大理石蛋糕的做法_大理石蛋糕的做法步骤图

1.大理石乳酪蛋糕的经典做法？

2.松饼粉大理石蛋糕怎样做才好吃？

3.大理石戚风蛋糕怎么做

4.大理石慕斯蛋糕

5.大理石蛋糕的别称

6.大理石芝士蛋糕怎么做好吃呢？

家庭自制蛋糕，无需微波炉，更不要烤箱

这些蛋糕都是最简单的了，随手取一些用料，搭个喜欢的食材，看一眼基本上就会操；最重要的是无需烤箱、微波炉，家里用的电饭煲、蒸锅便行，想做蛋糕又没有烤箱的童鞋不要错过咯~~

方法/步骤

苹果戚风蛋糕

做法：

1)准备鸡蛋，鸡清分离。牛奶。糖，面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

5)搅拌好的面糊

6)蛋精放糖左右搅拌

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀

9)搅拌好面糊

10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后,再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蒸锅小蛋糕

用料：鸡蛋 1个、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、盐 0.5g

做法：

1)将蛋白蛋黄分开，蛋白中加1/3糖、盐

2)将蛋白用打蛋器打发

3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打

4)再加1/3糖用高速打发，此时蛋白已经浓稠

5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不会滴落

6)蛋白出现小尖角，也是打发至硬性发泡

7)蛋黄中加入油、牛奶

8)拌均匀

9)筛入低粉

10)加入打发好的蛋白

11)自下而上拌均匀

12)耐高温容器中刷少许油，倒入面糊后覆上保鲜膜，入蒸锅蒸制15分钟

蒸锅版鸡蛋糕

食材：250g鸡蛋、150g面粉、180g白糖

做法：

1)蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。

2)将白糖放入蛋黄中。

3)用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。

4)用打蛋器将蛋清打成泡沫。

5)将蛋黄倒入蛋清中。

6)再倒入面粉拌匀。

7)将鸡蛋糊倒入模具中。

8)上蒸锅蒸15分钟。

9)这是蒸好的鸡蛋糕。

枸杞蛋白蒸蛋糕

食材：4个蛋白、80克面粉、20克玉米淀粉、几滴白醋、30克白糖枸杞

做法：

1)蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡

2)筛入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌

3)加入枸杞翻拌均匀

4)倒入铺油纸的模具，放锅中蒸25分钟（时间视模具大小来定）

蒸酸奶蛋糕

食材：70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖

做法：

1)鸡蛋分离蛋清、蛋黄

2)蛋黄中加入酸奶

3)搅拌均匀成蛋黄糊

4)筛入低粉

5)搅拌均匀成蛋黄面糊

6)蛋白分三次加入白糖打至干性发泡

7)取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中

8)刮刀从下往下切拌

9)再取三分之一蛋白糊加入

10)稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中

11)继续切拌均匀，成蛋糕面糊

12)装入6寸蛋糕模中

13)震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅

14)大火上气后转中火30分钟，出炉后倒扣放凉即可

Q弹润的海苔肉松蒸蛋糕

食材：6个鸡蛋、180g糖、1g盐、180g低粉、45ml牛奶、45ml葵花籽油、

50g海苔肉松

做法：

1)鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，放入无水无油的盆中；

2)加入糖和盐将全蛋打发，打至提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可；

3)分3次加入过筛的低粉大致翻拌；

4)取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀；

5)将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上海苔肉松，放到蒸屉中，盖好锅子；

6)大火蒸5分钟后，转中火蒸10分钟左右至熟，出锅稍凉脱模、撕去四周的烤焙纸。

奶茶可可大理石蛋糕

食材：鸡蛋3个、细砂糖30g（蛋黄用）、细砂糖60g（蛋白用）、色拉油35g、牛奶70g、低粉90g、泡打粉1小勺、蛋白3个、香草精3滴、奶茶粉1小勺、可可粉1小勺

