1.如何做面条的详细步骤

2.面粉可做的简单美食

3.面食有什么

早餐面食谱大全及做法窍门_早餐各种面食的做法

北方人和南方人在饮食上还是有很大差异的,北方人的主食主要是以面食为主,不过不同的地区,面食的种类以及做法也是不同的,主食面食在制作的时候,制作方法不同的话,所具有的营养也是不同的,不过对于喜欢吃面食的人来说,掌握一些面食主食的做法,可以让自己在家里面也能吃到可口的饭食。

家常面食主食做法大全

一、家常早餐鸡蛋饼

材料:葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精

制作步骤:

1、准备葱花末、火腿丁。

2、鸡蛋加盐,少量味精打散。

3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

6、中途翻次面。

7、面全熟后盛出装盘。

二、手抓饼

材料:面粉(600)、温水(300-350克)、油(50克)

厨具:电饼铛

制作步骤:

1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。

2、案板上抹油,将面团擀成长方形。

3、将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。

4、撒上葱末。

5、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。

6、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。

7、将面片合在一起。

8、从一头将面片卷起来。

9、轻轻地擀成薄饼。

10、电饼铛上抹油,将饼烙成金**。

11、用筷子抖一抖,即成手抓饼。

三、紫薯玫瑰花馒头

主料:面粉(200克)紫薯泥(100克)

厨具:蒸锅

制作步骤:

1、先将紫薯一切四放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置十分钟。

2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3、把面团搓成长条,切成小块。

4、每个小块用手压扁后擀成圆型,如图所示摆好,再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、用筷子在中间压一下后卷起。

6、沿着筷子的压线切开,整型。

7、全部完成后放蒸锅上再次发大二倍大小。

8、开火蒸15分钟。关火后闷五分钟取出即可。

四、炒面

材料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。

制作过程:

1、把食材切成颗粒状,大小自己定,当然指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;

3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放;

5、等开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;

6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽(或老抽),千万要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。

五、胶东大包子

馅料原料:新鲜苔菜、猪肉(三肥七瘦)、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜

做法:

1、苔菜摘洗干净,入开水中轻微焯一下,捞出马上冲凉凉透,攥干水分,切碎;

2、猪肉切丁,用姜末、酱油和料酒和香油拌匀,腌制15分钟;

3、粉条用热水煮软,过凉,沥干,切碎;

4、黑木耳提前用凉水泡发至软,吃前用开水焯一下,清洗干净,沥干水分,切碎;

5、海米用温水泡发至软,捞出,用厨房专用纸吸干海米水分,然后入热的油锅爆香后,取出;

6、以上原料混合,添加葱碎,添加花生油、盐、酱油和味精拌匀。

面皮原料:面粉、酵母、水

做法:

1、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发;

2、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂;

3、擀皮,包馅;

4、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状;

5、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅

六、南瓜发糕

原料:彩南瓜1个,面粉适量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水适量。

做法:

1、将南瓜去皮去瓤,切薄片;

2、将南瓜片放入耐热容器里,蒸熟;

3、趁热加入砂糖,搅拌;

4、搅成泥状;

5、温凉后加入面粉;

6、搅拌均匀;

7、加入酵母水(温水溶解5分钟的酵母);

8、边加水边搅拌;

9、放在温暖的地方发酵;

10、一般发两倍大就好;

11、表面撒蔓越莓干;

