蒜香茄子的做法家常_蒜香茄子的做法

1.蒜香茄子最简单的做法

2.你知道蒜香茄子、啤酒酱香鸡翅、花甲米线、宫保脆皮虾的做法是什么吗？

3.茄子别再炒着吃了，哪种做法最下饭，吃起来比吃肉还香，营养又解馋呢？

4.蒜香茄子怎么做

Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。

烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。

第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。

第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。

第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。

第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。

第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。

蒜香茄子最简单的做法

你知道素炒蒜香茄子和爆炒鱿鱼等菜的做法是什么？素炒蒜香茄子

1、茄子切条过水冲洗一下，大蒜敲碎、青椒切割成段儿；

2、炒菜锅烧开后放入服用油热，倒进大蒜、青椒，开火灾煸炒出香辣味；

3、倒进长茄子开走红油爆，炒到变松；

4、添加盐和醋再次爆锅1分钟即可熄火摆盘。

爆炒鱿鱼作法

1.直接把鱿鱼皮给撕下去，然后把牛黄喉切割成段儿，大鱿鱼加上刀花。

2.把大鱿鱼用热水焯一下。

3.葱、辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。

4.出锅放进适量油，火烧热，放进姜片和蒜泥进行爆香，再倒入冬茹和尖椒炒至断生。

5.倒进炒过的大鱿鱼走红迅速煸炒，最终加上料酒抄匀后，放盐调料就可以。

虾肉小馄饨作法

虾买回去后，除掉虾头和虾线。

清理干净完用花刀切碎。

在虾仁中倒入1个鸡蛋清，米酒，黑胡椒和少许盐加上1勺子的木薯淀粉，按顺时针拌匀后打上力。

取一张小馄饨皮，放入虾仁，小馄饨的馅料无需放过多，由于薄皮，煮时间短，馅很多的话，怕煮不熟。

包进包馅后四角往正中间提到，随后轻轻一捏就行了，全部包之后放到盘里。

锅里倒进适量水，水量可以根据中的小馄饨的使用量来确定。

烧开后放进包装好的小馄饨，拿勺子轻轻划散，等再度烧开，小馄饨皮呈半透明，就可以歇火。

并把小馄饨舀入事前备好汤底碗里，上洒葱段就可以。

黑胡椒香菇牛肉粒作法：

1、牛里脊切割成2公分厚为的粒，添加耗油、生抽酱油、少量老抽王和食用油提前做好腌渍进味，最少三十分钟。

2、香菇切割成2公分厚为的粒，蒜剁碎。

3、锅里下油，油烧再放香菇文火爆锅，炒出香菇独有的香气，且或是变黄时，倒进蒜泥，再次爆锅。

4、炒成蒜香味后，倒进腌好的牛羊肉，中火煸炒，由于调味品较为浓稠，要常翻以防糊底，期内撒进黑胡椒粒。

5、牛肉炒蒸后，放进切割成小段杭椒，就可以出锅了。

你知道蒜香茄子、啤酒酱香鸡翅、花甲米线、宫保脆皮虾的做法是什么吗？

蒜香茄子最简单的做法如下：

工具/原料：茄子2根，蒜瓣8个、生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量、蒸锅一个、盘子一个、捣蒜器一个。

1、准备好所有的食材。

2、茄子一切两半，表皮抹点盐。

3、入蒸锅蒸制。

4、蒜瓣捣成蒜泥。

5、加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。

6、蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。

7、茄子手撕成条，可放在漏盆中控控水分，茄子会出很多的水，所以要把水分控出。

8、然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。

茄子别再炒着吃了，哪种做法最下饭，吃起来比吃肉还香，营养又解馋呢？

宫保脆皮虾作法

1.提前准备食物，鲜虾现剥去除虾线清洗，首先用适当盐，白砂糖2.5勺，1:1白醋，生抽酱油3勺，老抽王0.5汤勺，芡粉4勺。调一个胡辣荔枝味的调料汁预留。3汤勺玉米淀粉和1汤匙玉米淀粉搅拌翻拌

2.调糊，玉米粉3勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清1个，冷水1汤勺，拌和成流线形的稀糊。加上1勺油。搅拌。

