当归萝卜羊肉汤怎么做好吃窍门_当归萝卜羊肉汤怎么做好吃

1.冬季羊肉汤怎么做给宝宝吃 怎么炖小孩吃的羊肉汤

2.萝卜羊肉汤的做法

3.怎么做当归羊肉汤

4.有清肝明目功效的羊肉汤，应该要怎么做？

5.当归羊肉汤的做法

6.东北羊汤的做法大全 东北羊汤怎么做好吃

炖羊肉汤时，广东妈妈偷偷放点它，羊汤鲜美无膻味，好喝不上火 。民间素有“冬不食羊不为补“的说法，小雪过后，天气将越来越冷，又到了欺负羊羊的时候啦。说到冬天进补，当然少不了一锅香喷喷的萝卜羊肉汤。羊肉营养价值丰富，天气寒冷的时候喝羊肉汤，可以增加热量，补充身体所需的营养，让身体迅速回暖。

广东的天气比较特殊，虽然小雪节气天气29度，但我们还是很尊重冬天的，羊肉汤也要安排上，那么怎么才能让羊肉汤补而不燥呢？广东妈妈有妙招，广东人煮羊肉汤，一般都会加入一些凉性的蔬果搭配，例如甘蔗、马蹄、白萝卜，不但能使羊汤更鲜美，也不易上火。今天分享一道清汤羊肉，汤鲜味美，滋补不上火。

食材准备：羊腿 350克，白萝卜 1根，马蹄 8~10个，红枣 7颗，桂圆 3~5个，当归 2片，生姜 少许，盐 适量，香菜 适量

1、先把羊肉 放入清水里浸泡30分钟，这样可以去除大部分羊肉的血水，减少异味。 然后把羊肉冷水下锅，大火煮2分钟，煮出血沫后将羊肉捞起用温水冲洗一下，不要用冷水。

2、准备好马蹄和白萝卜，白萝卜去皮后切成滚刀块备用。煮羊肉汤时，加入马蹄和萝卜一起煮，不但味道更清甜，而且也能中和热性，让羊肉汤补而不燥。

3、把当归和红枣用清水浸泡着备用。放入当归、桂圆和马蹄能起到去膻增香的作用。

4、炒锅放入少许油，把生姜切小块后拍扁，放入锅中炒香，然后倒入羊肉翻炒1分钟，把羊肉炒香。

5、翻炒了1分钟后倒入适量的热水，不要倒冷水，炒热的羊肉遇到冷水会使肉质紧缩，影响口感。大火煮5分钟左右，让汤水变白。

6、煮好后把整锅汤连同羊肉和姜块一起转移到汤锅里，然后放入马蹄、当归，桂圆肉和红枣，大火煮至沸腾，再转小火煮50分钟。

7、煮了50分钟后放入萝卜块，小火继续煮20分钟（萝卜煮多久，要看看你切的萝卜块有多大，自己调整时间，煮熟稍透就行）。

8、煮萝卜的时候飘出的香味闻到都要流口水了，用筷子戳一下萝卜，能轻松戳透就行，羊肉和萝卜最好不要一起下锅煮，萝卜煮得太软烂了就不好吃了。

9、最后放入适量食盐调味，撒上一把香菜，香喷喷的羊肉汤就煲好啦。

煮羊肉汤时，记住“3放2不放”：

放马蹄、萝卜可以使汤水鲜甜不热气。当归增加羊汤的香味。

2不放，一是大料，二是料酒。煮羊肉的时候不放大料（八角），八角香味浓郁“霸道”，会将羊肉的香味都掩盖了。料酒有着解腻去腥的作用，但是料酒的酒味和酸味会破坏羊汤的鲜香，不仅不能去腥提鲜，反而使羊肉汤的味道变得奇怪。

小煮意：

我们平常给鸡、鸭、猪、牛羊肉焯水时一定要冷水下锅，如果热水下锅，生肉倒入热水里会立刻收缩，里面的血水就出不来了，煮出的肉不但不嫩，还很腥。

冬季羊肉汤怎么做给宝宝吃 怎么炖小孩吃的羊肉汤

羊汤做法

原料

羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、

1厘米厚的条；

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，

打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

特色

川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效

“温补全羊汤”。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克

配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个

做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

萝卜羊肉汤的做法

羊肉萝卜汤

材料：羊腿肉一大块，葱，姜，白萝卜，盐，白胡椒粉

做法：

1、羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧开后小火烧1.5个小时。

2、腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即可。

功效：羊肉和白萝卜是绝配，萝卜能去除羊肉的羶味，而且荤素搭配得当，萝卜还能吸附羊肉的部分脂肪。萝卜还具有解毒、去火的功效。这款汤有开胃健脾的作用。

胡萝卜羊肉汤

材料：羊腿肉，胡萝卜，白萝卜，大葱姜，盐，胡椒粉。

做法：

1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用;取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

