西红柿泥鳅汤_西红柿炖泥鳅的做法

1.水煮料应该怎么熬？

2.鲤鱼怎么做？有几种做法？

3.壮阳食谱大全及做法

4.螃蟹与西红柿能一起煲汤吃吗

煲什么汤可以养胃护肝

煲什么汤可以养胃护肝，对于广东人来说，汤的种类可谓是琳琅满目，人们认为煲汤对人体健康有很大的好处，不管是美容养颜还是强身健体，甚至你身体哪个部位有问题，也能针对这个问题做适合的汤，下面看看煲什么汤可以养胃护肝

煲什么汤可以养胃护肝1

木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：

1、木瓜削皮，去籽，切大块;

2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;

3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;

4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。

桑葚红枣炖鹌鹑

材料：桑葚子15克，红枣3个，鹌鹑1只，猪瘦肉50克，生姜2片。

做法：各物洗净，桑葚子稍浸泡，红枣去核，鹌鹑宰后洗净，猪瘦肉切块。所有材料一起下炖盅，加冷开水500毫升(约2碗量)，隔水炖约两小时，饮时下盐，可供2人用。

功效：养阳益气，养肝滋肾。

草菇青豆芦笋汤

材料：草菇100克、青豆200克、芦笋150克、鸡汤1升、红辣椒1个、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：蔬菜洗净，草菇切片、芦笋切段、红辣椒切小粒备用。加热鸡汤，加入草菇、青豆大火煮开，文火煮10分钟。加入芦笋、红辣椒粒大火煮开。最后加盐、胡椒粉调味即可。

功效：补肝养胃，滋补强壮，长筋骨悦颜面，乌发明目、生津利水的功效。

番茄猪肝汤

材料：猪肝300克，番茄150克，油50毫升，盐、酱油、香油、胡椒粉、味精和葱末各适量。

做法：将猪肝洗净，切成薄片，用少量的.酱油腌拌均匀;用开水烫一下，剥皮去子，切成角块。炒锅内放油烧热，投入番茄和葱末煸炒片刻，加入盐、酱油和适量的开水，汤烧开后倒入猪肝，炖至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

功效：清香浓醇，色泽酱红，养血补肝。

煲什么汤可以养胃护肝2

1、鲫鱼赤小豆汤

材料：花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。

做法：将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。

功效：有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

2、豆腐泥鳅汤

材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。

做法：豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。

功效：养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

3、天麻鱼头汤

材料：雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。

注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

功效：《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

4、枸杞猪肝汤

材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

5、枸杞羊肝汤

材料：羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

做法：生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。

用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

功效：能够养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。

煲什么汤可以养胃护肝3

1、田七木耳汤

材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、

做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。

加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的，可以点上一点醋。

功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝的功效。

2、菊花红萝卜炖猪月展

材料：菊花（最好选胎菊）15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。

做法：菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；猪洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效：菊花具有散风清热、平肝明日之功，红萝卜性平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤，清香甘润可口，有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。

3、百合绿豆汤

材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。

做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净；将绿豆、干百合放入锅中，加水煮30分钟；加少量冰糖调味后即可饮用。

功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。

4、木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：木瓜削皮，去籽，切大块；锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤，还有美容护肤养颜的功效。

5、菊花枸杞汤

材料：菊花8克、枸杞5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、香油5克。

做法：热锅后注入清汤，放入菊花、枸杞、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油、味精即可。

功效：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与枸杞一同食用，可起到养肝肾、明目的作用。

水煮料应该怎么熬？

鱼十种最好吃的做法

　鱼十种最好吃的做法，食物是我们生活中不可缺少的部分，在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食，而且很多的食物也是有一定的营养价值的，以下了解鱼十种最好吃的做法。

