番茄鱼做法步骤_番茄鱼做法步骤大全

       现在，请允许我来为大家解答一些关于番茄鱼做法步骤的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于番茄鱼做法步骤的讨论，我们开始吧。

1.家庭版番茄鱼的做法

2.家常番茄鱼简单的做法 怎么做番茄鱼

3.蕃茄鱼火锅的做法

4.西红柿煮鱼的做法 西红柿煮鱼的做法与步骤

番茄鱼做法步骤_番茄鱼做法步骤大全

家庭版番茄鱼的做法

       主料：草鱼1条。

       辅料：西红柿200克、淀粉20克、大蒜3瓣、老姜10克、料酒10克、葱3根、白胡椒粉1克、盐3克。

       步骤：

       1、提前将原材料准备好叨叨叨：制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好，提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片。

       2、西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟叨叨叨：在西红柿顶部切十字型，有助于去皮（更省力，更省时）。

       3、待西红柿表皮脱落放凉，将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用叨叨叨：西红柿我们分为两部分使用，一部分用来自制西红柿酱（感觉比超市的更安全，没有任何防腐剂），一部分留着煮汤用。

       4、锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁，不断翻炒加盐调味，待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用。

       5、将葱白切成段，葱叶切成花。

       6、将鱼片放入碗内，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟。

       7、锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香。

       8、然后下切好的西红柿片翻炒片刻叨叨叨：这里的西红柿片无需翻炒出沙。

       9、然后倒入适量清水烧开，加白胡椒粉、盐调味叨叨叨：要是觉得自制的番茄酱太淡，大家也可以酌情加一些买的番茄酱或者毛辣角酸酱，这样味道就会更足。

       10、水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟。

       11、将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，最后将汤汁倒入碗内叨叨叨：鱼头、鱼骨和鱼片煮熟的时间不一样，所以要区别对待，先煮鱼头和鱼骨，鱼片比较容易熟。

       12、撒上葱花即可食用。

家常番茄鱼简单的做法 怎么做番茄鱼

       主料：番茄1个、鱼2条。

       辅料：花生油1茶匙、盐1茶匙。

       1、锅热下油放入番茄，炒出红油。

       2、加入清水没过番茄，加入盐煮沸。

       3、放入洗净的鱼，盖上盖子煮7分钟。

       4、最后撒上葱花。

       5、出锅装盘，番茄鱼即可制作完成。

蕃茄鱼火锅的做法

       

        1、主料：草鱼800克。

        2、辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。

        3、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。

        4、把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。

        5、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。

        6、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮。

        7、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可。

西红柿煮鱼的做法 西红柿煮鱼的做法与步骤

       西红柿鱼火锅的用料

       西红柿2个 草鱼1条（2·5斤左右）

       洋葱适量 葱姜蒜适量

       生抽适量 食盐适量

       花生油适量

       西红柿鱼火锅的做法

       步骤1

       准备原料：西红柿切块，洋葱切丝，葱切段，蒜拍扁，姜切片。准备好花生油，麻椒，盐，味极鲜，胡椒粉。

       步骤3

       草鱼清洗干净，片成鱼片，放料酒与少量盐使其入味。

       步骤4

       锅烧热，加入适量花生油，放入洋葱和葱姜蒜以及麻椒煸炒出香味。

       步骤5

       加入西红柿煸炒，加适量盐，煸炒至出现汤汁。

       步骤6

       加入高汤或开水，烧开后加入鱼头与鱼骨煮3分钟，加入少量盐与胡椒粉，下入鱼片，开锅即食。吃完鱼片可以再下入面条等主食。

       西红柿鱼火锅的烹饪技巧

       草鱼片最好提前用盐、料酒入味，火锅加上点麻椒和胡椒粉会更加美味哦！

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        1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干。

        2、西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒。

        3、把鱼切成小段。

        4、热锅，烧油，大约5成热。

        5、把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上。

        6、炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。

        7、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味。

        8、倒入西红柿进行翻炒。

        9、大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开。

        10、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖。

        11、大约炖20分钟，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

       好了，今天关于“番茄鱼做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“番茄鱼做法步骤”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。