洋葱炒肉丝_洋葱炒肉

洋葱炒肉到底先炒洋葱还是先炒肉？很多人没做对，教你正确做法。

洋葱是一种很廉价的家常菜了，因为它的肉质比较辛辣，所以很适合作为下饭菜吃。洋葱它的汁多而且辣味比较淡一些，所以既可以拿来做凉拌洋葱，以及做洋葱炒鸡蛋了。

因为洋葱里面含有的营养价值比较丰富，所以在国外洋葱被誉为“蔬菜中的皇后”。因为它的营养价值比较高，所以一直备受人们的喜爱。而且洋葱的储存时间比较长，所以我家一买洋葱就会买上一大袋。洋葱只要放在阴凉的通风处，放一个月都不会坏。

洋葱炒肉也是我们平常最常见的一道菜了，那么在做洋葱炒肉的时候，到底先炒洋葱，还是先炒肉呢？很多人一直没做对，教给大家正确做法。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

——洋葱炒肉的正确做法——

准备食材：里脊肉一块，青红尖椒丝少，鸡蛋1个，大葱半根，紫皮洋葱一个，蚝油少许，生抽少许鸡精少许，食用油少许。

操作步骤：

1.首先将里脊肉一块放在冰箱里冷冻一下，这样就容易切丝了。切好丝之后，将其放在清水中清洗出里面的血水。清洗干净之后挤出里面的血水。

2.然后在里面加入胡椒粉一克，放点老抽上色，放点少许的料酒去腥。然后将其抓拌均匀。然后在里面打入一个鸡蛋清，让鸡蛋清均匀的裹在肉片表面。这样炒出来的肉片就会嫩滑了。最后再加入少许的地瓜粉。将其抓拌均匀。再加入少许的食用油，肉片就不会粘连在一起了。

3.紫皮洋葱一个将其去掉根部，然后将其切丝放入盘中备用。

4.准备配料：青红尖椒半个将其切丝，大葱一根将其切成葱花放入碗中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后，将肉片放在里面炒至熟透，然后出锅装盘。

6.炒锅再次烧热，然后放入适量的食用油。将准备好的料头放入里面，炒出香味。炒出香味之后再将紫皮洋葱放入里面炒至断生，加入生抽老抽以及精盐调味、调色。

7.翻拌均匀之后，再放入肉片。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

好啦，一道美味可口、开胃又下饭的洋葱炒肉就做好了。是不是看上去特别的解馋呢？喜欢吃洋葱，炒肉的朋友赶紧去试试吧！

做洋葱炒肉的时候，一定要将先里脊肉腌制一下。然后再放入锅中炒至熟透就可以了。

洋葱炒猪肉

食材猪肉、洋葱、青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、姜、盐

具体制作步骤

1，猪肉切成肉丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟，这样处理过的肉丝口感非常嫩。

2，洋葱和青椒分别洗净，再各自切成丝。

3，炒锅烧热，倒入油，再加入姜丝，小火炒出香味。?

4，倒入肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

5，加入蚝油和生抽调味，继续翻炒均匀，炒出酱香味。

6，倒入洋葱丝?，大火快速翻炒，把洋葱炒软。

7，倒入青红椒丝，大火炒至断生。最后加入适量的盐调味，再次炒匀就可以关火盛出了。?

这道洋葱双椒炒肉丝就完成了，看似简单的一道菜，味道却是极好的，一出锅就满屋飘香，好吃的洋葱炒猪肉做好了。

个人经验：

1，生洋葱比较辣，剥洋葱时可以把洋葱放在水里，这样剥洋葱就不会流泪了。另外，如果不喜欢洋葱的辣味，可以把洋葱多炒一会，炒熟就没有辣味了。

2，最近猪肉价格涨得厉害，也可以用鸡胸肉切成肉丝来做这一道菜，味道一样好，而且鸡肉低脂肪，好消化，可比猪肉还好呢。