凉拌腐竹和芹菜的做法_凉拌腐竹和芹菜的做法大全

凉拌腐竹和芹菜的做法_凉拌腐竹和芹菜的做法大全

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于凉拌腐竹和芹菜的做法的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于凉拌腐竹和芹菜的做法的话题，我们开始讲解吧。

1.想要凉拌腐竹非常好吃，哪些步骤是必须注意的？

2.姜汁腐竹拌芹菜美味又健康的做法

3.凉调芹菜和腐竹分别该怎么做？芹菜和腐竹的处理方法是什么？

4.腐竹凉拌菜的家常做法

5.腐竹凉拌用不用焯水 凉拌腐竹要焯水吗

想要凉拌腐竹非常好吃，哪些步骤是必须注意的？

       腐竹是一种很有营养的豆制品，最早出现在李时珍《本草纲目》，据记载豆浆加热后会有一层膜。把这个片子拿出来晾干，就得到浴霸。腐竹的品质可以分为几个等级。颜色越浅，档次越高，营养价值越高。腐竹是干的，所以感觉很干很硬。吃之前需要泡一下，一般至少需要三到五个小时。平时吃的话可以提前一晚泡，第二天再做，这样可以让腐竹泡软烂，不用担心。说说冷腐棒的具体制作方法。

       准备配料：

       腐竹、木耳、芹菜、白芝麻、枸杞、香醋、盐、鸡精、白糖。

       制造步骤：

       头天晚上把腐竹泡在温水里。泡软后，将腐竹切成约3厘米的小块，继续浸泡，使其浸泡彻底。

       木耳提前半小时温水浸泡，然后清洗干净，去掉硬蒂。

       芹菜洗净，切成两厘米左右。

       枸杞要水洗，提前用温水泡十分钟。

       锅里放清水，大火烧开，加入腐竹、黑木耳、枸杞，煮五分钟，然后用漏勺捞出晾干水分。加入芹菜，煮两分钟。用漏勺捞出来，控制晾干。

       将木耳撕成小块，与腐竹、枸杞、芹菜一起放入盘中，然后倒入准备好的调料醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

       撒上煮熟的白芝麻即可食用。

       烹饪技巧：

       腐竹的硬度很高，要提前泡在温水里，这样才能泡透，而且至少要泡三个小时。

       枸杞也要提前泡好，不然煮着不容易变软。

       喜欢咸的，可以加点榨菜，切丝搅拌，不喜欢就不要放。

       煮这种冷豆腐干的时候，也可以加一些干辣椒，然后把煮好的油倒进去。

       白糖不用太多，只要放半勺就可以了，吃起来不会甜，还能起到提神的作用。

       食用腐竹：的注意事项

       腐竹虽然好吃，但不适合肾功能不全、肾脏病患者食用，要特别注意。

姜汁腐竹拌芹菜美味又健康的做法

       食材

       食谱热量：3806.5(大卡)

       主料

       银耳适量

       腐竹适量

       方法/步骤

       主料：干腐竹放点热水泡开、银耳放在碗里用凉水泡开。腐竹泡的慢一些，要早点去泡开，银耳比较快。

       黄桂切成菱形放在盆中备用，不用太多，主要是和微**的腐竹和银耳配合，看起来更好看爽口。

       芹菜需要单独制作，将芹菜洗干净，去掉叶子。将杆切成段后，放到热水中烫熟即可，留下备用。或直接放入到一起也可以。

       将葱蒜切成碎末，越碎越好，味道容易释放出来。辣椒油可以购买也可以自己制作，根据喜好可以使用任意类型的辣椒油。其他辅料放在旁边备用。

       将银耳掰成块，泡好的腐竹切切成条和黄瓜、芹菜放在一起，并用筷子，将这些食材均匀混合即可。

       将葱蒜放入、在放入少许酱油，多放醋，辣椒油根据自己的口味放入，并放入盐和香油，味精即可。

       将刚放入好的辅料和主料，用筷子均匀搅拌。搅拌完成品尝一下味道，如果不好的话在适当放入辅料即可，达到满意效果停止搅拌放入辅料。

       将拌好的凉拌银耳腐竹放入到盘中，并道些汤。也可以放入冰箱冷冻一下，夏天吃起来口感更佳。

凉调芹菜和腐竹分别该怎么做？芹菜和腐竹的处理方法是什么？

       姜汁腐竹拌芹菜非常适合高 血压 和心脑血管症者食用。味道也很鲜美。是一道很好的下饭菜。想要了解更多姜汁腐竹拌芹菜的做法，那就和我一起来看看吧!

