青蒜的做法介绍_青蒜的做法介绍

1.怎么炒腊肉

2.青蒜炒猪肝——明目解毒补血杀菌

3.青蒜炒腊肉的经典做法？

4.青蒜怎么做好吃 青蒜炒腊肉的做法

5.青蒜杏鲍菇的做法，青蒜杏鲍菇怎么做好吃，青蒜

豆瓣青蒜的做法

步骤step1

准备材料：五花肉，青蒜，甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段

步骤step2

将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干

步骤step3

将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片

步骤step4

炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片泛金**、微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）

步骤step5

锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油

步骤step6

再下入五花肉和红椒翻炒均匀

步骤step7

淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可

步骤step8

出锅

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怎么炒腊肉

青蒜的功效及食用方法

　青蒜的功效及食用方法，青蒜为百合科植物大蒜的叶。那么青蒜的功效与作用是什么呢，青蒜的用法用量和禁忌注意有哪些。下面就跟随康网我来了解一下青蒜的功效及食用方法吧。

青蒜的功效及食用方法1

　 青蒜功效

　1、 含有蒜素，具有良好的杀菌能力。能预防流感，对于驱虫，也有一定程度的效果。

　2、 有明显降血脂，预防动脉硬化的功能；还能保护肝脏，阻断致癌物质的形成，预防癌症。

　3、 青蒜有强烈的杀菌力，能消灭体内的病菌，也能提升维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，因此是工作疲劳、精神倦怠时最好的选择。

　 这样吃养生效果更佳：

　 捣碎吃有保健作用

　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

　 生吃杀菌效果好

　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，

　温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

　 炝锅加点儿糖保护大蒜素

　用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

　 贮存要领

　将青蒜用报纸包好，立着放入冰箱冷藏即可。

　 烹煮知识

　1、青蒜煮的时间长了就会软烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，这样才能品尝到清爽的口感与风味。

　2、青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　 饮食宜忌

　1、 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；

　2、 消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；

　3、 肝细胞受损和癌症患者可以多食。

青蒜的功效及食用方法2

　 青蒜的功效与作用

　蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经

　蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，

　消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

　 预防血栓

　蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　 保护肝脏

　蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　 预防流感

　蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

　 提高免疫力

　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，

　为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　 消食

　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　 解气消胀

　顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

　 祛脂降压

　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　 青蒜怎么做好吃

　 青蒜火鸡排

　原料：蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克，油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块。

　做法

　1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的.番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不粘锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

　2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

　3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

　 蒜苗五花肉

　原料：带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。

　做法

　1、将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

　2、炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。

　青蒜的做法远远不止这些。因为青蒜不大挑剔，所以和很多食材都可以结合在一起做成一道菜品，所以，用青蒜做成的菜肴也很多。在平日里的饮食中，我们可以多研究一些关于青蒜的吃法，让我们在吃青蒜的时候，有更多的乐趣。

　 常吃青蒜的副作用

　中医认为，长期大量地食用蒜苗会“伤肝损眼”。现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病患者若长期大量地食用蒜苗，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃蒜苗。

　此外，很多人认为吃蒜苗能预防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，这种做法是错误的。首先，蒜苗并不能杀死肝炎;其次，蒜苗中的某些成分会刺激人体胃肠道，抑制消化液分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。

　结语：通过以上介绍，大家一定对青蒜有了更多的了解了吧，吃青蒜可以预防血栓、预防流感、保护肝脏、解气消胀、祛脂降压等。但切记不可经常性的吃青蒜，常吃青蒜会伤肝损眼、视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等。大家可要牢记哦。

