红豆沙馅的做法_红豆沙馅的做法步骤

1.图自制豆沙馅太干了的原因必须放油的理由

2.红豆沙馅饼的做法 红豆沙馅怎么做

3.家常红豆沙包的家常做法大全怎么做好吃

4.红豆沙馅的做法是怎样的？

5.自制红豆沙馅的做法，自制红豆沙馅怎么做

6.红豆沙的做法是什么？

7.自制红豆沙馅的做法

主料

红小豆500克

辅料

红糖250克

配料

植物油一勺

红豆沙馅的做法步骤

1准备好原材料。

2将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5煮熟后几乎水就煮的没了。

6准备一盆清水。

7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8过滤后剩下的豆皮。

9全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

小窍门

1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指）

2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。

4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。

6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

图自制豆沙馅太干了的原因必须放油的理由

主料：红小豆200克、红糖100克。

辅料：烘焙油50克。

步骤：

1、备好材料。

2、红豆提前一夜泡好（天热可以放冷藏冰箱）。

3、将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮。

4、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

5、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。

6、不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

7、红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

8、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。

注意事项：

红豆沙馅是用红豆加糖制作的一种馅料，做法简单，用途广泛，在烘焙时很多点心会用到，红豆沙也可以用来包包子如豆沙包，月饼，粽子等。

红豆沙馅虽然做法简单，但是要做出既好看有好吃的豆沙，就要注意些地方，比如红豆打成豆沙泥的时候要尽量打细腻，最好是过滤一下。炒豆沙的时候要有耐心，小火慢炒。要想颜色好看可以用红糖代替白糖等。

红豆沙馅饼的做法 红豆沙馅怎么做

们都知道我们可以利用豆沙馅做出非常多的美食，但是很多人做出来的豆沙馅都非常干，总之吃起来的口感特别的不好。其实之所以造成豆沙馅做出来很干，是有一定原因的。

part1，关于豆沙馅的简单介绍

一般很多的小孩子都特别的喜欢吃豆沙馅的包子，除了在包子里面可以包豆沙馅以外，其实有一些甜味的花卷它里面同样也有豆沙馅，是它里面的豆沙馅含量比较少而已。很多人可能会把豆沙馅和红豆沙混合在一起，虽然它们都是用红豆制作形成，但是它们两个还是有区别的。

在有一些地方，有些人在包粽子的时候会在粽子里面包豆沙馅，其实这种豆沙馅的粽子也比较的美味。如果特别喜欢在家里面做一些甜品的人，那么就可以学会如何自做豆沙馅，然后再用豆沙馅做出其他的一些美食。

part2，豆沙馅的做法

其实制作豆沙馅的方法和制作红豆沙的方法是差不多的，它们的区别就是红豆沙它里面还含有一些完整的红豆，但是豆沙馅的话更非常的细腻，基本上是看不到完整的红豆的。

步骤一，在做豆沙馅之前要先把红豆放在水里面泡一段时间。

把红豆泡得差不多的时候需要把它放在锅里面煮烂，但是如果我们用普通的锅来煮红豆的话，可能花费的时间会非常的长，而且很难把红豆煮烂，所以如果家里面有高压锅的话，我们可以把红豆放在高压锅里面去煮。

把红豆放在高压锅里面之后，放在高压锅里面的清水不能够太多，因为如果水太多的话，煮出来的红豆汤它的汁水非常的多，这样就非常的不方便放在搅拌机里面去搅拌。所以我们在煮红豆的时候不要在高压锅里面放太多的水。

步骤二，把红豆完全煮烂了之后，等待它不是非常烫了，我们就把红豆以及它的汁水全部放在搅拌机里面去，因为我们要让做出来的豆沙馅非常的细腻，所以我们需要把红豆放在搅拌机里面打烂，因为高压锅虽然把它煮烂了，但是它的皮还是比较完整的，一定要记得在里面放入适量的白糖。

