1.榨菜芹菜肉丝汤的做法,榨菜芹菜肉丝汤怎么做

2.榨菜肉丝汤怎么做好吃

3.怎样做榨菜肉丝虾仁汤

榨菜肉丝汤是什么肉_榨菜肉丝汤是哪里菜

榨菜肉丝汤的做法如下:

主料:榨菜1包、猪里脊肉1小块。

辅料:胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。

1、里脊切成榨菜丝般大小,撒上少许胡椒粉拌匀,后撒上少许干淀粉抓匀(这里我还是推荐地瓜粉,特性嫩滑)保持干爽别下水。

2、葱切碎,姜切片。

3、锅下水放入姜片。

4、水快开了,抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖,用手抓起放进去。这里千万别水开放,要不肉丝淀粉会冲散,汤就不清了。

5、放入肉丝煮开,捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味,盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆,然后撒上葱花,淋上两滴香油。

6、出锅就可以吃了。

烹饪技巧:

根据人数量改变食材量,注意榨菜不要煮烂了。

榨菜肉丝汤的营养价值:

1、榨菜

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

2、肉丝

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

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榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤是一道家常汤品,制作原料主要有榨菜和猪肉等,主要烹饪工艺是煮,应注意榨菜较咸,汤中用盐需谨慎。

中文名

榨菜肉丝汤

主要食材

榨菜,猪肉

分类

大众菜,家常汤品

口味

咸香

制作工艺

快速

导航

营养价值

做法

食材准备

共18张

有关榨菜肉丝汤杂图

榨菜、猪里脊肉各150克,葱1支,姜2片。

制作步骤

1、猪里脊肉洗净,切丝,榨菜洗干净,姜去皮,均切丝;葱洗净,切末备用。

2、锅中倒入6杯水烧开,放入姜丝、榨菜煮滚,再放入肉丝煮熟,撒上葱末即可盛出。

食材准备

榨菜60克,肉丝60克,番茄1只(去籽切块)料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

共17张

其他榨菜肉丝汤

制作步骤

1、榨菜洗净切丝,肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

2、锅置旺火上下榨菜煸炒,放番茄块,加汤烧开,将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放,烧开即可。[1]

食材准备

肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。

制作步骤

1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。

榨菜肉丝汤

注意事项

1、当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;

2、煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。

注意事项

1.汤菜交融,主料突出,汤汁透亮。

2.如要颜色棕红透亮,可将酱油推迟到菜肴熟后再放,因为酱油在高温下,颜色会变成灰褐色。但其缺点是,具有一定的生酱油味。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。[2]

食物相克

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

榨菜肉丝汤

2、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,只有此时互相促进吸收

榨菜肉丝汤怎么做好吃

榨菜肉丝汤

主料

里脊肉 榨菜

辅料

胡萝卜 青菜 大葱 淀粉 食盐 胡椒粉 鸡蛋

榨菜肉丝汤的做法步骤

1.?里脊肉、胡萝卜、青菜切丝,大葱切末,喜欢吃姜的可以切点姜末,青菜可以用菠菜,油菜等。

2.?榨菜,最好用原味的,有榨菜原本的清香味。

3.?热锅凉油,放入葱末爆炒,后加入肉丝,炒至肉丝变白,加入胡萝卜丝和榨菜继续翻炒,然后加入适量清水,烧开,小火煮十分钟,然后加入水淀粉(淀粉与少量清水勾芡),搅拌均匀,烧开,加入打好的鸡蛋,做成悬浮蛋花,烧开加入青菜丝和胡椒粉,适量盐,再开锅后就可以了。我不喜欢淀粉,所以加的少,汤的颜色没有呈白色透明状。

怎样做榨菜肉丝虾仁汤

摘要:榨菜肉丝汤是一道家常汤品,制作简单。主料是榨菜和猪肉,主要烹饪工艺是煮。榨菜较咸,汤中用盐需谨慎。下面主要介绍制作榨菜肉丝汤所需榨莱、猪外脊肉,清汤、料酒、味精、酱油等主料和调料的用量,以及具体的烹饪工艺和菜的主要特点。榨菜肉丝汤榨菜肉丝汤的做法榨菜肉丝汤怎么做好吃

榨菜肉丝汤的做法

主料:榨莱50克,猪外脊肉50克。

调料:清汤500克,料酒10克,味精1克,酱油少许。

烹饪工艺:

1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内,加入清水浸泡。

2、勺内放入清汤,烧至八成热时,将肉丝和榨菜丝连水一起倒入汤勺中,用铁筷子拨散,待汤快开时,用漏勺将原料捞出(不要将肉丝烫老),再用手勺浇汤,冲去肉丝和榨菜上的血沫,然后放入汤碗内。

3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精,烧沸后,撇去浮沫,浇在汤碗中即成。

特点:榨菜脆嫩,肉丝软嫩,汤清楚味鲜。

榨菜肉丝汤怎么做好吃

做法一:

食材准备:榨菜、猪里脊肉各150克,葱1支,姜2片。

制作步骤:

1、猪里脊肉洗净,切丝,榨菜洗干净,姜去皮,均切丝;葱洗净,切末备用。

2、锅中倒入6杯水烧开,放入姜丝、榨菜煮滚,再放入肉丝煮熟,撒上葱末即可盛出。

做法二:

食材准备:榨菜60克,肉丝60克,番茄1只(去籽切块)料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量。

制作步骤:

1、榨菜洗净切丝,肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用。

2、锅置旺火上下榨菜煸炒,放番茄块,加汤烧开,将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放,烧开即可。

做法三:

食材准备:肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。

制作步骤:

1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油即可。

注意事项:

1、当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;

2、煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。

3、汤菜交融,主料突出,汤汁透亮。

4、如要颜色棕红透亮,可将酱油推迟到菜肴熟后再放,因为酱油在高温下,颜色会变成灰褐色。但其缺点是,具有一定的生酱油味。

营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

食物相克

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,只有此时互相促进吸收。

制作步骤

1、猪里脊肉洗净,切丝,榨菜洗干净,姜去皮,均切丝;葱洗净,切末备用。

2、锅中倒入6杯水烧开,放入姜丝、榨菜煮滚,再放入肉丝煮熟,撒上葱末即可盛出。