山药鸡蛋饼的做法_苹果山药鸡蛋饼的做法

2024-04-28 11:43:33

山药鸡蛋饼的做法_苹果山药鸡蛋饼的做法

大家好，今天我想和大家聊一聊关于“山药鸡蛋饼的做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

1.儿童吃山药的做法大全

2.山药和鸡蛋能一起吃吗

3.懒人营养的早餐

4.山药薄饼的做法

5.山药怎样做好吃又简单

6.看看山药和鸡蛋的补血吃法

山药鸡蛋饼的做法_苹果山药鸡蛋饼的做法

儿童吃山药的做法大全

儿童吃山药的做法：

1、蓝莓山药泥

食材：铁棍山药，蓝莓酱。

做这道菜要选用铁棍山药，口感绵软的那种，山药去皮，切成小段上锅蒸熟，蒸熟之后可以直接摆盘淋上蓝莓酱，也可以把山药捣成泥用裱花袋挤出造型，再淋上蓝莓酱，这道菜经常在饭店吃到，饭店的山药泥中混合了奶油和白砂糖，吃起来口感会更好一些。

2、奶香山药小馒头

铁棍山药，面粉，牛奶。

取适量山药上锅蒸熟，压成山药泥，晾凉至室温；山药泥中加2g酵母、100ml牛奶搅拌均匀；加200g面粉和成稍软的面团，密封发酵至两倍大；面团发酵好后先揉搓排气，再分成小剂子，每个剂子都揉圆，二次发酵至两倍大；锅中烧开水，放入小馒头蒸8分钟即可出锅。

3、山药鸡蛋饼

山药，鸡蛋，面粉。

山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，稍微晾凉；加入2g酵母，2颗鸡蛋，搅拌均匀；分次少量加入面粉，最后揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发好后揉搓排气，分成大小合适的剂子，搓成圆球，按压成小饼，二次发酵至两倍大。

平底锅不用刷油，直接放上小饼开始烙，中途多翻几次面，让小饼均匀受热；烙到按压小饼迅速回弹就可以出锅。

4、小米山药丸子

山药，小米，鹌鹑蛋，番茄酱。

山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；鹌鹑蛋煮熟后去皮；取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可。

5、山药甜甜圈

山药，牛奶，酵母，黑芝麻，蛋黄。

山药上锅蒸熟，出锅后压成山药泥，加50ml牛奶，2g酵母，搅拌均匀；少量多次加入面粉，和成不软不硬的面团，发酵至两倍大；面团发酵完成先揉搓排气，再擀成一张大饼，用水杯压出一个个小圆饼，再在小圆饼中间戳一个小洞，二次发酵至两倍大。

一颗蛋黄搅散，在小饼上涂抹一层，撒上适量黑芝麻；烤箱180度预热，上下火烤15分钟。

山药和鸡蛋能一起吃吗

主料：胡萝卜190g、水130g、鸡蛋3个、面粉130g；

辅料：橄榄油适量、盐适量

胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜切成小丁；

放到料理机的绞拌碗里，加上130g的清水；

搅碎，很快的，一分钟都不到；

把胡萝卜碎放进盆里，加上鸡蛋，手持搅拌器换成打蛋头；

很快就搅拌均匀了；

倒入面粉；

加适量盐，用刮刀翻拌均匀；

平底锅放灶上烧热，放入适量橄榄油，倒入一勺面糊，摊开，成薄饼；（橄榄油也可以换成其它食用油；）

两面煎熟即可；

煎好的胡萝卜鸡蛋饼可以切小块，也可以直接叠成这种三角状，如果给小朋友，也可以像第一张那样，放在一个圆盘子里，用番茄酱或草莓酱画出一个笑脸。

快手简单，而且营养美味，配上一碗小米红枣山药粥，这样的冬天早晨，和家人一起吃一份温暖的早餐，应该是一件很美好的事情吧！！如果每一个人都有这样一张笑脸早餐来迎接一天的开始，相信再有雾霾的天气，都会有一份好心情的！！！

懒人营养的早餐

1 山药和鸡蛋能一起吃吗

山药和鸡蛋能一起吃。

山药的主要成分是淀粉和蛋白质，而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇，这些物质之间不存在相互反应，也不会影响相互营养吸收，因此，山药和鸡蛋可放心食用。

