果冻的做法最简单的方法_果冻的做法最简单的方法视频

果冻的做法最简单的方法_果冻的做法最简单的方法视频

       如果您有关于果冻的做法最简单的方法的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.花式水果果冻的制作方法

2.怎样做出好吃，又不腻，丝滑的果冻？

3.怎么做果冻

花式水果果冻的制作方法

       1、凉粉樱花果冻

       　材料：白凉粉50g，清水1.2L，盐渍樱花适量，新鲜水果适量，果冻模1份

       　做法：

       　原料准备！取几朵盐渍樱花用开水浸泡，让花朵散开。小心清洗干净。将白凉粉末倒入容器中！加100ml的水搅拌，用打蛋器打发均匀，或是直接将白凉粉末倒入榨汁机内加入水后打发均匀。

       　锅中加入1.2升的清水，倒入搅拌均匀的白凉粉液！中火加热，一边加热，一边用勺子同个方向搅拌均匀，不能停噢！煮至沸腾后即可关火咯！模具上倒入1/4的果冻液。

       　放入樱花或是你喜欢的水果果粒。用果冻液将模具填满，稍稍放凉后放入冰箱冰冻2小时。最后按个人调上果酱，红糖、蜂蜜就可以食用。

       　2、炫彩缤纷雪碧果冻

       　材料：纯净水100ml，细砂糖30g，吉利丁片12g，雪碧300ml，各式水果，酒5ml，柠檬汁5ml，17×8×6重油蛋糕模具1个

       　做法：

       　纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。

       　尚温热时加入酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入，这些调味剂才能在液体中均匀地融化。加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网过滤一下，放在冰水中隔水冷却。

       　在模具底部先铺上一层水果，用勺子稍微舀一些果冻液，量少些，避免果肉浮起。最开始几步要做得细致些，勤加果冻液，量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长，我是直接放入冷冻室并开启急冻功能，一旦冻起来就做下一层。

       　一层结冻后再放入一层水果，倒入适量果冻液，以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来，因此一层果肉可能需要冻两次，一次加入一点不要全部覆盖果肉，冻上后再加一点将果肉覆盖，再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分，可一次加稍多些的果冻液，让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。

       　尽量挑选颜色缤纷，形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头，因为甜度适当，入口不会太酸。另外，新鲜水果中，有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能，导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果，建议先加热水果到70度左右排除酸性物质，或多用点吉利丁。

       　在冷冻室全部结冻后，移至冷藏室，让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中，用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。

       　3、西瓜果冻

       　材料：西瓜1个，鱼胶粉15克，白糖随意，水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）

       　做法：

       　西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

       　鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。

       　为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。（此步骤可省略）取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。

怎样做出好吃，又不腻，丝滑的果冻？

       家庭版自制果冻，纯天然无添加，Q弹香甜，吃着放心。

一、果冻制作食材：清水500克，白凉粉20克，白糖25克，新鲜芒果1个。

二、果冻制作方法步骤。

       1. 芒果清洗干净。

       2. 去皮切成小丁。

       3. ?模具洗干净，放入切好的芒果丁备用。

       4. ?锅中加入清水，白凉粉、白糖，开始煮。

       5. ?煮至水开，液体变透明色。

       6.将煮好的液体稍凉后倒入模具中，等待冷却凝固。为了不影响成型效果，切记不可在凝固的过程中搅拌。

       7. 成品图。凝固好以后，脱模成型。

小贴士

       白凉粉是制作果冻的神器，它的用量决定了果冻的软硬程度，我们在制作过程中，可以根据自己的喜好，酌情增减。

怎么做果冻

       春天的花之果冻

       材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。

       制作方法：

       1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。

       2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。

       3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。

       4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。

       5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

       6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝！

       秋天的浪漫紫

       材料：

       薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

       做法：

       1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。

       2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。

       3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。

       4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

       5、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

       方法2

       夏天的清凉音符（10人份）

       材料：

       6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝莓），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

       做法：

       1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。

       2、 其它果冻粉照方法一进行。

       3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

       4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。

       5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。

       6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了 。

       其他的方法

       方法1、在超市买一斤果冻，溶解后到在碗里，在冰箱里冷冻后吃。

       方法2、一定比例的果冻粉、水、糖、柠檬酸、柠檬酸钠、香精......