3.虾解决好，加一点盐，一点木薯淀粉，让表层水份吸咐住。抓匀。再倒入炒好的淀粉糊里。抓匀。

4.五成温度，虾一个个装进去炸。定形以后轻轻敲开。捞起来。提温再炸。进一步松脆。也能把不必要植物油脂排出去。吃起不油腻

5.锅里留底油，放入干辣椒段，麻椒。蒜泥，新鲜的小辣椒段，杭椒段。文火煸出味儿。

6.把炒好的汁沿锅沿淋进来，下鲜虾，翻两下，添加炸好的花生仁。起锅

花甲米线作法：

1、提前把原材料备好，花蛤提早放进盐清水中使其老老实实吐完碎石子。

2、香莱切割成段；小香葱切割成花；蒜头、生姜剁碎；小米椒切割成末；鸡蛋提早煮开拨壳备用。

3、将锡纸2堆叠成一个碗状（为了保险起见，建议多放一层）。

4、将花蛤、海带放进锡纸碗里，加大蒜、蕃薯粉、小米椒、耗油、生抽酱油、白砂糖、盐、米酒、醋，放到电磁灶上，加适量烧开。

5、烧开后放进粉丝们，豆芽菜，鸡蛋包裹起来再次煮3min，开启锡纸撒进葱段、香莱段翻拌就可以吃了。

啤洒酱香鸡翅作法：

1.锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干

2.小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中

3.锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min

4.打开表盖后放入糖，改为走红，将汁水收干就可以。起锅盛盘后上洒少量芝麻。

蒜香茄子作法

1、茄子切条过水冲洗一下，大蒜敲碎、青椒切割成段儿

2、炒菜锅烧开后放入服用油热，倒进大蒜、青椒，开火灾煸炒出香辣味

3、倒进长茄子开走红油爆，炒到变松

4、添加盐和醋再次爆锅1分钟即可熄火摆盘

蒜香茄子怎么做

今天我和大家分享一个好吃的做法，茄子不炒不凉拌，上桌大家抢着吃，清爽不油腻，营养还特别丰富，特别适合当早餐，如果你也喜欢吃茄子，快跟我一起学学吧。

蒜香烤茄子

准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。

1、准备3根长茄子，做烤茄子，一定要用紫色的长茄子，口感是最好的。紫茄子放进清水里，加点食盐，用手搓洗一下，把表皮洗干净。茄子生长过程中，会发生一些病虫害，一般都会打农药，所以用这个方法洗，会比较干净。

2、洗干净的茄子晾干水分，不用削皮，烤茄子都是带皮烤的。用刀把茄子蒂去掉，然后竖着切成两半，再用刀尖把茄子肉竖着划几刀，划浅一点，别把茄子皮划破了。

3、蒸锅里加一些清水，大火把水煮开，放上蒸笼，然后放入切开的茄子，盖上盖子蒸10分钟。把茄子蒸熟。

4、大蒜去皮，切成蒜末。烤茄子好吃，蒜末是关键，一定要多切一点。好吃是好吃，但吃完后千万别和其他人说话，太味了。

5、青椒、红椒洗干净，切成小丁，洋葱切成小丁。起锅烧油，倒入切好的蒜末，小火炒一会儿，炒出浓浓的蒜香味。

6、加入青红椒丁、洋葱丁，继续用小火炒一会儿，炒出香味和辣味后关火，加入适量食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、香油，用铲子翻炒均匀。

7、蒸熟的茄子取出，烤盘上铺上锡纸，放上茄子，表面上刷一层食用油，用勺子把炒好的蒜蓉辣椒酱均匀地铺在茄子上。

8、烤箱上下管调到220℃，预热10分钟，把处理好的茄子放进烤箱里，烤15分钟。茄子、酱料都是熟的，所以烤15分钟就可以了。

9、撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。

10、如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。

技巧总结

1、茄子要蒸熟后再烤，这样口感更软，也容易入味。

2、蒜蓉酱一定要炒一下，这样才能激发香味，如果用生的，蒜辣味就比较重。

3、烤箱的温度要高，不建议用低温烤。

蒜香茄子做法

用料

长茄子3个,大蒜5瓣，葱2根，味极鲜大半勺，八角1个，花生油大半勺，盐适量，耗油小半勺，青椒半个，红椒2个

炒茄子的家常做法：

1、茄子洗干净，然后切成长条，蒜瓣拍开，葱切段，青椒半个切条，红椒切好；

2、锅烧热后，加入适量油，放入茄子条、大蒜、葱段、八角、蚝油、青椒、红椒，盖上盖子，小火焖2分钟；

3、开锅，翻炒均匀，等到水分越来越多的时候，翻炒均匀，再盖上盖子，小火继续焖几分钟；

4、焖至茄子变软，水分收的差不多的时候，加入少许盐调味，炒匀盛出。

小贴士

茄子最好选择紫色的，细长茄子，这种茄子素炒的时候更好吃。茄子全程不需要加水，新手怕掌握不好火候，建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。