2 山药和鸡蛋怎么吃好山药鸡蛋粥

食材：山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。

做法：

1.将山药洗净，入锅蒸熟，用刀切碎，待用。

2.把大米淘洗干净，与山药齐下锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮。

3.快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用。

功效：滋阴补血，养血安神。

山药鸡蛋饼

食材：山药150g，鸡蛋5个，面粉200g，葱花少许，枸杞20颗，食盐适量等。

做法：

1.将山药去皮，蒸熟，做成山药泥，备用。

2.将山药泥、面粉、枸杞一起放碗里，加适量的水，搅拌成糊状，放入葱花，打3个鸡蛋进去，搅拌均匀。

3.锅里加少许植物油，烧热，将上面的面糊成品适量倒入锅中，用铲子摊平，改小火。

4.待到边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，在烤过半分钟即可食用。

3 山药不能和什么一起吃

1.山药含有很多的维生素C，因此，山药不能和黄瓜、金瓜、胡萝卜一起吃，这些食物中含有很多的维生素分解酶，会降低山药营养价值。

2.山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

3.山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

4 吃山药和鸡蛋的注意事项

1.山药和鸡蛋都属于高蛋白食物，因此，这两种食物一起吃不能吃太多，以免出现腹胀、打嗝等胀气反应。

2.山药属于高糖食物，含有大量淀粉，因此，食用山药不可过多，以免糖分摄入过多，引起肥胖。

3.山药中含有很多的粘液蛋白，属于过敏原，引起过敏体质的人不适合食用山药，可能引起过敏反应。

山药薄饼的做法

懒人营养的早餐

懒人营养的早餐，为了能让自己多睡一会儿，早上做早餐的时间就特别有限了，早餐对于我们的身体健康非常重要，不吃早餐又不行，出去买的话，又觉得不卫生。下面是懒人营养的早餐及相关资料。

懒人营养的早餐1

香菇蒸蛋羹

食材

干香菇、鸡蛋、盐、味精、糖、生抽

步骤

1、干香菇泡发，用刀切成丁

2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀

3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟

4、开盖撒上葱花，再蒸5分钟

5、取出，浇上一点生抽、芝麻油即可

芝士鸡蛋煎饼

食材

鸡蛋2个、奶酪片2片、火腿适量、盐适量

步骤

1、2个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，加一点盐

2、奶酪片切成细丝，火腿肠切成细丝，细一点比较容易做出饼，要不太粗饼不好卷

3、锅里放入油，倒入鸡蛋液，要用中小火，不要用大火

4、放入火腿丝还有奶酪丝，看鸡蛋刚变颜色就可以马上从一边卷起来哦，如果太晚卷就碎了，卷好后，在锅中中小火煎熟

5、吃的时候可以切成块就好了

吐司香蕉派

食材

吐司、香蕉、鸡蛋

步骤

1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起

2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液

3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可

蛋煎饺

食材

速冻饺子适量、鸡蛋1个、小葱2根、芝麻适量

步骤

1、速冻饺子（不用解冻）在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下

2、饺子半熟后，倒鸡蛋液

3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦

懒人营养的早餐2

一、白米饭鸡蛋灌饼

它是一款非常简单，而不奢侈浪费的鸡蛋饼，假如前一天有剩余白米饭，那麼第2天的早饭就有着落了

原料、生鸡蛋2个

调料、剩米饭小半碗

调味品、白砂糖少量

1、准备好生鸡蛋、白米饭、白砂糖。

2、生鸡蛋磕入碗中，添加白砂糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒进鸡蛋液里。

4、拌和成颗粒物明晰的白米饭鸡蛋液。

5、炒菜锅刷一层薄油，倒进一半白米饭鸡蛋液，刮平底锅。

6、底端煎熟

这一米饭饼甜的、咸的，都美味，根据本人爱好。做咸的可添加食用盐和花椒粉，再配搭点蔬菜水果，表层煎得老一点，吃起来口味松脆。煎得嫩一点，吃起来口味软糯。

二、土豆鸡蛋饼

原料、马铃薯1个、生鸡蛋2个、小麦面粉3炒勺

调料、小香葱适当

调味品、盐1茶勺、五香粉1茶勺、花椒粉1/2茶勺

流程、

1、马铃薯、生鸡蛋、葱段

2、取个很大的碗，装小量冷水，马铃薯清洗削皮，立即刨入碗中。(那样可避免马铃薯掉色，假如马上实际操作，也可省去此步)

