抹茶蛋糕的做法大全_抹茶蛋糕的做法大全视频

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       抹茶蛋糕的做法大全的今日更新是一个不断变化的过程，它涉及到许多方面。今天，我将与大家分享关于抹茶蛋糕的做法大全的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.做一大份抹茶蛋糕怎么做

做一大份抹茶蛋糕怎么做

       用料

       主料

       鸡蛋4个

       淡奶油100克

       糖霜（用于蛋黄）18克

       细砂糖（用于蛋清）40克

       糖霜（用于奶油）8克

       辅料

       抹茶粉

       10克

       热水

       65克

       玉米油

       50克

       低筋面粉

       60克

       草莓

       适量

       抹茶蛋糕的做法

       1.

       材料～

       2.

       准备抹茶：热水65克冲泡抹茶粉10克，粉末搅拌至无放在一旁备用。（我用的小土鸡蛋，用大鸡蛋（65克左右）的小伙伴可以在这个方子上适当增加几克的量）

       3.

       分离鸡蛋，先处理蛋黄；蛋清备着打发用

       4.

       蛋黄加糖粉18克搅拌至融化

       5.

       糖蛋黄分三次共加入50克玉米油，每次都搅拌均匀

       6.

       然后将抹茶液倒入油蛋糖混合体中，拌匀

       7.

       再将低筋面粉60克过筛三次添入蛋黄混合液中，搅拌均匀，备用

       8.

       打发蛋清：打发蛋清时备好40克左右的细砂糖，分两次在打发过程中加入—打发至冒大泡泡时加入一点，再打至泡沫很细时加入一点，一直打发到可以出现细纹，提起看见有弯钩时停止。（不用打到尖钩，弯钩就可以了）

       9.

       将三分之一蛋清加入蛋黄混合体中，切拌均匀，再倒入剩下的蛋清中继续切拌均匀形成蛋糕液（切拌：用刮刀切竖着划，边划边转动盆子）

       10.

       将拌好的蛋糕液倒入蛋糕盆中（可以加油纸方便脱模也可以不用加）同时烤箱预热至上下管发热，上下烤，160度。

       11.

       放入烤箱160度，15-20分钟，注意观察蛋糕的状态。

       12.

       烤好后拿出来放凉

       13.

       蛋糕凉后脱模，顺着油纸沿边卷起（卷长卷短根据需要，我是先切开两块分别卷的）

       14.

       打发奶油：奶油100克，填入糖粉或者糖霜8克，低中速打发至有细纹出现。（因为量浅，打发时可以斜着盆子，夏天打发奶油的时候可以在盆底垫冰块）

       15.

       最后把奶油抹在打开的蛋糕卷上，尾巴处抹薄一点，不然卷到最后会溢出奶油，草莓放在前端不远处卷的时候才刚好在中间。

       16.

       修饰：抹好后，卷起，可以把剩下的奶油装进奶油袋里（做成三角形的硬塑料袋），剪一个小口，拿着划点花纹。

       抹茶奶酪磅蛋糕的用料

       无盐黄油50克 奶油奶酪60克

       糖粉70克 鸡蛋2个

       低筋面粉80克 泡打粉2克

       抹茶粉4克

       抹茶奶酪磅蛋糕的做法

       步骤1

       室温软化的无盐黄油50克和奶油奶酪60克，用电动打蛋器打发均匀。

       步骤2

       加入糖粉70克，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色呈淡**。

       步骤3

       鸡蛋2个，分2次加入打发均匀。

       步骤4

       筛入低筋面粉80克、泡打粉2克、抹茶粉4克，翻拌均匀。

       步骤5

       倒进烤盘中，烤盘上涂一层黄油或者植物油，还可以垫一层油纸，方便脱模。

       步骤6

       烤箱170℃提前预热，170℃烤25-30分钟。

       步骤7

       完成，拍照、，喜欢原味的话，去掉抹茶粉就可以了。

       好了，关于“抹茶蛋糕的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“抹茶蛋糕的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。