       把果冻粉和糖混匀，加入水中搅拌加热，煮沸后加入柠檬酸钠，降温至78-82度，加入柠檬酸和香精。冷却就好了。这是最简单的方法，可以不同风味再自己研究。

       方法3、首先去食品添加剂店买一盒果冻粉，回到家用热水搅拌，具体计量看果冻粉上的说明。可以买点葡萄等水果加进去装点一下；还可以买点果汁按一定比例放进去。等热水凉了，静置一会儿就成了。

       您好~家庭制作果冻的程序非常简单，需要的材料不多，主要是准备的主料如牛奶，果冻粉，琼脂，果胶粉等比较优质的话，做出来的果冻才够美味哦！~

       接下来推荐几道果冻给你~！

       （一）椰汁西米芒果冻 很有热带风情哦~

       原料：

       芒果泥500克、清水500克、琼脂12克、柠檬汁15克、冰糖40克。

       芒果冻的做法：

       1、琼脂入清水浸泡2小时至软；

       2、芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥；

       3、将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化；

       4、加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉；

       5、盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。

       椰汁西米芒果冻的做法（综合步骤出来啦！~）

       原料：

       芒果冻、小西米、椰子粉（可用罐装椰汁代替）。

       做法：

       1、锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点；

       2、捞出小西米用冷水冲去表面黏液；

       3、锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火；

       4、捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用；

       5、椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用；

       6、杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可。

       （二）橙子果冻 既具有童真的卖相，而且富含维生素C可以美白~！

       原料：

       橙子两个、鱼胶粉15克、白糖5克、橙汁300克。

       做法：

       1、准备橙子两个；

       2、对半切开；

       3、把橙子里面的果肉挖空；

       4、将橙汁倒入小锅中；

       5、白糖和鱼胶粉充分混合好；

       6、倒入橙汁中；

       7、将橙汁煮开；

       8、并用筛子过滤一下，放凉至流动状；

       9、倒入空橙子中，放冰箱冷藏三个小时以上，取出切片食用。

       温馨小贴士：1、鱼胶粉和水的比例是1比20。

       2、有两种方法可以激发鱼胶粉的凝固性，一是把鱼胶粉用少许冷水浸泡，等鱼胶粉吸足了水，再放入橙汁中。还有一种，就是将鱼胶粉和少许白糖搅拌好，这样，鱼胶粉可以直接倒入橙汁中，而且不会结团。

       3、同样的方法，你可以制作西瓜果冻，柚子果冻，等小朋友喜欢的水果果冻。

       4、如果对半切后，橙子容易倒，可以将橙子底部切一小片，就不会倒了。

       （三）牛奶黄桃果冻

       用料：

       黄桃、琼脂、白糖、牛奶

       做法：

       1、将黄桃加上2勺白糖用搅拌机搅成泥。撑拌的时候不要加水。

       2、琼脂洗净后在水里泡1小时,这样煮的时候更容易充分熔化。琼脂泡好后捞出拧干水份，另加水（水量需根据琼脂的用量来调节）放在火上小火煮化。用滤网过滤煮好的琼脂汁，这样做出来的果冻口感会更顺滑。（忘拍这个步骤了，借用做橙子果冻时的这张PP，过程是一样的～）

       3、将黄桃泥和过滤后的琼脂液混合均匀就可以装模了。没有专门的果冻模子，我用的是做蛋塔的模子。装模后放冰箱内冷却凝固。我是放在冷冻室，这样冷却得更快些，大概3-5分钟就可以了！

       4、接下来的脱模也很关键，一不小心就会让它“毁容”，所以可以使用这种方法。将模子从冰箱拿出来后，放入烫手的热水里泡半分钟，在热水里泡到模子边缘有融化的感觉就可以了。

       5、用牙签或一次性的水果叉沿着果冻边轻轻划一圈，动作要轻，反扣就可以倒出果冻了。在黄桃果冻上淋上牛奶、酸奶或奶油就OK！

       另外提供简单果冻做法，可配椰奶等混吃~！

       简易果冻

       材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

       方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！

       第二天就可以吃啦！

       在里面加入一点水果也不错啊！

       香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

       材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

       制作方法：

       1、将牛奶倒入锅内加热

       2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

       3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

       4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

       这道冰淇淋奶酪的特点是：

       1、制作方法简单

       2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

       也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

       奶果冻做法

       原料：纯牛奶250ml ， 蛋清一个 ，白糖一些，水果丁一些。

       方法：先把牛奶煮开后放入一个碗中，放凉（表面会形成一层奶皮），用筷子挑去上面的奶皮（不要奶皮，奶皮可以吃掉），蛋清打成沫子后倒入牛奶（已凉）中，放入适量的白砂糖，搅拌均匀后，烧开水后上锅蒸3--5分钟，总而言之言而总之就很像蒸鸡蛋羹啦，然后放凉，入冰箱凝结 ，吃前放些水果丁在上面，就可以吃了

       还有更多的果冻做法你可以去 美食中国看一下~！有图呢~！呵呵希望帮助到你哈O(∩_∩)O

       好了，关于“果冻的做法最简单的方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“果冻的做法最简单的方法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。