       制作姜汁腐竹拌芹菜的 食材

        美味姜汁腐竹拌芹菜的步骤

       　1.准备好所有的食材。

       　2.芹菜和腐竹全部切斜片。

       　3.锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

       　4.再放入腐竹焯烫沥干水备用。

       　5.生姜切末放入碗中。

       　6.加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。

       　7.如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这部。

       　8.然后把调味汁浇在腐竹上。

       　9.在加入香油。

       　10.全部拌均匀即可食用。

        芹菜的功效与作用

       　1、平肝降压

       　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

       　2、镇静安神

       　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

       　3、防癌抗癌

       　它经肠内 消化 作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

       　4、养血补虚

       　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

       　5、 清热 解毒

       　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

       　6、 减肥

       　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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腐竹凉拌菜的家常做法

       食物主要材料莴笋200g腐竹100g红萝卜1个木耳30g辅材油适量盐适量花椒粒适量五香粉适量花椒面少许流程1.莴笋切成丝。胡萝卜切小块。.腐竹切半块。.木耳泡好清洗。.把莴笋和红萝卜焯熟。腐竹和黑木耳焯熟。挤水。在一起。加盐，五香粉，花椒面。锅上做油，放花椒粒。泼在菜上。翻拌。腐竹本来就是熟的，是黄豆弄成豆桨后烧开，

       制冷一会后豆表面的一层皮，捞出后晾晒后就变成腐竹，因此腐竹本来就是熟菜，只需把腐竹用冷水提早泡开，莴笋在沸水中捞熟，起锅和腐竹拌凉菜就是一个凉拌菜，我详细介绍的是莴笋腐竹的拌凉菜您好，我就是家厨特色美食老刘，非常高兴给你回答这个问题。腐竹是烧开豆桨表面凝结的塑料薄膜干躁的结晶体，是以锅中挑皮，捋直，

       叠成节状通过烘干处理而做成的。色调淡**，有光泽度，蜂窝状匀称，折之容易断，是普通百姓最喜爱的豆类食品之一。营养丰富，有降胆固醇，均衡血压值的作用。腐竹适合用凉水泡开，由于用热水泡腐竹易破碎。腐竹拌凉菜是人们常吃的豆类食品，与多种多样食品类配搭，非常好吃有营养成分。我下面给大伙儿做一个拌凉菜腐竹的家常做法：使用的实材有：腐竹100克，青瓜1根，黑木耳10克，香菜适量。第一步，用盆盛适量的冷水，把腐竹分为段儿放进水里，

       用面盆压着泡浸3小时左右，木耳泡发三十分钟，香菜清洗备用。第二步，锅中添适量的冷水，煮沸之后打花刀切成斜段的腐竹和黑木耳绰水30秒，捞起来用冷水洗澡淋干水分备用。青瓜敲碎切成斜刀块备用，香菜切成段备用，蒜切成末，小米辣切成圈备用。第三步，用热油泼香蒜泥小米辣，放进腐竹，黑木耳，香菜后，放适量食盐，少许鸡精，少许生抽酱油，少量白砂糖，少量辣椒油，少量芝麻油，少量白米醋，翻拌摆盘即进行。

腐竹凉拌用不用焯水 凉拌腐竹要焯水吗

       腐竹对于我们来说并不陌生，而且腐竹的制作方法也有很多，不仅可以凉拌，而且还可以和其他很多的食物搭配在一起进行食用，那么腐竹凉拌菜的做法是什么呢？首先我们可以准备适量的腐竹，当然还要准备其他的调味品，接下来让我们一起来了解一下腐竹凉拌菜的做法。

       凉拌腐竹的做法

       1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干

       2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可。

       健康小常识：

       1、腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；

       2、芹菜：含有丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品；

       3、黑木耳：能益气润肺，清胃涤肠，补血活血，美容养颜，经常食用能增强机体免疫力，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能；

       4、枸杞：具有养肝明目、补气强精，抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。还有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

       腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

       由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

       以上对腐竹凉拌菜的做法进行了解答，当然也介绍了腐竹的作用和功效，当我们了解了这些知识以后，也能够帮助我们解决很多的难题，除此之外，在前期准备中，我们必须细心和耐心一点，不要马马虎虎和慌慌张张，这样只会导致事情变得更加糟糕。

       凉拌腐竹需要焯水。凉拌菜在拌入调料之前，一般都需要用开水焯一下。只要先烧开水，再放腐竹，大约焯水3-5分钟即可。调料最好提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入调料碗中拌匀即可。腐竹需要焯水，尤其是在夏天的时候。

       腐竹凉拌用不用焯水

       腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味。同时，还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白、油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。一般来说，夏天腐竹常见的吃法是凉拌。

       凉拌腐竹的做法是，准备好芹菜300克、水发腐竹200克、香油20克、酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋混合，将芹菜择洗干净、去掉叶，和泡发的腐竹入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝、装盘；腐竹切成丝，码在芹菜上，最后将调料浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即可。

       非常高兴能与大家分享这些有关“凉拌腐竹和芹菜的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。