豆包的做法和包法_豆包的做法和包法 豆沙

1.碗豆包的做法窍门

2.豆包怎么做

3.豆包的做法，豆包怎么做好吃，豆包的家常做法

豆包的制作方法：

1、把面揉均匀后放置一边醒着。

2、豆子不容易烂，放高压锅中，加水稍没过豆子，上火煮。

3、煮好后把豆馅晾凉，稍微炒一下，去去水汽，这样就不容易坏。

4、之后用小火炒红糖，少放一点水，出香味了，水也差不多熬没了。

5、把稀糖和豆子搅在一起，放入桂花酱或玫瑰酱。

6、面醒好后包豆包（包法与水煎包一样），然后上锅蒸熟。

豆包是一种以黄米（大黄米或小黄米）面为皮，以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。但是，华北很多地区随着人口的迁移，也渐渐出现了白面为皮的豆包，为了区分于馒头，还用胭脂在上面点上红点，馅料也逐渐简化，不用豆沙而直接将红小豆煮熟，加糖，看起来，豆包馅都是一粒粒的。

在东北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆馅包，豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也简称豆包。在吉林，与豆沙包不是同一种东西。与其它“包”的区别在“皮”的用原料不同。

豆包中的小豆又名赤小豆。是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物。切忌与红豆相混。赤小豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功效。

碗豆包的做法窍门

豆包做法一，豆浆抹茶红豆包

材料

"高筋面粉 250g","糖 10g","酵母 3g","豆浆 110g","水 约55-60g","牛油 10g","盐 1/4tsp","抹茶粉约10g (备用)"

做法

1:在面包机上先放高根面粉、糖、水、豆浆（盐请将其放在角边）

2:在面粉中央留一缺口放上酵母留约5到差不多结合所有面粉才下，如湿度足够便不用了

3:一般面包机搓打过程是15分钟，在搓打三至四分钟后慢慢加入牛油（此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗）请于停止搓打后自行按停制

4:进行第一次发酵为期45分钟刚从面包机搓好之面包

5:拿出作人手排气，放在密封位置上，静止15分钟

6:最后再作一次从新排气做型，杆平面团、包入红豆蓉接口收紧放下

7:在面层界上几口作装饰，再静止40分钟

8:入炉前洒上抹茶粉在面层作装饰

9:已预热焗炉175.c度焗约15分钟便完成(我便是用这个牌子豆浆)

10:温馨提示: 全程焗包时请转为下面火。

做法二，苦荞红豆包

材料

"有机纯苦荞粉 60克","面粉 150克","红豆馅 200克","干酵母粉 4克",

做法

1:将苦荞粉、面粉按照1:4的比例，加入干酵母粉混合，倒入温水，用筷子搅拌成絮状；

2:用手揉面，揉至面团表面光滑，面团放到容器中包上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大；

3:发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会，将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状；

4:面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形；

5:做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大，发至轻轻按压表皮，有弹性即可；

6:大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖；

7:春天再困也要好好吃早餐，不要赖床哦，苦荞红豆包都给你做好了，香到跳脚的苦荞红豆包就完成啦

做法三，香煎地瓜泥豆包

材料

"烤地瓜或蒸地瓜 1/2条","豆包 2个"

做法

1: 将地瓜去皮，用汤匙将烤地瓜或蒸地瓜压成泥。

2: 炸豆包: 可以买市场炸好的，也可以自己炸。

3: 将地瓜泥塞入豆包内铺平。

4: 两面煎热即完成。

豆包怎么做

以前在县城里经常在路边的早餐车买豌豆包，后来结婚了，婆婆知道我爱吃也经常买。现在搬家了，也很少看到早餐车了，想吃也没地方买，就动手自己做了这个豌豆包。回想起那豌豆的绵软，清香宛若停留在嘴边。

材料

主料：豌豆500g、糯米粉150g、地瓜粉50g；

辅料：白砂糖适量

豌豆包

1

要买对豌豆哦，我第一次买来的是黄豆，这左面是豌豆，右面是黄豆。

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2

来张单独照，这是豌豆。

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3

这是黄豆。

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4

豌豆加糖加水煮熟，压成豆泥，捏成豌豆馅团。

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5

将粉类和好，揪成小粉团。

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6

擀成薄皮。

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7

将豌豆馅包好。

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8

将玉米叶刷油放上豌豆包。

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9

烧开水入蒸锅蒸5分钟。

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10

控制好时间，这是蒸过头的，因为馅是熟的皮是薄的，如果蒸太久就爆开了。

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11

蒸好，装盘。

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小贴士

1.煮豌豆就加糖，预防豌豆煮好后加糖，糖化后，馅变稀不好捏成团。

2.用的是糯米粉，很粘，我加了点地瓜粉，如果没有就不加，玉米叶需刷点油，要不然都沾住了，我用油纸都粘住 ?

了。每次超市买回玉米棒那叶子可以洗洗晒干，留着待用。

3.要将水烧开后入锅蒸，时间把握好。

豆包的做法，豆包怎么做好吃，豆包的家常做法

做法：

1、串豆提前用冷水泡发一天；

2、入高压锅，加刚没过豆的水；

3、大火蒸，排气后用中火蒸8分钟左右关火，焖5分钟后开锅；

4、煮好的豆凉透后，捣成泥；

5、加适量白糖搅拌均匀，揉成大小均匀的馅球待用；

6、酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；

7、待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；

8、分割成大小均匀的面团；

9、把面团擀成饼状，包裹馅料；

10、收口捏紧向下，整形；

11、放温暖处再次饧发半小时左右；

12、开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。

主料

高筋面粉500克

辅料

豆沙

400克

酵母(干)

1撮

调料

水

适量

豆包的做法

1.发酵好的面团加适量面粉重新揉结实，均匀地分成若干等分

2.煮好的红豆馅分成若干等分，搓圆

3.取一个面团

4.按扁

5.略擀开，不讲究中间厚四周薄哈，随便擀开一些就行了

6.放入一个红豆团，一边把面皮往上转，一边用虎口往中间收，有点类似包汤元或者月饼的时候

7.逐渐收口

8.最后把收口捏紧，一定要捏紧

9.收口尽量捏平一些

10.豆包收口朝下，手掌呈中空，虚罩着面团在面板上滚动。跟面包滚圆的手法一样，目的是让面团圆润，面皮结实光滑

11.看看经过滚圆的收口处也很平滑