猪肉丸汤粉_猪肉丸汤粉面图片

1.制作贡丸粉丝汤都有哪些步骤？该注意什么？

2.家常猪肉丸子汤的做法窍门

3.做肉丸用什么淀粉最佳

4.怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？

5.猪肉丸加面粉还是淀粉

6.肉丸子汤的家常做法

7.猪肉丸汤的做法，猪肉丸汤怎么做好吃，猪肉丸汤

猪肉丸子汤怎么做，汤鲜味美，我家一周吃三次都不腻呢？

猪肉丸子，大家春节里必不可少的年菜之一，炸好的肉丸子，冷冻保存，转变着各种各样食用方法，蒸、炖、烧、炸、烩菜，煮面条这些，特别是一碗烩菜之中，添加肉丸子才算极致。

并且味儿浓醇，鲜而不腻，合适工薪族，也适用这一冰冷的时节，我们家一周三次吃不腻。家常肉丸子烩菜：肉丸子3个、金针菇适当、油麦菜适当、鸡蛋2个、食盐、植物油、白胡椒粉少量。

生活中烩菜的配搭，猪肉丸子以外，菌类、绿叶蔬菜都能够，例如金针菇、蔬菜、油麦菜、油麦菜等，可以加鸡蛋，汤底也更美味；

将金针菇去根清洗预留；金针菇，含有多种营养元素、碳水化合物等营养元素，也被大伙儿称之为“益智类菇”，炒食、烩菜，美味且颇具营养成分，便于储存，家里可备一些；

猪肉丸子，3本人或者一个人都能够，如果喜欢，能够多放好多个，如猪肉丸子很少，能够像这样，将猪肉丸子对半割开，比较容易加温，降低时长；

鸡蛋2个，打撒预留；鸡蛋含有高品质的蛋白，如做为晚饭，可用蛋白质多一些，一个人的晚餐，用一个就可以，两到三人，2个鸡蛋或者3个都可以的；

油麦菜，油麦菜和油麦菜，便于清理，新鲜期很长，用以烩菜非常不错的，绿油油的，较有食量；

锅中添加植物油，将猪肉丸子的横切面煎一煎，略微的煎一下，蒸制情况下，创口不容易散，变香；

再将鸡蛋煎一下，炒锅煎鸡蛋，锅要热，剩余油可多一些，鸡蛋煎一煎，料汁便会乳白浓厚；

最终，添加冷水，煮沸以后，添加金针菇煮二、三分钟，金针菇要煮至烂熟才能够服用哦；

最终，添加油麦菜煮至掉色，添加食盐、白胡椒粉少量，也可以来一点葱段、枸杞，一份简单烩菜就可以上菜了。

猪肉丸子烩菜，大家生活中做这道菜，营养搭配鲜而不腻，一周三次吃不够。更适合工薪族的快手菜，有汤有菜做法简易，解决食物到起锅，10min能够上菜了。

制作贡丸粉丝汤都有哪些步骤？该注意什么？

作为一个湖南人，米饭我是从小吃到大的，米饭有圆的扁的，个人最喜欢的还是扁米粉，味道更加入味，口感也比较厚重一点有层次感。以前还是在读书的时候，学生时代每天早上都要吃一碗米饭，现在虽然工作了，但是一有时间还是会去嗦一碗米粉。

全国的米粉种类非常的多，就连湖南不同的地区，米饭口味和风格也完全不同，郴州鱼粉、衡阳有鱼头粉、常德牛肉粉，在长沙随处可见的粉店、还有邵阳米饭、怀化米粉等等种类非常的多。至于全国的米饭就海了去了，有广西米粉、柳州螺蛳粉、云南米线、兰州拉面、山西刀削面等等。中国的面食就像是中国的文化，博大精深，源远流长。