鱼十种最好吃的做法1

　 口水鱼

　花鲢鱼一条，淀粉两大匙

　油炸花生仁约半两

　熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个

　香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙

　酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙

　红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐

　味精适量，香油一大匙

　1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

　2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

　3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

　4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

　5、捞出沥干油后装入碗中。

　6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

　 糖醋鱼

　鱼、料酒、盐、味精、花椒、油

　番茄酱、白醋、糖、淀粉

　1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

　2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

　 花椒鱼片

　鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒

　盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

　1、将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

　2、将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

　3、放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

　4、放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

　 糖醋脆皮鱼

　鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升

　料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2、5克

　盐6克，味精2克，糖100克

　葱花10克，姜米5克

　蒜泥15克，淀粉15克

　1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

　2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

　3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

　 啤酒鱼

　1活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿

　盐、料酒、花生油、啤酒、生抽

　老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

　1、将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。

　2、坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。

　3、再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

　 豆酱煮剥皮鱼

　剥皮鱼三条，豆瓣酱、姜、蒜、葱适量

　1、起油锅，将鱼煎至两面变黄铲起待用。

　2、重新倒入油、爆香姜蒜、下豆瓣酱炒香。

　3、将煎过的鱼重新如锅，加适量水焖煮一会儿即可。

　 香辣焖鲫鱼

　鲫鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量

　醋适量、糖适量、葱适量、姜适量

　蒜适量、八角适量、辣椒酱10g

　1、将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣妹子辣椒酱。

　2、葱切段，姜切片，蒜去皮。

　3、锅中放入油，烧热。

　4、下入沥干水分的鲫鱼。

　5、煎炸两面金黄。

　6、下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。

　7、倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟

　8、再转中火收干汤汁即可。

　 豆腐烧鱼

　鲤鱼500g、北豆腐200g

　八角适量、桂皮适量

　葱5g、姜5g、生抽5ml

　老抽4ml、料酒5ml

　冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量

　面粉适量、香叶适量

　1、鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。

　2、准备好葱姜，八角等配料。

　3、鱼剁成大块。

　4、放面粉，使鱼身上沾一层面粉。

　5、豆腐切成块。

　6、锅中放少量的油。

　7、放入豆腐。

　8、煎至两面金黄。

　9、放入鱼块煎至两面金黄。

　10、在煎好的鱼块中加入料酒。

　11、放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，

　12、放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。

　 黄豆酱蒸鲈鱼

　鲈鱼500g、油10ml、黄豆酱15g

　酱油10ml、葱适量、姜适量

　1、准备材料；

　2、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快；

　3、铺上姜丝和葱白；

　4、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上；

　5、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖；

　6、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁；

　7、淋上大约10ml的头道酱油（或者蒸鱼豉油）；

　8、铺上葱花和红椒丝；

　9、煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。

　 麻辣烩鱼块

　草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量

　料酒适量、老抽适量、淀粉适量

　葱适量、姜适量、辣椒酱适量

　花椒适量、胡椒粉适量

　1、草鱼尾巴去鳞，洗净

　2、准备好调料

　3、草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味

　4、撇去腌汁，拍上淀粉

　5、锅里油热，放下鱼块中火煎

　6、两面煎成**，盛出

　7、锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味

　8、放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开

　9、放入鱼块，中火煮至汁稠

　10、撒些葱花即可

鱼十种最好吃的做法2

　 1、每种鱼对应的做法

　 （1)烧烤

　脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。

　 （2)红烧

　大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼，也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

　 （3)慢炖

　黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道比较鲜美，肉相对紧实，因此适合炖着吃。泥鳅可能带有，炖着吃会更安全。炖鱼时，可加几块豆腐，不但味道鲜美，这两者的氨基酸还有互补作用，并且鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收。

　 （4)做汤

　鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。此外，还可以加些白萝卜调味。

　 （5)清蒸

　高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。

　 （6)油煎

　很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎就不会破皮了。另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。

　 （7)生食

　生吃最好选海水鱼，因为一般其较少。不过也不是任何海水鱼都可以生吃，最好选金枪鱼、真鲷、三文鱼等，其特点是色、香、味俱佳。吃时可以蘸芥末、酱油。需要提醒的是，生吃一定要确保鱼是新鲜安全的。