3、加入盐、五香粉、花椒粉翻拌。

4、磕入生鸡蛋搅拌均匀。

5、添加3炒勺小麦面粉翻拌。

6、最终添加葱段翻拌。

7、炒菜锅略微加热后刷上一层薄油，改中文火，放入少量土豆鸡蛋糊刮平底锅。(薄厚按自身喜爱而定)

8、大概2分钟上下，饼底端已熟，摇晃锅，饼会离去底锅。

9、翻过来再次煎熟。

10、起锅后按自身喜爱打花刀服用。(也可一整块卷起来吃，香气能浓厚)

碗中的冷水不必放多了，多了得话需要添加的小麦面粉就多，那般煎出去的饼就不足香。假如马上实际操作，也可立即把马铃薯刨成丝，随后添加生鸡蛋。摊饼以前，锅不必烧得太热了，太热，饼糊一入锅就熟，便不容易流动性，也就较难摊平。

刚入锅时刮平之后不要动，底端煎熟之后，要是摇晃锅，饼会自身离去底锅。

三、“异域风情”—比萨鸡蛋饼

原料、生鸡蛋2个

调料、培根肉一片、圆葱1/4个、辣椒1/2小个、尖椒1/2小个、早饭乳酪1片、小麦面粉少量、小香葱一颗

调味品、盐1/5茶勺

流程、

1、准备好全部食物。

2、培根肉、圆葱、青红椒各自切成细丝，小香葱切条。

3、生鸡蛋磕入碗中，添加几颗盐，搅拌均匀。

4、添加少量小麦面粉拌和成无颗粒物的蛋黄液。

5、不沾锅刷一层薄油，开文火，倒进所有蛋黄液，刮平底锅。

6、大约40秒之后，把火关闭，在蛋黄液表面轻轻地铺平培根肉丝。

7、然后铺平青红椒丝、圆葱丝。

8、最终铺平切完的乳酪丝。

9、盖上外盖，再次开启文火，闷2—3分钟上下。

10、开启大锅盖，奶酪条溶化，轻轻地摇晃锅，饼会自身摆脱锅身就可以。

懒人营养的早餐3

第1种懒人早餐：鸡蛋饼

所需食材

普通面粉150克、鸡蛋2颗、盐2克、小葱花适量、清水200毫升、食用油适量。

做法步骤

1、首先大碗中放入150克普通面粉，打入2颗鸡蛋，加入少许白胡椒粉、2克盐，加入切好的小葱花，再加入200毫升的清水，把它们混合均匀充分搅散。这个面糊一定要多搅拌一会儿，让面粉无颗粒状，搅拌至面糊用筷子提起来能拉成线即可，基本上是一个稀面糊的状态。

2、电饼铛一定要提前预热，刷少许的底油，不要刷多了，如果刷多了，面糊进去会打滑刮不平。倒入面糊，喜欢吃厚饼的就多倒些，喜欢吃薄的就少倒一些，根据自己的口味来添加面糊的多少。用刮板迅速将面糊刮平刮均匀，家里没有刮板的可以用铲子刮，摊平后盖上盖子烙制1分钟。

3、熬制1分钟后，表面给它刷少许油，然后翻面，盖上盖子再烙1分钟。时间到，烙至饼两面金黄即可出锅，全程大约需要2分钟的`时间。接着照着同样的方法烙制剩下的面糊。

这样做出来的鸡蛋饼，特别薄又特别柔软，主要是做起来非常简单，筋道营养又好吃，5分钟搞定全家人的早餐，没时间做早餐的朋友可以收藏一下。我们早餐吃上1张这样的鸡蛋饼，再配上一碗豆浆或者奶茶，咸香美味，特别适合着急上班的朋友。

