排骨炖什么最好吃最有营养_排骨炖什么好吃又有营养菜谱

1.怎样炖排骨好吃

2.用什么炖排骨即营养有好吃？最好汤还好喝的！

3.清炖排骨里面可以放什么菜

4.什么炖排骨最好吃

5.淮山炖排骨怎么做好吃

6.术后清淡有营养的菜谱是什么？

7.排骨怎么做好吃?

排骨青萝卜汤

材料：猪排骨、青萝卜、豆油、盐、料酒、葱段、姜片、醋、花椒、香菜末。

做法：

1、将排骨洗干净改刀成1寸长段，青萝卜洗净切成块或片。

2、坐锅点火放入豆油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，加入料酒、花椒、葱段、姜片、盐开炖，炖一小会儿后，放入青萝卜再炖，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末和醋即可。

作用：排骨青萝卜汤味道鲜靓可口，香味浓郁，营养丰富。多喝有利于排尿，身体新陈代谢所产生的废物能随之及时排出体外，使身体处于一种“干净”的状态，有助于抵抗感冒的侵袭，带有防病功效。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜可以有增强体质和免疫力的作用，而且还可以有抗癌的作用，是不错的养生食材，而且和排骨搭配的话可以有促进代谢和减肥的作用。

排骨青萝卜汤的制作的方法，大家都学会了吗，方法简单，而且营养价值高，可以有养胃助消化的作用，而且还可以润燥养阴，是很不错的养生选择，抗癌防癌减肥利尿排毒，对于肠胃不好的人群来说可以促进食欲。

怎样炖排骨好吃

通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅。

同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美。

萝卜牛骨汤炖汤做法：

材料

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)

4.白萝卜去皮切滚刀块

5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

参考资料：

百度百科-排骨

用什么炖排骨即营养有好吃？最好汤还好喝的！

1 莲藕炖排骨的做法

食材用料

排骨 500克、莲藕 1节（约300克）、葱 1段、姜 1块、

盐 适量、料酒 适量、枸杞 若干、鸡精 少许。

做法步骤

排骨莲藕葱姜枸杞均洗干净；

莲藕去皮，滚刀切块；

葱切段姜切片；

排骨凉水放入锅里；

开锅焯水2分钟左右；

捞出来控干水分；

另起锅，水一次加够没过排骨，放入料酒葱段姜片，大火烧开；

然后放入焯好的排骨大火烧开转小火慢炖40分钟；

等肉熟烂了，用筷子很容易扎透时放入莲藕和食盐再炖10分钟；

枸杞提前几分钟泡软；

出锅前2分钟放枸杞，关火时放少许鸡精调味即可；

一道莲藕炖排骨做好了。

小贴士

水一次加够中间别加水；

食盐别放早了，等肉熟烂了用筷子很容易扎透时再放；

调料少放保持原汁原味味道鲜美。

2 高压锅炖排骨的做法

食材用料

仔排 2根、土豆 1个、胡萝卜 1个、豆角 1把、青椒 1个、百叶 1张、葱结 1个、

生姜 3块、蒜头 3个、八角 2粒、桂皮 1片、花椒 少许、小茴香 少许、

菜籽油 适量、老抽 适量、生抽 少许、料酒 适量、冰糖 2粒、盐 适量。

做法步骤

排骨洗净后放锅中，加足量清水，烧沸，除血水；

烧沸后即可关火，再次洗净排骨，沥干水备用；

土豆切方块，用清水泡着，防止变色；

胡萝卜切成和土豆块一般大小的块；

豆角切成小段、百叶打成结、青椒切块；

锅热后倒入菜籽油，这样容易不沾；

放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻；

放入排骨，炒干水份；

加入冰糖和老抽，大火不断翻炒上色；

加入少许生抽提鲜；

老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色；

将排骨放入电压力锅内胆中；

将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中，并放入葱结；

加足量清水，没过食材即可，并加入适量料酒；

将内胆放入锅体，盖上盖，关上阀门，上汽后煮15分钟；

时间到后，不要开阀门放气，用抹布浸湿凉水，不用拧太干，放在锅盖上，

中途可以换几次，这样可以大大缩短排气时间；

开盖后，继续调时间加热，放入豆角煮15分钟；

放入青椒再煮半分钟，出锅加盐调味；

盛碗上桌。

小贴士

放入豆角后，可以盖上电压力锅配套的玻璃盖，或者不盖盖子，

只是千万别盖压力盖，要不然豆角太烂了，颜色还不好看。

清炖排骨里面可以放什么菜

莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。

调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 酸菜炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

酸菜炖排骨的制作材料： 主料：排骨,酸菜（我用的是酸菜鱼酸菜）

调料：油,白胡椒粉教您酸菜炖排骨怎么做，如何做酸菜炖排骨才好吃 锅中热油，下排骨炒干，在下酸菜同炒一分钟，加水焖煮，直到水煮干，加白胡椒粉，拌匀即可出锅。（酸菜本身就咸，所以没加盐） 红枣绿豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 高脂血症食谱 小儿营养不良食谱

