培根面包的做法_培根面包的做法及烘烤

培根面包的做法_培根面包的做法及烘烤

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“培根面包的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.骨头面包的做法，骨头面包怎么做好吃，骨头面包

2.培根肉松烤吐司全麦面包

3.西餐早餐的简单做法

4.面包发酵最佳温度是多少？哪里学到更好的理论知识？

骨头面包的做法，骨头面包怎么做好吃，骨头面包

       用料 ?

       面团（可以用这个也可以自己找）

       100%水粉比天然酵母 200g

       高筋面粉 200g

       全麦面粉 50g

       亚麻籽粉 10g

       盐 4g

       温水 110g左右

       造型及加馅

       培根 8片

       马苏里拉芝士 适量

       肉骨头培根芝士面包的做法 ?

       面团所有原料按照标准揉面程序揉至拓展阶段，面团能撑出薄膜，然后滚圆一次发酵至两倍大，取出分成8等份，每个面团大概73g左右，分割好后滚圆静置15min，然后开始整形

       这里说明一下，做这个肉骨头造型面包面团的配方可以自己找，你自己喜欢的面包口感的配方就行，然后整形按照这个来就好了，这里的配方只是参考，任意甜咸面包的方子都可以哦~算好重量就好了

       分割静置好之后的面团，取一个出来，表面撒些高粉，擀面杖擀长擀宽，翻面，中间放上少许马苏里拉芝士

       上面1/3处向下折，收口捏紧

       下面1/3处向上折，捏紧收口，滚圆呈橄榄形长条状

       上下两端分别用刀切出一条长2cm左右的切口，用手粘少许面粉防粘，然后将切出的四条面团稍微捏长一些

       将切口两端的面团向内折，呈骨头造型

       将培根包在面团中间，不要太紧，骨头造型的关键就在于培根烤之后会收缩，所以刚开始不要卷很紧，松松的围在面团中间就好了

       二发1h左右至发酵好，烤箱200度烤20min即可，上色后注意盖锡纸哦，200度是针对这个方子的，如果你用其他普通面团，建议180度20min左右，否则上色会很深

培根肉松烤吐司全麦面包

       这款面包趁热吃非常的香软，吃的时候要记得加上中间融化的奶酪才更美味！

       工具/原料

       more

       无盐黄油 (1汤匙)

       洋葱 (1个)

       披萨面团 (735克)

       切碎的培根 (110克)

       融化的无盐黄油 (55克)

       干酪 (225克)

       葱 (适量)