12、蒸锅大火烧开,转小火,30分钟以上。

如何做面条的详细步骤

煎饼,煎饼是最常见的一种小吃了,很多人都用来当早餐,又简单又美味。这个只要把面粉和成糊,然后煎成金黄的就可以了。

饺子,面粉可以用来包饺子,自己用面粉做的饺子皮口感好,又健康,我们只需把面粉和成团,然后发酵15分钟就可以做饺子皮了。

鸡蛋饼,鸡蛋饼可是一道有丰富营养的小吃了,你可以把鸡蛋和面粉和在一起,也可以在面粉半熟的时候打一个蛋上去。

面食,相信有很多人都喜欢吃面条吧!可是都不知道是用什么做的,其实,面粉就可以做面条,只是把面团拉成条,就可以像普通的面一样煮了。

蛋糕,面粉也可以用来做蛋糕,蛋糕是不是很美味呢,在面粉糊中加上鸡蛋,牛奶,白砂糖等就可以做了,如果没有烤箱,也可以用电饭煲做的哦。

面包,做面包的话就必须要用到烤箱了,做法和蛋糕差不多但是面团要硬一些,放入烤箱烤一下就好了。

面粉可做的简单美食

很多人吃早餐喜欢下面条吃,因为面条口感润滑爽口,做起来非常简单。但是论口感来说,最好的面条还是手工面。这比外面买那种机器制作的面,口感方面要好吃很多。但是很多人表示手工面做法特别复杂,自己在家很难做好。

今天我们就来做一款特别地道的手工面,而且做法很简单,每个人都能轻松掌握。最重要的是它的口感一流,怎么吃都特别过瘾。而且这种手工面,对烹饪器材的要求非常低。属于简单易操作的模式。面条别再买了,教你在家做,劲道好吃,干净卫生,而且做法真简单!

以后在家里不论你是想吃炒面、汤面,或者拌面都可以用这种面条来制作,特别好吃哦!而且营养方面也是极为出色的,健康也更有保障一点。口感一流的手工面条,颜值高更营养,做法非常简单,在家轻松搞定。今天大家就来一起感受一下这款特别的面食,当早餐或者当正餐都是好吃又过瘾,赶紧来试一试吧。

自制手擀面

制作配料:普通面粉300克 盐2克 鸡蛋1个 冷水100克

自制方法:

1、先在碗中放300克面粉,加2克盐,1个鸡蛋,用100克冷水和面,揉到比较光滑的时候,盖上湿布醒面1个小时;

2、1个小时以后,接着把面团揉至彻底光滑,再醒上20分钟;

3、砧板上撒适量干粉,直接把面团拿出来,不需要再揉面了。面团比较硬,醒发一会比较好擀面;

4、先把面条擀薄一点;

5、然后卷在擀面杖上继续反复擀,期间要撒几次干面粉,防止粘连;

6、展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀,这样面条才会均匀;

7、最后擀成自己喜欢的厚度,撒玉米面,玉米面可以更好地使面条不会粘一起,然后折起来;

8、最后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏,3天之内是可以吃的。如果吃不完,可以分小份冰箱冷冻,吃的时候直接拿就可以;

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面食有什么

面粉是老百姓最常见的主食。尤其是北方人,喜欢面食。面粉做法品种也多种多样,花样繁多,每个地域的风格和口味各有特色。面粉可以做成各种饼类,油饼,单饼,火烧等。还可以做成馒头包子、馄饨面条。还可以做面包,饼干,蛋糕,点心等烘焙食品。那么面粉可以做什么吃,好吃又简单呢?今天小编就给大家分享几例面粉的做法,既省时又好吃,分分钟搞定早餐或晚餐。

面粉可以做什么吃

一、珍珠汤的做法

用料

面粉100克,西红柿1个,鸡蛋1个,葱、香菜、盐、鸡精适量。

做法

1.先准备一个干净的小盆,把鸡蛋磕入放少量水打散;

2.把面粉加入,加适量的水搅匀,一次要少加,面糊不能太稀,筷子挑起间断的往下滴就可以啦;

3.锅里烧开水,把西红柿切成丁下锅,煮2分钟左右,把面糊放大眼漏勺里,等面糊掉开水里就成均匀的疙瘩了;

4.等面疙瘩都浮上水面就熟了,加入适量盐、鸡精调好口味,加上葱、香菜,一碗色香味俱全的疙瘩汤出锅了。

小贴士

不喜欢太清淡的朋友还可以放油炝锅,把菜煸一下倒上水烧开后再下面糊。

二、蔬菜鸡蛋饼的做法

用料

面粉100克,鸡蛋2个,葱1段、胡萝卜半根,盐适量。

做法

1.把鸡蛋面粉放大碗里加水,搅成捎稀一点的面糊,葱和胡萝卜切沫,把菜和盐放入拌匀;

