大理石蛋糕做法教程_大理石蛋糕做法

1.松饼粉大理石蛋糕怎样做才好吃？

2.大理石戚风蛋糕怎么做

3.大理石奶油果酱蛋糕怎么做如何

4.大理石乳酪蛋糕的经典做法？

5.大理石慕斯蛋糕

6.大理石纹可可草莓慕斯蛋糕

材料

用料：奥利奥饼干150克，黄油40克，奶油奶酪250克、鲜奶油200克、鸡蛋1个、糖50克、低粉20克表面装饰材料：巧克力50克，鲜奶油少许

做法

1、将奥利奥饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎；

2、将饼干末加入软化的黄油混合均匀；

3、将混合后的饼干碎倒入模具中，用平底容器或手轻轻压平，放入冰箱冷藏；

4、将细砂糖倒入隔水软化的奶油奶酪中混合均匀；

5、加入鸡蛋混合均匀；

6、加入鲜奶油混合均匀；

7、加入过筛后的面粉切拌均匀；

8、倒入模具中，巧克力隔水融化，加入鲜奶油少许混合均匀，淋在蛋糕表面装饰花纹，烤箱预热180度，烤箱中层烤四十分钟即可。

一直想试试这个重奶酪蛋糕，刚好家里还有一块奶酪。我是用比长帝略小的烤盘烤的，蛋糕体比较薄～如果想让蛋糕体厚一点可以用八寸蛋糕模，或者加一倍的量。蛋糕的口感那是灰常滴好，不过这种重奶酪还是不要吃太多了～

松饼粉大理石蛋糕怎样做才好吃？

烘焙模具：28*28cm方盘（三能那款金色不沾烤盘）

烘焙时间：12min

烘焙温度：200℃

用料 ?

蛋黄糊

蛋黄3个

砂糖20克

水30ml（2 tablespoon）

玉米油30克

低筋粉50克

蛋白霜

蛋白3个

砂糖40克

装饰材料

抹茶粉1+1/2小勺内馅儿淡奶油170克

抹茶粉适量

砂糖15克

抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 ?

制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌溶解，随后加入水油，慢慢搅拌约五六分钟至略微粘稠的乳化状态。低粉过筛加入搅拌至粉末状消失即可。

制作蛋白霜：砂糖分三次加入，打发蛋白霜，只需要打发至七八分即可，避免打十分发，即干发状态。检验蛋白霜一般情况是在打发结束后，将蛋网在蛋盆内轻轻搅一两圈，能轻松带出蛋白霜，拉出尖角，如果基本带不出蛋白霜，就是打的十分干硬了。为七分发状态。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤2

混合蛋黄糊与蛋白霜：此时先将烤箱预热至220℃。将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。PS：顺便补一张湿发状态蛋白霜打蛋网上的状态，蛋白霜能搅起一坨，同时下垂。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤3

装饰花纹：为混合均匀的蛋糕糊，将混合均匀的蛋糕糊舀出来五分之一，加入1+1/2小勺抹茶粉，搅拌均匀后倒回剩余蛋糕糊，大幅度搅拌2-3下倒入烤盘刮匀

PS：抹茶粉根据个人喜好酌情添加，抹茶粉可以换成可可粉，红曲粉等其他颜色粉类。搅拌二者的时候，幅度要大，2-3下即可。搅拌次数过多，花纹会不那么明显。倒入烤盘后，经过推面糊，抹匀表面等动作，其实二者还在混合。而且表面混合的会比较严重，底下就不会那么严重了，花纹刚刚好的感觉。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤4

烘烤：轻震四五下，送入烤箱。温度转为200℃烘烤12-13分钟即可。PS：蛋糕卷一定要高温短烤，15分钟内搞定

脱模：准备一张纸铺在厨台上。烤盘取出后，在厨台上震一下。周边用不伤烤盘的工具划开，离开蛋糕模。然后倒扣烤盘，在油纸上使劲震一下，蛋糕就脱落到油纸上了。上面再盖一张油纸，将蛋糕翻转，表皮向上放到烤架上放凉。为蛋糕底部图案。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤6

大理石戚风蛋糕怎么做

"松饼粉?160g","无盐奶油?60g","糖 50g","鸡蛋?2颗","牛奶?4大匙","可可粉?1大匙"