       方法/步骤

       1/6 分步阅读

       将烤箱预热至400?F（200?C）。

       2/6

       在中低火的大锅中将黄油融化。加入洋葱，炒至有一点焦，偶尔搅拌，离火。

       3/6

       拿一个高尔夫球大小的披萨面团，用手指将其弄平。用约一茶匙洋葱和切碎的培根填充面团。通过捏粘好接缝处并在手中滚动成一个球。重复剩余的面团和馅料。

       4/6

       准备一个的圆形蛋糕盘，中间有一个的小模子。

       将每个洋葱培根面包球浸入融化的黄油中，再放入蛋糕盘中，将它们堆叠在小模子周围。

       5/6

       烤30分钟，或直到金**。从烤箱中取出，将烤箱温度降至350?F（180°C）。

       6/6

       将干酪放在中间后再放回烤箱10分钟以上，或直到奶酪软。

       撒上葱。

西餐早餐的简单做法

       培根肉松烤吐司

       食材

       全麦面包2片、鸡蛋1颗、适量奶、黑胡椒、无糖鸡肉松、培根、芝士碎。

       做法

       1.鸡蛋2颗、适量奶、黑胡椒，搅拌均匀。

       2.全麦面包2片，切小块。

       3.烤碗铺一层全麦面包，一层无糖鸡肉松，再一层全麦面包。

       4.培根、芝士碎封顶。

       5.烤箱170度25分钟。

面包发酵最佳温度是多少？哪里学到更好的理论知识？

        爱吃西餐的朋友，早上可以为自己准备一份简单的西餐早餐，下面就说说怎么做。

工具/材料

        面包、鸡蛋、培根、圣女果、生菜、橙子、牛奶

01

        先用刀将面包切成片。

02

        锅中放入色拉油，打入鸡蛋，撒一点盐，把鸡蛋煎熟，同时把培根煎一煎。

03

        用刀将圣女果一分为二，每片面包上面放两块。

04

        用刀将橙子切成两半，在一半上面再切成十字。

05

        用锅将牛奶热开，倒入杯中。也可以在微波炉中热一热。

06

        将生菜洗净，然后将面包、圣女果，生菜、鸡蛋、培根都摆在盘子里，或者用面包把它们夹在一起吃也可以，一份简单的西餐早餐就做好了。

       面包发酵分两次的，而且最佳温度也不同。

       制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度

       第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。

       下面来看一道面包的做法：

       准备食材：

       面团材料：高筋面粉320g、低筋面粉80g、奶粉15g、牛奶210g、鸡蛋液50g、白砂糖40g、盐4g、无盐黄油40g、酵母4g

       馅料材料：咸蛋黄4个、培根150g、马苏里拉芝士碎180g

       制作方法：

       1、将面团材料中的牛奶、鸡蛋液、白砂糖、奶粉、低筋面粉、高筋面粉等材料按先液体后粉状的顺序放入厨师机桶中，用筷子搅拌至无干面粉的状态；

       2、将面团材料中的酵母撒在表面，盖上保鲜放冰箱中冷藏半小时后取出，接通厨师机的电源，先低速搅拌1分钟左右，再转4档揉面10分钟左右。采用冷藏的方法可以让面团更快出膜；

       3、取出一小块揉好的面团，用手慢慢撑开，面团能拉出透明的薄膜，并且容易撑破，撑破的洞口呈不光滑状态；

       4、往面团中加入提前软化的无盐黄油和盐；

       5、继续启动厨师机，先用低速揉面1~2分钟，再调5档高速揉面6~8分钟，面团约揉至完全阶段以，即取一小块面团用手慢慢撑开可以拉出不容易破的手套膜。揉面结束之后从厨师机桶中取出面团，放在硅胶垫上滚圆，再放在干净的大面盆中盖上保鲜进行发酵；

       6、大约1.5小时之后面团发酵至原面团的2倍大小，如何判断面团是否发酵好，用手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成。冬天气温低，发酵的时间比较长；

       7、将发酵好的面团放在硅胶垫上排空里面的空气，再平均分成10个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；

       8、趁面团松弛的空闲时间准备馅料：将培根整齐地摆在平底锅中，采用小火慢慢煎；

       9、煎至一面微微变黄时用筷子翻面，翻面后继续保持小火慢慢煎，煎至两面都微黄时出锅备用；

       10、将准备好的咸蛋黄用勺子捣碎，如果购买的咸蛋黄是生的，建议先放蒸锅中蒸熟后再用；

       11、用刀将煎好的培根随意切碎，切好之后放入捣碎的咸蛋黄中；

       12、加入提前从冰箱中取出并解冻的马苏里拉芝士碎；

       13、将混合在一起的咸蛋黄、培根、马苏里拉芝士碎翻拌均匀；

       14、将拌好的馅料平均分成10份，然后捏成圆形的小球备用；

       15、馅料准备好之后面团也松弛好，取其中一个小面团用擀面杖擀成圆形面皮，在中间放入一个馅料。面皮不要擀太大，能包裹住馅料即可；

       16、将馅料包裹在面团中间，收口处朝下并滚圆；

       17、将制作好的面包坯子放入圆形纸托中，按上述方法将剩余的面团全部制作完成。制作完成后连同烤盘一起放入烤箱中，接通烤箱电源，选择发酵功能，温度设定为30度、时间为50分钟，再在烤箱底部放一碗不烫的的热水，关上烤箱的门，按启动按钮开始发酵；

       18、50分钟之后从烤箱中取出发酵好的面包坯子，用手指轻轻在面包坯子侧面按一下，按下去的坑能缓慢恢复原状即表示发酵完成。发酵时间建议根据气温变化掌握时间；

       19、用割包刀在发酵好的面包坯子顶部划一个十字口，划的时候动作要轻，速度要快；

       20、再用面粉筛筛少许干面粉在表面做装饰；

       21、放入提前预热好的烤箱中层，上下火，180度烘烤20分钟。烘烤的时间和温度建议根据自家烤箱的实际情况做调整；

       22、等待烘烤时间结束之后，从烤箱中取出烤好的面包，晾凉后食用；

       好了，关于“培根面包的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“培根面包的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。