正宗牛杂汤的做法_正宗牛杂汤的做法视频
大家好，今天我想和大家分享一下我对“正宗牛杂汤的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。
1.福州正宗牛杂汤做法 怎么做牛杂汤
2.牛杂汤的做法和配料
3.牛杂汤怎么做
福州正宗牛杂汤做法 怎么做牛杂汤
1、主料：牛杂500g。
2、辅料：白胡椒粉适量、姜少许、葱一段、香菜少许、葱花少许、干辣椒少许、香叶一张、草果一个。
3、牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段。
4、锅里放入适量油，放入葱姜爆香。
5、放入香料，继续炒香，全程小火。
6、放入牛杂翻炒。
7、放入适量的白胡椒粉，继续翻炒。
8、翻炒均匀后放入没过食材的开水。
9、大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。
10、吃时撒上葱花、香菜。
牛杂汤的做法和配料
牛杂汤材料
白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙
做法
1.将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
2.牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。
3.取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
牛杂火锅
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
牛杂汤怎么做
牛杂汤的做法和配料如下：主料：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个。
辅料：食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油即可。
主料牛骨
500g
牛肉
500g
熟牛肚
100g
熟牛心
100g
牛肺
100g
熟牛肠
100g
辅料八角适量
盐适量
葱适量
姜适量
肉蔻适量
小茴香适量
香叶适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生抽适量
香菜适量
红油适量
花椒适量
牛杂汤的做法
1
准备好牛肉和牛骨。
2
然后在水里浸泡四小时。中途换水
3
将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4
将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5
下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6
准备好牛杂和香菜、
7
另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
8
加入牛杂，煮至5分钟。
9
取一碗，加入葱碎 生抽 鸡精 盐 红油 胡椒粉成料汁。
10
将煮好的牛杂捞入碗中。
11
再浇上牛骨汤。
12
撒上香菜碎即可。
好了，今天关于“正宗牛杂汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“正宗牛杂汤的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
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