2、将羊腿肉剁成小块，放入沸水里焯水(沸水里加两片姜)，捞出洗净沥水，放入锅内。

3、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

4、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

清炖羊肉汤

材料：羊肉、料酒、姜、干桔皮、葱、花椒、山楂、盐。

做法：

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水;用清水将羊肉洗干净后切成小块。

2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中;然后用中火将水烧开，接着撇去浮沫，倒入料酒。

3、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

4、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐;转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

当归玉竹炖羊肉

原料：当归30克，羊肉400克，枸杞5克，玉竹10克，生姜10克、葱10克，盐8克，胡椒粉少许，绍酒3克。

做法：

1、将枸杞、玉竹洗净;当归、生姜切成片;羊肉切成块;葱切成段。

2、锅内烧水，待水开后，投入羊肉块，用中火煮尽血水，捞起备用。

3、取炖盅1个，加入羊肉、当归、枸杞、玉竹、生姜、葱，注入适量清汤，调入盐、胡椒粉炖约2小时即可。

宝宝吃羊肉的注意事项

1、2岁以上的吃应特别注意适量，一天吃的量不要超过20克。2岁以上的一天也别超过40克。因为羊肉性热，吃多了本就易导致燥热上火，消化不良，所以更要注意适量羊肉。

2、羊肉性温，属大热食物，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。所以，当小儿咳嗽时应少吃或最好是不吃羊肉。

3、注意对其过敏且会诱发溼疹的小孩需慎食。

4、最好别吃涮羊肉，因为涮锅的温度不够，羊肉里有弓形虫，涮锅里的温度不足以消灭它们。

5、在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品，并适当的多喝水、多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品。

怎么做当归羊肉汤

　导语：萝卜羊肉汤是一道菜品，营养丰富，特别适合冬天喝，下面就由我为大家带来萝卜羊肉汤的做法，大家一起去看看吧!

萝卜羊肉汤的做法

　食材：

　主料：羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条

　辅料：姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙

　做法：

　1.食材准备

　2.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

　3.羊排洗净，斩成块

　4.锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒

　5.开火烧开水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出

　6.羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干

　7.锅烧热倒入适量油，放入姜片微微爆香

　8.将羊排倒入锅中翻炒

　9.倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)

　10.高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫

　11.红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中

　12.倒入白萝卜

　13.盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖)

　14.出锅前加少许盐调味即可

　烹饪技巧：

　1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味;

　2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味;

　3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。

有清肝明目功效的羊肉汤，应该要怎么做？

当归生姜炖羊肉\x0d\羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钠等，具有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效。当归有补血活血作用。\x0d\此菜具有暖胃祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气的功效，是适宜产妇的美味佳肴。\x0d\原料：羊肉350克，当归15克，生姜10克，精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。\x0d\制作：1、将生姜去外皮，与当归一起洗净，姜切片；羊肉洗净，切成块，放入沸水锅中烫一下，过凉水洗净，待用。\x0d\2、锅置火上，加适量清水煮沸，放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁，锅加盖，用文火炖至烂熟，放入胡椒粉、花生油、精盐、味精，稍煮片刻即可食用。\x0d\特点：鲜嫩，辣中微甜。

当归羊肉汤的做法

都知道、冬天常吃羊肉能促进血液循环、增强御寒能力、补肝明目、温补脾胃、男性多吃还能补肾壮阳、肉质细嫩、有很高的蛋白质和维生素，很适合老人、小孩体弱胃寒人群，反正羊全身都是宝。冬季天气寒冷，而羊肉属于典型的大热性食物，这类食物含有较多的热气，在冬天食用有暖身驱寒的作用，可帮助食用者抵御寒气。吃羊肉可以暖胃，冬天吃羊肉能够起到增加消化酶，保护胃壁，修护胃黏膜的作用，可以帮助消化。