　 2、做鱼小技巧

　蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

　去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

　煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的`热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。

　烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。

　冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

　 3、鱼肉怎么去腥

　1把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

　2把鱼泡在一个盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。

　3把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉，可以把那条线用手抽出来，那样就可以减少鱼的腥味。

　4洗鱼的时候，一定要把鱼的内脏洗干净，会去除不少腥味。

　7红葡萄酒去味法、先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

　8橘皮去味法、烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

　9牛奶去味法、炖鱼时，在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。

鱼十种最好吃的做法3

　 清蒸多宝鱼的做法

　材料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右），葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。

　做法：

　（1）在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

　（2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

　（3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

　（4）大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

　（5）蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

　（6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

　（7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

　（8）趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

　（9）最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

鲤鱼怎么做？有几种做法？

川菜水煮料的川做法 \x0d\火锅底料的炒制(以5份锅底料计) \x0d\原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克 \x0d\制法： \x0d\1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 \x0d\2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 \x0d\3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 \x0d\ \x0d\二、火锅汤料的调制 \x0d\原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料?全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量 \x0d\火锅底料的炒制(以5份锅底料计) \x0d\原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克 \x0d\制法： \x0d\1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。 \x0d\2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。 \x0d\3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。 \x0d\ \x0d\二、火锅汤料的调制 \x0d\原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料?全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量\x0d\\x0d\第一步：熬制“奇味鲜底料” \x0d\一、原料 \x0d\1、中香料：八角(又名大茴、香料)100克、三奈(香料)50克、桂皮(香料、打碎)50克、小茴(又名茴香，中药、香料两用)50克、草果(香料、拍破)25克、紫草(香料、增色剂)25克、香叶(香料)lC克、香草(增香)10克、公丁香(增香)5克、肉寇(增香、拍破)5克。以上原料均在各市县城食品菌料店购买，药店的不用。 \x0d\2、香合料：郫县豆瓣酱(四川郫县产)1500克、糍粑辣椒(红色)250克(将清水烧沸放入干红辣椒煮2分钟即成)、生姜(鲜、拍碎)100克、大葱(香葱即可)200克、冰糖(小粒)150克、醪糟汁(米酒、40度白酒也可)500克、豆豉(不分品牌剁细)50克、奶油80克、鱼肝油20克、白酒150克、花雕酒80克。 \x0d\3、油料：菜油2500克、牛油(熬化的)1500克。 \x0d\二、熬制 \x0d\l、净锅倒入菜油，牛油切成小块随即放入，然后下入郫县豆瓣酱、豆鼓、生姜、糍粑辣椒、香葱头、大蒜，用大火烧沸l0分钟，转入小火熬制80—90分钟，此时应有L股浓浓的酱香味，大蒜瓣开始收缩变小。 \x0d\2、随即下入第一步中所有中香料和冰糖(打碎)、醪糟(只要汁)、奶油、鱼肝油、白酒、花雕酒，用文火炒香15分钟后转入小火慢慢熬l—1．5小时，然后滤去料渣，把汁装好待用(存放8—16个月，必须地常温8—150C)。 \x0d\第二步：香鲜汤的熬制 \x0d\l、原料：猪排骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、料酒100克、味精150克、特鲜l号l包(或鲜味王60克)，生姜(拍破)60克、香葱头60克、花椒粒5克，精盐适量。 \x0d\2、准备：猪、牛、鸡骨在沸水中炖一水，捞出放入清水... \x0d\新派四川火锅配方\x0d\调料（全部） \x0d\海椒（朝天椒）5斤 川椒（二金条）5斤 上等麻椒面（花椒）1斤 麻椒粒 3两 精炼火锅牛油 20斤 \x0d\豆油 25斤 上等香油 2斤 精盐 1斤 姜片 2斤 大葱 4斤 香菜 1斤 蒜粒 0.5斤 小茴香100克 \x0d\大料150克 茴香160克 肉桂90克 三奈40克 丁香30克 白扣50克 砂仁50克 草果40克 打成细面。 \x0d\大料50克 茴香60克 肉桂40克 三奈20克 丁香10克 白扣20克 砂仁20克 草果15克 整粒用水泡5分钟。 \x0d\制法： 一 锅内放牛油，豆油。三成油温放姜片，大葱，用水泡过的香料，稍炸片刻放如香菜，全部炸香，炸干水分捞出。 \x0d\二 放入用水泡过切剁碎的海椒和川椒。大火炒制开锅，在中火慢炒。. \x0d\三 炒制辣椒变色，有辣椒的飘香味时，放入蒜粒，片刻之后放入麻椒粒，小茴香。过片刻在放入香料面，麻椒面在出锅时放入让油起香。 \x0d\四 出锅后片刻放入精盐. \x0d\注：火锅油炒制出放24小时才出香味！\x0d\毛血旺的批量制法\x0d\一. 炒底料\x0d\原料: 色拉油10千克 熟菜油10千克 牛油5千克\x0d\郫县豆瓣3千克 糍粑辣椒4千克 泡椒茸2千克\x0d\干朝天椒1.5千克 豆豉5盒 老姜块2千克 大蒜2千克 花椒1千克\x0d\八角120克 桂皮180克 丁香40克 草果200克 三奈100克 豆蔻200克\x0d\香叶50克 草寇100克 茴香100克 砂仁100克 冰糖750克 胡椒500克 豆腐乳4瓶\x0d\\x0d\制法:先将色拉油 熟菜油 牛油入锅 烧至4成热 放入郫县豆瓣 糍粑辣椒 泡椒茸\x0d\用小火慢慢炒香 下干朝天椒 豆豉 冰糖 胡椒(拍破) 姜块 大蒜 花椒翻炒约半小时\x0d\后下各种香料及豆腐乳 慢炒约15分钟即成底料\x0d\二. 兑汤汁\x0d\原料:底料3千克 你舍得用多好的汤就用多好的汤 15千克\x0d\制法:取炒好的底料放入不锈钢桶 掺汤 上火烧开后 改用小火熬制约2-3小时用密漏勺打去料渣既成汤料\x0d\\x0d\三.毛血旺\x0d\原料:汤料750克 鸭血条500克 花椒3克 毛肚片100克 黄豆芽150克 蒜苗节30克\x0d\熟牛肉片50克 泥鳅片50克 色拉油80克 午餐肉片50克 花椒油8克 \x0d\红油100克 干朝天椒节10克 盐 胡椒粉 白糖 味精适量\x0d\制法:1.净锅上火 掺入汤料烧开 下鸭血条 黄豆芽 熟牛肉片 泥鳅片 午餐肉片 调入盐 味精 胡椒粉\x0d\白糖 味精 稍煮入味 再下入毛肚片 淋入花椒油 红油 煮开 把黄豆芽捞入汤盆打底 接着舀入\x0d\鸭血条 牛肉片 泥鳅片 毛肚片 午餐肉片撒上干朝天椒节 花椒和蒜苗节 \x0d\2.锅上火 下色拉油烧至7-8成热 起锅淋入汤盆即可\x0d\串串香麻辣烫底料配方 \x0d\Ⅰ：调料： \x0d\牛油20斤；油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。 \x0d\制法： \x0d\①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。 \x0d\②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。 \x0d\⑴原料：以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。 \x0d\⑵制法：用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1 \x0d\⑶白鲜汤一般用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。 \x0d\⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。 \x0d\提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。（成碗装的麻辣烫）；麻辣汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料（可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。 \x0d\Ⅱ：原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g \x0d\制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。 \x0d\准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 \x0d\冰糖)和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。 \x0d\吊汤：牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克 \x0d\把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。 \x0d\另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。 \x0d\熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。 \x0d\分锅：生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可 \x0d\酱配料;芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 \x0d\先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 \x0d\用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀\x0d\事实上串串香小火锅成本不高. \x0d\但是人们往往都不愿意吃串串香小火锅. \x0d\因为: \x0d\1.价格和平常火锅差不多 \x0d\2.不知道串串香干不干净 \x0d\3.人们吃串...火锅往往吃不饱 \x0d\4.串串在锅里占空间,一口锅一次性烫不了太多东西

