芒果冰激凌的做法和配料_芒果冰激凌的做法

1.怎样做芒果冰激凌，芒果冰激凌的详细步骤，10

2.芒果冰淇淋怎样做？

3.怎样在家做芒果冰激凌

4.自制芒果冰激凌怎么做好吃又简单，做法图

5.冰激凌的做法，香芒果肉冰激凌怎么做好吃

主料

牛奶 200g 酸奶 200g

芒果肉 170g 鸡蛋黄 3个

白糖 60g

辅料

巧克力酱 适量

步骤

1.先把冰激凌桶放入冰箱冷冻室15小时以上

2.全部食材准备

3.把白糖倒入蛋黄中搅打均匀至糖融化

4.倒入150牛奶搅拌均匀

5.微火用木勺子边烧边搅拌至锅边气泡，奶浆能挂着勺子立即离火

6.放入冰水中待凉

7.把芒果沿核切开，横竖切粒，这样很容易取下果肉

8.2个芒果共取出近170克果肉

9.把果肉放入料理机，加入余下的牛奶一起搅拌成果泥

10.把果泥全部倒入凉透的奶糊中

11.加入酸奶

12.搅拌均匀

13.先把冻好的冰激凌桶装好启动，入口放个漏斗再把奶糊倒入桶内，没加淡奶油，增加了搅拌时间，用了一小时。

14.之后倒入保鲜盒盖上进冰箱冷冻2小时就可以挖球了

15.喜欢巧克力味的，加点巧克力酱，不加也可以

小贴士

个人觉得，用的酸奶最好是自己做的那种，浓稠度高一点的。

倒入冰激凌桶内搅拌时间适当延长一会，这样做出来的冰激凌更加细滑。

芒果要选择熟透一点的，没有酸涩味，果香味也很浓。

怎样做芒果冰激凌，芒果冰激凌的详细步骤，10

前言

芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效，用芒果制作冰淇淋，口感非常软绵

材料

主料：芒果300g、蛋黄3个、白砂糖170g；

辅料：盐1g、纯牛奶400ml、柠檬汁25ml、淡奶油250ml

芒果冰淇淋

1

准备食材：鸡蛋，白砂糖

2

准备纯牛奶

3

准备芒果

4

将3个蛋黄、120克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀

5

然后，把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离开火源，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀，然后加入1克盐

6

将芒果去皮，果肉放调理机打成果泥

7

果泥里加入剩下的50克细砂糖，加入25ml柠檬汁，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。牛奶蛋液彻底冷却后，倒入到冷藏过的芒果泥中，搅打均匀，倒入模具中，然后放冰箱冷冻层冷冻，二个小时左右取出搅拌一次，24小时就完成了

8

浓香软滑的芒果冰淇淋制作完成

小贴士

脱模时，用流动水冲一下外表即可轻松倒出雪糕

芒果冰淇淋怎样做？

用料 ?

芒果肉 150g

淡奶油（蓝风车） 150g

炼乳（可用糖粉或白糖代替） 20g

芒果冰淇淋（超简单方法）的做法 ?

芒果切块放入保鲜袋，倒入淡奶油，系好口袋放入冰箱冷冻室，冷冻1小时以上。

把冻好的芒果和淡奶油加入破壁机或厨师机，我用的美善品料理机，加入炼乳或糖粉，高速3分钟，如不够细腻再打2分钟，打好后可以马上吃，有点像冰泥，也可以装保鲜盒放入冷冻室，随时随地可以享用，加点新鲜水果一起吃味道更棒哦！

怎样在家做芒果冰激凌

原料：蛋黄3个、细砂糖175克、牛奶400ML、动物性淡奶油250ML、香草精1/2小勺(2.5ML)、芒果泥280克、柠檬汁25克、盐一小撮。做法：1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。2、把奶锅用小火加热并不断搅拌。

材料

鸡蛋黄3个 牛奶400毫升 淡奶油250毫升 柠檬汁25克 白砂糖175克 香草精半勺 芒果(泥)280克 食盐1小撮

步骤:

3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火

离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却

把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时

等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀

搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。

重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻结了。

烹饪技巧

能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感

如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了

第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热

淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了

在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦

制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻

如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了。

自制芒果冰激凌怎么做好吃又简单，做法图

料

蛋黄3个 牛奶200g

白砂糖50g 芒果泥300g

淡奶油300g 白砂糖30g

芒果冰淇淋的做法步骤

1. 蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。

2. 熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。

3. 淡奶油加白砂糖打至6-7分发。

4. 所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。

冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。

冰激凌的做法，香芒果肉冰激凌怎么做好吃

自制芒果冰淇淋的做法

1.

准备材料

2.

蛋黄放入盆中，加入30克糖粉

3.

用蛋抽搅打至泛乳白色

4.

加入牛奶。搅匀

5.

烧半锅开水，将蛋奶液坐入水里加热，边加热边搅拌

6.

直到蛋奶液变得有些浓稠，用蛋抽划过会出现痕迹。取出，放冷水里晾凉

7.

取芒果肉。方法：刀贴着芒果核，把芒果分成三份，（两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀，滑到皮，但不要划断，手指顶一下皮，果肉就全部暴露出来了。借助水果刀将芒果肉取下

8.

放入料理杯中

9.

将芒果肉打成芒果泥。粗细随你喜欢啦。如果想要细腻，就多打几秒钟，想要颗粒感，就少打几秒

10.

淡奶油从冰箱取出，摇匀，倒入无水无油的大碗内，加入30克糖粉

11.

用电动打蛋器中速搅打至6分发，勉强能流动的状态，备用

12.

将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中

13.

搅匀

14.

加入分两次加入打发的淡奶油

15.

彻底搅匀

16.

倒入保鲜盒内。抹平

17.

放入冰箱冷冻室。每半小时取出用勺子搅拌一下。重复3次。冻硬之后挖球儿

1.准备好熟透的芒果

2.去皮取肉200克

3.放入一支香蕉

4.加牛奶200克，糖20克

5.料理机打成泥，倒入容器

6.再取淡奶油200克，加糖20克，打至7成发

7.将打发的奶油与榨好的芒果泥混合

8.搅拌均匀

9.用打蛋器会快很多，冰淇淋糊就做好了，放冰箱冷冻，每2小时取出搅拌

10.两小时后

11.又两小时后

12.第二天，室温放10分钟后再挖球

13.加点果酱或是巧克力酱