炸鱼块的做法最正宗的做法

炸鱼块的做法最正宗的做法

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“炸鱼块的做法最正宗的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。

1.鱼块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常做法

2.炸鱼块怎么做好吃

3.青鱼炸鱼块的做法

4.炸鱼块怎么做酥脆好吃

5.过年炸鱼块的做法

鱼块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常做法

炸鱼块这样做：

       肉嫩鲜美，老少皆宜。鱼不仅好吃，还营养高，蛋白质、钙质丰富，家里有孩子的话，更要经常做的吃，促进孩子骨骼发育，长个儿长身体。炸鱼块这种做法很常见，看起来也简单，鱼块裹上面糊，在油锅了炸一炸就行，我想有朋友也做过，但有人发现自己做的没有饭店的好吃，刚炸好的鱼块就回潮了，吃起来不酥脆，味道也不淡，吃起来不香。将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉。

炸鱼块怎么做好吃

       炸鱼块的做法如下：

       主料：草鱼、红薯粉、面粉。

       辅料：豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。

       1、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。

       2、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。

       3、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。

       4、炸到鱼块金黄。

       5、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。

青鱼炸鱼块的做法

       　炸鱼块怎么做好吃？下面是我给大家整理收集几种简单又好吃的炸鱼块做法，供大家阅读参考。

       

        干炸草鱼块

        材料

       　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

        做法

       　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

       　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

       　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

        小诀窍

       　1、鱼块要充分入味。

       　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

        炸罗非鱼块

        材料

       　蛋的.蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒

        做法

       　1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；

       　2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；

       　3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈**，捞起，再将油加热，再番炸至金**，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

       　4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。

小诀窍

       　这里絮叨一下，我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。

        香酥黄金炸鱼块

        材料

       　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

        做法

       　1、将鱼肉切块。

       　2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

       　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

       　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

       　5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金**即可捞出。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

       食材明细

       主料

       海青鱼三条

辅料

       青红椒适量

配料

       蚝油适量

       生抽适量

       辣椒面适量

       孜然面适量

       料酒适量

       胡椒粉适量

       椒盐适量

       咸鲜口味

       炸工艺

       数小时耗时

       普通难度

       干炸鱼块的做法步骤

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       1

       海青鱼三条。

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       2

       青鱼洗净切段，青红椒切片。

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       3

       青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时。

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       4

       油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油。

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       5

       放入青红椒片，加炸好的青鱼段。

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       6

       再加椒盐，翻两锅即可。

过年炸鱼块的做法

       1. 炸鱼

        2. 炸鱼块

        3. 炸鱼块的做法

        炸鱼 炸鱼要怎麽炸才不会破坏鱼的表面？

        把油热至七成热，然后用中小火炸至两面金黄即可，具体做法如下：

       准备材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、姜丝、料酒、盐、剁椒酱、生抽、醋、水淀粉。

        1、蒜切片，葱切墩，姜切丝

        2、小黄花鱼去头、去鳍、去尾

        3、去内脏，倒入碗中

        4、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟

        5、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄

        6、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀

        7、倒入水淀粉15克，大火收汁

        8、将汁淋在鱼身上，即可食用

        炸鱼作文

        炸鱼要过大年了！我和宝宝去买花炮。

        花炮店里可真热闹，里面的人摩肩接踵，大家都在兴高采烈地选择自己中意的花炮。货架上摆满了各色的花鞭：长长的彩珠筒，细细的冲天炮，长着翅膀的花蝴蝶……我两都挑花了眼，终于挑中了两大袋花鞭。

        我随手打开一个写着“水中花”的盒子：里边的花炮可真不起眼，黑绿的皮肤，短粗的身材，身后翘着一根丑丑的尾巴。店老板说：“可别看它不好看，它又叫‘鱼雷’，威力巨大，可要主要安全呀”有了这么厉害的武器，要找到合适的地方，可真费了不少功夫！终于，在妈妈上班的办公楼后，有个池塘，它被一片高大的水杉林所包围，塘边的杂草早已枯黄，在寒风中瑟瑟发抖，平静的水面上漂浮着几片枯枝败叶，周围一个人也没有——就是这里了！我拿出一个水中花放在湖边，用香点燃，然后一个“佛山无影脚”，将其踹入水中。

        只见水面冒起一串小泡泡和几缕青烟，便没了动静。我们正疑心买到了“水货”（伪劣产品），忽然，水面上有几个白色的东西漂了上来。

        我定睛一看，竟然是几条小鱼，我和宝宝高兴得手舞足蹈，于是，我再接再厉，又多投了几枚，在一声声沉闷的爆响中，浮起来的小鱼也越来越多！看着水面上飘起来的小鱼，我们觉得可不能让这些战利品付诸东流。我和宝宝找来树枝和塑料杯，费了九牛二虎之力，才将他们捞了上来。

        这些小鱼有一寸来长，背是灰色的，肚皮却是白色的，鳃盖还在一张一合！爸爸讲过一个故事：红军时期几位指挥员钓鱼，结果一天下来一无所获，就扔手榴弹，没想到不但炸出一筐鱼，还炸出了枪支、弹药和银元。我虽然没炸到银元，但能吃上一顿小炸鱼，也算是一段令人难忘的经历呀！。

        炸鱼块 油炸鱼块怎么做

        油炸鱼块

        主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）

        配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油

        制法：1、将鱼?净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

        2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；

        3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。

        怎样炸鱼块才好吃

        你好！！

        介绍干炸鱼块：

        具体步骤：

        1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半

        2、用一些酱油（最好是珍极的香菇酱油）、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好

        3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用

        4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。

        5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵

        此菜特点：外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道

        谢谢！！

        炸鱼块裹面粉还是淀粉,炸鱼块怎么炸更好吃

        主料

        鱼肉700克

        辅料

        盐

        1/2茶勺

        老抽+生抽

        3勺

        料酒

        2茶勺

        米醋

        1茶勺

        白胡椒粉

        1/3茶勺

        蚝油

        少许

        红薯粉

        1把

        面粉

        2把

        油

        2斤

        炸鱼块的做法

        1.