壮阳食谱大全及做法

西红柿炖鲤鱼

配料

主料：鲤鱼900g

辅料：植物油、盐、西红柿、番茄酱、面粉、八角、绵白糖、大葱、姜、大蒜。

西红柿炖鲤鱼的做法步骤

步骤1. 鲤鱼杀好洗干净，头尾各切一刀去掉腥线。

步骤2. 表面扑点干面粉。

步骤3. 下锅煎一下。

步骤4. 一面金黄以后翻个个，捞出来。

步骤5. 西红柿切大块葱姜蒜准备好。

步骤6. 原锅油热以后下葱姜蒜爆香。

步骤7. 加入两个大料。

步骤8. 下入西红柿翻炒。

步骤9. 再加入一袋番茄酱。

步骤10. 加一勺白糖。

步骤11. 加适量生抽。

步骤12. 然后加一碗清水。

步骤13. 水开以后加入煎好的鲤鱼。

步骤14. 准备点小葱碎。

步骤15. 加入适量盐，等到汤汁基本收干了盛出来撒上小葱碎就可以了。

西红柿炖鲤鱼的烹饪技巧

鲤鱼的腥线一定要去掉。鱼的表面扑点干面粉煎制时鱼皮不会掉。

蘑菇炖鲤鱼

配料

主料：鲤鱼1条、蘑菇200g

辅料：植物油 2大勺、盐 2小勺、蛋清 1/2个、淀粉 2小勺、胡椒粉 1/4小勺、白酒、干辣椒、花椒、大葱、姜、大蒜。

蘑菇炖鲤鱼的做法步骤

步骤1. 准备食材：新鲜鲤鱼500克、蘑菇200克、姜3克、干红辣椒5克、料酒、酱油、花椒粒2克、白糖、胡椒粉、鸡精、葱、香菜、豆皮100克。

步骤2. 把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块。

步骤3. 用盐、料酒、淀粉。

步骤4. 腌制30分钟以上。

步骤5. 把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。

步骤6. 香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。

步骤7. 豆皮切菱形。

步骤8. 热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味。

步骤9. 加水大火烧开，加酱油料酒白糖。

步骤10. 加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。

步骤11. 加豆皮煮开。

步骤12. 加蘑菇片盐，再煮一会。

步骤13. 加鸡精胡椒粉尝味。

步骤14. 关火撒上香菜末出锅。

螃蟹与西红柿能一起煲汤吃吗

比如淡菜牡蛎。海产品里面有海鱼，贝类虾等。通过吃这些食物都可以起到壮阳的作用。

第一，核酸食物。核酸，能够有效地增加身体的各项功能，也能够间接地提高性功能，延缓性衰老，所以应该多吃一些肉类，比如动物的肝脏及瘦肉。也可以吃一些海产品，比如海鱼贝类虾类等。

第二，蜂蜜。因为蜂蜜中的糖对精液的形成有很重要的作用，而且蜂蜜中的糖容易被人体吸收。所以每天我们都要坚持喝一点蜂蜜，可以把蜂蜜泡到水里，每天早晨起来喝一点。

第三，坚果类。坚果中含有能够促进神经兴奋的维生素e。而维生素e也可以调节性功能。因为坚果中含有丰富的蛋白质，脂肪和发育所需要的一些微量矿物质。

可以的。

西红柿炖活蟹是一道汉族名菜，属于鲁菜系。蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和谐，半汤半菜，原汁原味。西红柿炖活蟹以西红柿，蟹为主要材料，烹饪以炖菜为主。

烹制工艺

原炖

美食材料

主料：海蟹1200克，西红柿500克。

辅料：香菜50克。

调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油适量。

做法

1、活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。

2、西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。

3、香菜剁成末，待用。

4、勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。