第2种懒人早餐：山药鸡蛋饼

所需食材

山药1根、鸡蛋2个、土豆淀粉100克、面粉50克、盐适量、芝麻适量、食用油适量。

做法步骤

1、准备山药1根，用刮刀刮去外皮，再切成片，装入盘中，上锅蒸15分钟。蒸好的山药装入大碗中，连汤汁也一起倒入碗中。空碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散，把蛋液倒在山药上面。用擀面杖将山药捣成泥，再加入100克的土豆淀粉，加入50克面粉，搅拌成面糊状，再加入1小勺盐搅拌均匀。

2、电饼铛预热刷油，倒入山药面糊，表面撒一些黑芝麻或者白芝麻，盖上盖子焖3分钟。时间到后，翻面再烙2分钟，烙至两面金黄即可出锅，然后切成自己喜欢的形状装盘即可食用。

这个山药鸡蛋饼不用发面，也不用揉面，里面加了土豆淀粉，特别筋道、柔软。家里没有土豆淀粉的话，也可以用红薯淀粉代替。这个山药鸡蛋饼，里面有鸡蛋的香味、山药的营养，会特别的好吃，喜欢的朋友可以收藏一下。

山药如果嫌蒸的时候太长了，可以提前蒸好，放入冰箱冷藏，用的时候直接拿出来用，这样能够节省时间。

第3种懒人早餐：糯米松饼

所需食材

鸡蛋4颗、白醋少许、白糖30克、纯牛奶100克、玉米油15毫升、糯米粉150克。

做法步骤

1、首先无水无油的大碗中打入4颗鸡蛋，然后再把蛋黄取出来，装入另一个无水无油的碗里。蛋清的碗中加入几滴白醋去腥，用电动打蛋器中速打发，打发至出现大泡泡。倒入15克白糖，继续打发，打发至出现浓密的小泡泡，接着再倒入15克白糖，再继续打发，打发至提起打蛋器，打蛋器上出现弯钩形状的泡泡。

2、接下来在蛋黄的碗中加入100克纯牛奶，再倒入15毫升的玉米油，充分搅拌均匀。再往里面加入150克的糯米粉，再充分搅拌均匀，搅拌至无干粉细腻的面糊就可以啦。

3、现在蛋白霜分两次加入蛋黄糊的碗中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止消泡。再倒入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀，翻拌至比较细腻的糊状就可以了。

4、电饼铛不用刷油，开中小火，倒入1勺的鸡蛋面糊，往中间的位置倒，这样小饼子会很圆。烙至小饼定型底部金黄后，我们给它翻面。烙至另一面金**，按压快速回弹就可以出锅啦。

这样做出来的糯米松饼，口感和蛋糕一样好吃，奶香味浓郁，一周吃5次都不嫌多，光看颜色就非常诱人，喜欢的朋友可以收藏一下。

第4种懒人早餐：香肠鸡蛋灌饼

所需食材

面粉200克、盐适量、凉水300毫升、香肠2根、青椒1个、鸡蛋3个、食用油适量。

做法步骤

1、碗中准备面粉200克，加入3克盐、凉水300毫升，边倒边由里向外搅拌，这样不容易产生面疙瘩。再用打蛋器搅拌至更细腻，面糊越细腻饼皮越不容易破损。

2、再准备香肠2根、青椒1个、鸡蛋3个，青椒也可以换成胡萝卜或自己喜欢的青菜。青椒去籽，先切细条再切小块，和鸡蛋放在一起。加入适量的盐，搅拌均匀备用。

3、把香肠切成4半，再从中间切开备用，1根是切成8段，2根都切好备用。电饼铛小火，不用放油，锅热后倒入2勺面糊，用刮板快速刮薄刮均匀，有漏洞的地方我们再放一些面糊，再用刮板把它刮平，防止我们包入蛋液的时候蛋液漏出来。

4、烙至饼的边缘微卷，翻面，烙至鼓起小泡即可出锅。出锅后稍微晾凉，增加韧性，用刷子沾蛋液，把饼皮四周刷蛋液。在饼的中央部分把香肠摆成密封的正方形，防止蛋液流出。倒入蛋液，先上下折叠再左右折叠，利用蛋液粘合封口。

5、电饼铛开小火，油温5成热时下入饼坯，盖上盖子焖2-3分钟。2分钟后开盖翻面，喜欢脆皮的再多烙制一分钟。烙至饼鼓起，说明鸡蛋膨胀熟透，底面金黄即可出锅，然后切成自己喜欢的形状即可装盘食用。

山药怎样做好吃又简单

山药是常见的食材，山药营养价值丰富，适合给宝宝做辅食。山药给宝宝做辅食做法有很多，山药粥、山药泥。今天小编给大家分享宝宝山药饼的做法，好学的宝妈们赶紧看看吧!