        鱼洗净切成块，下料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

        2.

        腌制好后加红薯粉抓匀，再加面粉搅拌均匀。

        3.

        锅下油，油热5~6成时，下裹好粉的鱼块炸。

        4.

        鱼块微黄，翻面再炸，鱼块显金**后出锅。

        怎么炸鱼块好吃又简单

        主料

        鱼块 ：一斤

        辅料

        葱 ：适量盐 ：适量姜 ：适量酱油 ：适量鸡精 ：适量桂皮 ：适量米粉 ：适量蒜 ：适量料酒 ：适量八角 ：适量

        具体步骤

        第一步

        第一步

        1.鱼去头洗净切块

        第二步

        第二步

        2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

        第三步

        第三步

        3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）

        炸鱼块的做法 炸鱼块的做法,炸鱼块怎么做好吃,炸鱼块的家常做法

        用料

        主料

        草鱼2500克

        辅料

        柿子椒

        1个

        红椒

        1个

        调料

        食盐

        适量

        酱油

        适量

        葱

        适量

        姜

        适量

        料酒

        适量

        淀粉

        适量

        五香粉

        适量

        植物油

        适量

        烩炸鱼块的做法

        1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

        2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

        3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金**出锅，油温上来后复炸一次

        4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

        5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

        6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

        7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片

        8.大火炒至断生即可

        油炸鱼块怎么做

        油炸鱼块

        主料：鲩鱼（可选择肉厚的鱼）

        配料：糖醋、酒、盐、味精、生粉、鸡蛋、青红椒粒、蒜茸、葱花、食用油

        制法：1、将鱼?净起鱼肉（连尾），在鱼肉上斜刀切榄核花，放盐水中洗净，滤干水分加入酒、味精拌匀，以每条鱼（约1.5斤左右）一个鸡蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

        2、放入油温五成锅内炸至金黄外脆捞起放碟上，锅留适量余油，放入姜米、蒜茸、葱米、椒米、糖醋煮沸；

        3、兑入生粉浆，勾芡后加尾油，出锅将芡汁淋在鱼上便成。

        酥炸鱼块的做法,酥炸鱼块怎么做好吃,酥炸鱼块的家常

        酥炸鱼块的做法1.草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

        2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定）。

        3.将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

        4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。

        经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。

        炸鱼块怎么做

        炸鱼块的做法：

        第一种做法

        用料：

        鱼块200g、面粉80g

        做法：

        1、首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。

        2、然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。

        3、把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。

        4、锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中，

        5、炸成两面金黄金黄即可。

        第二种做法

        用料：

        鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮

        做法：

        1.鱼去头洗净切块。

        2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

        3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃。

        炸过的鱼块,怎么做好吃？

        烩炸鱼块的做法：

        1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

        2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

        3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金**出锅，油温上来后复炸一次；

        4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

        5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

        6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

        7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

        8.大火炒至断生即可。

        炒鱼块的做法：

        1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

        2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

        3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

        4.加点开水煮三分钟，加盐；

        5.放青椒下去；

        6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

        外酥里嫩的干炸鱼块怎么做如何做好吃

        用料 鱼五斤盐适量五香粉适量胡椒粉适量葱适量姜适量淀粉适量料酒适量花椒适量盐适量 步骤 1鲢鱼一条，五斤半步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。

        拌匀。 放入冰箱腌一晚上。

        步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是买的成桶的那种）。

        油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。

        如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。

        小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。步骤 5炸熟的鱼块。

        外酥里嫩！。

       答：炸鱼块的做法

       料 ?

       青鱼块 适量

       老姜、辣椒、 适量

       料酒、盐、白胡椒粉、糖 适量

       炸鱼块的做法 ?

       鱼块洗净沥干水

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       准备盆、放料酒、盐、白胡椒粉、一点点糖、老姜、辣椒拌匀

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       加入鱼块拌匀

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       最少腌制二小时、中途记得翻翻

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       锅加油、要油多点、炸不是煎

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       油温热后、放入鱼块

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       大火炸到正反面上色后就可以了

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       有漏勺的话过滤一下鱼块上的油、也可以用厨房纸吸一下

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       装盘、灯光下、手机近距离的拍拍、是不是看起来很香、趁热吃、鱼皮脆脆的！

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       小贴士

       鱼买活的、鱼块切的厚薄均匀一点、油要多一点是炸不是煎、不要离开油锅要控制颜色、太焦会苦、皮脆脆、鱼肉有弹性就及格了、喜欢微辣的话油锅里可以撒几粒腌制时的小辣椒。

       好了，今天关于“炸鱼块的做法最正宗的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“炸鱼块的做法最正宗的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。