1、奶油和幼糖先打发到淡**。

2、加入 1 大匙的松饼粉拌一下，以防油蛋分离

3、打入一粒蛋，搅拌均匀后再加另一粒。打匀打发。

4、蛋糊拌匀后，加入松饼粉，用刮刀轻轻搅拌成没有颗粒的蛋糕糊。

5、取 3 大匙的蛋糕糊拌入可可粉成可可蛋糕糊

6、取 1/3 的原味蛋糕糊置入涂油的烤模，略整平，随意的放入 1/3 的可可蛋糕糊，铺上另一层 1/3 的原味蛋糕糊，再放入 1/3 旳可可蛋糕糊，加入最后的原味蛋糕糊，把剩余的可可蛋糕糊也加上去，整平，入烤箱前轻敲烤模

7、放入烤箱以 170 度 C 烤 45-55分鈡，插人牙签测试，拔出时没沾黏面糊就是烤好了 。

大理石奶油果酱蛋糕怎么做如何

大理石戚风蛋糕怎么做

主料

鸡蛋

7个

低筋粉

130g

白糖

50g

酸奶

100g

玉米油

50g

辅料

柠檬

半个

巧克力酱

适量

步骤

1.首先按所需重量提前称量好所有原材料

2.蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中

3.打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖

4.继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角。

5.蛋黄中加入玉米油

6.充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀

7.充分搅拌均匀

8.低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

9.用切拌的方法拌均匀

10.取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中

11.用切拌的方法拌均匀

12.然后倒回剩余的蛋白中

13.用切拌的方式拌均匀

14.倒入电饭锅芯中，

15.留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下

16.倒入蛋糕糊的表面

17.用筷子搅拌几下

大理石乳酪蛋糕的经典做法？

主料

低筋面粉

48克

辅料

鸡蛋

2个

细砂糖

60克

花生油

30克

可可粉

适量

果酱

适量

步骤

1.准备所用的食材，可可粉，果酱忘摆了。

2.先将蛋清和蛋黄分离开。

3.将蛋黄、花生油、细砂糖(1/3)搅拌均匀，然后筛入低筋面粉。

4.搅拌均匀后，待用。

5.将蛋清低速打发成泡沫状，把剩下的白砂糖分三次加入。把蛋清打发成发泡状。

6.将蛋糊分次加入打发的蛋白中，搅拌均匀。

7.把面糊倒入方形模具中，抹匀后，撒上可可粉抹成大理石纹路状。入烤箱180度，20分钟。

8.烤好的蛋糕放在烤网上凉冷。

9.将蛋糕切成正方形小方块。

10.在小方块蛋糕上抹上果酱，然后依次重叠在一起。

11.这样就成型了。

大理石慕斯蛋糕

材料

蛋糕底80g/个，奶油100g，饼芙300g，葡萄干(泡酒)适量，乳酪馅300/个，奶油乳酪1000g，细砂糖300g，全蛋6个，酸奶50g，玉米粉50g，巧克力线条面糊40g/个，可可粉20g，温水适量，原味面糊200g

做法

1、奶油乳酪软化与糖混合打至光滑

2、全蛋分次加入酸奶拌匀

3、入模→入炉烤箱温度:180/140℃烤焙时间:50分

大理石纹可可草莓慕斯蛋糕

大理石慕斯蛋糕

饼干底食材：奥利奥碎 60g,融化黄油 30g

白色慕斯食材：奶油奶酪 200g,淡奶油 100g,牛奶 50g,糖 40g,吉利丁片 8g

黑色慕斯食材：可可粉 8g,竹炭粉 2g,牛奶 50g

做法：

1.饼干底：奥利奥去掉夹心敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用

2.慕斯：奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀

3.吉利丁片提前冷水泡软，与加热后的牛奶混合搅拌融化，倒入奶油奶酪中混合

4.淡奶油打发至酸奶状，倒入奶酪糊中混合均匀备用

5.将黑色慕斯食材混合均匀，然后取1/3的白色慕斯糊混合

6.混合好的黑色慕斯糊，倒入剩余的白色慕斯糊中拌两下

7.倒入饼干底模具中，然后用牙签整理一下表面纹路，入冰箱冷藏一夜就好了

大理石纹可可草莓慕斯蛋糕

食材

饼干底：奥利奥碎50g、融化的黄油30g

慕斯：奶油奶酪200g、糖 30g、牛奶50g、吉利丁片8g、淡奶油150g、可可粉8g、草莓粉5g

做法：

饼干底：奥利奥敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用

慕斯

1.奶油奶酪和糖隔热水搅拌顺滑

2.吉利丁片提前冷水泡软，与牛奶混合隔水加热搅拌融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀

3.淡奶油打发至浓稠酸奶状，倒入奶酪糊中混合

4.取1/3慕斯糊和草莓粉，剩余的慕斯糊和可可粉，分别搅拌均匀

5.草莓慕斯糊倒入可可慕斯糊中翻拌两下，然后倒入饼干底模具中，入冰箱冷藏4小时以上至凝固即可

脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模