宝宝山药饼的做法：胡萝卜山药鸡蛋饼

材料：

山药30g、胡萝卜30g、洋葱10g、鸡蛋1个、面粉适量、植物油适量

做法：

1、把事先准备好的胡萝卜洗净、去皮、切碎，装在碗里备用。

2、同样的方法处理山药，洗净去皮切碎。(给山药去皮的时候，大多数人群都会出现皮肤瘙痒的情况，这个是正常的，山药粘液中的植物碱对皮肤有刺激，会导致瘙痒，操作时妈妈们可以戴上手套或者手上擦些醋)

3、洋葱洗净切碎，加入洋葱，可以使蛋饼更鲜香，起到调味的作用。

4、锅中倒入少量油起锅，将刚才切好的胡萝卜、山药、洋葱混合倒入锅中煸炒一分钟左右。

5、由于胡萝卜和山药比较难煮软，这个时候可以加入适量水再煮3-5分钟左右，等到它们都煮软了，方便宝宝咀嚼。

6、收汁后盛出食材，稍稍冷却后备用，加入面粉、鸡蛋，和刚才准备好的食材混合搅拌均匀，调好了面糊就可以下锅。

7、锅中倒入适量植物油，起锅，将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开，小火加热。

8、待蛋糊凝固住后，轻轻拨下是否已经煎熟，熟后即可翻面，将另外一边煎熟，将煎好的鸡蛋饼盛出，切成宝宝可以抓握的大小。

小贴士：不仅仅局限于胡萝卜山药，其他一些宝宝不爱吃的蔬菜，我们都可以“偷偷”地混进蛋饼里，适合一岁以上宝宝食用。

宝宝山药饼的做法

宝宝山药饼的做法：山药栗子饼

材料：

山药150g、板栗70g、牛奶50g、黄油8g、芝麻适量

做法：

1、山药削皮，加醋和水浸泡5～6分钟。

2、板栗切片，山药切块。一起上锅，水开后继续蒸20分钟。

3、小火翻炒芝麻至泛黄。蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状。

4、板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。用黄油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。

5、手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁。

6、包入栗子馅，搓成饼状。裹上芝麻，即可享用。

小贴士：适合一岁以上宝宝食用。

宝宝山药饼的做法

宝宝山药饼的做法：山药莲藕饼

材料：

山药三段、藕两段、盐适量、面粉适量、面包糠适量、油半锅

做法：

1、将山药和藕洗净待切。新鲜的藕经常会有泥，两头切掉后，到水管里冲洗，如果实在冲洗不了，横断面切开，再洗。

2、藕刨丝，原因是刨丝以后得藕能够得到像鳕鱼一样的形状和口感。

3、将山药切段，煮熟，煮到烂熟为止。

4、山药段捞起来捣成泥，加入刨好的藕丝，加入面粉，盐，揉均匀。

5、锅内热半锅油，等待油温升高。将和好的面团舀出一个一个的小丸子，放入滚面包糠，再压扁，再滚一点面包糠，下油锅炸。油锅煎炸。

6、等双面金黄后装盘，撒上番茄沙司，番茄味的小饼。

小贴士：油的温度不能太高，太高了会容易炸糊，对身体也不好。适合一岁以上宝宝食用。

看看山药和鸡蛋的补血吃法

山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。

1、山药炒木耳

山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。

捞出过凉水，捞出沥干水分。锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻，转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。勾芡，至芡汁浓稠，放入葱段，淋香油出锅。

2、山药鸡蛋饼

山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。

最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。平底锅刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热，翻动小饼，直到两面金黄即可出锅。

3、炸山药条

山药洗净去皮，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。

再用网筛抖落多余面粉，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出，在吸油纸上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。

4、山药红枣小米粥

小米提前温水浸泡1小时，铁棍山药去皮切成小块，红枣清洗干净去核切成小块，胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水，倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫，加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，出锅前放上枸杞即可。

