挂面豆角焖面怎么做_挂面焖面的做法豆角焖面的做法

1.豆角焖面的制作方法

2.怎样做出一盘好吃的豆角焖面？

3.买的干挂面怎么做焖面

豆角焖面的步骤如下：

材料准备：五花肉100克、豆角200克、鲜面条300克、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、汤1/2勺、五香粉1/2勺、干红辣椒1个、八角1个、姜末少许、蒜末少许等。

1、五花肉切薄片。

2、豆角去两头老筋，洗净切小段。

3、锅中倒入适量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。放入干辣椒碎、姜末、蒜末炒香，倒入料酒、酱油翻炒片刻。

4、加入豆角翻炒，调入盐、糖、五香粉炒匀。

5、倒入热水没过豆角，煮开后舀出一小碗汤汁备用。

6、把鲜面条放在豆角上，加盖中小火焖煮5-6分钟左右至汤汁变少。盖沿锅边将舀出的汤汁倒入锅中，继续加盖焖煮5-6分钟左右至汤汁基本收干，再用筷子拔散面条搅拌均匀即可。

7、豆角焖面完成。

豆角焖面的制作方法

豆角焖面的做法如下：

材料准备：豆角、细面条、葱、姜、蒜、大料、鸡胸肉、生抽、老抽、盐、糖等。

1、准备豆角和面条。豆角掰成自己喜欢的长短，备用。

2、准备好葱、姜、蒜、大料。

3、鸡胸肉切丝备用。

4、油热放鸡肉翻炒，依次放入葱姜蒜大料，少许冰糖或白砂糖，料酒，生抽，老抽等调味料，最后放入豆角。

5、倒开水没过豆角，小火炖10到15分钟，盛出一碗汤备用。

6、将面条平铺在豆角上，浇一点盛出的汤，盖盖小火继续炖，时不时看一下汤的情况，待汤收的差不多，关火。

7、撒上蒜末，出锅。

怎样做出一盘好吃的豆角焖面？

答：豆角焖面做法：主料：面条、豆角、肉

辅料：土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段

调料：盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉

1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。

3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。

5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。

6、小火焖3分钟后，每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁，均匀的淋在面条上，这样反复3次，每次间隔3分钟，这样12分钟后，豆角焖面就做好了。

7、关火后，加入一勺黄豆酱，最后用筷子把焖面翻拌均匀，美味即成。

买的干挂面怎么做焖面

豆角焖面是豫西地区面条的一种传统吃法，从字面意思就不难理解，豆角焖面是在面条中加入豆角等配料，用“焖”的做法烹制，成品咸香入味，面条筋道弹牙，大人小孩都爱吃。更值得一说的就是，豆角焖面的做法简便，夏天豆角成熟时做豆角焖面，不用长时间待在厨房，是煮妇很喜欢的一种美食。

豆角焖面虽然做法简单，但是很多人做豆角焖面都会遇到一个问题，就是做好的豆角焖面粘连、起坨、不入味，其实这是因为不注意细节的原因，首先，做豆角焖面，焖的时候要用中小火，这样面条才会不硬，也能更入味，其次，豆角焖面出锅时只要在面条中加一勺“它”，保证不粘不坨。光说不练把式，下面我们就来分享豫西地区豆角焖面的传统做法，一起试着做一下吧。

豆角焖面

食材

面条500g、豆角300g、五花肉200g、葱姜蒜各20g、盐5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、香油少许、食用油适量

做法

1、豆角去掉豆筋，淘洗干净，用手掰成长约5cm的段，备用。豆角尽量用手掰，避免刀切把豆子切碎，同时掰的时候，可以去除残留的豆筋，使豆角吃起来更爽口。

2、五花肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。做豆角焖面最好选用肥瘦相间的五花肉，如果不喜欢吃肥肉，可以只用瘦肉。

3、锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，放入五花肉片，中火煸炒出香味，至五花肉断生。葱姜蒜有很好的去腥作用，爆香后再炒肉会更香。

4、加入豆角，翻炒均匀，倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀，大火煮至沸腾，最后把面条均匀的码在豆角上。水的用量已没过食材为宜。

5、转中小火，盖上盖子焖15分钟，待汤汁见底时，加入一勺香油，接着翻拌均匀，咸香可口的豆角焖面就做好了。

烹饪技巧

1、最后一步要加入香油之后再翻拌，这是豆角焖面不粘起坨的关键，用香油拌过的面条，香味更浓郁，放久了也不会起坨。

2、豆角焖面在焖的过程中，除了要注意用中小火焖以外，还要记得盖上锅盖，焖面是用水蒸气把面蒸熟，所以必须盖上锅盖，放置面条夹生。

干挂面也是能够做焖面的，焖面是我国北方地区比较常吃的一种面食，闷面的口感好，营养价值比较丰富，做法也是比较多的，比如说可以做成茄子焖面，只要准备一个茄子，准备适量的挂面就能制作了。另外比较有名的就是豆角焖面，做出的豆角焖面同样营养功效比较好，口感也比较不错。

干挂面面条怎么做焖面

挂面是一种常见的面食之一，其做法有很多，既能做汤面，又可以做炒面。那么，挂面能做焖面吗？

一、茄子焖面

材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。

做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。4、继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。

二、挂面做豆角焖面的原料准备

主料：豆角700克玉桥系列宽挂面300克

辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

干挂面面条做焖面的方法是什么？

三、挂面做豆角焖面的做法：

1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。

2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。

3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。