啤酒鸭火锅的做法大全_啤酒鸭火锅的做法大全的做法窍门窍门

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       很高兴有机会参与这个啤酒鸭火锅的做法大全问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.啤酒鸭火锅做法和配方啤酒鸭火锅做法和配方是什么

2.啤酒鸭火锅怎么做好吃

3.谁告诉我啤酒鸭火锅咋做呀?

4.啤酒鸭火锅怎么做

5.独一家特色啤酒鸭火锅做法

6.火锅啤酒鸭腿的做法

啤酒鸭火锅做法和配方啤酒鸭火锅做法和配方是什么

       1、食材：鸭子适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、姜片适量、啤酒适量、火锅食材适量。

       2、准备鸭子一个，洗干净切成块，放入水里焯一下，捞出备用。

       3、锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。

       4、再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。

       5、最后倒入焯过水的鸭肉，翻炒均匀。

       6、再加上一罐啤酒、再用清水添满锅。

       7、大火熬煮半个小时，火锅汤底就做好啦，可以放上自己喜欢的肉殴如何菜菜一起吃火锅。

啤酒鸭火锅怎么做好吃

       啤酒鸭怎样做才正宗

       1》啤酒鸭

       原料：

       两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量

       原料加工：

       1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节

       2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐

       3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节

       4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状

       5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结

       制作：

       1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐）

       2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。

       3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。

       色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明

       香：酱香与啤酒的独特香味

       味：咸鲜香酥

谁告诉我啤酒鸭火锅咋做呀?

       1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

       2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

       3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

       4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

       注意事项

       1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

       2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

       3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

       4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味

啤酒鸭火锅怎么做

       原料

       鲜鸭1只（约1000克）、魔芋200克、午餐肉150克、蹄筋100克、生菜200克、啤酒350克；菜叶150克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10克、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克；

       做法

       1.鸭子去内脏，砍成4厘米见方的块；魔芋切成长条状；午餐肉切成片；生菜洗净；

       2.将斩好的鸭块入沸水中焯去血水；

       3.将鸭块和所有调味料一起炒匀，再加入啤酒炒至入味，盛入锅中即可。

       4.煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。

       此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国。它起源于重庆，传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

独一家特色啤酒鸭火锅做法

       1

       美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房

       2

       小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的三味真火吧！

       3

       加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。

       4

       说明书详细明了，保修卡……

       5

       重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……

       6

       先来成品图往下接过程

       7

       将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分

       8

       切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干

       9

       葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷

       10

       锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味

       11

       再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香

       12

       下鸭块翻炒均匀

       13

       加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开

       14

       转小火慢炖40分钟左右

       15

       盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底

       16

       把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可

火锅啤酒鸭腿的做法

       主料

       鸭肉

       500g

       辅料

       魔芋

       适量

       辣椒

       适量

       花椒

       适量

       香叶

       适量

       盐

       适量

       酱油

       适量

       啤酒

       适量

       步骤

       1.鸭肉先放入高压锅炖烂，魔芋切成薄片备用。

       2.锅内放入油，把花椒、辣椒、香叶等放入炒香。

       3.放入已经炖烂的鸭子，翻炒，放入适量盐和酱油。

       4.把炒好的鸭子和魔芋一起放入锅中，加入水。煮沸后转入中火慢煨，直至所有材料都入味后，放入啤酒，再开大火煮沸就ok了。

啤酒鸭火锅香料配方

       1.将锅里的水烧开，将准备好的鸭腿放入锅中焯一下，然后盛出控水。

       2.放入准备好的蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、葱段、八角、桂皮等。放在锅里调味。

       3.将五香粉放入锅中调味。

       4.将煮熟的鸭腿放入锅中。

       5.准备适量的料酒，放入锅中去腥。

       6.加入准备好的白糖调味。

       7.然后准备适量的酱油进行简单调味。

       8.然后准备适量的酱油放在锅里调色。

       9.把调好的啤酒撒在锅里炖。

       10.加入适量的盐，调味。

       1.把汤擦干。鸭腿入味后，盛出。

       主料

       鸭1只（约重1000克）

       辅料

       牛肚250克猪肉片250克

       猪肚150克午餐肉1听

       豆腐皮250克莴笋250克

       青菜300克藕300克

       啤酒350克菜油200克（约耗135克）

       豆瓣酱30克泡姜片30克

       泡辣椒节40克蒜瓣10瓣

       老姜50克花椒15克

       白糖25克精盐10克

       味精5克胡椒面3克

       猪油100克

       啤酒鸭火锅的做法步骤

       1.将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约7厘米宽的片。

       2.猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽5厘米、长6厘米左右的条。

       3.午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

       4.另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

       5.味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。

       小贴士

       注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

       非常高兴能与大家分享这些有关“啤酒鸭火锅的做法大全”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。