豆腐素丸子的家常做法_豆腐素丸子怎么做好吃又简单

1.请教一下豆腐渣丸子怎样做好吃？

2.炸过的素丸子怎么炖好吃

3.素丸子下锅时咋能又圆又快

4.四喜素丸子怎么做？

5.素丸子怎么做好吃，豆腐素丸子的家常做法

6.素丸子的家常做法

炸胡萝卜豆腐丸子，外酥里嫩，照着做，不放肉也香！

胡萝卜和大白萝卜，都是我喜欢的蔬菜，物美价廉又容易买到。

吃腻了炒炖煲，偶尔吃一次炸物也不错。用胡萝卜或是白萝卜炸素丸子，当零食吃。虽说超市生活专区有卖，但总归不放心那油的质量，还是自己动手来的放心。

我家炸素丸，多数时候要加一点点面粉和淀粉，这样炸出来，有面有菜，能顶饱。

今天给大家介绍的是胡萝卜豆腐丸子，做出来很香，因为我用到了一味调料。

[胡萝卜豆腐丸子]

材料：

胡萝卜、北豆腐、鸡蛋、红薯粉条、面粉、玉米淀粉、葱姜蒜、高汤、盐、香油

步骤一：红薯粉条提前用水泡软切碎，胡萝卜洗净剁碎，北豆腐用手捏碎，葱姜蒜切碎，备好高汤，我用的是卤过肉的肉汤；把胡萝卜、豆腐、粉条、鸡蛋、葱姜蒜、都放一大盆里，磕入鸡蛋，调入盐和少许香油，添加一点点淀粉、少许面粉，视具体情况加入肉汤，搅拌均匀。我做菜从来不用味精鸡精之类，想要食物味鲜味好，用鲜美的食材来帮忙。

步骤二：充分搅拌上劲，干湿情况如下图。左手抓一把馅儿，利用虎口挤出丸子，右手持勺，左手挤，右手铲，然后下油锅炸熟即可。

由于用到了豆腐和鸡蛋，所以炸出来的丸子外酥里嫩；由于添加了高汤，丸子不加肉也香。

请教一下豆腐渣丸子怎样做好吃？

豆腐萝卜素丸子的家常做法如下：

主料：豆腐330g、胡萝卜120g。

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、味精适量。

1、豆腐用手抓碎。

2、胡萝卜擦成丝后剁碎。

3、加到盛豆腐的容器里拌匀加葱末。

4、加姜末。

5、加适量盐、味精拌匀。

6、加适量面粉拌匀。

7、团成丸子。

8、油温5-6成热时下丸子炸制。

9、炸至表面金黄即可。

10、捞出控油盛到盘里。

炸过的素丸子怎么炖好吃

豆腐渣丸子的做法

主料：豆腐渣150克

辅料：冬笋粒50克、马蹄粒30克、蛋清1个

配料：香葱粒5克、精盐5克、味精2克、淀粉20克、色拉油500克

步骤：

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1、做豆浆过滤出来的豆腐渣。

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2、先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。

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3、豆腐渣挤净豆汁。

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4、冬笋切成碎末。

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5、莲藕切成薄片，用热水烫一下。

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6、把藕片剁成碎末。

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7、豆渣中放入笋末、莲藕末。

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8、葱洗净切碎。

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9、放入豆渣中。

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10、放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。

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11、做成小丸子，放入盘中。

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12、锅里放油，放入豆腐渣丸子。

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13、上色后捞出来。

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14、把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。

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15、炸到金**即可出锅。

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16、稍晾装盘，即可享用。

小贴士：

豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。

素丸子下锅时咋能又圆又快

吃过炸素丸子的人都会被这道美食深深吸引，这是一道很容易做出来的佳肴，制作炸素丸子的食材也很容易获得，比如胡萝卜、香菜以及粉丝等，因为包括的食材很多，所以营养非常全面，因为是全素的，所以吃起来一点也不油腻，下面介绍三种做法。

一、炸素丸子

材料

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，

调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克

做法

1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

二、炸素丸子做法二

材料

红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量

做法

1.萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎

2.萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金**即可。

3.这是我儿子设计的造型，他把丸子放在桌子上的一盘冻里，拍下来跟我说这是太阳。

三、鲜炸素丸子

材料

胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉

做法

1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌

2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实

3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中

4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

四喜素丸子怎么做？

材料

主料:面粉、豆腐。

辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料: 盐、食用油。

做法

1、将豆腐抓碎备用。

2、胡萝卜擦成丝备用。

3、香菜切1厘米长的段备用。

4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。

5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。

6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。

7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金**即成。

家常素丸子

材料:

土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克

鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙

十三香1/2小匙、香油1/4小匙

做法:

1.龙口粉丝用温水泡2个小时至软。

2.胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份。

3.加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。

4.加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀。

5.用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。

6.锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌!

小贴士:

加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。当用勺子敲打表皮有酥脆感觉的时候捞出沥油

素丸子怎么做好吃，豆腐素丸子的家常做法

主料： 豆腐 200克 油面筋 200克 藕粉 200克

辅料： 小 70克 冬笋 10克

调料： 盐 4克 酱油 10克 姜 4克 花椒 20克 香油 40克 料酒 10克 植物油 100克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

四喜素丸子的做法：

1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。

2.火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。

3.另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。

更多四喜素丸子信息见薄荷网食物库://.boohee/shiwu/sixisuwanzi

素丸子的家常做法

用料：

面粉300克、萝卜500克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个、生姜末1大勺、盐适量

制作过程

1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫;

2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;

3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中，搅拌均匀；

4、将萝卜洗干净，切成丝剁碎，将豆腐也切成末;然后放入面盆中和面糊搅匀，并放入盐调味;

5、弄好这些就可以准备油开始炸丸子了。

素丸子的家常做法

　素丸子的家常做法，丸子是大家所喜欢吃的 ，而且素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。以下看看素丸子的家常做法。

　素丸子的家常做法1

　 食材

　土豆 120克

　胡萝卜 120克

　干粉丝 60克

　鸡蛋 1个

　面粉 75克

　玉米淀粉 5小匙

　洋葱 60克

　十三香 1/2小匙

　香菜 15克

　香油 1/4小匙

　盐 1小匙

　 方法/步骤

　龙口粉丝用温水泡2个小时至软。

　胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份。

　加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。

　加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀。

　用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。

　锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌！

　 注意事项

　加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。

　素丸子的家常做法2

　食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。

　将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。

　锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

　食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

　豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

　抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮。

　注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

　素丸子的家常做法3

　1、素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。

　2、 今天刘嫂就来分享一下“蔬菜丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　3、下面开始介绍所需要的'食材：

　面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿

　4、先把两个鸡蛋打入碗中搅散，把老豆腐放入碗中给它压碎，青菜叶切碎放进去。方腿给它切末、胡萝卜切末，大葱切末，把碾碎的豆腐，切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中

　5、再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水，这样做出来的丸子又滑又圆

　6、勺子先刷一下，挖出一块调好的圆子馅，放入油锅中炸个三四分钟，圆子慢慢飘起说明熟了，炸制金黄就可以捞起来了

　7、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。