做法：1)将蛋黄与蛋白分开，分别放入2个干净无油的容器；

2)蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精，搅拌均匀；

3)在蛋黄溶液中加入植物油；

4)再加入牛奶，充分搅匀后，将低粉和泡打粉一起筛入；

5)用橡皮刮刀搅拌均匀，待用；

6)蛋白中分次加入60g细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡状态；

7)取1/3蛋白放入面糊，用捞拌的方式拌匀，再倒回蛋白，继续用捞拌的方式拌匀；

8)将拌好的溶液分为2份，分别加入奶茶粉和可可粉，拌匀；

9)再将2种面糊混合，随意捞拌几下；

10)电饭煲内胆抹一层植物油通电，选择蛋糕功能；

11)约2分钟后听到滴的一声，说明预热结束，此时倒入面糊；

12)盖上锅盖，直至程序完成，滴滴声再次想起即可。

大理石乳酪蛋糕的经典做法？

烘焙模具：28*28cm方盘（三能那款金色不沾烤盘）

烘焙时间：12min

烘焙温度：200℃

用料 ?

蛋黄糊

蛋黄3个

砂糖20克

水30ml（2 tablespoon）

玉米油30克

低筋粉50克

蛋白霜

蛋白3个

砂糖40克

装饰材料

抹茶粉1+1/2小勺内馅儿淡奶油170克

抹茶粉适量

砂糖15克

抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 ?

制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌溶解，随后加入水油，慢慢搅拌约五六分钟至略微粘稠的乳化状态。低粉过筛加入搅拌至粉末状消失即可。

制作蛋白霜：砂糖分三次加入，打发蛋白霜，只需要打发至七八分即可，避免打十分发，即干发状态。检验蛋白霜一般情况是在打发结束后，将蛋网在蛋盆内轻轻搅一两圈，能轻松带出蛋白霜，拉出尖角，如果基本带不出蛋白霜，就是打的十分干硬了。为七分发状态。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤2

混合蛋黄糊与蛋白霜：此时先将烤箱预热至220℃。将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。PS：顺便补一张湿发状态蛋白霜打蛋网上的状态，蛋白霜能搅起一坨，同时下垂。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤3

装饰花纹：为混合均匀的蛋糕糊，将混合均匀的蛋糕糊舀出来五分之一，加入1+1/2小勺抹茶粉，搅拌均匀后倒回剩余蛋糕糊，大幅度搅拌2-3下倒入烤盘刮匀

PS：抹茶粉根据个人喜好酌情添加，抹茶粉可以换成可可粉，红曲粉等其他颜色粉类。搅拌二者的时候，幅度要大，2-3下即可。搅拌次数过多，花纹会不那么明显。倒入烤盘后，经过推面糊，抹匀表面等动作，其实二者还在混合。而且表面混合的会比较严重，底下就不会那么严重了，花纹刚刚好的感觉。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤4

烘烤：轻震四五下，送入烤箱。温度转为200℃烘烤12-13分钟即可。PS：蛋糕卷一定要高温短烤，15分钟内搞定

脱模：准备一张纸铺在厨台上。烤盘取出后，在厨台上震一下。周边用不伤烤盘的工具划开，离开蛋糕模。然后倒扣烤盘，在油纸上使劲震一下，蛋糕就脱落到油纸上了。上面再盖一张油纸，将蛋糕翻转，表皮向上放到烤架上放凉。为蛋糕底部图案。抹茶大理石戚风蛋糕卷的做法 步骤6

松饼粉大理石蛋糕怎样做才好吃？

材料

蛋糕底80g/个，奶油100g，饼芙300g，葡萄干(泡酒)适量，乳酪馅300/个，奶油乳酪1000g，细砂糖300g，全蛋6个，酸奶50g，玉米粉50g，巧克力线条面糊40g/个，可可粉20g，温水适量，原味面糊200g

做法

1、奶油乳酪软化与糖混合打至光滑

2、全蛋分次加入酸奶拌匀

3、入模→入炉烤箱温度:180/140℃烤焙时间:50分

大理石戚风蛋糕怎么做

"松饼粉?160g","无盐奶油?60g","糖 50g","鸡蛋?2颗","牛奶?4大匙","可可粉?1大匙"