2.锅里刷油烧热,放面糊快速转动锅,面糊成薄薄的饼状为止,面糊凝固翻面,一定要小火;

小贴士

面糊不能太稠,不然烙的饼厚而且熟的慢。

面粉的做法繁多,能做出口味丰富多彩的各种食品,而且容易消化吸收,所以深受老百姓的喜爱和青睐。其实只要肯下功夫,普普通通的面粉也能做出很多花样。通过小编今天的介绍,小伙伴们知道面粉可以做什么吃了么?赶紧试试吧,简单又好吃,分分钟搞定你的早餐和晚餐。

作为山东人,面食那是相当丰富,包子、馄饨、饺子、面条、馒头、大饼等,下面分享几个我近期做的

排骨芸豆包

准备食材:芸豆1000g,肋排1000g,洋葱一个,大葱一棵,面粉适量。

烹饪步骤:

第一步:面粉适量(根据食材来定)加入温水、酵母、少量食用油、牛奶半包,搅拌成絮状揉成面团,盖上保鲜膜等待醒发。

第二步:肋排反复冲洗掉血水,加入盐,鸡精,生抽耗油,白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

第三步:芸豆摘去首尾两头,洗净切成小丁,洋葱大葱切成丁备用。

第四步:锅中倒油,将芸豆倒入翻炒至鲜绿色,盛出放凉备用。

第五步:芸豆放凉,加入切好的洋葱和大葱,加花生油、盐、鸡精、耗油、味极鲜、豆瓣酱搅拌均匀,最后倒入腌制好的排骨搅拌均匀,准备开始包包子。

第六步:将醒好的面团揉成长条,切成小段,擀成小饼,放入馅料包成包子。

第七步:包子包好之后放入锅中,二次醒发十分钟,然后开始蒸,50分钟左右,熄火闷五分钟,开盖,包子出锅。

韭菜鸡蛋虾仁水饺

食材:韭菜一大把、鸡蛋4个、干虾仁一把、蘑菇一朵。

烹饪步骤:

1.先活面,准备适量的面粉,加入清水用筷子快速搅拌成絮状,揉成面团,放在一旁醒着。

2.蘑菇洗净撕成小朵,加入沸水中焯一下,捞出放凉备用,虾仁用水浸泡。

3.锅中放油,打入鸡蛋快速搅拌成碎状,盛出放凉备用。

4.韭菜切成小段,蘑菇剁成碎末。

5.将准备好的韭菜末,鸡蛋末,蘑菇末,虾仁,放入花生油、食盐、鸡精、耗油、几滴香油搅拌均匀。

6.开始包饺子,面团揉成长条,切成小剂子,根据各地风格包成饺子。

7.锅中加水煮沸,放入包好的饺子,轻轻搅拌别弄破饺子,都是素馅,煮三分钟即可。

8.最关键的一步,那就是赶快吃啊,媳妇儿要娶胖胖的,饺子要吃烫烫的。

炸酱面

食材:五花肉、鲜面条、葱姜、心里美萝卜、黄瓜、黄豆芽

烹饪步骤:

1.准备食材,五花肉切成花生粒大小的丁,心里美萝卜切丝,黄瓜切丝,葱姜切末备用

2.黄豆芽焯水,捞出备用

3.炒酱,起锅烧油,放入五花肉翻炒,加入姜末,放入甜面酱、香其酱、鸡精、耗油、料酒搅拌均匀,加适量清水,不断搅拌,直至油酱分离,加入葱花搅拌后盛出

4.锅中烧水,水开下面条,面熟过凉水

5.拌面,捞面条到碗中,加入黄瓜丝萝卜丝黄豆芽和酱,搅拌均匀,再配上瓣蒜美极了