5、拔丝山药

将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油，炸至金**，注意油温，控油捞出。

将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。

做简单好吃的酸奶山药饼，需要准备哪些东西？

　山药和鸡蛋都是我们日常生活中比较美味的食物，相信我们大家在生活中也是可以经常食用山药和鸡蛋的，山药和鸡蛋的味道都是非常不错的，并且山药和鸡蛋也是可以一起食用的，并且还可以起到不错的补血的功效，下面我们来看看山药和鸡蛋的补血吃法。

山药鸡蛋粥

　食材：山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。

　做法：将山药洗净，入锅蒸熟，用刀切碎，待用。把大米淘洗干净，与山药齐下锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮。快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用，可能我们很多的朋友们在生活中都是吃过山药鸡蛋粥的，当然，适当的食用一些山药鸡蛋粥，还可以起到不错的滋阴补血，养血安神的作用，对于促进我们人体的健康是非常的有帮助的。

山药鸡蛋饼

　食材：山药150g，鸡蛋5个，面粉200g，葱花少许，枸杞20颗，食盐适量等。

　做法：将山药去皮，蒸熟，做成山药泥，备用。将山药泥、面粉、枸杞一起放碗里，加适量的水，搅拌成糊状，放入葱花，打3个鸡蛋进去，搅拌均匀。锅里加少许植物油，烧热，将上面的面糊成品适量倒入锅中，用铲子摊平，改小火。待到边缘翘起的时候，用铲子把鸡蛋饼转动一下，翻过来，在烤过半分钟即可食用，这时候我们就可以吃到美味的山药鸡蛋饼了，当然，山药鸡蛋饼的营养价值是非常高的，适当的食用山药鸡蛋饼，可以起到非常好的补血的功效。

　上面我们就山药和鸡蛋的补血吃法进行了详细的介绍了，我们可以知道，山药鸡蛋粥和山药鸡蛋饼等等这些美味的菜肴，都是具有非常不错的补血的功效的，尤其是我们气血不足的朋友们，在生活中经常食用这些菜谱是非常不错的选择。

山药是一种常见的食材，尤其是在这个时候，去菜市场就会看见很多买山药的，山药的营养价值很高，在中国很多地方都有种植。山药最大的一个功效就是可以养胃健脾，也是补肾的佳品，而且山药中的黏液的主要成分就是黏蛋白，有润肺止咳的功效。

山药是特别适合老年人和小孩滋补的一种食材，孩子小的时候脾胃都是比较虚弱的，我家孩子就是这样，因为脾胃虚弱，所以就不爱吃饭，吃饭就不爱消化，导致孩子很瘦，缺乏营养，这是很严重的一件事，有的父母觉得孩子不喜欢吃饭可能就是天生不爱吃，其实大部分都是因为孩子的脾胃运化不好才导致孩子不爱吃饭。

家长就要注意了，应该多给孩子吃山药，吃药有损身体，什么都不如食疗，但是我家孩子不爱吃山药，不管是炒还是煲汤他都不喜欢吃，后来我就用山药和酸奶加上鸡蛋做成了山药酸奶鸡蛋饼，十分简单，但是很好吃，孩子特别喜欢，一口一个太过瘾了，每过几天就让给他做，今天分享给大家，家中有孩子的一定不能错过。

[山药酸奶鸡蛋饼]

准备食材：鸡蛋1个、山药1根、酸奶1盒、奶粉适量、淀粉适量、白砂糖适量

具体做法步骤如下：

第一步：首先准备一根山药，我用的是铁棍山药，然后去皮之后上锅蒸熟，去皮的时候大家最好是戴上手套，因为山药的黏液会引起过敏。蒸好的山药取出来捣成山药泥加入淀粉、奶粉、酸奶。

第二步：然后搅拌均匀，搅拌成粘稠状的时候最好是用滤网过滤一下，这样做好的山药蛋饼口感就比较细腻。

第三步：鸡蛋只需要用蛋清的部分，将蛋清取出来加入适量的白糖，然后用打蛋器打发至蓬松。

第四步：直到蛋白霜蓬松粘稠的状态就可以了，然后取出三分之一的部分放入山药泥中搅拌均匀。

第五步：搅拌均匀之后再重新倒回蛋白霜中继续搅拌均匀，然后装入裱花袋中，顶部剪开一个小口。