛奶打匀,再加入筛过的面粉拌匀,注意:要翻拌,不要转圈搅拌,以免起筋。面糊搅到轻松滑落且无干粉,再加入红曲粉,面糊呈现红色,放一边待用。

3、蛋清中滴几滴柠檬汁,打发至大鱼眼泡加三分之一糖粉,继续打发至大泡消失再加三分之一糖粉,继续打发至纹路细腻时加入剩下的糖粉,在慢速打发至感觉有微微的阻力停止打发。

4、把打发的蛋清分三次加入蛋糊中翻拌,(注意:不要转圈搅拌)快速拌匀。

5、烤盘中垫上油纸,把拌好的蛋糊倒入烤盘中用刮刀整理平整,震动两下烤盘,震出气泡。

6、把烤盘放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤大约30分钟(烤箱不一样,根据各自情况设置)

7、烤好后把蛋糕取出,稍晾一会儿,就可以按照自己的喜好造型了。

a、抹上喜欢的酱料卷卷儿

b、分层加入喜欢的酱料、奶油、水果。

c、在蛋糕上面做自己喜欢的造型。

8、好了,可以享用了[可爱]