工艺：炖红枣绿豆炖排骨的制作材料： 主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克

辅料：清水1200克。

调料：盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克教您红枣绿豆炖排骨怎么做，如何做红枣绿豆炖排骨才好吃 制作：1丶将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。2丶洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。提示：一般人群皆可食用。小帖士-健康提示：

绿豆有丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食欲之功效。红枣含糖类丶蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。 首炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 健忘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱

口味：原本味 工艺：原炖首炖排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)1000克

辅料：何首乌100克,黑豆100克

调料：大葱5克,料酒3克,盐4克教您首炖排骨怎么做，如何做首炖排骨才好吃 1. 将猪排骨小段，下沸水锅氽一下备用；何首乌、黑大豆洗净备用；大葱切花。2. 将何首乌、黑大豆、排骨，葱花、料酒、盐放入沙锅，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂可。小帖士-健康提示：

适用于头发早白，病后虚弱、头昏耳鸣、健忘失眠等症。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

什么炖排骨最好吃

喜欢清淡口味的，可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参。

不要放有浓郁味道的调料，也不要放酱油，这样才能保持汤的原味，色泽清淡。

喜欢浓郁口味的，除了上面的调料外，还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等，这样炖出的汤，香味浓郁。

1、排骨，肋排或者骨头或者小排都可以，但是为了汤更加浓，一般选择肋排。2、玉米：排骨汤中的玉米更加嫩。

3、冬瓜：炖排骨常用的一种食材。

4、竹笋：冬季与排骨是绝好的搭配。

5、红枣、枸杞：增加汤的甜味。

6、八角、姜、料酒等调料，调料作为辅料增加汤的鲜美。

淮山炖排骨怎么做好吃

（ 1 ）土豆炖排骨的做法

食材用料

猪小排 350克、土豆（中等大小） 一个、油 适量、大料 一个、香叶 一片、

老抽 一汤匙、料酒 一汤匙、葱姜蒜 各适量、盐 适量、开水 一碗。

做法步骤

[1] 将猪小排放凉水中煮开，捞出沥干水分；

[2] 土豆切滚刀块，葱姜蒜切下；

[3] 锅里放油，油温六成热下土豆；

[4] 土豆表皮呈金**捞出备用；

[5] 将猪小排下入翻炒至没有水分；

[6] 放入大料和香叶；

[7] 将葱姜蒜放入，翻炒均匀；

[8] 加入老抽上色；

[9] 加入料酒，翻炒均匀；

[10] 加入开水，和猪小排持平即可；

[11] 大火烧开转小火，煮三十分钟；

[12] 用筷子轻易扎透肉时；

[13] 将土豆放入，再炖三分钟；

[14] 加盐调味；

[15] 出锅盛碗，一道美味土豆炖排骨做好了。

小贴士

猪小排凉水入锅，开了就关火；

土豆先过油，再煮时不会面了；

一定要加开水；最后调味要根据自家口味来定。

（ 2 ）竹笋炖排骨的做法

食材用料

竹笋 500克、排骨 200克、五花肉 100克、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、

生抽 适量、料酒 适量、八角 一个、香叶 一片、大蒜 五六瓣、姜 20克、

冰糖 五六粒、红辣椒 一个、水 适量。

做法步骤

[1] 干笋提前泡好，泡一两天就可以了，排骨和五花肉肉提前做好，菜谱：五花肉和排骨切好大小差不多的块，然后用开水焯一下，去除血腥，然后另起锅，锅里放适量的油，把冰糖放入，慢火炖化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放适量的料酒，生抽，八角，香叶，再翻炒深片刻，放适量的水大火烧开，中小火炖四十分钟左右！水干了盛起备用；

[2] 把大蒜切片，红辣椒切菱形，姜切丝，竹笋斜着切薄片，备用；

[3] 锅里放适量的油，把姜和大蒜放入爆香；

[4] 把竹笋放入翻炒，大约两分钟，放适量的盐，继续翻炒片刻；

[5] 把红辣椒，红烧排骨，五花肉放入继续翻炒片刻；

[6] 放500克水，大火烧开，中小火炖大约十五分钟左右，水差不多干了，放适量的鸡精调味，继续翻炒片刻；

[7] 盛起装盘，这道可口的竹笋排骨菜做好了。

术后清淡有营养的菜谱是什么？

排骨炖淮山步骤如下：

步骤一：排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水，山药洗净。

步骤二：山药去皮切块。

步骤三：排骨炒一遍，冲洗干净。

步骤四：锅里热油，放入葱姜爆香。

步骤五：放入排骨煸炒一下，加入老抽和生抽继续翻炒一会。

步骤六：倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。

步骤七：加入怀山药，继续炖20分钟，至山药绵软，汤汁浓稠即可。

排骨怎么做好吃?

