卤水的做法_盐蛋豆腐卤水的做法

自制卤水的做法如下：

材料/工具：香叶、桂皮、丁香、山奈、花椒、茴香、良姜、甘草、草果、干辣椒、姜、葱、油、白砂糖、水、生抽酱油、片糖、客家黄酒。

1、准备好原料（香叶、桂皮、丁香、山奈、花椒、茴香、良姜、甘草、草果、干辣椒）。

2、煮汤香料是姜和葱。

3、起锅下底油。

4、倒入清水。

5、加入一勺白糖。

6、先开大火熬。

7、熬制变色。

8、糖色炒好备用。

9、再起油锅、下姜爆香。

10、然后下入香葱一起爆香。

11、放入准备好的原料料包。

12、倒入刚刚炒好的糖色。

13、加入生抽酱油。

14、加入片糖两块。

15、加入客家黄酒。

16、把葱姜夹掉。

17、晾凉后，给上一勺花生油盖面。

18、出锅，自制卤水完成。