制作奶油蛋糕过程教程_制作奶油小蛋糕

方子来自豆果网友——elsalong

主料

面粉80克

鸡蛋3个

白糖60克

油40ml

植物奶油250ml

水果自选

果酱自选

辅料

泡打粉（可选）1克

做法步骤

1.

注意整个过程所有容器都不能有一滴水。。。。

所有鸡蛋先打入盆中用电动打蛋器打发，分三次加入白糖，至体积3－4倍大，在上面划图案不会立刻消失为止

2.

低粉分三次筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌均，注意绝对不能划圈，要上下翻动着拌

3.

加入油，继续拌均

4.

蛋糕模抹层油，再铺上层油纸，面糊倒入后，容器端起来，底往台面上磕几下，静置两分钟等过大的气泡排出

5.

烤箱预热200度烤20分钟，烤好后倒过来即可轻松脱模，奶油蛋糕坯就做好了

6.

烤蛋糕的同时可以打发奶油，我用的是金钻植物甜奶油，电动轻松打发至干性发泡

7.

奶油及装饰：首先将油纸铺在旋转裱花台上，蛋糕坯倒扣在上面，要的用长长的抹刀把蛋糕坏从中间横向切成两片，在底层上面抹一层奶油，另一片盖在上面

8.

然后用抹刀把大量的奶油铺在最上面，抹刀向中心稍稍倾斜轻压奶油同时旋转台面，奶油扩散至完全盖住表面时再向边缘倾斜至盖住周边，全部盖住后不停旋转用抹刀把表面整理光滑，过程中奶油不够可以随时补，抹刀上沾了过多奶油可以刮回容器中

9.

表面抹好奶油后，就可以开始裱花了，首先选择自己喜欢的裱花嘴在蛋糕周围随意做出自己喜欢的形状

10.

奶油玫瑰的做法是用扁平形挤花嘴，绕着木筷子将花瓣一朵朵挤上去，大概9片花瓣左右，每层三四片，挤好后用剪刀从下面把花朵托起，小心摆在蛋糕上即可

11.

最后用果酱、水果等随意装饰一下，就可以了

tips：

1、抹奶油的过程说了很多，其实有太多细节要注意，最好直接去搜教程，网上有很多。

2、如果用泡打粉，事先跟低粉拌均即可。泡打粉的作用是防止失败，这样就算打发不成功也不影响效果。当然如果很有把握就不必了

做为一名甜食爱好者，我在家里经常做奶油蛋糕给孩子们吃，制作奶油特别简单，今天我就把制作奶油的6个步骤分享给大家。

奶油制作原料

纯牛奶（全脂） 750毫升

白醋 40毫升

1.用750毫升纯牛奶，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，加入40毫升白醋继续煮。

2.大火煮至15分钟，这时候牛乳分离出来后，然后关火。

3.过滤出牛乳放置冷却

4.装进榨汁机杯中

5.放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。

6.插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。

7.倒入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏一夜，

8.第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态，这样奶油就制作完成啦。

小贴士：家里没有专门的量杯，推荐大家使用买电饭煲送的塑料量杯。