皮皮虾的做法清蒸几分钟_皮皮虾的做法清蒸几分钟可以吃
1.皮皮虾蒸多长时间
2.皮皮虾蒸几分钟好
3.皮皮虾的做法清蒸几分钟
4.皮皮虾怎么蒸 清蒸皮皮虾的做法
5.潮汕皮皮虾清蒸做法步骤潮汕清蒸皮皮虾的做法分享
6.皮皮虾蒸多长时间最好吃
蒸皮皮虾的时间一般是水开后,再蒸10-15分钟,如果是高压锅的话,一般5-8分钟,蒸皮皮一定要把握好时间。
皮皮虾蒸多长时间是很讲究的,如果蒸的时间太短,皮皮虾可能没熟,而且也不能完全杀死皮皮虾里面的有害菌和,如果时间太长,虾肉的鲜味也会流失掉,口感也比较老。用普通锅蒸皮皮虾建议10-15分钟的时间,这个时间指的是水烧开之后,高压锅就时间短一点,5-8分钟。
皮皮虾冷水下锅的原因
一般建议冷水蒸皮皮虾比较好,因为冷水蒸煮皮皮虾,可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态,就如同温水煮青蛙一样,慢慢的被蒸熟,出来的肉质也较为鲜嫩多汁。
热水下锅蒸皮皮虾,皮皮虾会由于快速受到高温刺激,导致其肉质瞬间锁紧,使其中的水分流失较快,影响口感鲜味,所以蒸皮皮虾建议冷水下锅比较好。
皮皮虾蒸多长时间
皮皮虾怎么做好吃?
1、清蒸皮皮虾
食材:皮皮虾、姜末、醋、姜片、蒜瓣、盐、花椒、大料、葱段。
做法步骤:准备一个蒸锅,锅底放好水,把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,腹部朝上,这样更容易入味;把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上,用点精盐均匀的洒在皮皮虾上,再盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般蒸3-5分钟皮皮虾皮变成红色就说明熟了;最后用姜末和醋调成料汁,蒸好的皮皮虾蘸着料汁食用即可。
2、香辣皮皮虾
食材:皮皮虾、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、油、花椒、豆瓣酱、小米辣、干红辣椒。
做法步骤:将皮皮虾表面的细网去掉,用刷子洗干净,沥干水分备用;姜蒜切末,辣椒切圈。在锅里放入一些有,等油热了以后就下入姜蒜末和辣椒圈,这样做的目的的为了爆出香辣味,再加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油,倒入皮皮虾翻炒均匀,倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下,等到水分收的差不多的时候加入食盐调味,炒匀即可出锅。
3、葱爆皮皮虾
食材:皮皮虾、小葱、生姜、酱油、蚝油、食盐、大蒜、黄酒、油。
做法步骤:先将皮皮虾清洗干净,接着放到清水中煮3分钟之后捞出,沥干水分;炒锅烧热倒入适量的油,等到油热以后放入葱姜蒜爆香再倒入皮皮虾一起爆炒;炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀,加入2勺黄酒继续翻炒,翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜,炒匀即可出锅装盘。
4、椒盐皮皮虾
食材:皮皮虾、椒盐粉、青红辣椒、油。
做法步骤:皮皮虾洗干净之后沥干水分,制作椒盐皮皮虾需要放入较多的油用来炸虾,一般大火炸3分钟左右,炸至表皮酥脆即可出锅控油;锅中留少许底油,接着将青红辣椒炒出辣味,再放入炸好的皮皮虾翻炒几下,最后撒上适量的椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
皮皮虾蒸几分钟好
原料:皮皮虾两斤
做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
做法二
主料:皮皮虾,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末
做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。清蒸皮皮虾
清蒸皮皮虾
做法三
主料:皮皮虾
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等,依据自己的口味来调配。
做法:1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
注意事项
最佳时期食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。
选购买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
适宜食用人群老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