图

材料：羊肉、姜、草果、胡萝卜、盐。制作：过程很简单，把羊肉切成小块，也可以切成大块，随便自己喜欢，我倒是喜欢切小块因为好煮熟。直接把羊肉和羊骨头放进汤锅中放水、姜、草果、盐、盖上盖子煮两三个小时就可以了，煮的时间要看羊肉是老羊还是小羊来定。煮熟了香浓的羊肉再加胡萝卜煮一小会就可以上桌了如果想要吃点辣的就做一碗调料，干辣子用炭火烤一下捣碎，加盐、味精即可用羊肉沾着吃，也可以加点煮羊肉的汤进去也是相当不错哦

图

羊肉汤锅做好了，喜欢大葱和香菜的可以加进去，我家两小孩一次可以吃掉三大碗，家人们吃着香、我也很高兴，简单一学就会，亲们赶快学起

图

当归川芎羊肉汤材料：羊肉150克，当归3克，川芎2克。调料：生姜、盐、葱段、料酒各适量。做法：1、将羊肉洗净，切块；生姜洗净，切片；当归、川芎在砂锅中用水煎15分钟，留汁备用。2、将羊肉块焯一下，然后将水倒掉。3、将羊肉块与当归、川芎煎制的汁一起放入锅中，放入约600毫升清水，同时加入葱段、料酒及姜片。4、中火炖约1小时至软烂，加入盐，稍煮几分钟即可。

东北羊汤的做法大全 东北羊汤怎么做好吃

　 当归羊肉汤的做法

　当归羊肉汤鲜美可口，只要简单的三步，你也可以做成一碗滋补靓汤。

　材料：羊肉500克 、当归20克、姜30克、食盐3克、清水2000毫

　第一步，将羊肉放进备好水的锅里焯水，焯去羊肉的血沫；

　第二步，焯水完毕，将羊肉捞起来用清水冲洗干净，紧接着将所有材料倒进锅里，加入2000毫升的水，开至大火，煮沸；

　最后一步，待煮沸后，转至小火，加盐进行调味。

　一碗当归羊肉汤就这样轻轻松松搞定，没有任何烹饪基础的你也可以变成大厨，尝试做一下。说到当归，常常离不开黄芪，想达到气血双补的作用，也不妨在当归羊肉汤里加几片黄芪。如果你想着重补气的话，黄芪的分量可比当归多一点，为2:1的比例。

　做法虽然简单，但一定要注意选择新鲜的羊肉，在材料准备过程中也要反复将羊肉清洗干净，以免影响口感。羊肉当归汤有多种做法，但都大同小异，每个人都可以根据自己的需求加入相应的材料，有人喜欢加红枣和枸杞，也是很不错的选择。

　 当归羊肉汤的功效

　当归具有很好的保健功效，既活血补血，又具有护肤美容的作用等等，而羊肉则是最受人们欢迎的冬令进补佳品，既能抵御风寒，又能补身体。特别对于一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。当归与羊肉结合，实则绝配 。

　当归能增强羊肉补虚温肝之力，加上可以温中散寒，发汗解表的生姜，三者配合，具有补血活血、驱寒、止痛的功效。医圣张仲景称这是治疗虚寒腹痛之名占方。他还提出，如寒多者，加重生姜的用量；痛多而呕者，加陈皮、白术可作本汤运用参考。长期工作压力大，精神紧张的白领们最适合喝这款汤，可起到温肝补血、散寒暖肾的作用。阳虚、血虚体质者也可多饮用此汤。

　女性月经不调、经期头痛、产后气血虚弱、面色苍白等也可以饮用此汤进行调理。还有一些形体消瘦，心悸失眠，肢体麻木，怕冷的朋友，也可以试试这款汤品。

　 孕妇能否喝当归羊肉汤

　很多准妈妈都有疑问，孕妇是否可以喝当归羊肉汤吗？答案是不可以。因为当归具有活血化瘀的功能，孕妇使用容易导致流产，所以准妈妈们在孕期最好避免食用。至于羊肉，准妈妈们也不要贪食过多，避免上火，以免对胎中的宝宝不利。所以这款汤虽然营养又美味，但不推荐准妈妈喝哦。

　但是，产后的妈妈们就不同了，这款汤可是必喝的滋补圣品。如果产后出现腹痛，头晕，面色苍白等症状，这是气血虚弱、阳虚失温的原因，此时服用这款汤再合适不过了。有些分娩后的妈妈们会出现没有乳水的状况，千万不要着急，这款汤可以起到一定的催乳作用。因为当归性温，有滋阴补血，润肠通便的作用。而羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及B族维生素。所以特别适合妈妈们分娩后血虚乳少，恶露不止等症状。如果你还在为下不出奶困扰，赶紧把这款汤加入你的月子餐食谱吧。