1、奶油和幼糖先打发到淡**。

2、加入 1 大匙的松饼粉拌一下，以防油蛋分离

3、打入一粒蛋，搅拌均匀后再加另一粒。打匀打发。

4、蛋糊拌匀后，加入松饼粉，用刮刀轻轻搅拌成没有颗粒的蛋糕糊。

5、取 3 大匙的蛋糕糊拌入可可粉成可可蛋糕糊

6、取 1/3 的原味蛋糕糊置入涂油的烤模，略整平，随意的放入 1/3 的可可蛋糕糊，铺上另一层 1/3 的原味蛋糕糊，再放入 1/3 旳可可蛋糕糊，加入最后的原味蛋糕糊，把剩余的可可蛋糕糊也加上去，整平，入烤箱前轻敲烤模

7、放入烤箱以 170 度 C 烤 45-55分鈡，插人牙签测试，拔出时没沾黏面糊就是烤好了 。

大理石慕斯蛋糕

大理石戚风蛋糕怎么做

主料

鸡蛋

7个

低筋粉

130g

白糖

50g

酸奶

100g

玉米油

50g

辅料

柠檬

半个

巧克力酱

适量

步骤

1.首先按所需重量提前称量好所有原材料

2.蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中

3.打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖

4.继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角。

5.蛋黄中加入玉米油

6.充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀

7.充分搅拌均匀

8.低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

9.用切拌的方法拌均匀

10.取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中

11.用切拌的方法拌均匀

12.然后倒回剩余的蛋白中

13.用切拌的方式拌均匀

14.倒入电饭锅芯中，

15.留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下

16.倒入蛋糕糊的表面

17.用筷子搅拌几下

大理石蛋糕的别称

大理石慕斯蛋糕

饼干底食材：奥利奥碎 60g,融化黄油 30g

白色慕斯食材：奶油奶酪 200g,淡奶油 100g,牛奶 50g,糖 40g,吉利丁片 8g

黑色慕斯食材：可可粉 8g,竹炭粉 2g,牛奶 50g

做法：

1.饼干底：奥利奥去掉夹心敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用

2.慕斯：奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀

3.吉利丁片提前冷水泡软，与加热后的牛奶混合搅拌融化，倒入奶油奶酪中混合

4.淡奶油打发至酸奶状，倒入奶酪糊中混合均匀备用

5.将黑色慕斯食材混合均匀，然后取1/3的白色慕斯糊混合

6.混合好的黑色慕斯糊，倒入剩余的白色慕斯糊中拌两下

7.倒入饼干底模具中，然后用牙签整理一下表面纹路，入冰箱冷藏一夜就好了

大理石芝士蛋糕怎么做好吃呢？

大理石蛋糕的别称舒芙蕾 关于“舒芙蕾”这个名称，其实有很多种叫法。原文：Soufflé，也有译为梳乎厘，蛋奶酥的，是一种源自法国的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。这个字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

大理石蛋糕是重乳酪蛋糕的一种，由于在蛋糕中加入可可粉，烤出来的蛋糕纹路像大理石一样斑斓好看，所以称之为大理石蛋糕Marble Pound Cake

材料

用料：奥利奥饼干150克，黄油40克，奶油奶酪250克、鲜奶油200克、鸡蛋1个、糖50克、低粉20克表面装饰材料：巧克力50克，鲜奶油少许

做法

1、将奥利奥饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎；

2、将饼干末加入软化的黄油混合均匀；

3、将混合后的饼干碎倒入模具中，用平底容器或手轻轻压平，放入冰箱冷藏；

4、将细砂糖倒入隔水软化的奶油奶酪中混合均匀；

5、加入鸡蛋混合均匀；

6、加入鲜奶油混合均匀；

7、加入过筛后的面粉切拌均匀；

8、倒入模具中，巧克力隔水融化，加入鲜奶油少许混合均匀，淋在蛋糕表面装饰花纹，烤箱预热180度，烤箱中层烤四十分钟即可。

一直想试试这个重奶酪蛋糕，刚好家里还有一块奶酪。我是用比长帝略小的烤盘烤的，蛋糕体比较薄～如果想让蛋糕体厚一点可以用八寸蛋糕模，或者加一倍的量。蛋糕的口感那是灰常滴好，不过这种重奶酪还是不要吃太多了～