我们把红豆放在搅拌机里面搅烂了，然后就开始炒豆沙馅，其实除了把它放在搅拌机里面搅拌以外，其他的步骤和做红豆沙是一样的。

步骤三，我们要在锅里面少放一点点色拉油，然后把打烂之后的红豆放在锅里面翻炒，炒的差不多了就可以把它盛起来了。很多人的豆沙馅之所以很干，很有可能就是因为炒豆沙馅的时候没放油，这一点要注意。

一般我们炒熟了之后的豆沙馅尽量的还是把它放在冰箱里面储存，特别是在夏天这种天气比较炎热的季节，如果我们不把豆沙馅放在冰箱里面的话，它第二天很有可能就会变质。就是如果我们做的豆沙馅比较多，我们还可以把它分成很多小份，方便下一次使用。

豆沙馅做好了之后，早上的时候我们就可以自己在家里面制作豆沙包了，其实自己在家里面做的豆沙包会更加的好吃，因为我们可以在包子里面包许多的豆沙。豆沙馅除了做包子，我们也可以利用它做一些其他的甜品。

part3，豆沙馅的吃法介绍

豆沙馅包子和其他的包子做法是一样的，我们只需要把面团揉好了之后，然后放在旁边发酵，只需等待发酵完成了，我们就可以把豆沙馅取出来，然后把适量的豆沙馅放在包子里面。我们可以以做出不同形状的包子，或者直接是简单的圆形包子。

家常红豆沙包的家常做法大全怎么做好吃

红豆沙馅饼相信很多人都吃过，是十分美味的一道小吃，将做好的红豆沙包在馅饼里面，一口下去，绝了，下面我们一起来了解下红豆沙馅饼的具体做法吧。

红豆沙馅饼的做法

材料：面粉、红豆沙、酵母、水、植物油

做法：

1、 将面粉放入盆中，加入酵母;

2、 碗中盛入温水(以不烫手为宜)分次倒入面粉中，均匀搅拌;

3、 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵;

4、 面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右;

5、 案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份;

6、 将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼;

7、 取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央;

8、 然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面;

9、 将包好的豆沙面饼翻面并压平;

10、 擀成薄薄的馅饼(注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟;

11、 平底锅加热，均匀刷一层植物油，将馅饼放入锅中中小火烙熟;

12、 及时翻面，待两面金黄即可出锅。

红豆沙馅怎么做

材料：红豆、红砂糖、猪油

做法：

1、 红豆洗干净，冷水浸泡8小时以上;

2、 泡好的红豆冷水下锅，水量只超过红豆表面1cm左右;

3、 用大火煮开后，再继续煮10分钟，转小火，煮到水分差不多干，红豆已开花;

4、 将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;

5、 将打好的红豆沙倒在一个耐容器里;

6、 放入微波炉，先大火转10分钟，再按自己需要的干湿程度转几分钟，拿出来搅拌一下，再转几分钟;

7、 加入糖和油，搅拌均匀;

8、 最后再转5分钟，红豆水收干即可。

红豆沙馅饼的营养价值

科学研究表明，红豆沙所含的营养成分超过了小麦、小米、玉米等，有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。

红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

对于女性而言，红豆沙是一种非常好的滋补食品。红豆中富含铁元素，女性经期或者怀孕期间食用有补血及预防预期缺铁性贫血的功效。此外，红豆有利尿消肿的作用，常吃对于消除孕期水肿也是很有帮助的哦。

红豆沙制作小建议

首先在选取红豆的是时候一定要注意挑选优质红豆。优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;并且优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

其次，在煮红豆沙之前最好先用水泡一下。最好先在水里泡上一天，不过在寒冷的冬天里可能泡的时间要更久一些，泡水的目的是让容易脱落，一般用手指能够轻易搓破为好，不能泡太久，因为太久了红豆会发芽的。

另外，在煮的过程中必须煮到红豆裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。最好选择冰糖或冰片糖，因为白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。