那煮一碗普通的汤米粉要怎么做菜好吃呢，下面简单的制作步骤我就来分享给大家。

首先准备好食材：

米粉二块

猪肉200克

葱一根

小香芹适量

油适量

盐适量

鸡精或鸡粉一丁点

肉丸8个

汤米粉制作步骤：

准备好所有食材，肉片加点盐油腌一下。

小锅烫米线，先大锅下肉丸煮出味

肉丸煮十五分钟后加入少量的油倒入肉片，加点鸡精，滚开后加香芹、葱花一分钟关火。把米粉烫好捞到大锅中。（煮过米粉的水就不要了）

简单的汤米粉就做好了，味道鲜美入味。

家里有剩余的骨头汤或者鸡汤等都可以用来煮粉丝，这样做出来的汤米粉味道层次感更强，味道更加鲜美。喜欢吃辣的小伙伴们也可以放入辣椒，或者做个最简单的汤粉，加入一个炒码。像我们湖南吃粉是最喜欢吃炒码粉了。

学会的小伙伴们赶紧get起来吧。煮的时间大概3到5分钟就可以，还可以根据自己的口好喜欢加不同的佐料。

家常猪肉丸子汤的做法窍门

今天分享的这款豆腐肉丸汤，食材丰富，荤素搭配均衡，口味清淡爽口，对于现在的天气来说很适合。第1步准备好材料，把木耳剁碎，胡萝卜剁碎，豆腐用刀捣碎第2步做砂锅肉丸，把猪肚剁碎第3步把砂锅肉丸放在一个大碗里第4步加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蚝油第5步慢慢加入水。第6步把肉馅打起来第7步放切好的木耳第8步放切好的胡萝卜第9步放豆腐泥第10步放点香油拌匀，

再加一个鸡蛋清拌匀，肉丸子馅就做好了第11步。扇子清洗干净备用 第12步 砂锅面汤 第13步 将混合好的肉丸馅与漏出来的小丸子放入面汤中 第14步 烧开后撇去表面的浮沫 第15步 在和扇子上将肉丸汤熬成一锅美味的软饭 第16步 诞生一个陶罐丸子 成品图 烹饪技巧 做猪肉丸子 肥瘦相间。肥而七分瘦是最好的，猪肚适合做肉丸子，肉最好回家剁碎，洗净一些水慢慢倒入肉中，一边倒一边用筷子朝一个方向打，肉和水的比例是1。2. 5、这不是固定的，

根据瘦肉的程度加入蛋清可以使肉丸更团结，不容易融化掉，还可以使肉丸更嫩，肉丸要冷水下锅，开水容易蒸发，内生外熟的肉丸煮的时间不宜太长。煮沸后再煮5分钟，丸子浮起说明煮好了，肉丸汤是一种常见的小吃，也是与肉丸汤的统称，我们常吃的肉丸汤有很多种，如牛肉丸汤、素肉丸汤、鱼丸汤、鸡肉丸汤、三鲜丸汤等。食材中的汤因为有很多种，变会让每个人的喜爱程度不同，可以满足不同人的不同需求，又因为肉丸汤制作简单，美观便宜，老少皆宜，特别适合绝大多数的美食爱好者、老人、小孩和上班族，所以很受群众欢迎，

做肉丸用什么淀粉最佳

用料 ?

猪梅花肉 500克

鸡蛋 1个

料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量

猪肉丸子汤的做法 ?

500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

加入少量鸡精。

加入2小勺淀粉。

加入1大勺蚝油。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。

2小勺盐。（根据咸淡调整用量）

顺时针或逆时针搅拌均匀。

上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

调好的肉泥。

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？

瘦肉丸用木薯粉还有薯粉，这样会更有弹性。

淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。做猪肉丸的时候，要选择肥瘦相间的猪肉，这样子做出来的猪肉才会肥而不腻，口感更好。做好的猪肉丸可以炖汤，也可以红烧，油炸等。

薯粉又称马铃薯淀粉，是将马铃薯制成粉状的淀粉。相比于其他两种淀粉，薯粉更加透明、光滑，且不含杂质，适合用来制作颜色较浅的肉丸。此外，薯粉的吸水性较弱，因此需要增加其他淀粉的使用量来调节水分含量。

做瘦肉丸注意事项

肉丸子最好选择肥瘦相间的五花肉，肥肉和瘦肉混合在一起，口感更加的嫩滑有味一点，肥肉的油可以让我们的肉丸有黏性。最重要一点就是要让肉馅有黏性，把各种调料和肉末搅拌均匀，到很有黏性为止，然后再摔打肉馅，这样肉越来越结实，就不容易散了。

