家常虾球怎么炸鲜嫩美味，5种炸虾球的做法

做法一

葱，姜，鸡蛋，盐

淀粉，面包糠

冻虾

1、冻虾划开，去头去壳。用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

2、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

3、留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。

5、准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下

7、然后滚上面包糠。

8、取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。

8、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

做法二

材料

虾，马苏里拉芝士，面包糠，蛋清，生粉，料酒，盐。

做法

1.面包糠做法，土司用烤箱220度烤2分钟左右变脆后取出，放入保鲜膜用擀面杖压碎即可。

2.虾仁剁成茸，加入蛋清、生粉、料酒、盐，搅上劲。

3.调味好的虾茸，用勺控少量，放入手心压成小饼状;将切成丁的芝士包入。

4.将包好的虾球在蛋液里蘸一下。

5.将虾球均匀地裹上面包糠;锅内放少许油，小火慢慢煎至金黄色即可出锅。

做法三

材料

鸡蛋1个，土豆2个，虾半斤，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量。

做法

1、首先要把土豆用水洗干净，然后连皮切开一起蒸熟，把皮去掉，加盐压碎成土豆泥。

2、鸡蛋打散，和面包糠分别装在两个碗里。

3、把虾在滚水里烫一下，变红色就立刻捞起来。不要太熟，不然在炸的过程虾肉口感会老。

4、虾头连壳去掉，留尾部第二节虾壳不要剥，加盐、胡椒粉拌匀。

5、取适量土豆泥将虾包裹好，留尾部在外面，在蛋液里裹一圈，再放进面包糠里沾满整个球，一个一个做好。

6、油加热，不要太热，小火就可以，把虾球一个一个放进去炸到金黄就OK了!香香脆脆的黄金土豆虾球做好了，样子很Q，而且味道很美味。

做法四

材料

去头虾1磅，料酒，淀粉，黄色芒果2个，泰式甜辣酱2大勺，香菜1小撮。

做法

1、去头虾一磅，剥掉虾皮、去掉肠线，用料酒、一点淀粉抓捏两三分钟备用。

2、黄色芒果两个，去皮去核切成小方块备用。

3、香菜一小撮洗净切段儿备用。

4、起油锅加一汤勺炒菜用的橄榄油，油热下虾仁大火翻炒，两三分钟至熟而且还很鲜嫩时即可关火。

5、下芒果块儿、甜辣酱和香菜拌均，即可出锅装盘。

做法五

材料

大虾450克，生粉1汤匙，料酒2茶匙，白胡椒粉一捏，盐1/4茶匙，花生油100毫升，姜10克，葱2条，红洋葱60克，盐1/4茶匙，西兰花200克，白椰菜花200克。

做法

1.将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。

2.将花菜及西兰花去茎，切成小花朵，洗净，沥出。蒸锅内加足量水放大火上，水开后放入花菜及西兰花在蒸格上，隔水蒸3分钟后移入盘里备用。

3.炒锅置大火上预热，倒入花生油，加热至八成。下姜片，炒30秒，下葱段，炒30秒。加入虾肉，过油快炒2分钟，至虾肉开花并卷成球状，铲出。

4.原锅留油2汤匙，下洋葱，炒30秒。加盐，西兰花，椰花菜，炒2分钟。倒入炒过的虾球，炒1分钟，使各种材料味道融合铲出装盘。

有手就能做的大厨级别的芥末虾球

芥末虾球

做法：

1.去虾线开背

2.盐、料酒、黑胡椒、一个蛋黄，抓匀腌20分钟

3.保鲜袋里放淀粉，虾仁晃匀

4.油锅热了下虾仁炸2分钟

5.炸至表面金黄

6.蛋黄酱，芥末搅匀

7.把炸好的虾球放调好的酱里拌匀即可