手术后清淡有营养的菜谱有：排骨炖萝卜、山药炖粥、清蒸鲈鱼、蜂蜜红枣等。

1、排骨炖萝卜

排骨中含有丰富的蛋白质和钙物质，萝卜含有丰富的维生素c以及胡萝卜素。在恢复病情的时候食用胡萝卜炖排骨，不仅美味而且营养，由于把所存在的油脂给捞开了，就不会存在摄入过于油腻，并且胡萝卜汤非常的清甜，食用起来非常的舒口。

2、山药炖粥

将山药切成正方形状的小块，并且放入水中泡一会，将山药用开水煮过之后，再放入500克的大米，加入1000克的水，可以根据个人口味加入少量的肉末，等到粥煮好了之后，放入少许盐，加入少许味精，撒上一些葱末点缀颜色，不仅健康美味，而且还可以增强病人的食欲。

3、清蒸鲈鱼

鲈鱼含有较高的蛋白质，能够建养脾胃和调补肝肾，这种食材可以加速伤口愈合，在制作过程中，切忌添加辛辣的配料，一般辛辣的食材会导致患者血液怒张以及炎症渗出，所以病人在伤口完全愈合之前，禁忌辛辣口味。

4、蜂蜜红枣

蜂蜜也是高蛋白一类的物质，且蜂蜜较甜，性味属甘，糖是人体主要的供能物质，它不仅能够供给机体能量，它还具有消炎止痛的作用，减少人体发生感染的几率，而红枣又能够补养气血，这两种食材，不管是单独放入菜品当中还是合在一起泡水给病人喝，也都能够加速患者伤口的愈合。

手术后饮食注意事项：

无论何种手术，即使操作很完善、顺利，对机体组织也会造成损伤。一般手术都可能有失血、发热、感染、代谢功能紊乱、消化吸收能力减低、食欲减退以及咀嚼困难等，以致影响伤口愈合。必须注意合理的饮食，帮助机体恢复。

患者行外科手术后必须保证营养摄入充足合理。原则上是高热量、高蛋白质、高维生素，通过各种途径供给营养物质。饮食一般多从流质开始，逐步改为半流质食物，软食或普食，最好用少量多餐的供给方式增加营养摄入。必须结合手术的部位和病情合理调节饮食。

中小手术，术后即可进食；手术范围较大、全身反应较重者须禁食2～4天后可进食。腹部手术，特别是胃肠道手术后，一般应禁食2～4天，直至肠道蠕动恢复、肛门排气后方可开始从流质饮食逐步过渡到普通饮食。如需禁食，可经静脉输液补充营养、水、电解质等。

手术后的饮食非常重要，稍有不慎不仅会影响患者的康复，还可能带来更多的损害。手术后保持营养均衡非常重要。手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质动物蛋白质，如猪瘦肉、牛羊肉，其次是补充微量元素，尤其是锌与钾。

以上内容参考? 百度百科-手术后饮食

大家好！我是美味小舍小刘，每天给大家分享不一样的家常美食做法。需要的食材和调味料都很简单，非常适合在家里做。

好多天没有吃肉了，今天去超市购，专门买了2斤排骨。还好排骨的价格没有涨的太离谱，2斤排骨花了不到60块钱。今天就来做一个排骨炖土豆，味道太香了，做法还非常的简单。

1、排骨买回来先清洗干净，洗出里面的血水。

然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水，加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥。开大火煮开后再煮5分钟左右关火。排骨焯下水，吃着腥味才不会那么重。

然后把排骨捞出来再次清洗干净，控干水分备用。

2、下来炒个糖色。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，放入几块冰糖炒糖色。

把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀。炒糖色一定要注意火候，不能炒过了，火候过了的话，炒的糖色发黑，味道会苦。火候不到，炒的糖色颜色不够，味道会发甜。

再加入葱段、生姜片，八角、桂皮、香叶炒出香味。再加入生抽和少许老抽翻炒。

然后再加入水进去，加的水要能淹没排骨就行，盖上锅盖大火煮开后再转小火炖40分钟。

下来准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆切成块。洗干净的胡萝卜也切成块。

等排骨炖40分钟后，把切好的土豆和胡萝卜倒进去一起炖，盖上锅盖用小火炖20分钟。

小火炖20分钟后往锅里加入盐调味，然后转大火收汁，炖到锅里汤汁浓稠的时候关火。

最后倒入一个大点的盆里面，再撒点小葱花就可以开吃啦。

好了，咱们这个排骨就做好了。香气扑鼻，看着就流口水。里面炖的土豆和胡萝卜也融入了排骨的香味，特别的软烂，而且还营养好吃。

今天的排骨炖土豆就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。

点文章末尾的“了解更多”可以进入观看排骨炖土豆的完整制作。

咱们下期再见！

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