青蒜炒猪肝——明目解毒补血杀菌

炒腊肉是比较家常的一道食物，但是如何做出这一道美味的家常菜，对于方法以及技巧的掌握也应该注意了解，以下所介绍的这几种，家常炒腊肉的做法大家可以尝试了解一下。

一、青蒜炒腊肉的做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6、将青蒜翻炒均匀即可

小贴士

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

二、青椒腊肉的做法

腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。青椒腊肉的做法 步骤

1锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

2、放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。青椒腊肉的做法

3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。青椒腊肉的做法

小贴士

1、腊肉上如有肥肉可切成小块锅烧热时放入炼油，菜品更香。

2、腊肉由于已有咸味，放盐时注意用量，最好边尝边放。

三、腊肉土豆片的做法

1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下

2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀

3、出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）

青蒜炒腊肉的经典做法？

　青蒜炒猪肝是很不错的一种食物了，它的营养价值是很出色的了，而且味道也同样很不错，是很多人都喜欢吃的食物了，这道菜猪肝嫩滑，口感也很不错，但是我们也要学会烹饪的方法了，那么这道青蒜炒猪肝怎么做呢，一起看看如何烹饪吧。

　 青蒜炒猪肝的材料

　猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺。

　 青蒜炒猪肝的做法

　猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆;青蒜洗净，切斜段;炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油;原锅留底油，下葱姜末炝锅;再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精;倒入猪肝和蒜片炒匀;用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。

　 青蒜炒猪肝的功效

　明目，治脚气病。青蒜炒猪肝中的猪肝中含有大量的维生素A，能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。

　解毒。青蒜炒猪肝中的猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反，而且青蒜也是很好的一种食物了，我们经常的吃这样的食物可以帮助我们杀菌了，能够极大的提高我们身体的免疫力，对于现代人来说无疑是很适合吃的了。

　补血，增强抵抗能力。青蒜炒猪肝中的猪肝富含铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎，而且青蒜也是可以帮助我们提高身体免疫力的了，这对于现代人来说是很有好处的了，我们要经常的吃了哦。

　这就是我们给大家介绍的这道青蒜炒猪肝了，可以发现这道美味的青蒜炒猪肝的味道是很出色的了，而且营养价值同样很不错，我们经常的吃这样的食物可以起到明目功效，还能够起到补血、增强抵抗力的功效，这是我们不能错过的了。

青蒜怎么做好吃 青蒜炒腊肉的做法

家常菜青蒜炒腊肉的经典做法是：

一、食材准备明细：腊肉1小块、青蒜4根；红椒1个、食用盐少许。

二、青蒜炒腊肉的经典做法步骤：

1、准备好原材料；

2、腊肉用开水清洗干净；

3、腊肉放入蒸锅中蒸上二十分钟， 再切成片备用；

4、将带有肥肉的腊肉片切成薄片，放入平底锅中煎，将腊肉片油脂微微煎出；

5、将青蒜的蒜白先放入里面煸炒；

6、煸炒出香味后放入红椒片进去继续翻炒；

7、 翻炒几下后加入青蒜叶进去翻炒；

8、翻炒变色后加入少许盐翻炒均匀即可起锅、装盆、上桌，为亲朋好友提供经典的青蒜炒腊肉。

青蒜杏鲍菇的做法，青蒜杏鲍菇怎么做好吃，青蒜

青蒜炒腊肉的做法

1.腊肉煮上20— 30分钟，至半熟

2.稍微晾凉一下，切成薄片

3.青蒜苗切成马蹄状

4.锅里放入少许植物油，烧热后，丢入蒜片和生姜粉爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明

5.先放青蒜苗杆部分

6.根据自家口味，可以少来一点点盐，也可以不放

7.快炒几下，炒至断生

8.再放入青蒜苗叶部分

9.依旧是快炒几下，关火后调入一点味精，兜抄均匀

10.简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了

主料：杏鲍菇两个，青蒜两根

辅料：油适量，盐适量，生抽适量

步骤：

1.杏鲍菇切片，青蒜切段，蒜切片

2.把杏鲍菇放入烧开的水中焯一下，然后捞出。

3.锅中放适量的植物油

4.油烧开后放入蒜瓣煸炒

5.放入青蒜煸炒。

6.放杏鲍菇煸炒

7.加入盐和少量的生抽，继续翻炒

8.出锅

小贴士：杏鲍菇焯的时间不要太长，否则会影响口感。爱吃肉的，可以加点肉，也是很美味的。