红豆沙馅的做法是怎样的？

食材用料

面粉600克

酵母4克

豆沙800克

水适量

红豆沙包的做法

1.面粉称好

2.把4克酵母撒面粉里拌均匀

3.一点一点放入温水，一边放水一边搅拌

4.揉成光滑的面团蒙上保鲜膜醒半小时

5.醒好的面团撒上点面粉再揉一揉

6.揪成大小差不多的小剂子，擀薄

7.放入适量的豆沙包成自己喜欢的样式（我放得比较多，因为我做得多，嘿！）

8.包好包子放二十分钟左右，再次醒发

9.上蒸笼大火蒸15分钟即可

10.豆沙多到蒸好都溢出来了

11.掰开里面，料好足

12.快来一起吃吧

自制红豆沙馅的做法，自制红豆沙馅怎么做

所需食材：红豆300g，冰糖100g，食用油40g

1、今天用300g红豆做了将近2斤豆沙馅，口感细腻香甜，，红豆清洗干净煮熟，加入没过红豆两指的清水，用电饭煲，煤气灶煮都可以，最好提前把红豆泡过夜，这样节省时间，我今天用的高压锅，用煮饭的功能煮就可以。

2、红豆煮熟了，稍微晾凉，把红豆倒进破壁机中打成泥，加入适量清水，只要破壁机能运转起来就可以，豆沙中的水分我们最后都要给它煮出来，所以不用加太多。如果没有破壁机，也可以省略这一步。

3、打好的豆沙倒进不粘锅里，加100g冰糖，小火慢慢把冰糖煮化，不停搅拌，或不能太大，不然豆沙会溅出来烫伤。

4、冰糖融化再加40g食用油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收，随着水分的蒸发豆沙慢慢就变浓稠了，颜色也越来越深。

5、如果用来做面包豆沙炒到不粘锅铲稍微有点软就可以，如果做糕点的话还要再炒一会，炒到稍微有点硬，能成团了就可以了，关火后晾凉。

红豆沙的做法是什么？

自制红豆沙馅的做法

主料

红豆

770g

细砂糖

385g

色拉油

166g

熟面粉

58g

辅料

水

适量

步骤

1.红豆洗净，用足量的清水泡足过夜；

2.将泡发豆子的水倒掉，再清洗下红豆，沥掉水份倒入锅内；

3.加入足量的水，高压30分钟；

4.倒入搅拌机，打磨成糊状；

5.磨好的糊，倒入锅内；

6.一次性加入足量的糖；

7.中火翻炒；

8.分三次加入液体油脂，每次都要充分吸收后再加入下一次；

9.边炒边搅拌，会发现馅会慢变粘稠；

10.炒到这种程度的时候都已经超过1小时了；

11.这时另起一口锅将面粉小火炒至断生；

12.炒制这种程度的时候，再炒五分钟；

13.五分钟后的样子；

14.筛入炒熟的粉类；

15.拌匀成馅，盛出放入密封盒，晾凉后冰箱冷藏保存

自制红豆沙馅的做法

大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密。

今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下。

红豆沙（豆沙馅）原材料：

红豆500克，白糖200克，猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。

红豆沙（豆沙馅）做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了。

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了。

小提示：

如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；

做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎。

自制红豆沙馅的做法：

用料：红豆300克、水与红豆等量、糖克、麦芽糖适量、玉米油适量。

步骤：

1、红豆提前侵泡一晚上，让它吃饱水,这样比较容易煮烂。

2、泡到轻轻一掐就能断。

3、红豆放进电饭煲，加入1:1的水!我泡完大概一碗红豆，加了一碗水！水不用太多。

4、按正常煮饭键，煮完比较干，这样刚好，也缩短炒制的时间。

5、煮完轻轻一捏就碎的状态。

6、大概就这样拉!很干，后面炒的话就轻松了。

7、倒入不粘锅！一定要是不粘锅用勺子压碎。

8、中途添加点麦芽糖（我的麦芽糖也是自制的，微甜清甜）玉米油，白糖适量！甜度自己控制，一点点加。

9、全程小火炒干，喜欢细一点的就可以碾碎点。

10、这状态就好啦！