肉馅里面加入淀粉，然后放进冰箱里面冷藏，可以让瘦肉馅和淀粉充分的发挥反应，这样我们的肉馅也不容易散。选择合适的淀粉不仅会影响到肉丸的质地和口感，还会直接影响到整个烹饪过程的效果。因此，在制作肉丸前，一定要根据自己的喜好和需要仔细考虑所选用的淀粉种类和使用方法。

猪肉丸加面粉还是淀粉

要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。下面分享两种做法

一、小猪肉丸子汤

用料：猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g

盐3g、香油3g、

汤：小苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加

制作步骤 1

肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

制作步骤 2

再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。

制作步骤 3

把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。

制作步骤 4

撇出浮沫，放入小煮至断生。加盐、撒葱花。

二、冬瓜丸子汤

用料：冬瓜块250g、猪肉馅（瘦）200g、盐5g、生姜2片

拌肉馅用料:鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根

制作步骤 1

准备工作：冬瓜去皮，切成片；小葱切成葱花，备用。 肉馅加鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、香油、葱花，用筷子顺着同一个方向搅打上劲，搅拌到感觉有很大阻力即可。

制作步骤 2

烧一锅开水，水开后，继续开中大火，放入3片姜，然后用勺子将腌好的肉馅挖成球状，丢入烧开的开水中；丸子会慢慢煮到浮起，用勺子撇去浮在水面的浮沫。

制作步骤 3

待丸子浮起后，倒入冬瓜，待水再次煮开后，盖上锅盖，转小火继续煮约20分钟，煮到冬瓜变烂，能很容易被筷子戳出洞。

制作步骤 4

最后加入5g盐调味，快手冬瓜丸子汤就做好啦。

肉丸子汤的家常做法

加面粉会乱汤，汤色不清澈，不信你试试，生粉与肉比例在1：1与肉的颜色与品质有关，

如果完全去除肉中的血肉色，也是白的。方法：选后臀尖的瘦肉或里脊，顺纤维组织切成扁细条后加少许的淀粉，用擀面仗用力拍打肉条像剁肉陷一样再加淀粉用力拍打，肉会变白的。

猪肉丸汤的做法，猪肉丸汤怎么做好吃，猪肉丸汤

肉丸子汤的家常做法如下：

主料：猪肉丸子适量、西生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。

辅料：精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。

步骤：

1、放入泡发好的海米。

2、放入猪肉丸子汤。

3、放入豆皮。

4、放入西生菜。

5、煮5分钟放入精盐和味精调味，放入胡椒粉即可关火。

6、鲜香美味。

冬瓜猪肉丸子汤

食材：菠菜、猪肉、

食材：冬瓜、姜葱、盐、胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉、粉丝、木耳、香葱

做法步骤：

1、首先准备一斤的前腿肉剁成肉馅，肉馅剁好后放入一个大一点的盆中，在肉馅里面先加入一勺葱姜水，用手朝着一个方向搅打上劲5分钟，然后再加入盐、胡椒粉、一点高度白酒，再来一勺生姜水，朝着一个方向继续搅拌上劲5分钟。然后加入一个鸡蛋清，蛋清和肉沫拌均匀后再加入一些熟油，最后再加入一点淀粉，朝着一个方向继续上劲10分钟。这样我们的肉馅就调好了。

2、锅内水烧开到50度左右的时候把火关掉，接下来用虎口挤出丸子下入锅中，丸子全部下完之后开火煮2分钟，然后再把丸子捞入盘中备用。

3、准备一块洗净的冬瓜切成小块，再把提前泡好的粉丝和木耳清洗干净后备用。洗完的菠菜切成块儿备用。

4、砂锅内可以提前炖一锅大骨汤，然后再准备一个小点的砂锅，把骨头汤先盛出一下，下入冬瓜块、木耳、姜丝开中火煮5分钟后加入盐，再下入粉丝和丸子，煮1分钟左右，出锅前加入适量香油，再撒上一些葱花香喷喷的菠菜肉丸子汤就做好啦！