不适宜食用人群宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
皮皮虾的做法清蒸几分钟
皮皮虾蒸5~8分钟好;
判断皮皮虾熟没熟的方法:皮皮虾熟了之后其虾身就会变红,等虾身全部变红了就代表它已经熟了,随即可以关火拿出食用了;
一般蒸皮皮虾时间不宜过长,也不宜过短,时间过短的话皮皮虾内部肉质没有完全熟,细菌等有害物质居多,不宜食用,时间过长的话,皮皮虾的营养物质流失较多,肉质较硬,口感会有所下降,一般建议蒸5-8分钟,这时的皮皮虾肉质饱满,味道鲜美。
皮皮虾用凉水蒸比较好,可以通过水蒸气慢慢的升温,缓慢的蒸熟皮皮虾,这样能够保证皮皮虾肉质的鲜嫩,保证皮皮虾的鲜美多汁。
清蒸皮皮虾做法
(1)购买新鲜表面干净的皮皮虾,用清水冲洗2-3遍;
(2)将蒸锅清洗干净,在底部放入姜片、葱段、蒜片等去腥味;
(3)将清洗干净后的皮皮虾放入蒸锅中,盖上蒸锅蒸5~8分钟;
(4)用蒜末、醋、生抽、小米椒等调成汁,用来蘸酱;
(5)取出皮皮虾,蘸取酱料一起食用。
皮皮虾怎么蒸 清蒸皮皮虾的做法
10分钟即可。皮皮虾的做法如下:
准备食材:皮皮虾1500克,八角4个,蒜4瓣,生抽1茶勺,白糖2茶勺,陈醋2茶勺,姜3克,盐1茶勺,葱2克。
1、买来的皮皮虾是带冰块活的。
2、用水洗净。
3、蒜切碎,兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁。
4、葱切片,姜切片,八角备好。
5、锅里倒入清水烧开后,把皮皮虾放到蒸屉上,盖盖子蒸。
6、大火蒸/10分钟左右至虾身变红即可。
7、蘸上酱汁吃,鲜美无比。
潮汕皮皮虾清蒸做法步骤潮汕清蒸皮皮虾的做法分享
1、首先先把皮皮虾清洗干净,因为皮皮虾的外壳没有过多的泥沙,所以很好洗,但值得注意的是活的皮皮虾不能拿手去拿,它会先收缩再猛然间展开来抵御外力,所以需要用筷子夹着来清洗,把皮皮虾放到盆里,加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净,然而皮皮虾是用网网上来的,所以很容易身上就缠绕着网线,需要用剪刀将其剪下来。
2、要先将锅里放入适量的清水,臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了,蒸菜功能只需要放入大滤网。
3、将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上。
4、盖上电饭锅的盖子,接通电源,选择蒸菜功能。
5、蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开,这个时候不会计时,等水烧开后,液晶显示器上会显示25分钟,随而开始倒计时,蒸皮皮虾不用这么长的时间,一般在8—10分钟为宜。
6、这次用了8分钟,关掉电源开锅就可以品尝到鲜鲜的皮皮虾了。
皮皮虾蒸多长时间最好吃
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
皮皮虾蒸5分钟左右最好吃。
从常规的烹饪方法上来说,皮皮虾在蒸锅中水开后放进蒸锅,一般只需要蒸5分钟虾肉即可熟透,这时候虾肉最嫩,鲜味最浓郁,适合食用。蒸的时间太短,虾肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮虾的鲜味就会大量流失,味道不好,建议在5分钟左右最好。
蒸好的皮皮虾在吃的时候,习惯直接上手剥皮皮虾的人,建议用手把皮皮虾一番蹂躏后,再进行剥虾,这样虾壳和虾肉就比较容易分离出来,然后再将虾头壳掰掉,再用双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,接着一手捏着头,另一只手拿着壳轻轻一掀,虾壳与虾肉分离出来了。
皮皮虾做法介绍
1、清蒸皮皮虾
主料:皮皮虾,生姜。
蘸料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末,酱油,大蒜末。
做法:皮皮虾洗净,加生姜片上盘中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。将料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、蒜末、葱末、酱油混合调制成蘸料,即可食用。
2、椒盐皮皮虾
主料:皮皮虾,青椒,大蒜,小葱,生姜,红椒。
配料:啤酒,蚝油,椒盐,胡椒粉,食用油,食盐,生抽。
做法:生姜,红椒,青椒切丝,小葱切段,大蒜切末备用。皮皮虾洗净,加入少量啤酒,胡椒粉,蚝油拌匀,腌制五到十分钟后,下油锅炸至外壳酥脆后捞出备用。热锅加入适量食用油加入蒜末、青椒、红椒等,加少许盐,生抽,炒出香气,加入皮皮虾翻炒,最后加入葱段,撒上椒盐粉起锅装盘。
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