　 当归羊肉汤多久喝一次

　当归羊肉汤，一听就知道是非常营养的咯，另外当归也是一款比较补的药材，而且任何汤只要加了当归，即使手艺活不过关，只要在汤里面加点当归味道都会变得很棒。这得益于当归的浓郁香味哦，用来煲羊肉汤，也很好的去到了羊肉的膻味，也是蛮不错的。

　但当归和羊肉都是比较补的`哦，所以夏天吃的话也是可以的，但不能吃多，否则可能会上火。其实秋冬进补，来一碗热辣辣的当归羊肉汤最好不过了，但也不能顿顿喝哦，毕竟物极必反。另外，有些筒子的体质是不适合吃太多羊肉的，例如肠胃不好，肾脏不好的人，羊肉里面富含蛋白质哦，吃多会消化不良。

　秋冬季节的话，每周喝一次就差不多了，如果是夏天，偶尔喝一次咯，不能过补哦。

　当归羊肉汤的食用禁忌

　当归羊肉汤虽然滋补美味，但不是都适合饮用。由于羊肉属于腥膻发物，有可能使旧病复发，因而对患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，最好不要食用；另外平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人也不适用这款汤。总而言之，大部分人是可以饮用这款汤的，尤其是体质虚弱及上了年纪的老人，可以常喝，但要避免上火。燥热体质的人不推荐饮用此汤哦。

　另外，在这里要给大家科普一下吃羊肉的注意事项。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉； 肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也不宜食用； 外感病邪，素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之； 水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热症者禁食。还有，红酒和羊肉是禁忌一起食用的，食用后会产生化学反应，对人的身体产生不良的影响。

　眼下秋意渐浓，秋季营养膳食应以防燥润肺为主，多吃甘酸润肺的食物，少食辛辣温热之品，才能更好地度过“多事之秋”。所谓“秋冬好进补，来年打老虎”，可见秋冬进补的重要性，但其中也有禁忌，不能随便进补，否则只能事倍功半。在进补时，我们要根据自己的体质对症下药，咨询相关人士，才能有效进补，达到强健身体的作用。

1、原料：一根胡萝卜、一斤羊腿肉、500g清水、10g姜片、20g料酒、15g油、10g姜片、10g葱。方法/步骤：首先一根胡萝卜切成滚刀块，一斤羊腿肉切块，起锅放入羊肉，500g清水、10g姜片、20g料酒，盖上盖子焯水，捞出羊肉；锅中放入肉块、胡萝卜、15g油、10g姜片、10g葱；盖好盖子爆香肉块，再加入1000g清水、2片当归、胡萝卜块、5克红枣；焖煮75分钟，最后加盐、白胡椒粉，暖胃羊肉汤制作即可完成。

2、食材用料：羊腿1个、青萝卜1个、半棵、红薯粉条200克、姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、料酒适量。菜谱做法：羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。肉和骨头一起焯水洗净。萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。粉条洗净用温水泡软，叶撕大片洗净备用。取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。加入。加入泡软的粉条，大火炖5分钟。起锅后加入香菜即可。

3、所用食材：羊蝎子，虾皮，枸杞。所用调料：盐，白胡椒粉，姜，葱。制作步骤：羊蝎子让卖家直接斩成小块，在炖煮之前要用冷水浸泡一段时间，这样把血水泡出后，会去除部分的羊膻味，炖出来的羊汤会更鲜美。锅内加水加入羊蝎子焯水，要记住焯水一定要冷水入锅，加几片姜片，大火烧开煮2分钟，然后控水捞出。炒锅烧热加点植物油，放入羊蝎子煎一会，再加点虾皮，这样煎过的羊蝎子再来煮汤，汤色不发黑更浓白，虾皮也有很好的补钙提鲜效果。加入足够多的开水，大火烧开，一直保持大火大约炖煮15~20分钟，炖煮过程中还会有一些浮沫，用勺子及时撇走即可。这期间不要盖锅盖，可让羊蝎子的膻味蒸发出来，进一步减少羊汤的膻味，炖煮十几分钟后，羊汤会变得浓白，这时候可转至小火慢炖1小时以上。