秘制辣椒油的做法_秘制辣椒油的做法及配方
随着科技的发展，秘制辣椒油的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。
1.怎样制作很香的辣椒油
2.辣椒油的做法
怎样制作很香的辣椒油
食材明细主料
干辣椒100克
花椒20克
辅料姜4片
八角2个
桂皮一小节
白芝麻少许
麻辣口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度
辣椒油的做法步骤
1
准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2
无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3
待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4
另外2/3磨成辣椒面。
5
把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6
冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7
待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8
热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9
如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
小窍门
诗心片语：
1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）
3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。（因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香）
4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。
6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
辣椒油的做法
喜欢吃秘制辣椒油的朋友，其实可以在家自己动手做秘制辣椒油，因为秘制辣椒油的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的秘制辣椒油比起来，自己做的秘制辣椒油又健康，吃起来更放心，本文是我精心编辑的辣椒油的家常做法，希望能帮助到你！
秘制辣椒油食材介绍
主料：
辣椒面(400克) 芝麻(50克)
辅料：
三奈(适量)八角(适量)香果(适量)草果(适量) 香叶(适量)姜(适量)蒜(适量)大葱(适量)洋葱(适量)花椒()油(3斤)
秘制辣椒油的做法步骤:
1.把这些大料洗净晾干水装盘备用，洋葱洗净切块，大葱洗净切段，芝麻，辣椒面
2.锅里烧油六成热，放香料熬制
3.熬制到香料变黄，关火，
4.里面的香料捞出
5.准备一个容器，里面先放一点辣椒面，油温在九成热倒入一点油在辣椒面上拌均
6.第二次油温在七成热时，放入辣椒面，倒入油，在放芝麻
7.第三次油温在五成热，放入辣椒面，在倒入油
8.分三次放辣椒面，三次倒入油这样做的辣椒油颜色红亮，也很香，最后把熬制过的香果，草果放入辣椒油里面即可，
小贴士：
做这道辣椒油，一定要掌握油温，辣椒面和油都要分三次倒入，这样做出来的辣椒油特别香，
材料
原料：辣椒
配料：花生，芝麻
调料：花生油，花椒
做法
1、干辣椒末和白芝麻放在一起。
2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。
3、直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。
4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。
5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。
今天关于“秘制辣椒油的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
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